Mempelajari cara menyimpan makanan dengan betul adalah bahagian penting dalam menjimatkan wang dan menjamin keselamatan diri dan keluarga anda. Anda dapat dengan mudah membezakan antara makanan yang perlu disimpan di kaunter, makanan yang perlu disimpan dalam keadaan sejuk, dan makanan yang perlu dibekukan. Berhenti membuang makanan dan mula menyimpannya dengan betul.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyimpan Makanan pada Suhu Bilik
Langkah 1. Gunakan sistem FIFO
"First in, first out" atau "first in, first out", juga dikenal dengan singkatan "FIFO" adalah ungkapan umum yang digunakan di dapur restoran untuk memastikan makanan tetap segar, di mana sahaja ia disimpan. Restoran memeriksa jumlah barang runcit yang dihantar oleh setiap trak, ini biasanya bermaksud hanya ada satu atau dua barang runcit untuk dilancarkan. Untuk makanan di rumah, ini bermaksud makanan dalam tin, makanan dalam kotak, dan bekalan yang mudah rosak mesti tertanggal semasa dibeli. Ini memastikan bahawa bahan baru tidak dibuka terlebih dahulu.
Jaga kabinet dapur, peti sejuk, dan semua ruang penyimpanan makanan untuk memastikan anda mengetahui di mana semua bahan makanan anda dan yang mana yang paling segar. Sekiranya tiga balang kacang tanah dibuka, salah satunya adalah busuk
Langkah 2. Simpan produk di kaunter dapur jika perlu dimasak
Buah harus dibiarkan masak di kaunter, sama ada longgar di dalam beg plastik atau terbuka untuk matang. Apabila buah telah mencapai tahap kematangan yang diinginkan, letakkan di dalam peti sejuk untuk memanjangkan umur buah.
- Pisang menghasilkan etilena, yang mempercepat proses pematangan buah-buahan lain, jadi anda boleh memanfaatkan harta benda ini dan menyimpannya dalam beg plastik dengan buah yang perlu matang. Ini adalah teknik yang sangat baik untuk mematangkan alpukat.
- Jangan masukkan buah ke dalam bekas kedap udara dan letakkan di kaunter dapur kerana akan cepat reput. Perhatikan tanda-tanda lebam atau terlalu banyak pada buah dan buang buah busuk secepat mungkin untuk mengelakkan buah lain busuk.
- Awas lalat buah, yang tertarik dengan buah yang busuk atau dalam proses merosakkan. Sisa sisa mesti dibuang dengan cepat. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan lalat buah, mulailah menyimpan buah di dalam peti sejuk.
Langkah 3. Simpan beras dan biji-bijian lain dalam bekas yang ditutup
Nasi, oatmeal, dan biji-bijian kering lainnya dapat disimpan dalam bekas kedap udara yang ditutup dan disimpan di dalam almari dapur. Balang kaca, bekas plastik tupperware, dan penyimpanan berlapis lain sangat bagus untuk menyimpan bahan-bahan pukal ini di kabinet dapur atau meja. Bekas ini juga sesuai untuk menyimpan kacang kering.
Sekiranya anda menyimpan beras dan biji-bijian lain dalam beg plastik, perhatikan belatung. Beg plastik boleh menjadi cara yang baik untuk menyimpan beras, tetapi lubang kecil dapat membiakkan belatung dan rama-rama, merosakkan sejumlah besar makanan. Perkara terbaik yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan belatung adalah dengan selalu menyimpan makanan di dalam balang kedap udara yang tertutup rapat
Langkah 4. Simpan sayur-sayuran akar dalam beg kertas
Sekiranya sayur-sayuran ditanam di bawah tanah, mereka tidak perlu disejukkan. Kentang, bawang, dan bawang putih harus disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering, bukan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda ingin menyimpannya di dalam bekas simpanan, beg kertas yang longgar akan berfungsi dengan baik.
Langkah 5. Simpan roti segar di dalam beg kertas di kaunter dapur
Sekiranya anda membeli roti berkerak yang baru dibakar, masukkan ke dalam beg kertas dan simpan di kaunter untuk memastikannya segar. Roti yang duduk di kaunter, disimpan dengan betul, akan kekal baik selama 3-5 hari, sehingga 7-14 hari di dalam peti sejuk.
- Menyimpan roti di dalam peti sejuk atau membekukannya juga merupakan cara yang baik, terutamanya sandwic lembut, untuk memanjangkan umurnya. Sekiranya anda tinggal di tempat yang lembap, roti lembut akan membentuk lebih cepat jika anda menyimpannya di luar, dan lebih mudah dicairkan di dalam pembakar roti.
- Sekiranya anda menyimpan roti di kaunter, jangan masukkan ke dalam beg plastik. Ini boleh mencetuskan pertumbuhan kulat.
Kaedah 2 dari 3: Menyejukkan Makanan
Langkah 1. Tetapkan peti sejuk ke suhu optimum
Peti sejuk mesti dipasang pada atau di bawah 4.4 darjah Celsius. Zon bahaya suhu makanan, yang merupakan julat suhu di mana bakteria berkembang, adalah antara 5-60 darjah Celsius. Makanan yang disimpan pada suhu ini terdedah kepada pertumbuhan bakteria yang boleh mencetuskan keracunan makanan. Sentiasa simpan makanan yang dimasak secepat mungkin.
Periksa suhu peti sejuk dengan kerap. Suhu peti sejuk boleh berubah-ubah bergantung pada berapa banyak makanan di dalam peti sejuk, jadi ada baiknya anda memerhatikan peti sejuk jika kadang-kadang penuh atau kadang-kadang kosong
Langkah 2. Simpan makanan di dalam peti sejuk ketika sejuk
Sebilangan makanan kadang-kadang boleh disimpan di kaunter dan mesti disejukkan pada waktu lain. Di mana anda menyimpan bir dalam botol? Acar? Mentega kacang? Sos soya? Peraturannya: Sekiranya anda membeli sesuatu yang sejuk, ia perlu disimpan di dalam peti sejuk.
- Makanan seperti acar, selai kacang, dan kicap dapat disimpan di dalam pantri pada suhu bilik sehingga anda membukanya, dan pada saat itu mereka perlu disejukkan. Makanan yang dibuat dari minyak atau cuka biasanya dapat disimpan dengan cara ini.
- Sejukkan makanan dalam tin setelah dibuka di dalam peti sejuk. Mana-mana makanan, sama ada dimasak ravioli atau buncis, perlu disejukkan setelah tin dibuka. Anda boleh menyimpannya di dalam tin, atau memindahkannya ke bekas kedap udara dengan penutup.
Langkah 3. Sejukkan sisa sebelum sejuk
Sisa hendaklah disimpan dalam bekas tertutup, baik dengan penutup atau dengan bungkus plastik atau aluminium foil. Semakin longgar bungkusannya, semakin besar kemungkinan makanan akan menyebarkan bau di dalam peti sejuk atau menyerap aroma makanan lain, tetapi cara yang baik untuk menyimpan sisa makanan apabila disejukkan ke suhu bilik.
- Setelah makanan dimasak, pindahkan ke bekas yang cetek dan bukannya bekas yang lebih kecil dan lebih dalam. Bekas besar akan memastikan penyejukan seragam dalam jangka masa yang singkat.
- Daging dan makanan yang mengandungi daging perlu disejukkan ke suhu bilik sebelum disejukkan. Sekiranya anda memasukkan daging panas ke dalam bekas tertutup dan menyimpannya segera di dalam peti sejuk, pemeluwapan akan menyebabkan daging membusuk lebih cepat daripada biasa.
Langkah 4. Simpan daging dengan betul
Makan atau beku daging yang dimasak dalam masa 5-7 hari. Sekiranya anda tidak dapat menyelesaikan sisa daging dengan segera, pertimbangkan untuk membekukan daging yang tersisa dan mencairkannya di lain waktu, apabila terdapat kurang makanan di dalam peti sejuk.
Daging mentah selalu perlu disejukkan, dipisahkan dari daging yang dimasak dan produk lain, dibungkus dengan bungkus plastik. Perhatikan tanda-tanda reput. Daging busuk akan berubah warna kelabu atau coklat dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan
Langkah 5. Simpan telur yang dibeli di dalam peti sejuk
Telur yang anda beli di kedai kadangkala cukup tua dan perlu disejukkan sehingga ia siap digunakan. Perhatikan tanda-tanda telur busuk setelah pecah, selalu pastikan telur pecah di dalam mangkuk dan jangan pernah pecah di atas makanan yang sedang disediakan.
Telur yang baru menetas yang belum dibasuh sangat selamat disimpan di kaunter dapur. Sekiranya anda membeli telur dari penternak, tanyakan apakah telur telah dicuci atau tidak dan sebagai panduan untuk menyimpan telur dengan betul
Langkah 6. Simpan sayur cincang di dalam peti sejuk
Sayuran berdaun, tomato, buah, dan sayur-sayuran lain harus disejukkan setelah ia dicincang. Untuk memastikan sayur-sayuran tetap segar selama mungkin, basuh dan keringkan sehingga bersih, kemudian letakkan di dalam bekas plastik yang tertutup dan simpan di dalam peti sejuk dengan tuala teh atau kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan.
Jangan simpan tomato di dalam peti sejuk kecuali jika dihiris. Di dalam peti sejuk, bahagian dalamnya menjadi berair dan memendekkan jangka hayatnya. Tomato yang dihiris boleh diletakkan di dalam bekas plastik dan disimpan di dalam peti sejuk
Kaedah 3 dari 3: Makanan Pembekuan
Langkah 1. Bekukan makanan dalam beg pembeku plastik tertutup
Mana-mana makanan yang akan disejukkan, cara terbaik untuk melindunginya adalah dengan menyimpannya di dalam beg beku plastik kedap udara yang mengeluarkan semua udara. Untuk mengelakkan "pembekuan beku" yang berlaku ketika makanan dibekukan dan dikeringkan, menyimpannya dalam beg pembeku plastik adalah cara paling selamat dan paling mudah.
Bekas plastik atau bekas tupperware juga berkesan untuk menyimpan jenis makanan tertentu. Lebih-lebih lagi, jus beri atau daging yang dimasak kadang-kadang kurang menarik untuk disimpan di dalam beg plastik, begitu juga dengan sup dan makanan lain yang sukar dicairkan
Langkah 2. Bekukan makanan yang betul
Untuk menggunakan makanan setelah dibekukan, anda mesti mencairkannya di dalam peti sejuk. Atas sebab ini, biasanya adalah idea yang baik untuk membekukan makanan yang akan anda gunakan. Oleh itu, jangan membekukan salmon utuh, membekukannya dalam bahagian saiz makan malam, jadi anda akan mendapat apa yang anda perlukan ketika anda memerlukannya.
Langkah 3. Tarikh dan labelkan makanan
Adakah itu di belakang peti sejuk blackberry dari musim panas lalu atau daging tahun 1994? Sekiranya makanan sudah ditutup dengan lapisan ais, maka sukar untuk membezakannya. Untuk menyelamatkan kepala anda daripada mengenal pasti segala sesuatu secara positif, cuba beri label dan temu janji dengan makanan yang anda masukkan ke dalam peti sejuk, supaya anda dapat mengenalinya dengan cepat dan mudah.
Langkah 4. Bekukan daging mentah atau masak selama 6-12 bulan
Daging harus berada di dalam peti sejuk selama enam bulan, tetapi ia akan mula kering dan menjadi kurang enak dari masa ke masa. Dagingnya masih selamat dimakan, kerana ia sudah dibekukan, tetapi akan terasa seperti ais beku dan tidak seperti makanan yang baru dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 5. Rebus sayur sebentar sebelum membeku
Biasanya disarankan agar sayur dimasak sebelum beku, dan tidak dipotong kecil kemudian dibekukan mentah. Lebih sukar untuk mengembalikan sayur-sayuran ke keadaan semula jadi dan tidak beku. Sayuran beku mudah dibuat menjadi sup, hidangan kuah, dan kentang goreng, menjadikannya kaedah terbaik untuk mengatur hasil.
- Untuk merebus sayur-sayuran, potong menjadi kepingan kecil dan cepat celup ke dalam air masin mendidih. Tidak lebih dari satu atau dua minit, dan segera angkat dari air mendidih dan jatuh ke dalam air mandi ais untuk mengejutkan dan menghentikan proses memasak. Sayur-sayuran masih kukuh, tetapi sebahagiannya dimasak.
- Letakkan sayur-sayuran ukuran dalam beg beku dan label dan tarikh. Biarkan sayur-sayuran sejuk sepenuhnya sebelum membeku.
Langkah 6. Masukkan buah ke dalam peti sejuk untuk pembuangan kemudian
Cara membekukan buah bergantung pada apa yang anda rancangkan. Sekiranya anda mempunyai sebilangan besar beri untuk membuat pai, taburkannya dengan gula pasir untuk mengisi pai sebelum membeku, jadi ia akan menjadi lebih mudah kemudian. Sekiranya anda membekukan buah persik, anda perlu mengupas kulitnya sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana kulit beku terlalu sukar untuk dikupas kemudian.
Secara amnya, anda perlu memotong sebilangan buah menjadi kepingan kecil sebelum membeku, sehingga membeku secara merata. Anda boleh memasukkan keseluruhan epal ke dalam peti sejuk, tetapi ia sukar dikendalikan kemudian
Petua
- Pastikan terdapat ruang yang mencukupi di dalam peti sejuk untuk peredaran udara yang baik.
- Gunakan stok makanan yang lebih tua terlebih dahulu.
- Cendawan hendaklah dimasukkan ke dalam beg kertas dan disimpan di dalam peti sejuk. Beg plastik boleh menjadikan cendawan basah.
- Sekiranya anda sudah membuka bungkusan makanan, simpan tahu yang tidak digunakan di dalam bekas berisi air dengan penutup kedap udara. Tukar air setiap hari. Tahu boleh dimakan sehingga tiga hari.
