Dalam dunia resipi makanan segera dan makan malam televisyen yang sibuk sekarang ini, mudah untuk melupakan cara mengatur jadual makan malam rasmi dengan betul. Walaupun ini mungkin bukan kemahiran yang sering anda perlukan, anda mungkin menghadapi keadaan di mana anda perlu mengatur jadual dengan betul. Ketahui asas-asasnya dan anda akan bersedia menjadi tuan rumah (atau menghadiri) makan malam rasmi dengan tenang.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menetapkan Tetapan Lalai
Langkah 1. Tentukan berapa banyak makanan yang akan anda sajikan
Tetapan utama yang anda sajikan untuk tetamu anda bergantung pada berapa banyak hidangan yang anda memutuskan untuk dihidangkan; lima atau tujuh hidangan adalah contoh biasa untuk makan malam rasmi. Tentukan menu anda dan ingat bahawa makanan biasa disajikan mengikut urutan berikut:
- Hidangan pertama: Pembuka selera / kerang
- Hidangan ke-2: Sup
- Makanan ketiga: Ikan
- Makanan empat: Daging Panggang
- Hidangan ke-5: Permainan (untuk 5 kursus, makanan ke-4 / kelima digabungkan sebagai pilihan hidangan utama).
- Hidangan keenam: Salad (ya, salad disajikan selepas makan)
- Hidangan ketujuh: Pencuci mulut
- Makanan lapan: Buah, keju, dan kopi (pilihan)
- Makanan nombor sembilan: Kacang dan kismis (pilihan).
Langkah 2. Pilih peralatan dan pinggan mangkuk anda
Sebelum mengatur meja, pastikan anda mempunyai perabot dan pinggan yang betul untuk disiapkan. Anda memerlukan 1 garpu untuk setiap hidangan daging (garpu makanan laut harus digunakan untuk makanan pembuka makanan laut), sudu untuk sup dan pencuci mulut, pisau untuk hidangan utama, mentega dan ikan (jika disajikan), pinggan besar, pinggan mentega / roti, dan gelas pilihan (gelas, gelas untuk anggur putih, gelas untuk anggur merah, dan seruling untuk sampanye mana-mana pilihan).
- Setiap pinggan dibawa keluar dari dapur di atas pinggannya sendiri, jadi jangan risau untuk menyediakan pinggan di tempat ini.
- Sediakan serbet kain dengan cincin serbet sebagai elemen hiasan tambahan di atas meja.
Langkah 3. Susun pinggan
Bahagian yang paling penting dalam menetapkan tempat adalah menetapkan pinggan untuk hidangan besar. Ini adalah pinggan besar di mana semua pinggan makanan dibawa keluar. Plat besar ini akan tetap berada di atas meja sehingga hidangan utama selesai, kemudian dikeluarkan bersama dengan plat utama. Letakkan pinggan besar ini di tengah pada setiap tetapan. Pinggan kedua yang anda mesti ada ialah pinggan mentega / roti. Plat ini hendaklah diletakkan di sebelah kiri pinggan besar di atasnya.
- Apabila anda mengeluarkan pinggan sebelum hidangan utama, tinggalkan pinggan besar asas ini dan ambil pinggan kosong sahaja.
- Anda mesti menyediakan beberapa pilihan roti untuk dimakan oleh tetamu anda, inilah yang dimaksudkan dengan roti / mentega.
- Serbet kain anda hendaklah diletakkan di atas pinggan asas yang besar.
Langkah 4. Susun perabot anda
Walaupun mempunyai 3 garpu, 2 pisau, dan 2 sudu kelihatan menakutkan, penempatannya sebenarnya agak sederhana. Dengan perabot anda, anda menggunakannya dari luar di. Jadi, di sebelah kiri plat asas besar, anda mesti mempunyai garpu ikan> garpu salad> garpu hidangan utama. Di sebelah kanan pinggan besar, letakkan pisau malam anda> pisau ikan> sudu sup. Di pinggan anda, selari dan melintang, letakkan sudu pencuci mulut dan garpu pencuci mulut (garpu ini adalah pilihan). Pisau mentega hendaklah diletakkan secara menyerong / melintang ke atas pinggan mentega / roti anda.
- Setiap perkakas akan dikeluarkan dari meja setelah digunakan.
- Sekiranya anda tidak menghidangkan ikan maka anda tidak perlu meletakkan garpu ikan dan pisau ikan di atas meja.
- Sekiranya anda menghidangkan kerang sebagai pembuka selera, garpu kerang harus diletakkan di sebelah kanan sudu sup. Ini adalah satu-satunya garpu yang harus diletakkan di sebelah kanan meja.
- Setiap perkakas harus dijarakkan sama dari satu alat ke alat yang lain dan plat asas yang besar.
Langkah 5. Susun gelas anda
Gelas yang anda pilih akan berbeza-beza bergantung pada apa yang anda sajikan untuk makan malam. Secara tradisinya, sekurang-kurangnya ada gelas dan gelas untuk anggur, tetapi dalam praktiknya ini akan berbeza. Letakkan piala tepat di atas pisau dan ratakan dengan pinggan roti / mentega. Tambahkan gelas anggur di sebelah kanan, biasanya di atas sudu sup. Sekiranya anda menambah gelas wain ketiga (untuk jenis wain yang berbeza), letakkan di atas dan di antara gelas air dan gelas wain pertama. Gelas seruling untuk sampanye pilihan juga boleh dimasukkan dan diletakkan di atas dan di sebelah kanan gelas wain pertama.
- Sama seperti alat makan, cermin mata anda juga mesti diletakkan mengikut urutan yang digunakan.
- Air biasanya disajikan dalam gelas, sementara anggur dan sampanye akan dituangkan semasa makanan disajikan.
- Sekiranya anda memilih untuk menghidangkan kopi sebagai hidangan 9 hidangan, gunakan demi-tasse (sejenis cawan espresso) dan sajikan kopi ini terakhir, kemudian ambil cawan kopi bersama dengan pinggan buah / keju.
Bahagian 2 dari 2: Menyesuaikan Tetapan Meja untuk Setiap Set Makanan
Langkah 1. Tetapkan meja untuk sup
Untuk hidangan sup pertama, ada dua pilihan: bawa mangkuk sup yang sama dari dapur atau tawarkan sup cecair atau krim dan sajikan di atas pinggan baru di atas meja, yang sudah disajikan dalam mangkuk dan dikeluarkan dari dapur. Selepas itu, sup akan dihidangkan (dengan hati-hati) di atas meja ke dalam mangkuk bersih. Mangkuk sup hendaklah dibawa ke atas pinggan hidangan untuk mengelakkan tumpahan. Apabila semua orang sudah selesai makan sup mereka, sudu sup hendaklah diletakkan (dengan mangkuk di sebelah atas) di sebelah kanan mangkuk mereka di atas pinggan hidangan.
- Pinggan, mangkuk dan sudu akan dikeluarkan dari meja selepas hidangan pertama.
- Pinggan roti dan mentega tetap ada di atas meja, walaupun ia telah digunakan bersama sup.
Langkah 2. Tetapkan meja untuk ikan
Setelah sup diambil, hidangan ikan mesti dibawa ke dalam pinggannya sendiri. Ini akan diletakkan di atas pinggan pangkal besar dan dimakan dengan pisau ikan dan garpu (perkakas paling jauh dari piring dasar besar di kedua kiri dan kanan). Setelah selesai makan ikan, garpu ikan dan pisau ikan hendaklah diletakkan secara menyerong dari piring, dengan pegangan diletakkan pada pukul 4:00.
Langkah 3. Tetapkan jadual untuk hidangan utama
Hidangan utama mesti dibawa keluar di atas pinggan besar yang dipanaskan. Pinggan ini akan diletakkan di atas pinggan pangkal besar, dan hidangan utama akan dimakan dengan garpu makan dan pisau. Apabila semua orang selesai dengan hidangan utama, pinggan boleh dikeluarkan bersama dengan pinggan pangkal besar, garpu makan dan pisau. Pisau dan garpu biasanya diletakkan secara menyerong / melintang dari piring, dalam kedudukan yang serupa dengan perkakas yang digunakan untuk ikan.
Langkah 4. Tetapkan meja untuk salad
Salad biasanya dimakan selepas hidangan utama makan malam rasmi. Dengan plat asas yang besar diangkat, letakkan piring salad di tengah-tengah tempat. Salad ini mesti dimakan dengan garpu yang tinggal. Apabila salad selesai, piring salad, garpu salad, piring roti / mentega dengan pisau mentega, dan gelas anggur / sampanye harus dikeluarkan. Peralatan yang mesti ditinggalkan adalah piala dan sudu pencuci mulut (dan garpu pencuci mulut pilihan).
Langkah 5. Tetapkan meja untuk pencuci mulut
Kursus terakhir pada malam itu biasanya pencuci mulut dan kopi, kecuali jika anda menghidangkan makan malam 9 hidangan yang sangat formal. Jika tidak, pencuci mulut harus dibawa masuk ke dalam pinggan dan diletakkan di tengah-tengah tempat, dan demi-tasse atau cangkir teh hendaklah diletakkan di sebelah kanan piring pencuci mulut, di bawah piala dengan satu sudu teh. Krim dan gula diletakkan di atas meja untuk digunakan dalam teh atau kopi, jika anda suka. Apabila pencuci mulut selesai, semua pinggan mesti dikeluarkan sehingga meja kosong.
Petua
- Pilih bahagian tengah meja rendah. Jangan menghalang pandangan tetamu antara satu sama lain atau perbualan.
- Dalam semua tetapan formal, jangan takut untuk mencocokkan satu sama lain jika anda tidak mempunyai alat makan yang tepat. Percampuran dan pemadanan adalah kemarahan hari ini.
- Perkara paling penting yang perlu diingat semasa mengatur meja adalah memastikan tetamu anda selesa. Dengan meningkatnya makan malam yang lebih santai, sangat seronok untuk mencuba mengatur jadual secara rasmi. Namun, jangan mengabaikan keselesaan tetamu dan kegembiraan anda sendiri (inilah sebabnya mengapa kita kadang-kadang perlu berhibur). Sekiranya anda tidak mempunyai semua hiasan meja formal, anda boleh menyewa atau membuat perhiasan. Beberapa jadual yang paling menarik adalah hasil improvisasi menggunakan objek yang tidak dijangka.
