Bertentangan dengan kepercayaan popular, buah ara sebenarnya bukan buah, tetapi sekumpulan bunga kering! Timah tinggi zat besi, kalium, dan kalsium, dan mempunyai lebih banyak serat daripada kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dalam keadaan kering, buah ara masih dapat mengekalkan rasa manisnya dan dapat disimpan selama berbulan-bulan. Anda boleh mengeringkan kaleng di bawah sinar matahari, menggunakan ketuhar, atau meletakkannya di pengering makanan (dehidrator).
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Timah Pengeringan Matahari
Langkah 1. Basuh buah ara yang telah dimasak
Tanda yang menunjukkan bahawa buah ara benar-benar masak adalah ketika buahnya keluar dari pokok. Basuh tin di dalam air sejuk untuk menghilangkan kotoran dan serpihan, kemudian tepuk kering dengan menepuknya dengan serbet atau tisu.
Langkah 2. Potong timah menjadi separuh
Letakkan timah di atas papan pemotong, kemudian potong dua dengan menggunakan pisau tajam dari pangkal buah hingga akhir. Proses pengeringan akan lebih cepat jika anda memotongnya menjadi dua bahagian.
Langkah 3. Letakkan timah di dawai atau rak kayu yang telah ditutup dengan kain cheesecloth
Letakkan sehelai kain tipis di dawai atau rak kayu, seperti yang digunakan untuk menyejukkan atau mengeringkan makanan. Untuk mengeringkan timah dengan betul, anda mesti menyediakan aliran udara dari atas dan bawah. Jadi, jangan gunakan permukaan padat seperti loyang. Letakkan timah di kain lap.
Sebagai alternatif, letakkan buah ara pada tusuk sate dan gantungkannya di bawah sinar matahari. Gunakan pin pakaian untuk menggantungnya di dahan pokok atau jemuran
Langkah 4. Tutup timah dengan kain tipis
Ini untuk melindungi buah ara daripada diserang oleh serangga ketika buahnya mulai kering. Sebarkan kain tipis di rak pengeringan. Untuk mengelakkannya jatuh, selamatkan kain dengan pita jika perlu.
Sekiranya anda mengeringkan timah dengan menggantungnya, anda tidak boleh melindunginya dengan kain tipis
Langkah 5. Letakkan rak di bawah sinar matahari pada siang hari
Kaedah ini paling baik dilakukan ketika cuaca kering dan panas. Jangan letakkan timah di tempat teduh kerana buah tidak akan cepat kering dan akan merosakkan sebelum kering sepenuhnya. Pada waktu malam, gerakkan buah ara di dalam rumah agar tidak embun.
Langkah 6. Keringkan buah ara di bawah sinar matahari selama 2-3 hari
Putar buah ara setiap pagi sehingga buah kering sama rata di semua sisi, dan keringkan lagi di bawah sinar matahari. Tin benar-benar kering jika bahagian luar terasa kasar dan tidak ada cecair keluar dari dalam semasa anda memerahnya.
Sekiranya timah masih sedikit melekit, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar untuk menyelesaikan pengeringan
Langkah 7. Simpan buah ara kering di dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Anda boleh menyimpan tin kering menggunakan Tupperware atau beg Ziploc. Tin kering boleh bertahan selama beberapa bulan jika disimpan di dalam peti sejuk, atau 3 tahun jika diletakkan di dalam peti sejuk.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Ketuhar
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 60 ° C
Biasanya ini adalah suhu panas yang paling rendah di dalam ketuhar. Tin mesti dikeringkan pada suhu rendah dan sekata. Sekiranya dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi, buah ara menjadi matang.
Sekiranya tetapan suhu terendah pada ketuhar anda lebih tinggi daripada yang diperlukan, tetapkan suhu terendah yang ada dan biarkan pintu terbuka sebahagian
Langkah 2. Basuh tin dengan air hingga bersih
Buang batang dan bahagian buah yang rosak dengan berhati-hati, kemudian keringkan dengan menepuk serbet atau tisu.
Langkah 3. Potong timah menjadi separuh
Letakkan timah di atas papan pemotong, kemudian potong dua dengan menggunakan pisau tajam dari pangkal buah hingga akhir. Sekiranya buahnya sangat besar, potong menjadi 4 keping.
Langkah 4. Letakkan kepingan timah di rak selamat ketuhar
Gunakan rak dengan lubang pengudaraan untuk membiarkan tin kering dari atas dan bawah. Jangan gunakan loyang biasa kerana boleh menjadikan proses pengeringan tidak merata.
Langkah 5. Letakkan tin di dalam ketuhar hingga 36 jam
Tumpukan pintu oven sedikit terbuka sehingga kelembapan dapat keluar. Sekiranya anda tidak melakukan ini, timah akan terlalu panas dan matang, tidak kering. Sekiranya anda tidak mahu menyalakan oven sepanjang masa, matikan semasa proses pengeringan sudah separuh, dan hidupkan semula jika perlu. Pastikan membalikkan timah sekali-sekala semasa proses pengeringan.
Langkah 6. Biarkan buah ara sejuk sebelum disimpan
Timah benar-benar kering jika terasa kasar di bahagian luar dan tidak ada cecair yang keluar dari dalam ketika anda membelahnya. Keluarkan tin dari oven dan biarkan sejuk sebelum meletakkannya di dalam bekas kedap udara, seperti beg Ziploc.
Langkah 7. Letakkan bekas kedap udara buah ara kering di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Anda boleh menyimpan timah di dalam peti sejuk sehingga 3 tahun. Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk, buah ara kering boleh bertahan hingga beberapa bulan.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Pengering Makanan
Langkah 1. Tetapkan pengering ke tetapan buah
Sekiranya mesin tidak menyediakan tetapan buah, tetapkan pada suhu 60 ° C.
Langkah 2. Basuh buah ara dan potong menjadi empat
Basuh buah ara dengan air sejuk, kemudian keringkan dengan tuala. Letakkan buah ara di atas papan pemotong, kemudian gunakan pisau tajam untuk menghilangkan tangkai dan potong buah ara menjadi empat.
Langkah 3. Letakkan timah di dalam dulang pengering dengan kulit menghadap ke bawah
Tinggalkan ruang di antara setiap kepingan timah sehingga terdapat peredaran udara di sana.
Langkah 4. Keringkan tin selama 6 hingga 8 jam
Waktu pengeringan bergantung pada cuaca di kawasan anda dan ukuran timah. Selepas 8 jam, periksa buah ara untuk melihat apakah buahnya kering hingga disentuh, tetapi masih lembut dan kenyal. Sekiranya demikian, ini bermaksud timah kering.
Langkah 5. Keluarkan dulang dan biarkan tin sejuk
Apabila pengeringan selesai, keluarkan dulang dengan berhati-hati dari pengering dan letakkan di permukaan yang tahan panas. Biarkan tin sejuk sepenuhnya sebelum anda menyimpannya.
Langkah 6. Simpan buah ara kering di dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Letakkan tin kering di dalam bekas Tupperware atau beg Ziploc. Buah ara kering boleh bertahan hingga tiga tahun jika disimpan di dalam peti sejuk, atau beberapa bulan jika diletakkan di dalam peti sejuk.
Petua
- Untuk menambahkan rasa manis pada kaleng sebelum dikeringkan, campurkan 1 cawan (250 ml) gula dengan 3 cawan (700 ml) air dan didihkan. Celupkan buah ara ke dalam campuran gula dan air dan biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit. Keluarkan tin dari air gula dan ikuti langkah-langkah dalam artikel ini untuk mengeringkannya (sama ada di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari).
- Perlu diingat bahawa 1.5 kg buah ara segar hanya akan menghasilkan kira-kira setengah paun buah ara kering.
