Sekiranya anda menyukai bau dan rasa daun selasih, mengeringkan daun selasih sendiri akan memastikan anda mempunyai daun ramuan beraroma ini untuk digunakan sepanjang tahun. Daun selasih harus dituai sebelum berbunga untuk rasa maksimum. Daun selasih sangat mudah dikeringkan; gantungkannya terbalik di ruangan yang kering dan kering. Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh menggunakan ketuhar atau pengering rambut untuk mengeringkannya. Ketahui cara mengeringkan daun selasih di sini seperti tukang masak yang mahir sehingga anda selalu mempunyai selasih di tangan pada bila-bila masa.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menuai dan Memotong Daun Selasih
Langkah 1. Hanya tuai daun selasih sebelum berbunga
Basil akan berbunga setelah semua daun pada satu batang tumbuh sepenuhnya, tetapi akan kehilangan sedikit rasa dan aromanya setelah berbunga. Bunga kemangi muncul di tengah-tengah gugusan daun dalam bentuk piramid. Rancang untuk menyiapkan dan mengeringkan daun selasih setelah semua daun tumbuh, tetapi sebelum anda melihat bunga di batangnya.
- Daun selasih mengandungi minyak paling banyak sebelum tanaman mekar. Oleh itu, pengambilan daun selasih pada masa ini akan memastikan daun selasih yang kering mempunyai aroma dan rasa sebanyak mungkin.
- Tuai di tengah pagi. Ini adalah masa terbaik untuk menuai kerana tanaman telah disiram tetapi matahari telah mengeringkan daunnya.
Langkah 2. Potong daun selasih dari batangnya
Pisahkan sekumpulan daun selasih dan potong setiap daun dari batang utama. Memisahkannya akan membantu anda meletakkan daun rata dan membersihkannya dengan betul. Tinggalkan beberapa batang, tidak lebih dari 2.5 cm, sehingga anda dapat mengelompokkan daun dan mengikatnya dengan mudah.
Langkah 3. Basuh daun selasih dengan baik
Basuh daun selasih yang dicincang dalam air sejuk sebelum dikeringkan. Mencuci akan menghilangkan habuk, bahan kimia, atau serpihan lain yang mungkin menempel pada daun semasa mereka berada di ladang atau semasa penghantaran sekiranya daun selasih anda dibeli di kedai.
Langkah 4. Tepuk daun selasih hingga kering
Letakkan daun selasih yang dibasuh di atas tuala kertas yang bersih, dan tepuk lembut daun untuk menyerap air yang melekat dengan menggunakan tuala kertas yang lain. Mengeluarkan lebihan air sebelum mengeringkan kemangi akan menghalang pembentukan acuan semasa proses pengeringan.
Bahagian 2 dari 3: Gantung Daun Selasih hingga Kering
Langkah 1. Kumpulkan daun
Kumpulkan daun selasih yang telah disiapkan dan ikatkan pada batang menggunakan tali getah atau tali memasak. Buat lebih dari satu simpul jika anda mempunyai banyak daun selasih. Anda juga boleh memilih untuk mengeringkan daun selasih dengan batang utama (tanpa memotong daun). Kerana selain praktikal, daun juga akan kering dengan lebih mudah kerana tidak ada daun yang ditumpuk berlapis-lapis dan padat, seolah-olah hanya daun yang diikat bersama.
Langkah 2. Tunggu sehingga daun kering
Gantungkan ikatan kemangi anda di penyangkut baju. Anda tidak perlu menggantungnya di dapur, tetapi pastikan anda memilih tempat dengan peredaran udara bebas dan cahaya matahari yang sederhana untuk membantu proses pengeringan. Pilih bilik dengan tingkap yang boleh dibuka untuk membiarkan udara dan cahaya matahari dan lebih baik tempat di mana serangga tidak dapat menjangkau mereka.
Langkah 3. Biarkan selasih menggantung selama dua minggu
Selasih anda akan kering dan siap digunakan dalam kira-kira dua minggu atau apabila daun hijau menjadi gelap, kering dan rapuh apabila disentuh. Sekiranya daun atau batang masih terasa lemas, biarkan ia menggantung selama seminggu lagi.
Tanggalkan tali getah atau tali memasak, lepaskan kemangi kering dan hancurkan daun kering dengan memerahnya dengan jari anda. Simpan daun selasih tanah di dalam botol atau bekas berlabel untuk kegunaan masa depan
Langkah 4. Hancurkan dan simpan kemangi kering
Kini siap digunakan dalam resipi masakan anda.
Bahagian 3 dari 3: Menggunakan Kaedah Pengeringan Cepat
Langkah 1. Keluarkan daun dari batang setelah menuai
Sekiranya anda mahu daun kering lebih cepat, anda boleh terus memotong daun selasih dari batangnya. Keluarkan batang bersama dengan lebam atau daun yang rosak.
Langkah 2. Basuh daun dan keringkan
Basuh daun dengan lembut ke dalam air, kemudian letakkan di atas tuala kertas, kemudian tepuk lembut dengan tuala kertas untuk menyerap sisa air.
Langkah 3. Sediakan ketuhar atau pengering makanan (pengering)
Daun selasih akan kering dengan baik di dalam ketuhar yang di panaskan dengan api yang sangat rendah atau di pengering makanan.
- Sekiranya anda menggunakan ketuhar, tetapkan ke suhu terendah. 93 darjah celcius atau lebih rendah.
- Sekiranya anda menggunakan pengering makanan, bersiaplah untuk menggunakannya mengikut manual pengguna.
Langkah 4. Sebarkan daun ke lapisan nipis, sama ada di atas loyang atau mesin pengering
Pastikan tidak ada daun yang bertindih. Mereka harus disusun dalam satu lapisan nipis dan sama rata.
Langkah 5. Keringkan daun ke kandungan kelembapan yang betul
Daun hendaklah dikeringkan selama 24-48 jam sehingga tidak lagi basah. Daun selasih harus mudah hancur ketika dicubit di antara jari anda.
- Sekiranya anda menggunakan oven, letakkan dulang daun di dalam oven dan bakar selama 20 minit. Matikan oven dan biarkan daun di dalam oven semalaman. Pada waktu pagi, daun selasih harus cukup kering.
- Sekiranya anda menggunakan pengering makanan, letakkan dulang daun di dalamnya dan hidupkan pengering selama 24-48 jam.
Langkah 6. Simpan daun kering
Anda boleh menyimpan daun selasih yang dikeringkan dalam beg plastik, atau menghancurkan dan menyimpannya dalam balang rempah.
