Cranberry adalah bahan pelengkap yang enak yang boleh dicampurkan dalam semua jenis hidangan seperti salad, yogurt, isi, campuran makanan ringan, dan banyak lagi. Cranberry telah lama digunakan sebagai bahan makanan, ubat-ubatan, dan bahkan pewarna kain. Jimat wang dan buat sendiri versi cranberry kering dengan mengikuti langkah-langkah dalam artikel ini.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Cranberry
Langkah 1. Masukkan 1.8 liter air ke dalam periuk besar
Didihkan kemudian angkat loyang dari dapur. Cranberry tidak boleh tenggelam dalam air yang terlalu panas, kerana ini dapat memudar warnanya.
Langkah 2. Masukkan 340g cranberry segar ke dalam colander
Bilas dengan air sejuk kemudian keringkan. Letakkannya di atas beberapa tuala kertas dan pilih sebilangan buah tua atau rosak.
Langkah 3. Masukkan cranberry ke dalam periuk air panas
Pastikan cranberry terendam di dalam air, mengawasinya. Kulit buah akan mula mengelupas kerana bersentuhan dengan panas. Apabila semua kulit cranberry pecah, keluarkan dari air. Tuangkan cranberry ke dalam colander. Keringkan dengan bersih, pastikan untuk membuang air berlebihan sebanyak mungkin.
Jangan biarkan cranberry merendam di dalam air yang terlalu panas atau di dalam air terlalu lama setelah kulitnya mengelupas, kerana ini boleh menyebabkan kulit berkerut
Langkah 4. Hidupkan ketuhar pada suhu 93.3ºC
Semasa ketuhar sedang memanaskan, tutup loyang dengan tuala kertas. Tuangkan cranberry ke tuala kertas. Tuala kertas akan menyerap lebihan air yang mungkin masih tersekat pada cranberry.
Bahagian 2 dari 2: Mengeringkan Cranberry
Kaedah Pertama: Menggunakan Ketuhar
Langkah 1. Letakkan lapisan tuala kertas yang lain di atas cranberry
Keringkan sebaik mungkin, kerana mengurangkan kelembapan akan memendekkan masa pengeringan. Sekiranya anda merancang untuk mempermanis cranberry, sekarang adalah masa yang tepat untuk melakukannya. Taburkan satu hingga tiga sudu gula atau sirap jagung di atas cranberry, bergantung pada betapa manisnya yang anda mahukan. Sekiranya anda tidak mahu mempermanis cranberry, lewati langkah ini.
Langkah 2. Sediakan loyang lain
Kuali ini adalah apa yang akan anda masukkan ke dalam ketuhar. Tutup dengan lapisan tuala kertas kemudian letakkan sehelai kertas kertas di atasnya. Sebarkan cranberry secara merata ke atas kertas perkamen.
Langkah 3. Turunkan suhu ketuhar hingga 65.5ºC
Masukkan cranberry ke dalam ketuhar dan tunggu. Proses pengeringan memakan masa enam hingga sepuluh jam, bergantung pada kekuatan panas yang dimiliki oven anda dan kekeringan cranberry. Ia juga bergantung pada bagaimana anda mahu cranberry kering atau rangup. Sekiranya anda mahukan lebih banyak kranberi kenyal, angkat dari ketuhar selepas 6 jam.
Langkah 4. Putar kuali setiap beberapa jam
Peredaran udara adalah sebahagian daripada proses pengeringan, jadi anda perlu menghidupkan kuali beberapa kali semasa cranberry kering. Perhatikan cranberry semasa proses pengeringan, kerana beberapa ketuhar akan mengeringkan cranberry lebih cepat daripada yang lain. Sekiranya anda menyedari cranberry anda menjadi sangat kering sebelum 6 jam, kemudian keluarkan dari oven.
Langkah 5. Keluarkan cranberry dari ketuhar
Biarkan cranberry sejuk sebelum anda menyimpannya. Untuk menyimpan cranberry kering, letakkan di dalam bekas kedap udara dan sejukkan. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menyimpannya sehingga anda mahu menggunakannya pada masa akan datang.
Kaedah Kedua: Menggunakan Dehidrator
Langkah 1. Lapisi cranberry dengan 1/4 cawan (29.5 ml) gula pasir (pilihan)
Anda juga boleh menggunakan sirap jagung untuk mempermanis cranberry. Anda perlu mencampurkan kranberi dengan gula atau sirap dalam mangkuk, pastikan keseluruhan buahnya dilapisi gula secara merata. Kadang-kadang cranberry mempunyai rasa pahit atau masam sehingga menambahkan gula dapat menjamin rasa manisnya. Sekiranya cranberry tidak manis, langkau langkah ini.
Langkah 2. Letakkan kertas perkamen di atas loyang
Letakkan cranberry secara merata pada loyang, pastikan tidak ada buah yang bertindih. Sekiranya cranberry diletakkan di atas satu sama lain, mereka akan membentuk ketulan ais besar apabila dibekukan.
Langkah 3. Masukkan cranberry ke dalam peti sejuk
Bekukan kranberi selama dua jam. Meletakkan cranberry di dalam peti sejuk akan mempercepat pengeringan kerana proses ini akan merosakkan struktur sel buah.
Langkah 4. Pindahkan cranberry beku ke penyahhidratan
Anda perlu meletakkan cranberry di atas loyang dan memasukkannya ke dalam pengering. Hidupkan penyahhidratan dan biarkan cranberry duduk di dalamnya selama 10 hingga 16 jam.
Sebelum mengeluarkannya, periksa untuk mengetahui sama ada tidak ada lagi kelembapan pada cranberry. Cuba anda lihat apakah buah mempunyai tahap keanjalan yang baik. Sekiranya terlalu kenyal, masukkan cranberry kembali ke dalam dehidrator
Langkah 5. Simpan cranberry di dalam peti sejuk beku
Letakkan cranberry dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian atau di dalam peti sejuk jika anda merancang untuk memakannya dalam masa terdekat.
Petua
- Cranberry kaya akan vitamin C dan mengandungi antioksidan penting yang dapat mencegah penyakit jantung. Cranberry juga dipercayai dapat membantu mencegah barah, bisul dan penyakit gusi dan telah lama terbukti dapat meningkatkan kesihatan saluran kencing.
- Kranberi kering boleh digunakan dalam resipi sebagai pengganti kismis. Cranberry juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad, sos dan makanan bakar.
- Kranberi segar hanya tersedia dari Oktober hingga Januari, tetapi boleh dibekukan untuk digunakan sepanjang tahun. Sekiranya anda membeli cranberry untuk membeku, pilih cranberry yang berwarna merah gelap dan mempunyai kulit berkilat. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya dengan baik. Resipi cranberry kering ini boleh dibuat menggunakan cranberry beku dan dicairkan.
