Dengan alat yang betul, ketulan ais yang dihancurkan pastinya mudah dibuat. Tidak perlu membeli pecahan ais batu khas semasa anda ingin membuat teh es dengan daun pudina atau mungkin mojito. Cukup keluarkan ais dari peti sejuk dan masukkan ke dalam pengisar atau pemproses makanan, atau beg Lewis (beg kain khas untuk memecahkan ais) atau penggoncang koktel. Ketulan ais akan hancur dan pecah dengan cepat!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan Pemproses Makanan atau Pengisar
Langkah 1. Masukkan beberapa gelas ais dari peti sejuk ke dalam pengisar atau pemproses makanan
Keluarkan kotak atau ketulan ais dari peti sejuk dan kemudian masukkan terus ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan ketulan ais sebanyak yang anda perlukan atau banyak sekali untuk disimpan di dalam peti sejuk beku.
Langkah ini akan memberikan hasil terbaik sekiranya semua ketulan ais berukuran lebih kurang sama
Langkah 2. Hancurkan ketulan ais mengikut ukuran yang anda mahukan
Tutup pengisar / pemproses makanan dengan ketat. Gunakan butang nadi untuk menghancurkan ais dalam masa yang singkat sehingga bahagian besar tidak lagi kelihatan.
Sekiranya anda tidak mempunyai butang nadi pada pengisar atau pemproses makanan anda, cukup gunakan pilihan kelajuan tertinggi dalam jangka masa terpendek
Petua: Sebagai peraturan, hentikan menghancurkan ais apabila tidak ada potongan lebih dari diameter 0,5-1 cm.
Langkah 3. Tuangkan ais yang dihancurkan melalui ayak dan sisihkan airnya
Haba dari motor pengisar atau pemproses makanan sebahagiannya akan mencairkan ketulan ais. Oleh itu, untuk mengelakkan minuman anda menjadi berair, tuangkan ais yang dihancurkan melalui saringan untuk mendapatkan hanya ais.
Sekiranya anda tidak mempunyai colander, cukup gunakan sesuatu untuk menahan ais di bahagian atas pengisar atau pemproses makanan kemudian perlahan-lahan tuangkan air
Langkah 4. Segera gunakan ketulan ais yang dihancurkan atau simpan di dalam bekas di dalam peti sejuk beku
Simpan baki ais yang dihancurkan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup rapat di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan. Cuba buat minuman secepat mungkin kerana ketulan ais akan mencair lebih cepat daripada ketulan ais.
Ketulan ais yang disimpan di dalam peti sejuk boleh kembali bersatu. Akan tetapi, ketulan ais ini akan lebih mudah dipecahkan sekali lagi hanya dengan memukul beg simpanan
Kaedah 2 dari 3: Menghancurkan Ais di dalam Beg Lewis
Langkah 1. Keluarkan ketulan ais dari peti sejuk semasa ia hampir dihancurkan
Ais mesti sangat sejuk dan kering untuk melindungi. Anda boleh menggunakan ketulan ais dalam pelbagai ukuran atau bentuk.
- Perhatikan bahawa lebih mudah bagi anda untuk menghancurkan ketulan ais yang berukuran hampir sama.
- Anda memerlukan lebih banyak ketulan ais daripada yang anda fikirkan. Sebagai anggaran, untuk mengisi setengah gelas, ia memerlukan lebih kurang 2 kali lebih banyak ketulan ais yang dihancurkan daripada sekeping ais.
Langkah 2. Segera masukkan ais ke dalam beg Lewis kemudian gulung hujungnya
Beg Lewis adalah beg kain kanvas yang digunakan khusus untuk menghancurkan ais. Masukkan ais ke dalam beg ini secepat mungkin setelah mengeluarkannya dari peti sejuk untuk mengelakkannya meleleh.
- Anda boleh membeli beg Lewis secara dalam talian atau di kedai bekalan bartender. Biasanya, beg ini dilengkapi dengan tukul kayu untuk menghancurkan ais.
- Beg ini bagus untuk menghancurkan ais kerana kanvas menyerap cecair. Dengan cara itu, anda hanya akan mendapat pecahan ais kering.
Petua: Jika anda tidak mempunyai beg Lewis, gunakan tuala yang bersih dan bebas serat atau sekeping kanvas. Balut ais dengan erat dengan tuala atau kain sehingga tidak ada pecahan yang keluar ketika dipukul dengan tukul.
Langkah 3. Letakkan beg Lewis di permukaan yang keras dan rapatkan hujungnya dengan ketat
Pilih permukaan yang tidak akan pecah semasa anda memukul tukul di atas ais di dalam beg Lewis. Gunakan tangan yang tidak dominan untuk menutup hujung beg supaya tangan dominan anda dapat digunakan untuk menghancurkan ais.
Sebaiknya lakukan langkah ini secepat mungkin kerana ais akan mencair sebaik sahaja dikeluarkan dari peti sejuk
Langkah 4. Masukkan ais ke dalam beg dengan tukul kayu atau benda berat lain
Beg Lewis sering dilengkapi dengan tukul kayu untuk menghancurkan ais. Tetapi, jika anda tidak mempunyai tukul seperti ini, anda boleh menggunakan penggiling penggiling atau tukul daging.
- Anda juga boleh menggunakan palu getah jika anda tidak mempunyai alat dapur lain untuk digunakan.
- Anda juga boleh menggunakan beg plastik jika tidak mempunyai beg kain atau tuala untuk ais. Namun, ingat bahawa beg plastik tidak menyerap air cair dan mudah berlubang dan membuat kekacauan.
Langkah 5. Berhenti apabila tidak ada lagi ketulan ais
Buka beg untuk memeriksa ais di dalamnya. Lihat sama ada masih ada ketulan ais dengan diameter 0.5-1 cm. Gulung beg lagi dan terus menghancurkan ais sehingga tidak ada gumpalan yang lebih besar daripada itu.
Semakin halus saiznya, semakin cepat pecahan ais akan mencair dalam minuman. Dengan sedikit latihan, anda akan mendapat konsistensi ice shard terbaik
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Pengocok Minuman
Langkah 1. Tambahkan ais secukupnya untuk satu hidangan ke dalam shaker minuman
Isi kira-kira separuh gelas minuman dengan ais. Ambil ketulan ais terus dari peti sejuk dan masukkan ke dalam mesin pembancuh minuman sama seperti anda akan membuat minuman anda.
Kaedah ini sesuai jika anda hanya ingin membuat satu minuman. Sekiranya anda ingin membuat koktel, anda hanya boleh mencurahkan bahan ke dalam ketulan ais setelah menghancurkannya
Langkah 2. Pegang pengocok minuman tegak lurus ke permukaan yang tegas
Gunakan tangan yang tidak dominan untuk memegang alat pembancuh minuman di kaunter yang kukuh atau meja yang tegas dan keras. Pastikan ketinggian meja sesuai untuk anda menghancurkan ais di gelas minuman.
Sekiranya anda tidak mempunyai alat pengocok, anda boleh menggunakan gelas minum yang kukuh. Pastikan juga kaca cukup tebal sehingga dapat menahan hentakan sudu pengaduk
Langkah 3. Gunakan sudu pengadun yang kuat untuk menghancurkan ais sehingga anda mendapat konsistensi yang betul
Pegang sudu pencampuran dengan kuat dengan tangan dominan anda. Pukul sudu terus dengan ais di gelas minuman sehingga ais hancur mengikut ukuran dan tekstur yang anda mahukan.
Anda boleh menggunakan sudu pencampuran kayu atau keluli tahan karat untuk kaedah ini
Petua: Untuk membuat minuman yang sejuk dan menyegarkan, sama ada minuman koktel atau minuman lain, anda hanya boleh menuangkan bahan-bahan ke dalam ais, tutup pengocok minuman dan kocok semuanya.
