Sienna enak yang berwarna kecoklatan, tebal dan enak, minuman espresso kuat (espresso) yang sangat diminati oleh barista dan peminum kopi di hampir setiap kedai kopi di Amerika Syarikat. Namun, seperti apa sip yang sempurna, dan bagaimana anda boleh mengambilnya? Anda juga mungkin ingin mengetahui cara membuat espresso.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Minum Kopi Kuat (Espresso)
Langkah 1. Ikuti kaedah yang anda gemari
Penggemar kopi yang kuat (espresso) suka mengikuti ritual ketika meminum kopi yang kuat (espresso) dan membahaskan kaedah mana yang lebih baik. Banyak pendapat dan kaedah umum dijelaskan di bawah, tetapi bahkan pakar tidak dapat menyetujui kaedah mana yang "terbaik".
Sekiranya anda ingin mencuba beberapa kaedah dalam satu sesi minum, bersihkan bumbung mulut anda dengan air sebelum setiap meneguk
Langkah 2. Bau espresso
Arahkan cawan ke hidung anda dan hirup aroma dengan nafas perlahan dan panjang. Aroma adalah bahagian utama rasa.
Langkah 3. Mendekati crema
Lapisan "crema" coklat muda ini adalah bahagian paling pahit dari espresso, jadi peminum espresso "pemula" sering tidak mahu mencubanya dengan segera. Berikut adalah beberapa pendekatan, yang digunakan oleh sekurang-kurangnya beberapa peminum "pakar":
- Kacau crema dengan sudu atau putar kaca dalam bulatan untuk mencampurkannya dengan espresso yang lain (jangan menjilat sudu jika anda tidak mahu rasa crema yang pahit dan hambar).
- Sapu crema untuk mengangkat rasa pahit. Sebilangan orang akan mengaduk sisa crema, tetapi yang lain akan minum sisa kopi dengan crema yang masih terpisah.
- Keluarkan crema dengan sudu dan buang. Ini mungkin tidak sesuai dengan pandangan peminum kopi tradisional, tetapi bahkan beberapa tukang masak lebih suka minuman yang lebih manis, ringan, dan bertekstur seimbang.
Langkah 4. Pertimbangkan kaedah "tegukan"
Rasa espresso mula berubah (sebilangan orang menganggap rasanya lebih buruk) dalam 15 hingga 30 saat pengekstrakan, dan ketika crema mula larut ke dalam cawan. Anda boleh mencuba meminumnya hanya dalam satu atau dua teguk (cuba kaedah ini sekurang-kurangnya sekali) untuk melihat bagaimana rasanya berubah, tetapi tahu anda akan mendapat rasa yang tebal.
- Uji suhu minuman sebelum mencuba ini.
- Anda mungkin mahu menghisap crema atau campuran crema cair untuk rasa yang berbeza.
Langkah 5. Cuba minum dalam beberapa teguk
Untuk melihat perubahan rasa yang berlaku dalam secawan espresso, minum minuman tanpa kacau. Untuk rasa yang lebih konsisten, kacau sebelum anda meneguk. Mana-mana kaedah yang anda pilih, cuba selesaikan espresso sebelum espresso dan sejuk. Penyejukan akan mengubah rasa espresso, atau menjadikan rasa tertentu lebih kuat, tetapi biasanya ini adalah perkara negatif, terutama setelah minuman tersebut disesuaikan dengan suhu bilik.
Cuba kacau dan menghirup "espresso doppio", atau pukulan dua kali, untuk mencari keseimbangan lapisan atas dan bawah yang berbeza
Langkah 6. Masukkan gula
Langkah ini sengaja ditambahkan setelah kaedah minum espresso biasa, kerana kebanyakan peminat espresso tidak suka menambahkan ramuan ke dalam minuman mereka. Cuba tambahkan sedikit rasa manis ke secawan espresso berkualiti rendah, atau ketika anda baru memulakan dengan espresso dan perlu mengalihkan perhatian anda dari minuman kopi yang lebih manis.
Langkah 7. Hidangkan dengan air berkilau
Beberapa kafe menyajikan espresso dengan segelas kecil kok di sebelahnya. Minum soda ini sebelum meminum espresso anda untuk membersihkan lelangit anda. Minum air berkilau hanya setelah anda menghabiskan espresso anda jika anda tidak menyukai rasanya - dan melakukannya tanpa mengetahui barista.
Akhir-akhir ini, beberapa kedai kopi mula menawarkan "kopi berkilau" … namun, bersiaplah untuk mendapatkan penampilan yang pelik jika anda berusaha membuatnya sendiri
Langkah 8. Hidangkan dengan coklat
Kafe Itali kadang-kadang menyajikan espresso dengan sekeping coklat. Elakkan lauk lain yang mempunyai rasa yang kuat, terutamanya biskut dan pastri. Biasanya espresso disajikan sendiri.
Untuk sesi mencuba espresso, sajikan keropok polos dan air yang disucikan untuk mencuci lelangit di antara setiap teguk
Langkah 9. Campurkan dengan alkohol atau makanan
Tambahkan satu sudu ais krim vanila ke espresso anda untuk membuat "affogato", atau tambahkan ke resipi kek kopi dan bukannya menggunakan kopi segera. Sudah tentu, anda boleh menggunakan kopi dari dunia kafe dengan espresso yang lebih terperinci, seperti latté, mocha, atau cappuccino.
Kaedah 2 dari 2: Mengenal Kopi Kuat Berkualiti (Espresso)
Langkah 1. Ketahui bagaimana espresso dibuat
Espresso dibuat dengan air panas, tekanan tinggi dan biji kopi segar yang menghasilkan sejumlah kecil cecair, kira-kira 1½ oz (22,5 ml hingga 45 ml) cecair. Espresso yang betul dibuat dari biji kopi yang telah dipanggang dengan warna sederhana atau gelap, digiling hingga tahap konsistensi yang mencukupi, dan dibungkus secara merata ke dalam bakul espresso. Walaupun terdapat pelbagai pilihan dan tradisi espresso yang tidak berkesudahan, ciri-ciri asas inilah yang menentukan definisi sebenarnya. Sekiranya minuman anda dituangkan ke dalam cawan kopi biasa dan dibuat dari biji kopi kasar, atau disaring melalui penapis kopi biasa, maka itu bukan espresso.
"Espresso macchiato" mengandungi sejumlah kecil susu atau buih susu ke bahagian atas minuman
Langkah 2. Lihat warna dan ketebalan crema
Dalam espresso yang dibuat dengan betul, lapisan busa coklat muda akan berada di permukaan. Lapisan ini, yang disebut crema, adalah sebatian minyak kopi dan kopi yang padat dan tidak menentu yang tidak terdapat dalam minuman kopi lain. Krem yang lebih tebal dan kemerahan, dengan bintik tembaga atau emas gelap, menunjukkan bahawa espresso "dibuat" dengan sempurna. Crema akan larut dengan cepat setelah dibuat, jadi espresso yang disajikan tanpa crema mungkin bermaksud sudah mendidih selama beberapa minit atau belum mencapai tekanan yang mencukupi.
Langkah 3. Hirup dan rasakan cairan espresso gelap
Bahagian utama minuman ini berwarna gelap, dan merupakan lapisan cecair tebal di bawah krema. Bahagian ini jauh lebih kuat daripada secawan kopi biasa, dan akan meninggalkan rasa selepasnya yang merupakan gabungan pahit, manis, masam, dan juga berkrim. Sekiranya rasanya hanya pahit, maka kacang itu mungkin terlalu matang. Cubalah kaedah rumah atau kafe lain, dan anda akan dapati tafsiran espresso yang berbeza.
Langkah 4. Nilai akhir
Lapisan bawah espresso, yang tidak mudah dilihat dari atas, lebih tebal dan lebih manis, menyerupai sirap. Anda mungkin atau mungkin tidak menikmati kemasan ini sahaja - banyak orang akan memilih untuk mencampurkan semua lapisan dalam espresso - tetapi ketahuilah bahawa secawan espresso yang tidak dikacau dengan alas tebal adalah espresso yang kurang siap.
