Untuk penggemar kopi, mengawal semua aspek pembuatan bir untuk memastikan kopi mencapai citarasa terbaik adalah suatu keharusan. Begitu juga dengan anda? Sekiranya ya, menyeduh kopi menggunakan kaedah tuangkan atau lebih dikenali sebagai menuangkan adalah mesti dicuba! Kaedahnya sama sekali tidak sukar; Anda hanya meletakkan alat pembuatan bir khas di atas karaf (bekas untuk menampung kopi yang diseduh). Pastikan anda melapisi bahagian dalam bir dengan penapis basah untuk mengeluarkan minyak semula jadi dari kopi. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan air mendidih untuk merendam kopi dan tunggu kopi yang dibancuh perlahan-lahan menetes ke dalam karaf di bawah. Apabila carafe penuh, sisihkan bir dan sajikan kopi panas yang enak untuk menemani hari anda!
Bahan-bahan
- 3 sudu besar kopi dengan skala pengisar sederhana (kopi tanah sederhana)
- 500 ml air
Untuk: 2 cawan atau 500 ml kopi
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membasahi Penapis dan Mendidih Air
Langkah 1. Sediakan peralatan pembuatan bir dan kopi yang akan digunakan
Letakkan pembuat bir di atas karaf (bekas untuk menampung kopi yang diseduh). Selepas itu, sediakan skala digital dan ukur 3 sudu besar. (kira-kira 30 gram) kopi tanah sederhana atau biji utuh jika anda lebih suka mengisar sendiri.
- Anda boleh menggunakan pembuat bir yang diperbuat daripada kaca, plastik, atau seramik. Tetapi pertama-tama, ketahui bahawa pembuat bir plastik sedikit sebanyak dapat mengubah rasa kopi.
- Sediakan penggiling kopi jika anda menggunakan biji kopi utuh.
Langkah 2. Didihkan air hingga mendidih
Tuangkan sekurang-kurangnya 500 ml air ke dalam teko, didihkan. Oleh kerana air akan direbus semula, anda juga boleh menggunakan air paip. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan air sejuk selama 30 saat sebelum menggunakannya untuk menyeduh kopi.
- Sebaik-baiknya, suhu air harus mencapai 96 ° C.
- Untuk mempermudah proses penuangan, gunakan kendi yang mempunyai cerat yang panjang dan sempit.
Langkah 3. Masukkan penapis kopi ke dalam brewer
Gunakan penapis yang direka khas untuk jenis bir yang anda gunakan. Sekiranya anda menggunakan brewer berbentuk corong, gulung juga penapis sehingga serupa dan boleh diletakkan di dalam brewer. Masukkan penapis ke dalam brewer dan letakkan brewer di atas wadah.
Langkah 4. Bilas penapis kopi
Tuangkan air panas yang cukup untuk membasahi penapis; pastikan semua bahagian penapis dibilas dengan air. Anda perlu membilas penapis untuk mengeluarkan sisa yang terdapat di dalam kertas turas sehingga tidak ada rasa berkayu dalam kopi anda.
Selain memanaskan karaf, penapis lembap juga akan lebih mudah melekat pada dinding bir
Langkah 5. Buang air yang digunakan untuk membilas dan letakkan brewer di atas karaf
Jangan gunakan baki air yang tersisa di bahagian bawah karaf! Sebagai gantinya, buang airnya dan kembalikan minuman ke dalam botol selepas itu.
Bahagian 2 dari 3: Melakukan Teknik Mekar
Langkah 1. Kisar biji kopi terlebih dahulu jika anda menggunakan biji kopi utuh
Untuk rasa yang terbaik, pastikan anda menggiling biji kopi sebelum diseduh! Ukur 30 gram biji kopi dan masukkan ke dalam pengisar; selepas itu, kisar biji kopi ke pengisar sederhana (kira-kira sehingga biji kopi mencapai tekstur seperti biji gula kasar).
Pengisar atau penggiling burr dengan pisau bergerigi mampu menghancurkan kopi dengan konsistensi yang lebih baik daripada pengisar pisau
Langkah 2. Masukkan kopi ke dalam bir dan letakkan pada skala digital
Ukur 3 sudu besar. (kira-kira 30 gram) kopi bubuk dan masukkan ke dalam bir yang mengandungi penapis yang dibasahi. Goncangkan bir dengan lembut untuk menyebarkan alas kopi dengan lebih sekata; Ingat, semakin rata kopi, hasil pengekstrakan akan lebih lancar. Selepas itu, pasangkan brewer pada karaf, kemudian letakkan baki pada skala digital; Jangan lupa mengembalikan skala ke 0.
Skala digital akan membantu anda mengawal jumlah air yang anda tuangkan di atas kopi
Langkah 3. Hidupkan pemasa dan tuangkan air secukupnya untuk merendam kopi
Gunakan pemasa digital untuk mengawal jangka masa pembuatan kopi anda dengan lebih baik. Perlahan-lahan tuangkan air mendidih ke dalam teko dalam gerakan melingkar di atas permukaan kopi di penapis; pastikan terdapat cukup air untuk merendam kopi, tetapi jangan terlalu banyak sehingga air tidak melimpah keluar dari saringan.
Ia kelihatan seperti tanah kopi sedang mekar. Sekiranya gelembung udara mula muncul, jangan risau; Gelembung adalah hasil pembebasan karbon dioksida dari biji kopi yang bersentuhan dengan air panas
Langkah 4. Rendam kopi selama 30-45 saat
Tunggu sehingga semua gas di dalam kopi habis sehingga air dapat menggantikan karbon dioksida semasa proses pembuatan bir. Pastikan anda sentiasa menghidupkan pemasa sepanjang proses pembuatan bir (kira-kira 3-4 minit).
Bahagian 3 dari 3: Menuang dan Membancuh Kopi
Langkah 1. Tuangkan air panas ke atas alas kopi, rendam bubur kopi selama 30 saat
Perlahan-lahan, tuangkan air panas ke atas kopi dengan gerakan bulat; mungkin diperlukan sekitar 15 saat untuk mengisi bir dengan air panas. Selepas itu, biarkan kopi di dalam kopi selama 30 saat dan biarkan minuman menetes ke karaf di bawah.
Rasa terbaik diperoleh jika anda merendam kopi terlebih dahulu; oleh itu, jangan tuangkan air terus ke penapis kopi
Langkah 2. Tuangkan air semula dan tunggu selama 45-65 saat
Perlahan-lahan tuangkan air mendidih kembali ke tengah alas kopi dan bergerak dengan gerakan bulat untuk mencapai semua bahagian alas kopi. Isi semula ke bir dan biarkan minuman menetes ke dalam botol perlahan-lahan (kira-kira 45-65 saat).
Sepatutnya, kopi yang diseduh akan perlahan-lahan menetes ke dalam kafe di bawah bir
Langkah 3. Tuangkan baki air hingga mencapai 500 gram
Selama 35-40 saat, perlahan-lahan tuangkan air yang tinggal di atas tanah kopi; berhenti apabila skala digital mencapai 500 gram.
Langkah 4. Ketepikan bir dan hidangkan kopi sedap anda
Setelah minuman mencapai dos yang diinginkan, angkat bir dan ketepikan. Perlahan-lahan, tuangkan bancuhan yang masih panas ke dalam cawan, hidangkan segera.
