Sebilangan besar ham yang dibeli di kedai - sama ada ham panggang, ham bulat, atau ham tanpa tulang - sebenarnya dimasak. Apabila anda membawanya pulang, yang perlu anda lakukan ialah memanaskan daging untuk dihidangkan! Memanaskan ham panggang pada suhu rendah akan menghalangnya kering, sementara memasak ham dengan putaran pada suhu tinggi dengan sedikit air dapat menjaga daging lembap. Ikuti arahan untuk memanaskan ham dengan berat sehingga anda boleh makan ham yang lazat setiap masa!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Panaskan Ham Panggang
Langkah 1. Potong ham ke beberapa bahagian
Ukuran kepingan dapat disesuaikan dengan keinginan anda, tetapi dagingnya harus dihiris nipis agar senang dihidangkan. Anda boleh mengiris seluruh ham, atau memotong beberapa keping mengikut jumlah orang yang memakannya.
Langkah 2. Letakkan jalur ham dalam pinggan cetek, kemudian tutup dengan kerajang
Penutup ini berfungsi untuk memastikan cecair yang keluar dari ham tidak keluar dari kuali sehingga ham tidak kering. Kerajang harus dipasang rapat di sekitar kuali untuk mengelakkan panas keluar.
Langkah 3. Panaskan ham di dalam ketuhar
Tetapkan suhu ketuhar hingga 135 Celsius. Tempoh pemanasan ham bergantung pada beratnya. Setiap 0.5 kg ham hendaklah dipanaskan selama 10 minit.
Langkah 4. Periksa ham untuk memastikan ia tidak kering
Apabila waktu memasak kira-kira separuh, buka sedikit hujung kuali. Potongan ham mesti kelihatan sedikit merah jambu. Sekiranya ham kelihatan putih, ini bermaksud dagingnya kering. Masukkan beberapa sudu air ke dalam kuali, kemudian masukkan kembali ham ke dalam oven.
Kaedah 2 dari 3: Memanaskan Ham Dipotong menjadi Putaran
Langkah 1. Letakkan ham "berbaring" di dalam kuali
"Meletakkan" ham menjadi bulat dapat membantu mengelakkan cecair keluar. Ini juga akan mengelakkan perasa yang biasanya terdapat di ham bulat kering dan melekat pada kuali.
Langkah 2. Tutup ham dengan kerajang tebal
Ham harus ditutup, dan penutupnya harus dilekatkan ke hujung kuali. Kerajang tebal (berbanding dengan kerajang biasa) akan mengelakkan ham kering.
Langkah 3. Panaskan 0.5 kg ham selama 10 minit
Tetapkan suhu ketuhar hingga 163 Celsius, kemudian panaskan ham 5 kg selama 10 minit. Hams yang dibeli di kedai harus mempunyai suhu dalaman 60 darjah Celsius, sementara hams yang tinggal harus dipanaskan hingga 71 darjah Celsius di dalamnya.
Langkah 4. Periksa ham setelah masa memasak habis
Keluarkan ham dari oven ketika sudah separuh masa memasak. Buka tepi lembaran penaik dan masukkan termometer daging ke dalam ham. Suhu hendaklah pada suhu 81 darjah celcius. Sekiranya ham kelihatan putih dan kering, tambahkan beberapa tetes air ke dalam kuali, kemudian tutup penutup dengan ketat sebelum meletakkannya kembali ke dalam ketuhar.
Langkah 5. Ketuhar gelombang mikro setiap keping ham
Letakkan hirisan ham di dalam bekas selamat microwave, kemudian tutup dengan tuala kertas. Panaskan setiap bahagian ham selama 1 minit.
Kaedah 3 dari 3: Panaskan Ham Bebas Tulang
Langkah 1. Letakkan ham dalam kuali yang cetek
Masukkan setengah cawan (119 ml) air ke dalam kuali. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan pada ham dan menjaga agar daging tetap lembap setelah dipanaskan.
Langkah 2. Tutup loyang dengan kerajang
Pelek kerajang harus dilekatkan pada tepi kuali. Pastikan anda mencubit atau memasukkan tepi kerajang supaya tidak ada haba yang keluar ketika ham dipanaskan.
Langkah 3. Panaskan ham 0.5 kg selama 20-30 minit
Ketuhar mesti diatur hingga 163 darjah celcius. Periksa ham selepas dimasak separuh untuk melihat suhu dalaman daging. Suhu dalamannya harus mencapai 71 darjah Celsius.
Langkah 4. Kurangkan masa memasak anda untuk ham bertulang
Sekiranya ham masih bertulang, panaskan ham 0.5 kg selama 15-20 minit. Kaedah lain sama persis dengan memanaskan ham bebas tulang - letakkan ham dengan setengah cawan air (119 ml) dalam kuali dangkal, kemudian tutup dengan kerajang.
Langkah 5. Periksa ham setelah masa memasak habis
Keluarkan ham dari oven ketika sudah separuh masa memasak. Buka tepi lembaran penaik dan masukkan termometer daging ke dalam ham. Suhu hendaklah pada suhu 81 darjah celcius. Sekiranya ham kelihatan putih dan kering, tambahkan beberapa tetes air ke kuali, kemudian tutup rapat dengan ketat sebelum meletakkannya kembali ke dalam ketuhar.
Petua
- Ham memotong bulat kering dengan cepat kerana kandungan airnya rendah. Anda mungkin lebih suka makan ham yang dipotong bulat tanpa pemanasan.
- Anda boleh membakar apa-apa jenis ham yang telah dipanaskan semula sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Beberapa ham siap makan termasuk rempah roti dan arahan memasak dalam bungkusan. Anda juga boleh membelinya secara berasingan.
