Sekiranya anda menyukai rasa ayam panggang keseluruhan tetapi sering merasa sukar untuk membuatnya, anda boleh memanggang paha ayam sebagai gantinya. Bahagian daging dan kulit yang gelap ini mempunyai rasa yang kaya dan mendalam. Aroma paha panggang yang menenangkan akan memenuhi kediaman anda. Hiaskan peha dengan perisa dan sayur-sayuran kegemaran anda untuk hidangan yang enak dengan sedikit persediaan. Artikel ini memberikan arahan mengenai cara memasak paha ayam panggang dengan sayur-sayuran akar, pulut sos bawang putih madu, dan perasakan dengan rempah Itali.
Bahan-bahan
Paha Ayam Panggang Dengan Sayuran Akar
- Empat paha ayam
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 biji bawang besar, cincang
- 2 keledek, 2 kentang, atau 2 wortel, dikupas dan dicincang menjadi kepingan 1/2 inci
- 4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang kasar
- Garam dan lada
Paha Ayam Bakar Dengan Bawang Putih Madu
- Empat paha ayam
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
- 1/2 cawan madu
- 1/3 cawan kicap
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- Garam dan lada
Paha Ayam Bakar dengan Rempah Itali
- Empat paha ayam
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 biji bawang merah kecil, potong dadu
- 2 biji tomato merah kecil, potong dadu
- 4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
- 1/2 sudu teh oregano
- 1/2 sudu teh serbuk bawang putih
- Garam dan lada
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Paha Ayam Panggang Dengan Sayuran Akar
Langkah 1. Basuh ayam
Bilas peha ayam dengan air sejuk. Potong lemak dan kulit yang menggantung. Tepuk keringkan ayam menggunakan tuala kertas.
Langkah 2. Tetapkan periuk dengan penutup di atas api sederhana tinggi
Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali.
Langkah 3. Goreng ayam
Letakkan kepingan ayam dari kulit ke bawah dalam periuk dengan penutup. Masak sampingan selama tiga minit, kemudian gunakan penjepit untuk membalik ke sisi lain dan masak selama tiga minit lagi. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Langkah 4. Masukkan bawang, sayur akar pilihan, dan bawang putih ke dalam periuk dengan penutup
Tumpuk sayur di sekeliling ayam, tetapi jangan tutupi ayam sepenuhnya. Taburkan garam dan lada, dan letakkan penutup di atas periuk.
Langkah 5. Bakar ayam dan sayur-sayuran
Letakkan periuk tertutup di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 30 minit. Keluarkan dari ketuhar dan lepaskan penutupnya.
Langkah 6. Kembalikan ayam dan sayur ke dalam ketuhar
Bakar selama 15 minit, sehingga ayam berwarna perang keemasan dan sayur-sayuran dimasak.
Ayam dilakukan apabila suhu dalaman telah mencapai 165 darjah. Gunakan termometer daging untuk memeriksa keberanian
Langkah 7. Hidangkan ayam dan sayur-sayuran dengan salad hijau, atau lauk pilihan
Kaedah 2 dari 3: Paha Ayam Panggang dengan Glasir Bawang Putih Madu
Langkah 1. Basuh ayam
Bilas peha ayam dengan air sejuk. Potong lemak dan kulit yang menggantung. Tepuk keringkan ayam menggunakan tuala kertas.
Langkah 2. Tetapkan periuk dengan penutup di atas api sederhana tinggi
Masukkan minyak zaitun.
Langkah 3. Goreng ayam
Letakkan kepingan ayam dari kulit ke bawah dalam periuk dengan penutup. Masak sampingan selama tiga minit, kemudian gunakan penjepit untuk membalik ke sisi lain dan masak selama tiga minit lagi. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Langkah 4. Bakar ayam
Letakkan penutup di atas kuali dan masukkan kuali ke dalam ketuhar. Bakar selama 30 minit.
Langkah 5. Buat pulut bawang madu
Semasa ayam memanggang, letakkan periuk kecil di atas kompor dengan api sederhana. Masukkan bawang putih, madu, kicap, dan lada cayenne. Didihkan kemudian matikan api
Langkah 6. Angkat ayam
Keluarkan ayam dari oven. Tuangkan pulut bawang putih madu ke atas ayam, tutup setiap bahagian.
Langkah 7. Kembalikan ayam ke oven
Bakar selama 15 minit, sehingga ayam berwarna perang keemasan dan garing. Gunakan termometer daging untuk menguji keperitan ayam.
Langkah 8. Hidangkan dengan nasi dan sayur-sayuran, atau lauk pilihan
Kaedah 3 dari 3: Paha Ayam Bakar Dengan Rempah Itali
Langkah 1. Basuh ayam
Bilas peha ayam dengan air sejuk. Potong lemak dan kulit yang menggantung. Tepuk keringkan ayam menggunakan tuala kertas.
Langkah 2. Tetapkan periuk dengan penutup di atas api sederhana tinggi
Masukkan minyak zaitun ke dalam loyang.
Langkah 3. Goreng ayam
Letakkan kepingan ayam dari kulit ke bawah dalam periuk dengan penutup. Masak sampingan selama tiga minit, kemudian gunakan penjepit untuk membalik ke sisi lain dan masak selama tiga minit lagi. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Langkah 4. Masukkan bawang, tomato, bawang putih, oregano dan serbuk bawang putih ke dalam ayam
Taburkan garam dan lada.
Langkah 5. Bakar ayam
Letakkan penutup di atas periuk dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 30 minit. Keluarkan dari ketuhar dan lepaskan penutupnya.
Langkah 6. Kembalikan ayam ke oven
Bakar selama 15 minit, sehingga ayam berwarna perang keemasan. Gunakan termometer daging untuk menguji keberanian. Hidangkan dengan roti bawang putih dan sayur-sayuran, atau lauk pilihan anda.
Petua
- Sekiranya anda tidak mempunyai periuk dengan penutup, toskan ayam ke dalam wajan dan kemudian pindahkan ke kuali. Tutup dengan kepingan aluminium, bakar selama masa yang disyorkan, kemudian buka aluminium untuk langkah penaik terakhir.
- Jangan pindahkan ayam semasa proses memanggang. Potongan yang dipindahkan sering dimasak tetapi tidak karamel.
- Untuk menjadikan kulit ayam lebih garing, hidupkan panggangan dan rendam ayam selama lima minit sehingga masak sepenuhnya.
- Semasa mengambil pengukuran suhu, keluarkan daging dari oven dan letakkan termometer di bahagian paling tebal tanpa menyentuh tulang.
