Memasak daging beku adalah strategi yang tepat untuk menjimatkan masa memasak, terutama jika anda perlu menyajikan makanan dalam waktu yang singkat tanpa banyak persediaan. Ingin memanggang dada ayam beku tanpa menjejaskan rasanya? Ayuh, baca resipi di bawah untuk mengetahui cara membakar dada ayam beku dengan bantuan kuali atau ketuhar!
- Masa penyediaan: 15 minit
- Masa memasak: 45 minit
- Jumlah masa yang diperlukan: 60 minit
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memanggang Ayam di Oven
Langkah 1. Cari loyang yang mempunyai sokongan di bawahnya
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh meletakkan rak pemanggang di atas loyang biasa.
Kuali yang dinaikkan membolehkan jus ayam menetes ketika ayam memanggang
Langkah 2. Gariskan loyang dengan aluminium foil
Kaedah ini berkesan untuk menjaga kuali bersih dan mempercepat proses pematangan ayam.
Langkah 3. Panaskan oven hingga 180 ° C
Kemudian, letakkan rak pemanggang di tengah oven.
- Dada ayam beku harus selalu dimasak pada suhu 180 ° C untuk membunuh sebarang bentuk bakteria yang mungkin tumbuh pada suhu yang lebih rendah.
- Sekiranya anda tidak mahu makan dada ayam panggang yang terlalu kering, cuba masukkan ayam ke dalam bekas yang tidak melekat. Kemudian, panaskan oven hingga 190 ° C kerana bekas akan ditutup semasa ayam memanggang. Secara amnya, ayam perlu dipanggang pada masa yang sama.
Langkah 4. Keluarkan 1 hingga 6 dada ayam dari peti sejuk beku
Sebenarnya, anda tidak perlu membilas dada ayam beku atau merendamnya ke dalam air sebelum memasaknya.
Langkah 5. Letakkan dada ayam di atas loyang yang telah dilapisi dengan aluminium foil
Susun ayam supaya setiap bahagian cukup jarak dan tidak saling bersentuhan.
Langkah 6. Campurkan pelbagai ramuan dan rempah kegemaran
Secara amnya, anda memerlukan sekitar 1 hingga 6 sudu besar. perasa, bergantung pada jumlah dada ayam yang akan dimasak.
- Gunakan campuran garam, lada, dan sedikit jus lemon untuk memperkaya rasa ayam dengan campuran rempah sederhana. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh membeli campuran rempah kering untuk ayam perasa di pasar raya.
- Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih masam, tuangkan sos barbeku atau sos basah lain di atas permukaan dada ayam.
Langkah 7. Tuangkan 1/2 hingga 1 sudu perasa ke atas satu bahagian ayam
Selepas itu, kedua-dua dada ayam menggunakan penjepit makanan untuk musim di seberang.
Jangan sentuh ayam beku mentah dengan tangan anda. Sebagai gantinya, gunakan sikat untuk meletakkan sos ke permukaan ayam, dan gunakan penjepit makanan untuk membalikkan ayam pada loyang
Langkah 8. Masukkan kuali ke dalam ketuhar
Tetapkan pemasa selama 30 minit atau 45 minit jika ayam tidak akan dilumurkan di dalam sos hingga separuh waktu memanggang.
Oleh kerana dada ayam masih beku, waktu memasak harus ditingkatkan sebanyak 50%. Dengan kata lain, dada ayam yang biasanya memakan masa 20 hingga 30 minit untuk memasak harus dimasak selama 45 minit jika masih membeku
Langkah 9. Keluarkan loyang dari oven selepas 30 minit
Selepas itu, ratakan sos barbeku atau perap tambahan di permukaan ayam.
Langkah 10. Masukkan loyang ke dalam ketuhar
Pasang semula pemasa pada 15 minit.
Langkah 11. Periksa suhu dalaman ayam dengan termometer daging
Ingat, ini adalah langkah yang sangat penting untuk dilakukan kerana memasak dengan jumlah masa yang tepat tidak semestinya menjamin bahawa ayam dimasak sepenuhnya ketika dihidangkan.
Setelah pemasa mati dan ayam masak selama 45 minit, masukkan termometer daging ke tengah. Ayam dimasak dan siap dihidangkan apabila suhu dalaman mencapai 74 ° C
Kaedah 2 dari 2: Memasak Ayam dalam Kuali
Langkah 1. Dadu ayam
Sudah tentu ayam boleh dimasak secara keseluruhan. Namun, potong dadu atau memanjang dapat mengurangkan masa memasak dengan ketara.
Sekiranya anda mahu, pertama-tama anda boleh melembutkan ayam di dalam ketuhar gelombang mikro agar lebih mudah dipotong. Namun, pastikan ayam diproses segera setelah mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro, ya
Langkah 2. Musim ayam
Anda boleh menambah campuran perasa kering, sos, atau campuran garam dan lada untuk membumbui ayam sebelum membeku atau sementara menunggu ayam melembutkan sepenuhnya ketika dimasak.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memasak ayam dalam kaldu untuk memperkaya rasa sambil mengekalkan teksturnya lembut dan lembap.
- Ingat, rempah yang ditambahkan semasa ayam masih beku tidak akan dapat menyerap ke dalam setiap serat daging.
Langkah 3. Masukkan 1 sudu minyak ke dalam kuali
Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan minyak zaitun, minyak sayuran, atau bahkan mentega.
- Panaskan kuali dengan api yang tinggi sehingga minyak memanas atau mentega cair.
- Tuangkan stok jenis kegemaran anda, seperti stok ayam atau stok sayur, jika mahu.
Langkah 4. Letakkan dada ayam di permukaan kuali yang panas
Pastikan kuali disimpan pada suhu sederhana. Kemudian, tutup kuali dengan rapat sehingga ayam dapat dimasak dengan sempurna.
Langkah 5. Masak ayam selama 2-4 minit
Tahan godaan untuk membuka penutup untuk memastikan wap panas terperangkap dengan baik.
- Seperti ayam beku panggang, anda perlu mengambil 50% lebih lama untuk memasak ayam yang belum dilunakkan di dalam kuali.
- Selepas 2-4 minit, anda boleh menambah pelbagai ramuan dan rempah untuk memperkaya rasa ayam.
Langkah 6. Balikkan dada ayam dengan bantuan penjepit
Langkah 7. Kurangkan api dan tutup periuk
Tetapkan pemasa pada 15 minit, kemudian masak ayam dengan api kecil. Sekali lagi, tahan godaan untuk membuka penutup semasa ayam sedang memasak!
Langkah 8. Matikan api dan biarkan ayam berehat selama 15 minit
Setelah 15 minit memasak, ayam harus dibiarkan sejuk sehingga dapat mencapai tahap kelembutan.
Langkah 9. Periksa suhu ayam
Keluarkan penutup dari kuali dan masukkan termometer daging untuk memeriksa suhu dalaman ayam. Sebaik-baiknya, ayam boleh dikatakan dimasak jika telah mencapai suhu 74 ° C.
Pastikan bahagian dalam daging tidak lagi berwarna merah jambu
Langkah 10. Selesai
Petua
- Sebaiknya jangan memasak ayam beku dalam periuk perlahan. Kaedah ini sebenarnya tidak digalakkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat kerana masa memasak yang panjang dapat membuat lahan basah agar bakteria membiak, walaupun kuali digunakan pada suhu tertinggi. Oleh itu, selalu lembutkan ayam sebelum memasaknya dalam periuk perlahan!
- Jangan biarkan ayam yang telah dilembutkan dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu bilik. Tindakan ini dapat mencetuskan pertumbuhan bakteria.
- Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad, cairkan ayam beku di dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian masak dengan cepat di dalam ketuhar atau dapur.
- Jangan letakkan gelombang mikro dada ayam! Kerana kestabilan suhu dalam gelombang mikro sukar dikawal, menggunakan kaedah ini sebenarnya dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteria pada makanan.
