Mengetahui bagaimana membuat ayam BBQ di dalam ketuhar adalah kemahiran yang hebat untuk dimiliki, terutama ketika hujan lebat dan anda tidak mempunyai minyak untuk menyalakan api (untuk membakar), atau anda tidak merasa seperti menggunakan barbeku. Inilah kaedah mudah untuk membuat ayam BBQ di dalam ketuhar, dilengkapi dengan resipi sos barbeque yang lazat.
Bahan-bahan
Bahan-bahan untuk Membuat Sos BBQ
- 1/2 cawan mentega
- 1 cawan bawang cincang halus
- 1 sudu besar bawang putih cincang atau parut
- 2 sudu besar garam halal
- 1 1/2 sudu teh cili merah hancur
- 1 sudu besar paprika
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1/2 sudu teh lada hitam tanah
- 2 cawan air sejuk
- 1 1/4 cawan cuka sari apel
- 1 cawan gula aren pekat
- 2 sudu besar sos Worcestershire (kicap Inggeris)
- 1/4 cawan molase
- 1 cawan pes tomato
Bahan-bahan untuk Ayam
- 1.5 kg keseluruhan ayam
- Garam kosher
- Lada tanah
- Minyak kacang
- Air
- 1/4 cawan daun ketumbar cincang untuk dihidangkan
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyiapkan Sos BBQ
Langkah 1. Campurkan bahan-bahan
Cairkan mentega dalam periuk besar dengan api kecil. Setelah cair, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang perlahan-lahan dan masak hingga lembut. Taburkan paprika, cili merah giling, serbuk cili dan lada. Masak selama satu minit sehingga wangi.
- Masukkan baki bahan - air, gula aren, cuka, molase, pes tomato dan kicap Inggeris.
- Anda boleh menggoyangkan sos sebentar untuk menjadikannya halus dan sekata.
Langkah 2. Biarkan hingga mendidih
Setelah semua bahan masuk, biarkan mendidih dengan api kecil, tidak ditemui, selama kira-kira 10 hingga 15 minit. Kacau sekali sekala. Setelah kuah pekat sedikit, cubalah rasanya, tambah perasa jika perlu.
Langkah 3. Simpan sedikit sos
Ketepikan 1 1/2 cawan sos untuk digunakan dalam penyediaan ayam. Biarkan baki sos sejuk dan sejukkan sehingga ayam siap dihidangkan.
Kaedah 2 dari 2: Sediakan Ayam BBQ
Langkah 1. Potong keseluruhan ayam
Biarkan paha atas dan bawah, jangan berpisah. Musim ayam dengan garam halal dan lada hitam tanah.
- Jangan lupa mencuci ayam dengan air sejuk sebelum digunakan.
- Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong ayam dengan mudah.
Langkah 2. Panaskan oven
Panaskan hingga suhu 163 darjah celcius.
Langkah 3. Ayam gorena
Panaskan minyak kacang dalam kuali 30cm di atas api sederhana. Masak ayam dalam bahagian agar sesuai di dalam kuali. Letakkan setiap bahagian dengan kulit menghadap ke atas kuali, kemudian terbalikkan sebentar. Selalunya memerlukan lima minit untuk kulit bertukar menjadi coklat keemasan.
- Menggoreng ayam sebelum memanggang akan menghilangkan sedikit lemak, yang memperkaya rasa ayam. Juga membantu menghasilkan kulit yang renyah di dalam ketuhar.
- Mungkin ada sedikit asap ketika menggoreng ayam, tetapi jangan risau, ini normal.
Langkah 4. Pindahkan ayam ke pinggan untuk memanggang
Pisahkan bahagian payudara dari kepingan kaki dan letakkan di atas pinggan yang berbeza, lebih baik pinggan kaca. Pastikan kulit menghadap ke atas. Tuangkan dua sudu air di setiap pinggan.
Langkah 5. Masukkan sos
Bahagikan satu gelas BBQ yang dipisahkan kepada dua pinggan, pastikan setiap bahagian dilumurkan dengan sos. Letakkan kertas perkamen di atas setiap pinggan, ini akan membantu menjaga kelembapan ayam. Kemudian balut pinggan dengan aluminium foil.
Anda boleh menggunakan sikat untuk meletakkan sos pada kulit ayam jika mahu
Langkah 6. Bakar
Letakkan pinggan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kaki akan memakan masa satu jam sepuluh minit untuk memasak, sementara payudara hanya memakan masa 30-40 minit.
Langkah 7. Naikkan suhu oven dan bukan penutupnya
Keluarkan ayam dari oven dan naikkan suhu hingga 200 darjah celcius. Keluarkan kerajang dan kertas perkamen dan senduk cawan sos BBQ yang tinggal di atas ayam, kembalikan ayam ke oven selama 10 hingga 15 minit lagi.
Langkah 8. Hidangkan
Apabila ayam sudah selesai, ia perlu dikisar dengan sos BBQ dan sangat lembut. Panaskan semula sos BBQ yang disimpan di dalam peti sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk. Pindahkan ayam BBQ ke piring bersembunyi dan taburkan dengan ketumbar cincang.
Petua
- Ayam BBQ sesuai dengan kacang panggang, kentang bakar dan jagung panggang.
- Selain menggunakan ayam keseluruhan, anda boleh memanggang dada ayam, atau seperempat ayam atau sayap. Semuanya terpulang kepada anda!
- Sekiranya anda malas atau memerlukan ayam BBQ dengan segera, anda boleh menggantikan sos BBQ buatan sendiri dengan yang dibeli di kedai. Gunakan kaedah yang sama dalam artikel ini.
