Sayap ayam adalah makanan pembuka utama di mana-mana pihak. Namun, makanan yang satu ini tidak kurang enak apabila dimakan sebagai makanan utama. Terdapat banyak cara untuk menyediakan sayap ayam. Baca arahan ini untuk mengetahui cara membuat sayap ayam.
Bahan-bahan
Bahan asas
- Sayap ayam 1 kg (untuk 4 hidangan)
- batang saderi
- Sos keju biru
- Sos untuk sayap ayam (beli atau buat sendiri)
- Perasa luar untuk melapisi sayap ayam (pilihan)
Bahan untuk membuat sos untuk sayap ayam
Sekiranya anda ingin membuat "sos madu dan bawang putih", maka bahan yang anda perlukan adalah:
- Sayang
- Bawang putih
- Sos soya.
Sekiranya anda ingin membuat "Sos Pedas", maka bahan yang anda perlukan adalah:
- sos pedas
- Garam
- Bawang putih
- Mentega cair
Bahan-bahan untuk pilihan rempah luar
Sekiranya anda ingin menggunakan "perasa luaran sederhana" bahan yang anda perlukan adalah:
- Tepung serbaguna
- Garam
- Lada
- Serbuk Bawang putih
Sekiranya anda ingin menggunakan rempah luar dalam gaya Buffalo, maka bahan yang anda perlukan adalah:
- Tepung serbaguna
- Garam
- Lada
- Serbuk Bawang putih
- Paprika
- Serbuk cili
Langkah
Kaedah 1 dari 1: Menyiapkan Sayap Ayam untuk Diproses
Langkah 1. Beli kepak ayam untuk diproses
Sediakan 10-15 kepak ayam untuk setiap hidangan utama atau 5-7 kepak ayam untuk pembuka selera. Dalam panduan ini, 1 kg sayap ayam akan membuat 4 hidangan. Walau bagaimanapun, jangan ragu untuk menambah atau mengurangkan bahagian untuk memenuhi kehendak tetamu anda.
Langkah 2. Lembutkan sayap ayam terlebih dahulu
Sekiranya anda membeli sayap ayam beku, pelembutkan terlebih dahulu. Anda boleh melembutkan sayap ayam dengan menyejukkannya semalaman atau merendamnya dalam mangkuk air sejuk selama 4 jam.
Langkah 3. Potong sayap ayam untuk diproses
Sekiranya sayap ayam tidak lagi beku, potong sayap ayam di setiap sendi menggunakan gunting besar atau pisau dapur yang tajam. Potong menjadi tiga bahagian. Potong hujung sayap.
- Pastikan anda memprosesnya dengan bersih. Apabila anda memproses ayam mentah, anda mesti memprosesnya bersih. Basuh tangan anda setelah memproses daging. Basuh pisau dan peralatan memasak sehingga bersih selepas digunakan untuk mengelakkan pencemaran. Jangan biarkan produk (atau jenis makanan lain) menyentuh ayam mentah atau perkakas yang telah terkena daging mentah.
- Anda juga boleh menggunakan petua sayap ayam yang tidak digunakan untuk membuat stok ayam.
Langkah 4. (Pilihan) Musim sayap ayam dan biarkan seketika agar rasa meresap
Langkah ini sebenarnya pilihan, tetapi kebanyakan orang menyukai rasa tambahan yang berasal dari rempah-rempah yang meresap ke dalam daging. Bumbu yang biasa digunakan adalah "sos madu dan bawang putih" atau "sos panas". Di samping itu, anda juga boleh memilih rempah lain. Sekiranya anda lebih suka merapikan sayap ayam anda dan membiarkannya duduk sebentar, anda boleh melakukan perkara berikut: letakkan sayap ayam di dalam mangkuk dan ratakan seluruh permukaan sayap ayam atau perap sayap ayam pada bumbu pilihan anda. Biarkan sayap ayam yang diperap selama 1-2 jam di dalam peti sejuk.
-
Resipi untuk “sos madu dan bawang putih” ini cukup untuk 1 kg sayap ayam: cawan madu, 1 cengkih bawang putih cincang, 3 sudu besar kicap. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.
Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan perasa ini sebagai pakaian akhir, gandakan perasa. Bahan-bahan untuk membuat perasa "sos madu dan bawang putih" digandakan: 1.5 cawan madu, 2 cengkih bawang putih cincang, 6 sudu besar kicap. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil; asingkan sedikit untuk sos sayap ayam apabila dimasak kemudian
-
Resipi "sos panas" ini cukup untuk 1 kg sayap ayam: 1/4 cawan sos panas, 1 sudu kecil garam, 1 cengkih bawang putih cincang, 6 sudu besar mentega cair. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.
Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan perasa ini sebagai pakaian akhir, gandakan perasa. Bahan-bahan untuk membuat perasa "sos panas" adalah: cawan sos panas, 2 sdt garam, 2 ulas bawang putih cincang, cawan mentega cair. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil; asingkan sedikit untuk sos sayap ayam apabila dimasak kemudian
- Catatan: Jangan beri bumbu yang sama pada sayap ayam anda. Jangan gunakan perasa sos yang sama dengan sos yang anda gunakan untuk mengasinkan sayap ayam anda. Sekiranya anda ingin menggunakan sos yang sama, pastikan anda menggunakan sos baru. Anda tidak boleh menggunakan sos yang telah digunakan untuk membumbui ayam mentah.
Langkah 5. (Pilihan) Lapisi sayap ayam dengan tepung perasa
Langkah ini dilakukan bergantung pada citarasa anda sama ada anda mahu melapisi sayap ayam dengan tepung perasa atau tidak. Sekiranya anda mahu melakukannya, berikut adalah 2 resipi untuk membuat tepung berpengalaman yang sering digunakan.
- Resipi "tepung berpengalaman sederhana" ini cukup untuk 1 kg sayap ayam: campurkan 2 cawan tepung serba guna, 1 sudu kecil garam, 2 sdt lada, 1 sdt serbuk bawang putih dalam mangkuk besar. Pindahkan sayap ayam yang diperap ke tepung perasa. Pastikan keseluruhan sayap ayam dilapisi tepung. Tiriskan sayap ayam di dalam bekas yang bersih.
- Resipi tepung bumbu kerbau ini cukup untuk 1 kg kepak ayam: campurkan 2 cawan tepung serba guna, 1 sudu kecil garam, 2 sdt lada sulah, 1 sdt serbuk bawang putih, 1 sdt serbuk paprika, 1 sdt serbuk cili dalam mangkuk besar. Pindahkan sayap ayam yang diperap ke tepung perasa. Pastikan keseluruhan sayap ayam dilapisi tepung. Tiriskan sayap ayam di dalam bekas yang bersih.
- Untuk rasa yang optimum, biarkan sayap ayam yang telah dilapisi tepung di dalam peti sejuk selama kira-kira 1-2 jam sebelum dimasak.
=== Memasak Sayap Ayam ===
Langkah 1. Masak kepak ayam berpengalaman
Anda boleh memanggang atau menggoreng sayap ayam. Apa sahaja cara yang anda lakukan, pastikan memasak pada suhu 74˚ C agar selamat untuk dimakan. Sebaiknya gunakan termometer makanan untuk menentukan suhu daging ayam.
-
Cara menggoreng sayap ayam: Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau kuali. Panaskan minyak hingga mencecah 191˚ C. Semasa minyak panas, perlahan-lahan dan masukkan sayap ayam dengan teliti. Pakai lengan panjang sehingga minyak panas tidak menyentuh tangan anda secara langsung. Goreng kepak ayam hingga keperangan. Apabila berwarna perang, angkat sayap ayam dan toskan.
Jangan letakkan terlalu banyak sayap ayam di dalam kuali. Semasa menggoreng, sayap ayam harus dapat bergerak dengan bebas dan tenggelam dalam minyak. Oleh itu, anda mesti membahagikannya kepada 2 atau lebih sesi menggoreng
- Cara memanggang sayap ayam: panaskan oven hingga 191˚ C. Letakkan sayap ayam dalam satu kuali. Bakar selama 10 minit. Bakar bahagian lain selama 15 minit sehingga kecoklatan.
Langkah 2. Tiriskan sayap ayam yang telah dimasak
Semasa sayap ayam dimasak, letakkan sayap ayam di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas. Biarkan minyak menetes, tetapi jangan terlalu lama. Jangan biarkan sayap ayam menjadi sejuk.
Langkah 3. Campurkan sos dengan sayap ayam yang dimasak
Setelah kering sebentar, letakkan sayap ayam di dalam mangkuk besar. Masukkan sos dan kacau sehingga semua lapisan sayap ayam dilapisi dengan sos.
- Anda boleh menggunakan sos botol yang dibeli di kedai atau membuatnya sendiri, seperti "saus madu dan bawang putih" atau "sos panas". Anda boleh mendapatkan resipi membuat sos di langkah 4.
- Nota kesihatan: Jangan gunakan sos yang telah anda gunakan untuk mengasinkan ayam mentah. Sos mesti dibuang. Gunakan sos baru yang anda asingkan tadi.
Langkah 4. Hidangkan
Pindahkan sayap ayam sos ke piring hidangan. Hidangkan dengan saderi, sos keju biru atau sos lain.
