Sebenarnya, ada pelbagai cara yang boleh anda gunakan untuk membumbui ayam anda dan membuatnya terasa lebih enak ketika dimasak, seperti merendamnya dalam larutan perasa, melapisi permukaan dengan bumbu, dan membumbui dengan larutan air masin. Baca artikel ini untuk maklumat lebih lanjut!.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Perasa Ayam Bakar
Langkah 1. Buat perasa barbeku pedas
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu besar. gula perang, 1 sudu besar. perasa allspice, 1 sudu besar. halia serbuk, 1 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. serbuk jintan, 1 sudu kecil. serbuk cili merah, dan 1 sudu kecil. lada hitam tanah. Sebarkan campuran rempah ke permukaan ayam sebelum memanggang.
Campuran rempah boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 6 bulan
Langkah 2. Buat perasa khas Maghribi yang masam
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu kecil. Lada manis Hungary, 1/2 sudu kecil. serbuk jintan, dan 1/2 sudu kecil. serbuk kayu manis. Kemudian, tambahkan garam, halia tanah, serbuk cili merah, dan lada hitam yang baru digiling, masing-masing sebanyak 1/4 sudu kecil. Sapukan campuran rempah ke permukaan ayam, kemudian bakar ayam mengikut citarasa.
Langkah 3. Buat pengasam klasik dari campuran lemon dan herba
Dalam mangkuk kecil, gabungkan 60 ml minyak zaitun, cincang 3 ulas bawang putih, 2 sudu besar. rosemary segar cincang, 2 sudu besar. thyme segar cincang, diperah 1 lemon bersama dengan kulit parut, dan secubit garam dan lada. Tuangkan campuran perasa ke dalam beg klip plastik dan masukkan ayam ke dalamnya. Kemudian, simpan ayam dan perap di dalam peti sejuk selama 2 hingga 8 jam, kemudian bakar atau panggang ayam di atas api sederhana hingga tinggi hingga masak sepenuhnya.
- Jumlah ramuan yang disenaraikan dapat digunakan untuk membakar sekitar 1 kg ayam.
- Sekiranya anda tidak menyukai rasa rosemary, cubalah menggantinya dengan kemangi atau oregano.
Langkah 4. Buat perapan dari campuran oren dan lemon
Dalam mangkuk, gabungkan 120 ml jus oren, 120 ml jus lemon, 1/4 sudu kecil. daun sage cincang, cincang 1 cm halia segar, 1 sudu besar. kicap, 3 ulas bawang putih cincang, dan 1/4 sudu kecil. sos pedas. Kemudian, tuangkan semua bahan ke dalam beg plastik dan masukkan ayam ke dalamnya. Simpan ayam dan perap selama beberapa jam hingga semalam di dalam peti sejuk. Setelah rempah telah meresap, bakar atau bakar ayam hingga betul-betul masak.
Langkah 5. Buat perapan dari campuran madu dan lemon yang rasanya lebih manis
Dalam mangkuk kecil, gabungkan jus 1 lemon, 1 sudu besar. madu, 1 sudu besar. minyak zaitun, dan secubit garam dan lada. Kemudian, tuangkan pengasam ke dalam beg klip plastik, dan masukkan kepingan ayam ke dalamnya. Masukkan beg ayam berpengalaman di dalam peti sejuk selama 15 hingga 60 minit, kemudian panggang ayam hingga masak.
Langkah 6. Buat perapan dari campuran pelbagai jenis ramuan
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu besar. cuka, 2 hingga 3 sudu besar. herba kering, 1 hingga 2 sudu besar. bawang putih atau serbuk bawang, 60 ml minyak zaitun dara tambahan, dan 1 hingga 2 sudu besar. sawi. Kemudian, tuangkan campuran perasa ke dalam beg klip plastik dan masukkan ayam ke dalamnya. Simpan ayam dan perap di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah rempah diserap, ayam boleh langsung dipanggang atau dipanggang mengikut citarasa.
- Untuk cuka, anda boleh menggunakan cuka sari apel, cuka balsamic, atau wain merah yang ditapai.
- Untuk ramuan kering, anda boleh menggunakan daun salam, rosemary, atau thyme.
- Ayam boleh dibekukan dalam perapan sehingga 2 minggu.
Langkah 7. Perap ayam dalam perasa teriyaki
Dalam mangkuk kecil, satukan 240 ml kicap, 240 ml air, 180 ml gula putih, 60 ml sos Worcestershire, 3 sudu besar. cuka putih suling, 3 sudu besar. minyak sayuran, 2 sudu kecil. serbuk bawang putih, dan 1 sudu kecil. halia parut segar. Setelah gula larut, tuangkan semua bahan ke dalam beg plastik, kemudian masukkan ayam ke dalamnya. Kemudian, simpan ayam dan perap di dalam peti sejuk selama beberapa jam hingga semalaman. Setelah rempah direndam, ayam boleh langsung dipanggang atau dipanggang.
Langkah 8. Ketahui bila hendak menggunakan sos barbeku
Walaupun sos barbeku adalah makanan yang sempurna untuk ayam panggang, itu tidak bermakna anda boleh menggunakannya secara sembarangan! Sekiranya ditambah terlalu awal, rasa ayam boleh menjadi luar biasa. Namun, jika ditambah terlalu lewat, rasa ayam boleh terasa hambar. Oleh itu, cuba ikuti garis panduan ini untuk mendapatkan hasil maksimum:
- Sekiranya ayam akan dipanggang atau dibakar, tambahkan sos barbeku pada langkah terakhir, tepat setelah ayam dimasak.
- Sekiranya ayam akan dimasak dalam periuk perlahan, tambahkan sos barbeku sementara ayam masih separuh masak.
- Cuba tambahkan sedikit campuran madu dan mustard ke dalam sos barbeku anda untuk meningkatkan rasa.
- Sekiranya ayam akan dipanggang, sos barbeku juga boleh dijadikan perapan.
Kaedah 2 dari 3: Bumbu Ayam Panggang
Langkah 1. Lapiskan permukaan ayam dengan campuran ramuan segar
Dalam mangkuk, campurkan 1 sudu besar. thyme segar cincang, 1 sudu besar. bijak segar cincang, 1 sudu besar. rosemary segar cincang, 1 sudu kecil. lada hitam, 1 sudu kecil. garam, sudu kecil. serbuk cili merah, dan 2 ulas bawang putih cincang. Kemudian, sapukan campuran tersebut ke permukaan ayam untuk dipanggang atau dipanggang.
Jumlah yang tertera dalam resipi boleh digunakan untuk membakar sekitar 1.4 kg ayam. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak ayam untuk dimasak, masukkan bumbu yang tinggal di dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu
Langkah 2. Buat perapan dari campuran madu, lemon, dan bijak
Pertama, isi periuk besar dengan 120 ml madu, 140 gram garam, 950 ml air, 2 ulas bawang putih, dan 60 ml minyak zaitun. Kemudian, tarik kulit ayam dengan lembut dan masukkan 6 keping daun sage dan 6 keping lemon di bahagian belakang. Kemudian, masukkan ayam ke dalam periuk bersama perapan, kemudian letakkan kuali di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas beberapa jam, keluarkan ayam dari peti sejuk dan salutkan dengan minyak zaitun sebelum dibakar.
- Sekiranya menggunakan dada ayam tanpa kulit, perap ayam dalam pengasam selama 2 jam.
- Sekiranya menggunakan kepingan ayam tanpa tulang, perap ayam dalam perapan selama 4 jam.
- Sekiranya menggunakan keseluruhan ayam, perap ayam dalam pengasam selama 4 jam hingga semalaman.
Langkah 3. Buat perapan dari campuran garam dan gula
Dalam periuk besar, gabungkan 4 liter air sejuk, 140 gram garam halal, dan 135 gram gula perang ringan. Kemudian, rendam ayam dalam campuran selama maksimum 2 jam. Setelah masa rendaman habis, bilas ayam dan masak dengan kaedah yang dikehendaki.
Tidak mempunyai garam yang halal? Sebagai gantinya, gunakan 70 gram garam meja
Langkah 4. Buat perapan dari buttermilk agar daging ayam lebih lembut
Dalam periuk besar, gabungkan 950 ml buttermilk, 4 sudu kecil. garam halal, dan 1 sudu kecil. lada hitam segar tanah. Kemudian, masukkan ayam ke dalam perapan, kemudian tutup periuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Semasa hendak memasak, toskan dadih. Ukuran ini boleh digunakan untuk membumbui ayam keseluruhan.
Setelah merendam rempah, cuba panggang ayam dengan penambahan 2 keping lemon nipis, parut 4 ulas bawang putih, dan 60 gram dill segar cincang
Langkah 5. Buat pengasam asas untuk meningkatkan kelembapan dan rasa ayam
Dalam periuk, satukan 4 liter air suam, 210 gram garam, 150 gram gula, 180 ml kicap dan 60 ml minyak zaitun. Panaskan campuran di atas api sederhana hingga garam dan gula larut, kemudian sejukkan perap hingga suhu bilik. Selepas itu, rendam ayam dalam rempah dan letakkan kuali di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 jam. Sebelum membakar, bilas dan keringkan ayam terlebih dahulu.
Kaedah 3 dari 3: Bumbu Ayam Goreng
Langkah 1. Buat perasa hitam (blackening bumbu) jika anda ingin memasak ayam dalam kuali
Dalam mangkuk yang terpisah, satukan secubit serbuk cili, secubit garam dan lada, serbuk lada cayenne, garam perasa, dan serbuk bawang putih. Kemudian, lapis permukaan ayam dengan campuran perasa, dan masak ayam di dalam wajan.
Langkah 2. Musim ayam yang akan ditumis di dalam kuali dengan bawang putih cincang
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah jus lemon untuk menjadikan rasa ayam lebih segar.
- Jangan risau jika bawang putih menjadi kebiruan ketika dimasak. Perubahan ini sebenarnya adalah reaksi enzim yang normal.
- Sekiranya rasa bawang putih segar terlalu kuat untuk anda, cuba gunakan bawang putih tanah atau campuran garam dan bawang putih.
Langkah 3. Gunakan campuran minyak zaitun dan rempah
Pertama, lapis permukaan ayam dengan minyak zaitun. Kemudian taburkan dengan salah satu rempah berikut: serbuk lada cayenne, serbuk bawang putih, lada dan campuran lemon, lada tanah, serbuk rosemary, garam, atau thyme. Gabungan rempah-rempah ini juga akan digabungkan dengan ayam panggang atau ayam bakar.
Langkah 4. Gunakan gabungan perasa yang paling asas, iaitu garam dan lada
Cukup taburkan permukaan ayam dengan garam dan lada secukupnya, kemudian masak ayam mengikut citarasa. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan lada dan campuran lemon dan bukannya lada biasa untuk menjadikan ayam lebih sedap. Sekiranya anda menghadapi masalah untuk mencari produk ini di pasar, anda juga boleh menambahkan jus lemon ke permukaan ayam, kemudian taburkan dengan garam dan lada secukupnya. Gabungan ini juga sesuai untuk perasa ayam bakar atau panggang.
Langkah 5. Jadikan rasa ayam lebih sedap dengan menambahkan serbuk cili
Pertama, musim ayam dengan secubit garam, secubit lada dan perasan lemon. Kemudian, taburkan secubit serbuk cili agar rasa ayam lebih sedap. Gabungannya juga sedap digunakan untuk membakar ayam panggang atau panggang.
Petua
- Oleh kerana ramuan kering sebenarnya lebih kuat daripada ramuan segar, jika resipi yang anda ikuti memerlukan ramuan segar tetapi anda hanya mempunyai ramuan kering, kurangkan jumlah yang diminta sebanyak setengah.
- Sekiranya anda ingin melapisi kulit ayam dengan bumbu, pastikan bumbu juga diletakkan di bawah kulit ayam sehingga rasa dapat meresap lebih baik ke dalam setiap serat daging.
Amaran
- Pastikan ayam dimasak sepenuhnya sebelum makan. Sekiranya bahagian dalamnya masih berwarna merah jambu, masak ayam selama lima minit lagi, kemudian lakukan pemeriksaan lagi.
- Sebilangan orang berpendapat bahawa menambahkan garam sebelum ayam dimasak dapat menjadikan tekstur daging kering. Oleh itu, jika anda mahu tekstur daging ayam lebih lembut dan lembap, anda harus menambah garam pada langkah terakhir.
