Buncis, juga dikenal sebagai kacang garbanzo, digunakan dalam hummus, selada dan rebusan. Walaupun buncis kalengan siap dimakan banyak terdapat, anda boleh membuat buncis kering yang lebih berkhasiat dari stok anda. Proses rendaman, rebus dan perasa buncis memakan masa 12 jam.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membeli Kekacang Kering
Langkah 1. Cari buncis kering di bahagian makanan pukal di pasar raya anda
Tetapi tidak semua pasar raya menjual buncis kering.
Langkah 2. Cari buncis pukal di kedai makanan organik atau tumbuhan
Buncis biasanya dijual di kedai-kedai yang menjual pelbagai pilihan makanan pukal.
Langkah 3. Pastikan kedai buncis pukal mempunyai kadar perolehan yang tinggi
Walaupun makanan kering, kacang buncis boleh menjadi basi dalam beberapa bulan setelah dimasukkan ke dalam bekas pukal.
Langkah 4. Beli 454 gram buncis pukal
Bahagian 2 dari 3: Merendam Buncis Kering
Langkah 1. Tuangkan buncis ke dalam mangkuk besar
Pilih dan hilangkan buncis buruk. Sebarang kacang gelap atau tidak berukuran mesti dibuang.
Langkah 2. Tutup kacang dengan sekurang-kurangnya 10 cm air sejuk
Kacang harus menyerap air tambahan semalaman.
Langkah 3. Buang kacang yang melayang ke bahagian atas mangkuk
Langkah 4. Masukkan 1/2 sudu kecil. garam. Campurkan di dalam air dengan sudu kayu.
Langkah 5. Biarkan buncis selama 12 jam
Rendam kacang pada waktu malam sehingga dapat disiapkan pada keesokan harinya.
Bahagian 3 dari 3: Memasak Buncis Rendam
Langkah 1. Tiriskan buncis dengan menuangkannya ke dalam saringan
Pastikan lubang ayakan atau ayakan cukup halus sehingga buncis tidak jatuh.
Langkah 2. Letakkan buncis kering dalam periuk atau kuali besar
Langkah 3. Tutup buncis dengan 7.6 cm air sejuk segar
Langkah 4. Didihkan air dan buncis hingga mendidih
Kemudian, kurangkan suhu hingga mendidih perlahan.
Langkah 5. Tetapkan pemasa dapur selama 1.5 jam
Tutup periuk ketika mendidih.
Langkah 6. Buka penutup dan tambahkan rempah, seperti garni sejambak atau bawang putih, selama beberapa minit terakhir
Langkah 7. Uji kacang
Kacang harus tegap dan tidak lembek. Sekiranya kacang terlalu pekat, reneh selama setengah jam dan tutup
Langkah 8. Tiriskan dan sejukkan kacang
Hidangkan segera, gunakan dalam resipi atau beku untuk digunakan kemudian.
