Berminat untuk mengamalkan resipi yang menggunakan daging lembu sebagai salah satu ramuan utama? Sekiranya demikian, kebanyakan resipi biasanya memerlukan anda mengurangkan kandungan minyak atau lemak dalam daging sapi mentah sehingga hidangan yang dihasilkan lebih sihat untuk dimakan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggoreng daging terlebih dahulu sehingga semua minyak atau lemak keluar, kemudian toskan dengan bantuan sudu atau saringan. Oleh kerana menuangkan minyak panas ke singki berisiko menyumbat saluran pembuangan, pastikan anda selalu membuang minyak dengan cara yang betul!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengurangkan Lemak dalam Daging Tanah Menggunakan Kuali
Langkah 1. Tumis daging lembu di atas api sederhana selama 10 minit
Letakkan daging lembu mentah dalam kuali nonstick, kemudian letakkan wajan di atas dapur. Hidupkan kompor hingga api sederhana, kemudian tumis daging selama kira-kira 10 minit, kacau selalu.
- Sepatutnya, warna daging secara beransur-ansur akan menjadi coklat ketika ditumis.
- Bumbui daging dengan garam, lada, dan pelbagai rempah lain untuk meningkatkan rasa.
Langkah 2. Tekan daging lembu ke satu sisi loyang
Gunakan garpu atau sudu untuk mendorong daging ke satu sisi loyang, kemudian condongkan wajan sehingga minyak atau lemak yang keluar mengalir ke bahagian lain loyang.
Pastikan kedudukan kuali tidak terlalu condong sehingga minyak tidak tumpah di atas dapur atau dapur
Langkah 3. Pindahkan minyak ke mangkuk kosong atau tin dengan bantuan sudu
Gunakan sudu logam besar untuk memindahkan minyak yang keluar dari daging ke dalam mangkuk. Sekiranya anda enggan mencuci terlalu banyak pinggan mangkuk atau mangkuk, bolehkah anda memasukkan minyak ke dalam tin kosong yang tidak lagi digunakan? Tidak mempunyai tin kosong lama? Gariskan mangkuk atau cawan dengan aluminium foil, kemudian tuangkan minyak ke dalamnya.
Menutup mangkuk atau cawan dengan kerajang aluminium akan memudahkan pembersihan minyak, walaupun tidak wajib
Langkah 4. Hirup minyak dengan baskom kalkun dan bukannya ambil dengan sudu
Sekiranya anda mempunyai ayam belanda, yang boleh anda beli dengan mudah pada masa kini di banyak kedai dalam talian, sila gunakannya. Caranya, anda hanya perlu menekan pipet, kemudian meletakkan hujungnya di permukaan minyak. Kemudian, lepaskan tekanan anda sehingga minyak di dalam kuali disedut ke dalam penitis.
Pastikan minyak panas tidak menyentuh pemegang pipet sehingga kawasan itu tidak mencair
Langkah 5. Rendam minyak dengan tuala kertas untuk mengurangkan keperluan membersihkan pinggan atau mangkuk
Ambil 2-3 tuala kertas dapur dan tepuk perlahan di permukaan minyak sehingga diserap sepenuhnya. Sekiranya masih ada baki minyak, ulangi langkah ini dengan tuala kertas baru sehingga kuali kering sepenuhnya. Ingat, jangan sentuh bahagian logam kuali sehingga anda tidak menyakiti tangan anda!
Setelah digunakan, biarkan tuala kertas duduk selama 1-2 minit sehingga sejuk, sebelum membuangnya ke tong sampah
Langkah 6. Bekukan minyak atau lemak yang terkumpul di dalam mangkuk atau tin
Sejukkan minyak selama 10-20 minit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Tekstur minyak harus mengeras dalam 1-2 jam. Sekiranya minyak disimpan di dalam tin, buang tin setelah minyak mengeras. Sementara itu, jika minyak disimpan dalam mangkuk, jangan ambil minyak yang sudah dikeras dengan sudu dan buang ke tong sampah.
Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menggunakan minyak beku dan bukannya mentega atau lemak babi semasa memasak
Kaedah 2 dari 2: Mengurangkan Lemak dalam Daging Bawang Menggunakan Penapis
Langkah 1. Tumis daging dalam kuali selama 10 minit
Masukkan daging lembu mentah ke dalam wajan dan tumis dengan api sederhana hingga keperangan, kira-kira 10 minit.
Langkah 2. Letakkan colander di atas mangkuk kaca, kemudian tuangkan daging ke atas colander
Lakukan ini sehingga semua minyak dalam daging menetes ke dalam mangkuk.
Jangan gunakan mangkuk plastik kerana minyak yang sangat panas boleh mencairkannya
Langkah 3. Tuangkan air panas ke atas permukaan daging
Isi cawan dengan air panas, kemudian tuangkan air ke seluruh daging untuk membersihkan sisa minyak.
Sekiranya perlu, ulangi langkah-langkah ini untuk memastikan daging benar-benar bebas minyak atau lemak
Langkah 4. Biarkan minyak selama 10-20 minit sehingga sejuk, kemudian letakkan mangkuk minyak di dalam peti sejuk
Khususnya, biarkan mangkuk minyak duduk di kaunter selama 10-20 minit, kemudian sejukkan selama 1-2 jam. Selepas 1-2 jam, minyak harus pekat dan terpisah dari air.
Jangan keluarkan minyak dari peti sejuk jika belum mengeras
Langkah 5. Keluarkan mangkuk minyak dari peti sejuk, kemudian keluarkan lapisan yang mengeras di permukaan dan buang ke dalam tong sampah
Setelah semua minyak dikeluarkan, tuangkan air yang tersisa ke sink.
