Cod adalah ikan putih yang popular yang mempunyai rasa berdaging dan tulang yang sangat sedikit. Ikan ini adalah ikan serbaguna yang dapat dimasak dengan pelbagai cara, seperti goreng, panggang (broile d), rebus dalam sedikit air, dan bakar dalam oven.). Walaupun ikan kod tinggi kolesterol, rendah lemak jenuh, tinggi minyak omega 3, dan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik.] Sekiranya anda ingin mengetahui cara memasak fillet ikan kod dengan 4 cara di atas, ikuti langkah-langkah di bawah.
Bahan-bahan
Fillet Kod Pan-Fried
- 2 fillet ikan kod (keseluruhan 450 g)
- 59 ml susu
- 30 g tepung jagung kasar (tepung jagung)
- 1 sudu kecil (4.7 g) lada hitam
- 1 sudu kecil (4.7 g) garam
- 2 sudu besar (30 ml) minyak sayuran
- Jus dari lemon
- 4 tangkai pasli
Fodet Kod Bakar
- 2 fillet ikan kod (450 g jumlah)
- 1 sudu kecil (4.7 g) lada hitam
- 1 sudu kecil (4.7 g) garam
- 2 sudu besar (30 ml) mentega, cair
- 1 sudu kecil (4.7 g) paprika
- 1 sudu kecil (4.7 g) daun dill kering
- Jus dari lemon
- 3 keping lemon
- 3 tangkai dill segar (sejenis ramuan dari keluarga saderi-saderi)
Cod Fillet rebus
- 6 cawan air sejuk
- 1/4 cawan wain putih kering
- 3 keping nipis bawang merah bersaiz sederhana
- 3 kentang merah bersaiz sederhana
- 1 lobak merah bersaiz sederhana
- 2 sudu besar garam halal (garam kasar)
- 2 daun salam bersaiz sederhana
- 1 sudu besar lada hitam
- 4 (170 g) fillet ikan kod
- 1/2 lemon bersaiz sederhana
- 6 biji pasli cincang
Fillet Kod Bakar Oven (Bakar)
- 2 fillet ikan kod (keseluruhan 450 g)
- 1/4 cawan mentega cair
- 2 sudu besar Jus lemon
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/8 sudu kecil. Lada putih
- Lada yang cukup
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Fillet Ikan Kod Goreng Pan
Langkah 1. Sediakan fillet cod
Bilas fillet di bawah air mengalir selama beberapa minit dan keringkan dengan tuala kertas untuk menyerap air.
Langkah 2. Tuangkan susu ke dalam pinggan cetek
Langkah 3. Rendam fillet dalam susu selama 15 minit
Susu akan membantu menghilangkan bau amis yang kuat.
Langkah 4. Campurkan tepung jagung kasar, garam dan lada dalam mangkuk cetek
Anda boleh memindahkannya ke piring jika anda tidak mempunyai mangkuk cetek yang sesuai. Lebih mudah melapisi fillet dengan tepung jagung dalam mangkuk atau pinggan yang cetek.
Langkah 5. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana-tinggi selama kira-kira 3 minit
Langkah 6. Gulungkan fillet yang direndam susu ke dalam campuran tepung jagung di atas
Balikkan fillet beberapa kali sehingga setiap sisi dilapisi sepenuhnya dengan tepung jagung.
Langkah 7. Goreng fillet selama 5 minit di setiap sisi
Langkah 8. Pindahkan fillet ke pinggan hidangan
Langkah 9. Masukkan jus lemon
Langkah 10. Hiaskan dengan pasli segar, dan nikmati
Kaedah 2 dari 4: Fodet Kod Bakar
Langkah 1. Sediakan fillet cod
Bilas di bawah air mengalir selama beberapa minit dan keringkan dengan tuala kertas untuk menyerap air.
Langkah 2. Panaskan ayam bakar anda (ketuhar yang terlalu panas) ke suhu tinggi atau panas
Langkah 3. Semburkan dulang / kuali ayam pedaging anda dengan semburan memasak atau gris secara manual
Ini akan mengelakkan ikan melekat pada dulang ayam.
Langkah 4. Setelah mencuci fillet di bawah air yang mengalir selama beberapa minit, letakkan fillet di lapisan atas dulang broiler
Langkah 5. Sikat fillet dengan mentega cair menggunakan kuih pastri
Langkah 6. Taburkan fillet dengan jus lemon
Langkah 7. Taburkan fillet dengan garam, lada dan paprika
Langkah 8. Akhirnya, rumput liar di atas fillet
Langkah 9. Letakkan dulang broiler di dalam oven broiler, kira-kira 10 cm di bawah elemen pemanasan
Langkah 10. Bakar fillet selama 5 minit
Isi ikan kod dimasak pada saat daging mudah pecah apabila dicucuk dengan garpu.
Langkah 11. Pindahkan isi ikan kod panggang ke pinggan hidangan
Gunakan spatula untuk menggerakkannya dengan hati-hati kerana ikannya lembut dan serpihan mudah sehingga mudah hancur.
Kaedah 3 dari 4: Cod Fillet rebus
Langkah 1. Sediakan fillet cod
Bilas di bawah air mengalir selama beberapa minit dan keringkan dengan tuala kertas untuk menyerap air.
Langkah 2. Satukan air, anggur, bawang, kentang, wortel, garam, daun salam, dan lada dalam kuali besar
Langkah 3. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api yang tinggi
Langkah 4. Kurangkan api hingga rendah sehingga campuran mula mendidih perlahan (reneh)
Langkah 5. Tambahkan fillet cod ke kuali dalam satu lapisan (jangan susun)
Pastikan fillet terendam sepenuhnya dalam cecair.
Langkah 6. Rebus / rebus fillet sehingga daging legap dan mudah mengelupas
Ini akan memakan masa sekitar 7 minit. Suhu dalaman fillet hendaklah 175ºF. Sayur-sayuran juga harus lembut apabila dicucuk dengan garpu.
Langkah 7. Hidangkan
Letakkan satu fillet ikan kod ke dalam setiap mangkuk dan bahagikan sayur-sayuran dan simpan secara merata di antara keempat mangkuk. Hiaskan dengan hirisan lemon dan pasli.
Kaedah 4 dari 4: Fillet Kod Bakar Oven
Langkah 1. Sediakan fillet cod
Bilas di bawah air mengalir selama beberapa minit dan keringkan dengan tuala kertas untuk menyerap air.
Langkah 2. Panaskan ketuhar hingga 350ºF (176ºC)
Langkah 3. Campurkan mentega dan jus lemon
Campurkan mentega cair dan jus lemon dalam mangkuk kecil sehingga semua bahan digabungkan dengan baik dan campuran mentega halus dihasilkan.
Langkah 4. Campurkan tepung, garam dan lada putih bersama-sama dalam mangkuk yang berasingan
Kacau juga bahan-bahan ini sehingga anda mendapat campuran tepung halus.
Langkah 5. Celupkan isi ikan kod ke dalam campuran mentega, kemudian salutkan dengan campuran tepung
Mentega akan menjadikan campuran tepung melekat pada ikan. Goncangkan atau ketuk fillet dengan lembut untuk membuang lebihan campuran tepung.
Langkah 6. Letakkan ikan dalam kuali persegi 20 cm x 20 cm x 5 cm (tanpa minyak / mentega)
Langkah 7. Tuangkan baki campuran mentega ke atas ikan
Taburkan ikan dengan paprika secukup rasa.
Langkah 8. Bakar fillet ikan kod selama 25-30 minit, sehingga ikan mudah disapu dengan garpu
Langkah 9. Hidangkan
Hiaskan ikan dengan tangkai peterseli dan irisan lemon, dan nikmati sambil suam.
Petua
Serbuk roti atau biskut berpengalaman boleh digunakan sebagai ganti makanan jagung. Atau hanya menggunakan serbuk roti kasar. Sekiranya anda lebih suka mengelakkan kalori tambahan daripada melapisi fillet dengan tepung, anda boleh menggoreng fillet dengan segera setelah merendamnya ke dalam susu. Tetapi lapisan tepung jagung atau serbuk roti akan memberikan tekstur yang lebih segar
Amaran
- Fod cod tidak mempunyai banyak duri, tetapi berhati-hatilah ketika memakannya supaya anda tidak tersendat pada duri kecil.
- Sentiasa simpan ikan dalam keadaan sejuk sehingga anda siap memasaknya. Jangan membekukan ikan selama lebih dari 3 bulan, dan jangan sekali-kali membekukan semula ikan setelah anda mencairkannya setelah ia dibekukan sebelumnya.
Perkara yang Anda Perlu
- Mangkuk cetek untuk merendam dan melapisi fillet ikan kod
- Kuali bersaiz sederhana
- Kuali panggang
- Berus kek
