Ingin makan filet mignon yang lembut dan sedap malam ini? Filet mignon adalah sebahagian dari tenderloin. Rasanya sangat enak apabila disajikan dengan mentega dan kuah. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menyediakan filet mignon yang lazat - lebih mudah daripada yang anda fikirkan!
Bahan-bahan
Tumis Filet Mignon
- Hiris filet mignon
- Mentega
- Garam dan lada
Filet Mignon panggang atau kukus
- Hiris filet mignon
- Mentega cair
- Serbuk roti
- Garam dan lada
Filet Mentega Mentega dan Cendawan
- 2 keping filet mignon kira-kira 170 gram dengan ketebalan 2.5 cm
- 4 sudu besar mentega
- 2 sudu besar minyak kacang
- Garam dan lada
- 1 bawang kecil, dibelah dua dan dihiris
- Acuan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Tumis Filet Mignon
Langkah 1. Keluarkan daging ke suhu bilik
Letakkan di atas pinggan selama lebih kurang 15 minit untuk memudahkan memasak.
Langkah 2. Lembutkan daging, pukul dengan pelembut daging
Langkah 3. Musim dengan garam dan lada
Langkah 4. Tuangkan cukup mentega dan tumis di atas kuali
Langkah 5. Panaskan kuali hingga api sederhana tinggi
Langkah 6. Letakkan daging di dalam kuali dan tumis selama 3 minit
- Untuk daging separuh mentah, tambahkan 30 saat semasa memasak.
- Untuk daging yang belum dimasak, tambahkan 1 minit semasa memasak.
- Untuk daging yang sedikit dimasak, tambahkan 1 minit 30 saat semasa memasak.
- Untuk daging yang dimasak, tambahkan sekurang-kurangnya 2 minit semasa memasak.
Langkah 7. Balikkan daging dan tumis bahagian lain selama 3 minit
Langkah 8. Hidangkan
Kaedah 2 dari 3: Filet Mignon panggang atau kukus
Langkah 1. Panaskan panggangan atau pengukus
Langkah 2. Keluarkan daging ke suhu bilik
Langkah 3. Lembutkan daging, pukul dengan pelembut daging
Langkah 4. Musim dengan garam dan lada
Langkah 5. Cairkan 2 sudu besar mentega dalam kuali
Langkah 6. Masukkan daging berpengalaman dalam mentega cair
Langkah 7. Lapisi daging lembu mentega dengan serbuk roti
Langkah 8. Tambah serbuk roti dengan perlahan
Langkah 9. Letakkan daging di atas panggangan atau pengukus dan masak selama empat minit
Langkah 10. Balikkan daging dan masak hingga empat minit
Langkah 11. Hidangkan
Ia akan lebih sedap jika disajikan dengan mentega (mentega) atau sos tarragon.
Kaedah 3 dari 3: Mignon Filet Mentega dan Cendawan
Langkah 1. Keluarkan daging ke suhu bilik
Langkah 2. Panaskan kuali sehingga menguap hingga api sederhana
Langkah 3. Cairkan sesudu mentega ke dalam periuk
Langkah 4. Tumiskan bawang dan cendawan
Kacau berulang kali, dan masak sehingga bawang berubah warna dan cendawan lembut.
Langkah 5. Toskan bawang dan cendawan dan letakkan di dalam mangkuk
Langkah 6. Lap kuali dan letakkan kembali di atas api
Langkah 7. Taburkan lada dan garam ke seluruh bahagian daging
Tidak perlu menggosok rempah ke dalam daging.
Langkah 8. Cairkan mentega dalam kuali
Langkah 9. Letakkan daging di atas kuali, tekan perlahan sehingga sebati dengan mentega
Masak selama 3 minit.
Langkah 10. Balikkan daging dan masak selama 3 minit
Langkah 11. Tuangkan lagi bawang dan cendawan yang telah dimasak
Langkah 12. Sebarkan mentega ke seluruh daging pada saat-saat terakhir
Langkah 13. Toskan daging selama 5-10 minit
Langkah 14. Hidangkan
Petua
- Periksa daging dengan menyentuhnya, bukan memotongnya; ini akan mengekalkan rasa.
- Masa yang dinyatakan di atas disesuaikan dengan berat daging, iaitu 170 gram. Untuk kepingan yang lebih besar (lebih dari atau sama dengan 2.5 cm), masa memasak juga akan berbeza mengikut keperluan.
- Gunakan kuali besi tuang. Kuali ini biasanya mempunyai panas yang sekata dan selamat.
- Filet mignon boleh dipanggang, digoreng, digoreng atau dipotong menjadi kepingan berbentuk ibu. Ukuran kecil biasanya digunakan untuk campuran kebab.
Amaran
- Biasanya orang tidak mahu daging fillet dimasak lebih sedikit (sederhana) dan separuh masak (sederhana-baik).
- Kuali besi biasanya sangat panas. Berhati-hati!
- Selaraskan masa memasak anda agar fillet tidak terbakar.
- Sekiranya anda memotong daging dan mendapati ia masih sedikit mentah, masukkan kembali ke dalam wajan panas dan masak selama 1 minit lagi di kedua-dua belah pihak.
