Anda akan bersetuju bahawa salmon fillet adalah makanan yang sangat enak, sihat, dan mudah disediakan. Setelah dimasak dengan pelbagai rempah kegemaran, salmon boleh dihidangkan secara langsung dengan pelbagai makanan tambahan dan kemudian dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam. Tidak pandai memasak? Jangan risau! Yang mesti anda buat hanyalah membaca artikel ini untuk mendapatkan petua praktikal dan mudah untuk memanggang, memanggang, atau memanggang salmon.
Bahan-bahan
Salmon Panggang
- 115 gram fillet salmon
- 3 sudu besar mustard dijon
- Garam dan lada
- 25 gram tepung roti
- 60 ml mentega cair
Salmon Masak Pan-Seared
- 4 fillet salmon, masing-masing seberat 170 gram
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar capers
- 1/8 sudu kecil. garam
- 1/8 sudu kecil. lada
- 4 keping lemon
Salmon Panggang
- 700 gram fillet salmon
- Serbuk Bawang putih
- Garam
- Campuran lada dan lemon (lada lemon)
- Kicap 75 ml
- 70 gram gula perang
- 80 ml air
- 60 ml minyak sayuran
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanggang Filem Salmon
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 ° C
Tetapkan ketuhar ke suhu yang disarankan, kemudian tunggu bahagian dalam ketuhar mencapai suhu yang ideal. Tidak peduli betapa menggodanya untuk memanggang ikan dengan segera, jangan lakukannya! Sekiranya tidak dibakar pada suhu yang betul, pasti ikan tidak akan dimasak dengan sempurna.
Langkah 2. Sediakan kuali yang cetek, kemudian luruskan bahagian bawah dengan aluminium foil
Ingat, kerajang aluminium harus menutup seluruh bahagian bawah kuali atau sekurang-kurangnya menutup kawasan di mana ikan akan dipanggang. Sekiranya perlu, gunakan gunting untuk memotong kerajang aluminium agar lebih sesuai dengan ukuran loyang yang anda gunakan.
Tidak mempunyai kerajang aluminium? Gris atau semburkan bahagian bawah kuali dengan minyak masak yang mencukupi untuk mengelakkan ikan melekat di panggangan
Langkah 3. Musim ikan dengan mustard, garam dan lada
Lapisi permukaan setiap kepingan ikan dengan 3 sudu besar. Dijon mustard secara merata, kemudian taburkan permukaan setiap ikan dengan 25 gram serbuk roti, dan garam dan lada secukupnya. Agar rempah serbuk melekat dengan lebih mudah, saya juga menutup permukaan ikan dengan 60 ml mentega cair.
- Sekiranya anda menggunakan salmon berkerak, pastikan bahagian yang berkulit menyentuh aluminium foil atau panggang ke bawah. Pastikan juga terdapat ruang yang cukup luas di antara setiap kepingan salmon.
- Ingin hadir dengan kombinasi rasa yang berbeza? Cuba salmon perasa dengan campuran mentega dan dill atau sos lemon.
Langkah 4. Letakkan setiap kepingan ikan di atas loyang
Susun kepingan ikan di atas loyang sekurang-kurangnya 2.5 cm. Sekiranya anda menggunakan salmon berkulit, pastikan bahagian yang berkulit menyentuh aluminium foil atau panggang ke bawah.
Langkah 5. Bakar ikan selama 15 minit
Letakkan loyang di rak tengah oven, kemudian bakar ikan hingga masak hingga sempurna. Apabila dimasak sepenuhnya, ikan mudah dicincang dengan garpu.
Sekiranya ikan kelihatan kurang matang, masukkan kembali ke dalam ketuhar dan teruskan proses memanggang selang 2 minit. Kemudian, periksa tahap keberanian ikan secara berkala dengan bantuan termometer daging. Ikan itu dimasak dan siap dimakan apabila suhu dalam mencapai sekurang-kurangnya 63 ° C
Langkah 6. Keluarkan ikan dari oven dan hidangkan segera suam
Sekiranya anda mahu, anda boleh menghidangkan ikan dengan lauk yang lebih lembut, seperti keledek bakar. Sekiranya anda mahukan hidangan yang lebih sedap, gabungkan ikan bakar dengan sayur-sayuran seperti asparagus. Ingin menambahkan rasa masam pada makanan? Saya mencuri ikan dengan jus lemon yang mencukupi! Walaupun ikan tidak harus dimakan dengan segera, fahami bahawa rasanya paling enak apabila dikeluarkan dari oven.
Letakkan sisa ikan di atas pinggan, kemudian tutup permukaannya dengan bungkus plastik. Pastikan suhu setiap keping ikan sejuk sebelum langkah ini dilakukan, ya! Sekiranya dibungkus dengan betul, salmon panggang harus bertahan hingga 3 hari di dalam peti sejuk
Kaedah 2 dari 3: Memasak Salmon Pan-Seared
Langkah 1. Panaskan kuali di atas dapur selama 3 minit
Sekiranya boleh, gunakan wajan besar untuk memuat 4 salmon, masing-masing seberat 170 gram. Setelah wajan berada di tempatnya, putar kompor ke api sederhana hingga tinggi, dan panaskan wajan sekurang-kurangnya 3 minit untuk membolehkan salmon memasak lebih sekata.
Dengan memanaskan kuali, proses memasak juga dapat dimulakan segera setelah filet ditambahkan ke dalam loyang
Langkah 2. Taburkan setiap kepingan ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum memasukkannya ke dalam kuali
Pertama sekali, tuangkan kira-kira 1/2 sudu besar. minyak ke permukaan setiap kepingan ikan secara merata. Setelah minyak diedarkan secara merata di permukaan ikan, segera letakkan 4 keping ikan di atas kuali.
Oleh kerana permukaan ikan sudah berminyak dengan minyak, anda tidak perlu lagi menggosok kuali dengan minyak atau mentega
Langkah 3. Masak filet pada suhu tinggi selama 3 minit
Pada ketika ini, anda boleh menambah caper dan sebilangan rempah lain yang anda suka. Sekiranya anda ingin menjadikan rasa filet lebih enak, cuba perasakan dengan jintan atau serbuk cili secukupnya.
Kayu manis, mustard tanah, dan paprika juga merupakan kombinasi rempah yang hebat
Langkah 4. Balikkan salmon dan masak bahagian lain selama 5 minit
Setelah diserahkan, ikan boleh terus dibumbui, jika dikehendaki. Selepas 5 minit, cuba koyakkan daging ikan dengan garpu untuk memeriksa tahap kelembutan. Sekiranya ikan kurang matang atau tidak boleh dipotong dengan garpu, teruskan memasak sehingga permukaannya berwarna coklat dan bahagian dalamnya dimasak.
Langkah 5. Hidangkan ikan sebaik sahaja dimasak
Pindahkan keseluruhan kepingan ikan ke piring hidangan, kemudian hias permukaannya dengan sepotong lemon. Untuk melengkapkan pemakanan, hidangkan ikan dengan sayur panggang. Sekiranya ikan akan disajikan pada makan malam yang lebih formal, cuba sajikan dengan sayur sayur panggang.
Sekiranya anda tidak memakan ikan dengan segera, masukkan sisa makanan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari
Kaedah 3 dari 3: Membakar Filem Salmon
Langkah 1. Taburkan permukaan ikan dengan campuran garam, lada dan lemon, dan serbuk bawang putih
Taburkan satu secubit setiap bahan ke seluruh permukaan ikan. Sekiranya anda mahukan rasa ikan yang lebih kuat, sila tambah jumlah setiap ramuan mengikut citarasa. Pastikan anda juga memikat bahagian tepi ikan, ya!
Secara amnya, satu cubitan bersamaan dengan 1/16 hingga 1/8 sudu kecil. Rempah
Langkah 2. Buat perap atau perap ikan dengan mencampurkan kicap, gula merah, air, dan minyak
Dalam mangkuk, gabungkan 75 ml kicap, 70 gram gula merah, 80 ml air dan 60 ml minyak sayuran dan kacau semua bahan sehingga digabungkan dengan baik. Terus kacau sehingga gula larut dan perap tidak kental. Untuk mempermudah proses pengadukan, cubalah mencampurkan semua bahan cair terlebih dahulu sebelum menambahkan gula merah.
Langkah 3. Sejukkan beg dengan pengasam dan filet salmon selama 2 jam
Masukkan kepingan ikan ke dalam beg klip plastik, dan pastikan begnya tidak terlalu penuh sehingga masih ada ruang untuk anda memasukkan gula dan kicap ke dalamnya. Setelah semua kepingan ikan dimasukkan ke dalam beg, tuangkan pengasam ke atas. Kemudian, tutup beg dengan kuat dan goncangkan isinya dengan lembut sehingga perasa dapat melapisi setiap permukaan ikan dengan lebih merata. Selepas itu, masukkan beg ke dalam peti sejuk, dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
Sekiranya jumlah filet salmon yang akan dipanggang banyak, jangan rendam dalam beberapa beg perapan. Dengan kata lain, bahagikan pengasam ke dalam beberapa beg sebelum ikan dibumbui dan didinginkan
Langkah 4. Panaskan panggangan hingga 177 ° C, kemudian gris gril dengan minyak
Hidupkan panggangan dan tunggu hingga panas. Sekiranya panggangan anda tidak mempunyai termostat, cuba letakkan tangan anda kira-kira 7 cm di atas permukaan parut. Kemudian, hitung berapa lama masa yang diperlukan oleh telapak tangan anda untuk merasakan panas yang keluar dari panggangan. Untuk memanggang filet salmon, idealnya telapak tangan anda mula terasa panas selepas 6-7 saat. Setelah panggangan dipanaskan, lapis permukaan dengan minyak sayuran yang cukup untuk mengelakkan ikan melekat ketika dipanggang.
Sekiranya anda dapat merasakan sensasi panas dalam 1-5 saat, ini bermaksud panggangan terlalu panas
Langkah 5. Bakar setiap sisi ikan selama 6-8 minit
Pertama, susun fillet ikan secara bersebelahan di bar panggangan, pastikan kepingannya tidak menyentuh atau bertindih. Kemudian, panggang satu bahagian ikan selama sekurang-kurangnya 6 minit sebelum membalikkannya. Sekiranya perlu, tumis ikan beberapa kali sehingga bahagian dalamnya dimasak sepenuhnya dan daging ikan mudah dikisar dengan garpu. Sekiranya anda menggunakan filet ikan berkulit, mulailah proses memanggang dengan kulit menghadap ke atas.
Sekiranya anda memanggang ikan yang berkulit, sila turunkan suhu panggangan jika perlu
Langkah 6. Hidangkan fillet salmon semasa suam
Setelah dikeluarkan dari panggangan, biarkan ikan sejuk selama beberapa minit sebelum makan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggabungkan ikan dengan pelbagai lauk yang ringan tetapi masih enak, seperti wortel panggang, keledek panggang, kacang segar, atau selada.
