Cod adalah ikan sedap yang akan mencair di mulut anda sehingga lembut apabila dimasak dengan betul. Demi manfaat kesihatan dan mengekalkan rasa, walaupun terdapat banyak variasi resipi, memanggang dianggap sebagai kaedah terbaik untuk memasaknya. Tekstur ikan ini boleh menjadi sangat lembut, tetapi untuk hasil terbaik, penting untuk memastikan jus tidak habis semasa memanggang.
Bahan-bahan
- Kod
- Perasa (garam, lada, pasli, tarragon, atau mengikut citarasa anda)
- Minyak wangi mentega atau mentega
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memanggang Kod
Langkah 1. Panaskan oven hingga 205 darjah Celsius terlebih dahulu
Sekiranya anda menggunakan ketuhar metrik, tetapkannya kepada 205 darjah Celsius.
Langkah 2. Basuh ikan di dalam air sejuk
Setelah mencuci, keringkan dengan tuala kertas atau kain untuk menyerap lebihan air, terutama jika ikan kod dibekukan dan dicairkan baru.
Langkah 3. Koyakkan kerajang aluminium dua kali lebih besar daripada ukuran ikan
Ulangi langkah ini agar setiap kepingan ikan dipanggang. Ikan akan dibungkus dengan kerajang semasa dimasak.
Langkah 4. Letakkan sebiji ikan secara menyerong pada aluminium foil
Lipat sedikit bahagian tepi kerajang agar jus ikan tidak keluar dari kerajang semasa anda membumbui ikan.
Langkah 5. Masukkan rempah mengikut citarasa anda
Anda boleh menambah rempah mengikut keinginan anda, tetapi pilihan terbaik untuk ikan kod panggang termasuk garam, lada, pasli, tarragon, cili merah, thyme, rosemary, dan lemon. Rasa ikan kod agak ringan sehingga anda mempunyai banyak pilihan rempah untuk dicuba.
Terdapat beberapa resipi khas di bahagian "Variasi" di bawah
Langkah 6. Sebarkan lapisan mentega nipis di permukaan ikan
Mentega mengandungi minyak dan lemak yang diperlukan untuk proses memasak. Untuk pilihan yang lebih sihat, sikat ikan dengan minyak zaitun.
Langkah 7. Lipat setiap sisi kerajang untuk membentuk sampul yang membungkus ikan
Ikan harus dibungkus rapat sehingga tidak dapat bergerak atau bergeser ke dalam aluminium foil wrappernya.
Langkah 8. Letakkan ikan yang dibalut kerajang di atas kepingan kue atau periuk cetek
Susun ikan secara berasingan dan tidak ditumpuk untuk memastikan ikan dimasak dengan sempurna.
Langkah 9. Bakar ikan selama 20 minit
Tidak perlu repot membalikkan ikan kerana aluminium foil akan memastikan bahawa ikan dimasak dengan merata.
Langkah 10. Keluarkan dari oven dan periksa setiap bungkus foil untuk memastikan ikan dimasak
Ikan masak berwarna putih, sukar dan rangup. Hidangkan dan nikmati!
Kaedah 2 dari 2: Membuat Variasi Resipi
Langkah 1. Cuba resipi dengan rempah lemon ringan
Bersihkan ikan kod seperti biasa, sikat dengan lemon dan minyak zaitun, kemudian gosokkannya pada kulit dengan lembut. Cincang 2-3 ulas bawang putih dan satu sudu teh thyme segar, kemudian taburkan pada kedua-dua belah ikan hingga rata. Taburkan garam, lada dan paprika untuk perasa. Balut dengan aluminium foil dan masak seperti biasa.
- Masukkan cili kisar untuk menjadikannya sedikit pedas.
- Anda boleh menggunakan sedikit bawang putih dan bukannya bawang putih.
Langkah 2. Cubalah perasa ala Mediterranean dengan zaitun, caper, dan kapur
Resipi lazat ini sesuai dengan pasta atau couscous. Untuk membuatnya, musim ikan di aluminium foil dengan garam dan lada. Kemudian, masukkan zaitun cincang, caper, 2-3 hirisan kapur, dan secubit rosemary segar cincang. Gerimis dengan minyak zaitun, tutup rapat dengan kerajang, dan nikmati. Anda perlu:
- 1/4 cawan buah zaitun kalamata
- 1/4 cawan capers (dikeringkan)
- 2-3 limau
- 2-3 sudu teh rosemary segar.
Langkah 3. Cuba lapisan roti nipis untuk ikan goreng oven yang sihat
Untuk resipi ini, anda tidak perlu menggunakan aluminium foil. Letakkan ikan di atas pinggan kaca tahan panas. Sikat setiap kepingan ikan dengan minyak zaitun, celupkan ke dalam campuran di bawah. Tekan sedikit ikan di serbuk roti untuk melapisi, kemudian masak dalam kuali selama 12-15 minit sehingga selesai.
- 1 1/2 cawan serbuk roti
- 1/2 cawan pasli cincang
- 2-3 ulas bawang putih dicincang halus
- Sebiji lemon
- Garam dan lada, hingga musim.
Langkah 4. Masak ikan dalam mentega berpengalaman untuk rasa yang kaya
Tuang 1/2 cawan tepung dalam kuali dangkal dan tepung musim dengan garam dan lada, 1/2 sudu teh setiap satu. Cairkan tiga sudu mentega dan campurkan dengan tiga sudu teh jus lemon, kemudian celupkan ikan ke dalam campuran mentega ini. Celupkan ikan kod yang direndam ke dalam tepung sehingga kedua-dua sisinya dilapisi tepung. Masak dalam kuali dangkal selama 12-15 minit, sikat dengan baki campuran mentega di atas.
- Anda boleh menambahkan serbuk lada cayenne ke dalam campuran mentega untuk rasa kacang.
- Hiaskan ikan yang dimasak dengan pasli cincang dan irisan lemon.
