Suka makan kacang mete? Pilihan yang sangat baik! Berbanding dengan kaedah pemprosesan lain, proses memanggang dapat berfungsi dengan lebih baik untuk mengeluarkan rasa semula jadi kacang dan menghasilkan tekstur yang lebih rangup ketika dimakan. Hasilnya, makanan ringan yang padat nutrien ini akan terasa lebih sedap di lidah! Untuk membuat versi klasik, kacang hanya perlu dipanggang pada suhu 177 ° C selama 12-15 minit. Setelah dimasak, lapis kacang dengan minyak dan sedikit garam untuk mengeluarkan rasa semula jadi mereka. Mahu kreatif? Jangan ragu untuk menambahkan madu, rosemary, atau sos manis dan pedas ke pinggan kacang panggang anda!
Bahan-bahan
Cashew panggang klasik
Untuk: 500 gram kacang bakar
- 450 gram kacang mete keseluruhan
- 2-3 sudu kecil minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak anggur
- Garam, secukup rasa
Kacang Mete panggang dengan Madu
Untuk: 500 gram kacang bakar
- 450 gram kacang mete keseluruhan
- 2 sudu besar sayang
- 1-½ sudu besar. sirap maple semula jadi
- 1-½ sudu besar. mentega tanpa garam, cair
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil ekstrak vanila atau vanila
- sudu kecil serbuk kayu manis
- 2 sudu besar gula
Cashew panggang dengan Rosemary
Untuk: 500 gram kacang bakar
- 450 gram kacang mete keseluruhan
- 2 sudu besar rosemary cincang
- sudu kecil lada cayenne
- 2 sudu kecil gula perang
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar mentega, cair
Gajus Panggang Manis dan Pedas
Untuk: 500 gram kacang bakar
- 450 gram kacang mete keseluruhan
- 60 ml madu, suam
- 2 sudu besar gula
- 1-½ sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk cili
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Kacang Mete panggang klasik
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 177 ° C
Sediakan loyang besar; jangan mengoles permukaan dengan minyak atau mentega! Sekiranya anda bimbang kacang akan melekat di permukaan kuali semasa membakar, cubalah melapisi kuali dengan kertas perkamen.
- Sekiranya anda tidak mempunyai terlalu banyak kacang, cuba gunakan loyang kek yang mempunyai kelebihan cukup tinggi untuk menjadikan pencampuran kacang dengan minyak lebih mudah.
- Kacang tanah boleh dipanggang dengan atau tanpa minyak. Sekiranya anda ingin menambahkan garam ke kacang panggang tanpa minyak, cuba semburkan larutan air garam di permukaan kacang. Biarkan kacang duduk sehingga larutan benar-benar kering dan rasa garam diserap sepenuhnya sebelum memanggangnya.
Langkah 2. Susun kacang secara merata pada loyang
Pastikan kacang tidak bertindih sehingga masak lebih sekata. Sekiranya bahagian kacang yang akan dipanggang sangat besar, ada baiknya memanggang kacang secara berperingkat dan bukannya menyusun semuanya dalam satu kuali.
Langkah 3. Pertimbangkan untuk menambah minyak
Kacang panggang dengan sedikit minyak adalah kaedah yang disyorkan, walaupun tidak wajib. Sekiranya anda mahu, cuba tuangkan 1-2 sudu kecil. minyak ke permukaan kacang. Selepas itu, kacau kacang atau goncangkan kuali dengan lembut sehingga semua kacang dilapisi dengan baik.
- Kacang kacang dengan bantuan minyak berkesan untuk memperkaya tekstur dan rasa, walaupun berpotensi menjadikan kacang panggang anda lebih berminyak. Sekiranya kacang akan diproses semula menjadi pelbagai makanan ringan (contohnya, diproses menjadi kuki atau brownies), lewati langkah ini! Namun, jika kacang-kacangan akan dimakan tanpa bahan tambahan, sila panggang dengan minyak.
- Tidak perlu menambahkan minyak terlalu banyak pada tahap ini. Jangan risau, anda selalu dapat menambahkan semula minyak ketika kacang mulai memanggang.
- Anda boleh menggunakan minyak badam, minyak kenari, atau pilihan yang lebih sihat seperti minyak anggur, minyak zaitun, atau minyak kelapa.
Langkah 4. Bakar kacang di rak tengah oven selama lima minit
Selepas lima minit, keluarkan kacang dari oven dan kacau dengan spatula atau sudu besar. Melakukannya akan membolehkan minyak menyebar lebih sekata sehingga kacang tidak mudah terbakar semasa memanggang semula.
Langkah 5. Masukkan kacang ke dalam oven dan panggang hingga masak, kacau selalu
Kembalikan kacang ke oven dan teruskan proses memanggang. Setiap tiga hingga lima minit, kacau kacang. Sepatutnya, kacang hanya perlu dipanggang selama 8 hingga 15 minit sebelum makan.
- Kacang masak akan mengeluarkan aroma yang sangat kuat dan enak, dan warnanya sedikit lebih gelap. Sebenarnya, anda mungkin juga mendengar bunyi retak ketika kacang panggang di dalam minyak.
- Kacang mete mudah terbakar. Oleh itu, pastikan anda mengawasi proses memanggang dan kacau secara berkala untuk mengurangkan risiko.
Langkah 6. Tuangkan sedikit minyak dan masukkan garam
Keluarkan kacang dari oven. Sekiranya dikehendaki, tuangkan 1-2 sudu kecil. minyak dan taburkan sudu kecil. garam ke permukaan kacang. Jumlah garam boleh disesuaikan mengikut citarasa anda.
- Sekiranya kacang akan diolah kembali menjadi biskut atau makanan lain, tidak perlu menambahkan minyak dan garam pada tahap ini.
- Anda juga boleh menambah pelbagai rempah lain pada peringkat ini. Beberapa ramuan dan rempah yang dapat meningkatkan rasa kacang adalah kayu manis, gula, paprika, lada cayenne, cengkih tanah, dan pala tanah.
- Sekiranya kacang telah direndam dalam larutan air garam, jangan masukkan bumbu. Sepatutnya, rasa kacang cukup masin kerana itu.
Langkah 7. Sejukkan kacang sebelum makan
Pindahkan kacang ke pinggan hidangan dan biarkan selama 15 minit sebelum disajikan. Kacang perlu dikeluarkan segera supaya panas dari kuali tidak meneruskan proses memanggang.
Setelah mereka sejuk, ia boleh disajikan dengan segera atau disimpan dalam bekas kedap udara sehingga tiba masanya untuk disajikan. Kacang bakar boleh bertahan hingga dua minggu jika disimpan pada suhu bilik
Kaedah 2 dari 4: Panggang Mete dengan Madu
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 177 ° C
Sementara menunggu ketuhar panas, tutup loyang dengan aluminium foil atau kertas perkamen.
Oleh kerana sos madu mempunyai tekstur yang sangat melekit, kemungkinan kacang akan melekat pada kuali semasa membakar. Oleh itu, pastikan anda melapisi kuali terlebih dahulu dengan aluminium foil atau kertas kertas sebelum menggunakannya untuk memanggang kacang
Langkah 2. Campurkan pelbagai bahan sos madu
Dalam mangkuk besar, gabungkan madu, sirap maple, dan mentega cair; kacau hingga sebati. Selepas itu, masukkan garam, vanila dan kayu manis; kacau lagi hingga sebati.
Untuk versi resipi yang lebih mudah, gunakan madu, mentega, dan kayu manis. Walaupun sirap maple, garam, dan vanila dapat langsung menambah rasa kacang, anda tidak semestinya menggunakannya
Langkah 3. Campurkan kacang dengan sos madu
Masukkan kacang ke dalam mangkuk madu, dan kacau sebati menggunakan spatula atau sudu besar sehingga semua kacang dilapisi dengan baik.
Setelah madu dan kuah kacang sebati, susun kacang di atas loyang secara merata. Pastikan kacang tidak bertindih sehingga masak dengan betul
Langkah 4. Panggang kacang selama enam minit
Keluarkan kacang dari oven, kacau lagi. Melakukannya berkesan untuk menjadikan lapisan kacang lebih baik dengan campuran madu dan masak lebih sekata.
Langkah 5. Bakar semula kacang selama enam minit lagi
Sentiasa awasi prosesnya agar kacang tidak terbakar! Sekiranya kacang kelihatan seperti dimasak sepenuhnya sebelum enam minit, sila keluarkan lebih cepat daripada yang sepatutnya.
Sepatutnya, kacang akan mempunyai rasa yang lebih kuat dan warna yang sedikit lebih gelap (bukan coklat gelap atau hitam terbakar)
Langkah 6. Campurkan kacang panggang dengan garam dan gula
Pindahkan kacang masak ke mangkuk besar; Taburkan garam dan gula ke atas permukaan. Kacau hingga semua kacang dilapisi dengan baik.
- Sekiranya anda mahukan kacang yang hanya manis, campurkan dengan gula.
- Setelah dicampurkan dengan garam dan gula, biarkan kacang selama 15 minit atau sehingga sejuk.
Langkah 7. Nikmati kacang panggang anda yang lazat
Kacang boleh disajikan dengan segera atau disimpan dalam bekas kedap udara sehingga dua minggu.
Kaedah 3 dari 4: Panggang Mete dengan Rosemary
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 177 ° C
Sementara menunggu oven panas, sediakan loyang rata yang besar untuk digunakan untuk memanggang kacang.
Untuk membuat resipi ini, anda tidak perlu melapisi loyang dengan kertas perkamen. Bimbang dengan kacang melekat di bahagian bawah kuali? Cuba lapiskan loyang dengan aluminium foil atau kertas kertas. Jangan sapukan minyak atau mentega ke kuali supaya rasa dan aroma kacang tidak berubah
Langkah 2. Susun kacang secara merata di permukaan kuali
Pastikan kacang tidak bertindih sehingga masak lebih sekata.
Langkah 3. Bakar kacang di dalam oven selama lima minit
Keluarkan kacang dari oven; Kacau hingga rata.
Anda boleh berhenti di sini atau kembali memanggang kacang selama 8-10 minit dan berhenti mengacau selepas minit keempat. Sekiranya anda memanggang selama lima minit, kacang hanya akan menghangatkan tetapi tekstur dan rasanya tidak akan berubah terlalu banyak. Sementara itu, jika dipanggang selama 12-15 minit penuh, tekstur kacang akan terasa lebih rangup. Di samping itu, aroma dan rasa akan lebih kuat dan khas
Langkah 4. Campurkan rempah
Sementara menunggu kacang masak, satukan rosemary, lada cayenne, gula, garam, dan mentega dalam mangkuk besar. Ketepikan bumbu sehingga tiba masanya untuk digunakan.
Anda tidak perlu menambah lada cayenne jika anda tidak menyukai makanan pedas
Langkah 5. Masukkan baki kacang ke dalam campuran rempah
Setelah kacang dimasak mengikut keinginan anda, segera keluarkan dari oven. Kemudian, masukkan kacang ke dalam mentega dan campuran rosemary sehingga dilapisi dengan rempah.
Langkah 6. Biarkan kacang sejuk sebelum dihidangkan
Sejukkan kacang selama 10-15 minit, kacau terus sehingga dilapisi mentega secara merata. Hidangkan kacang segera atau simpan dalam bekas kedap udara sehingga tiba masanya untuk dihidangkan. Kacang tanah boleh bertahan hingga dua minggu pada suhu bilik.
Sekiranya mereka hanya memanggang selama lima minit dan bukannya 12-15 minit penuh, kacang boleh dihidangkan hangat dan bukannya membiarkannya sejuk
Kaedah 4 dari 4: Gajus Panggang Manis dan Pedas
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 162 ° C
Sementara menunggu ketuhar panas, tutup kuali dengan kertas aluminium antilengket atau kertas kertas.
Langkah 2. Satukan madu dan lada cayenne dalam mangkuk besar
Kacau hingga warna sos berkilat.
- Sekiranya tekstur madu terlalu pekat, cuba panaskan campuran sos di dalam ketuhar gelombang mikro selama lima saat untuk menjadikannya lebih nipis dan lebih mudah dikisar.
- Sekiranya anda lebih suka sos yang bertekstur tebal dan mempunyai rasa yang lebih kuat, cubalah menggabungkan madu dengan sirap maple dengan jumlah keseluruhan 60 ml. Kurangkan atau tambah jumlahnya jika anda mahu.
Langkah 3. Kacau kacang
Masukkan kacang ke dalam mangkuk dengan campuran madu dan lada cayenne. Kacau atau goncangkan mangkuk dengan lembut sehingga semua kacang disalut dengan sos. Selepas itu, pindahkan kacang ke kuali.
Susun kacang secara merata di permukaan kuali. Pastikan kacang tidak bertindih sehingga masak lebih sekata
Langkah 4. Bakar kacang di dalam oven selama lima minit
Selepas lima minit, keluarkan kacang dari oven dan masukkan dengan sudu atau spatula besar sehingga dilapisi dengan lebih baik dalam semua sos dan masak lebih sekata.
Langkah 5. Bakar semula kacang selama 5-10 minit atau sehingga masak sepenuhnya
Kacang masak mesti mempunyai aroma yang sangat kuat dan warna yang sedikit lebih gelap.
Semasa memanggang, kacau kacang secara berkala (kira-kira setiap tiga hingga lima minit). Sekiranya anda melewati langkah ini, kacang mungkin akan hangus atau kurang masak
Langkah 6. Taburkan garam dan gula ke atas permukaan kacang
Keluarkan kacang dari oven dan biarkan selama lima minit. Selepas itu, taburkan permukaan kacang yang masih suam dengan campuran garam dan gula. Kacau kacang atau kocok perlahan kuali sehingga semua kacang dilapisi dengan baik.
Untuk mempermudah prosesnya, cuba campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil, kacau hingga digabungkan sepenuhnya. Setelah kedua-duanya sebati, taburkan jumlahnya mengikut rasa pada permukaan kacang
Langkah 7. Sejukkan kacang sebelum dihidangkan
Biarkan kacang sejuk sebelum disajikan, atau pindahkan ke bekas kedap udara jika anda tidak mahu memakannya dengan segera. Kacang tanah boleh bertahan selama satu minggu jika disimpan pada suhu bilik.
