Nasi lemon adalah resipi lazat yang sangat serba boleh dan bagus untuk makan tengah hari! Anda boleh menghidangkannya sesederhana atau elegan yang anda mahukan dan hanya memerlukan beberapa minit untuk memasak. Anda boleh membuat beras lemon asas atau membuat hidangan tradisional India selatan yang menjadi kegemaran di kalangan orang muda dan tua.
Bahan-bahan
Nasi Lemon Asas
- 1 cawan air
- Stok ayam 1 cawan
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu teh mentega
- Nasi panjang 1 cawan
- 1/4 sudu kemangi kering
- 1/8 hingga 1/4 sudu teh kulit lemon parut
- 1/4 sudu teh perasa lemon
Nasi Lemon India Selatan
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 1/2 cawan beras basmati atau nasi lain (atau kira-kira 1 1/4 cawan beras)
- 1/2 sudu teh biji sawi
- 1/2 sudu teh urad dal (lentil hitam)
- 1 sudu teh chana dal (kacang gram bengal atau lentil kuning)
- 5-6 daun kari
- 1/2 sudu teh halia parut
- 2 cili merah Kashmir kering, hancur
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 1/2 sudu besar jus lemon
- Garam secukup rasa
- Bawang, cincang halus (pilihan)
- Bawang putih, cincang (pilihan)
- Kacang tanah atau kacang mete (pilihan)
- 1/4 sudu teh asafoetida (pilihan)
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Nasi Lemon Asas
Langkah 1. Satukan air, stok, jus lemon dan mentega dalam periuk sederhana
Hidupkan api dan didihkan di atas dapur.
Langkah 2. Masukkan beras, kemangi, dan kulit lemon
Kurangkan api dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 20 minit sehingga nasi masak.
Langkah 3. Biarkan selama 5 minit atau sehingga air diserap
Sebelum dihidangkan, taburkan dengan lada lemon.
Hidangan ini cukup untuk empat hidangan dan disajikan dengan sempurna dengan hidangan utama yang ringan dan lembut, seperti ikan
Kaedah 2 dari 2: Membuat Nasi Lemon India Selatan
Langkah 1. Masak nasi jika tidak ada nasi yang tinggal
Didihkan kira-kira 2 cawan air dalam periuk. Toskan dengan nasi basmati. Sekiranya dikehendaki, tambahkan 1 sudu mentega dan 1 sudu teh garam untuk rasa tambahan dan tekstur yang lebih lembut. Tutup rapat dengan penutup periuk. Kurangkan api dan reneh selama 15-20 minit atau sehingga semua air diserap.
- Sekiranya anda mempunyai sisa nasi, anda boleh melangkau langkah ini!
- Nasi basmati adalah beras tradisional tetapi anda boleh menggunakan beras jenis apa pun.
Langkah 2. Panaskan minyak dalam kuali yang tidak melekat
Setelah minyak panas, masukkan biji sawi. Anda akan tahu bila minyak panas ketika minyak mulai berkilau dan meluncur dengan mudah di sekitar kuali.
Langkah 3. Masukkan Dal urad, chana dal dan daun kari ketika biji sawi mula berkerut
Tumiskan dengan api sederhana selama 1 minit.
Masukkan bawang putih dan bawang jika mahu
Langkah 4. Masukkan halia dan cili merah
Tumis dengan api sederhana selama 30 saat.
Langkah 5. Masukkan serbuk kunyit dan nasi ke dalam periuk
Kacau hingga sekata. Masak di atas api panas selama 1-2 minit, kacau selalu.
- Tambahkan asafoetida jika mahu. Jangan gunakan lebih banyak daripada yang diperintahkan kerana aroma yang kuat dapat membuat nasi terasa pahit. Namun, jika digunakan dengan betul, ia dapat menambahkan rasa pada hidangan.
- Masukkan kacang tanah atau kacang mete (atau keduanya) jika mahu. Bakar roti terlebih dahulu dalam kuali kecil atau di dalam ketuhar dengan api kecil sehingga garing dan berwarna keperangan. Anda akan tahu kacang itu masak apabila mengeluarkan aroma kacang yang kuat. Berhati-hatilah untuk tidak membakar kacang kerana mereka cepat memanggang!
Langkah 6. Masukkan jus lemon dan garam (secukup rasa)
Kacau dan masak dengan api kecil selama 1-2 minit, kacau sekali-sekala.
- Menambah jus lemon pada akhir proses memasak akan mengelakkan rasa lemon daripada memasak dan hidangan anda akan terasa segar dan masam yang enak. Perlu diingat bahawa kesegaran jeruk akan segera dirasakan semasa anda memakan hidangan tersebut. Kemudian, asid lemon akan menyerap sehingga hidangan akan mempunyai rasa lemon yang kuat walaupun masih seimbang.
- Anda juga boleh memerah lemon di atas nasi, kerana sebilangan tukang masak India lebih suka seperti itu.
Langkah 7. Panaskan pinggan selama beberapa minit
Ini akan membantu pelbagai rasa dalam hidangan menyatukan. Kemudian hidangkan semasa panas. Nasi lemon anda sudah siap dimakan! Hidangan ini cukup untuk 4 orang.
