Mie zucchini atau juga dikenali sebagai zoodle adalah alternatif kepada mi yang dibuat dari tepung yang unik dan sihat. Walaupun mereka dimakan segar, anda boleh mengeringkan dan membekukan mi zucchini jika anda ingin menyimpannya untuk jangka masa yang lebih lama.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Mengeringkan Mie Zukini
Langkah 1. Sediakan mi zucchini dalam mangkuk besar
Sebelum membekukannya, penting untuk mengeringkan mi zucchini sebanyak mungkin. Tekstur dan bentuk mi zucchini basah akan berubah apabila disimpan dalam jangka masa yang lama sehingga bentuknya menjadi tidak sedap dipandang dan berair ketika dicairkan kemudian.
- Anda boleh membuat mi zucchini di rumah atau membelinya dari kedai runcit kesihatan.
- Mie zucchini nipis cenderung bertahan lebih lama daripada mi zucchini tebal atau lebar.
Langkah 2. Taburkan garam halal pada mi zucchini
Kira kira satu sudu besar (15 ml) garam halal untuk setiap dua cawan mi zucchini yang anda sediakan. Kemudian, ambil sedikit garam dan taburkan pada mi zucchini untuk menutup permukaannya sekata mungkin.
Garam akan membantu mengekalkan tekstur mi zucchini semasa disimpan
Langkah 3. Kacau mi zucchini hingga sebati, tambah garam jika perlu
Dengan tangan anda, peras dan balikkan mi zucchini ke dalam mangkuk. Ulangi langkah ini untuk memastikan garam dicampur dengan mi zucchini. Semasa menguli, tambahkan garam ke seluruh permukaan mee zucchini tanpa garam. Pada akhir langkah ini, anda akan melihat sebiji garam garam dibahagikan secara merata ke atas setiap mi zucchini.
Langkah 4. Terus putar mi zucchini sehingga berbuih dan mengeras
Semasa menguli mi, akan banyak cecair yang keluar dari mi. Pada langkah ini, mi zucchini akan mengeras sedikit dan cecair berbuih akan terbentuk di atas yang menjadikan mangkuk kelihatan seperti diisi dengan air sabun. Terus putar mi zucchini sehingga kental. Proses ini akan memakan masa sekitar 2 hingga 3 minit.
Langkah 5. Tutup penapis dengan kain lap atau tuala bersih
Ambil ayak yang cukup besar untuk memuatkan semua mi zucchini. Tutup saringan dengan kain bersih, tuala, atau kain tipis, kemudian letakkan di atas sink atau mangkuk besar.
- Letakkan saringan di tempat yang selamat kerana anda akan meninggalkan mi zucchini di dalamnya cukup lama.
- Elakkan kain yang terlalu tebal kerana anda akan sukar mengeringkan mi zucchini.
Langkah 6. Balut mee zucchini dengan kain
Pindahkan mi zucchini dengan teliti ke dalam ayakan berlapis kain. Pastikan semua mi zucchini ada di dalam kain, kemudian lipat setiap tepi kain ke dalam sejenis poket. Sebelum meneruskan, pastikan semua mi zucchini dibungkus.
Sekiranya perlu, selamatkan kain dengan penjepit
Langkah 7. Picit kain untuk mengeluarkan semua cecair
Pegang bahagian atas bungkusan mi zucchini dengan satu tangan, kemudian pegang bahagian bawah dengan tangan anda yang lain. Picit untuk mengeluarkan cecair sebanyak mungkin. Lakukan ini selama kira-kira dua minit atau sehingga tidak ada lagi cecair yang keluar.
Langkah 8. Biarkan mi zucchini kering sekurang-kurangnya satu jam
Biarkan mi zucchini duduk di kain selama mungkin, sekurang-kurangnya satu jam. Ini akan memberi baki cecair kering. Semakin kering mi zucchini apabila dibekukan, lebih enak setelah anda mencairkannya.
Bahagian 2 dari 2: Menyimpan Mie Zukini di Freezer
Langkah 1. Masukkan mi zucchini ke dalam klip plastik kecil yang selamat disimpan di dalam peti sejuk beku
Keluarkan mie zucchini dari kain dengan lembut dan letakkan di atas meja yang bersih. Sekiranya mee zucchini kelihatan cukup kering, masukkannya ke dalam sejumlah klip plastik kecil yang selamat dan beku.
- Walaupun anda boleh menyimpan mi zucchini dalam klip plastik besar, menyimpan bahagian yang lebih kecil lebih baik untuk menjaga bentuk dan tekstur mi ketika mencair.
- Penting untuk menyimpan mi zucchini dalam keadaan termampat. Jadi, jangan simpan di dalam balang bekas keras seperti balang kaca.
- Sekiranya mi zucchini kelihatan lembek dan lembut, ulangi proses pengeringan.
Langkah 2. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari beg plastik dan tutup rapat
Setelah menambah mi zucchini, tekan setiap beg plastik dengan tangan anda untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Kemudian, tutup beg plastik dengan erat sehingga tidak ada lagi udara yang masuk ke dalam klip plastik.
Langkah 3. Labelkan setiap beg
Untuk memastikan anda menyimpan mi zucchini untuk jangka masa yang tepat, pasangkan label pada setiap beg plastik dan tulis tarikh anda mula menyimpannya. Sekiranya anda membahagikan mi zucchini secara berasingan kepada jumlah yang berbeza, pertimbangkan untuk mencatat berat mi zucchini juga.
Langkah 4. Simpan mi zucchini di dalam peti sejuk sehingga satu tahun
Seperti kebanyakan jenis labu, anda boleh menyimpan mi zucchini di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan. Namun, seiring berjalannya waktu, rasanya akan menjadi semakin hambar. Oleh itu, cubalah memakannya dengan segera.
Langkah 5. Rebus mi zucchini untuk mencairkannya
Apabila anda sudah siap memanaskannya, rebus air ke dalam periuk. Letakkan mi zucchini dalam saringan dan rendam di dalam air selama kira-kira satu minit. Langkah ini akan memanaskan dan menghidratkan mi zucchini. Anda boleh menggunakan mi zucchini untuk membuat pelbagai jenis makanan seperti:
- tumis
- Makanan sos Alfredo
- Tumis udang
- Pho
- PAD Thai
