9 Cara Memasak Telur

2024 Pengarang: Jason Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 11:29

Telur adalah makanan yang mengandungi protein dan serba boleh yang boleh dimasak dengan pelbagai cara. Ini adalah beberapa kaedah yang paling popular.

Bahan-bahan

Membuat 2 hingga 4 hidangan

Telur hancur

• 4 biji telur
• Garam dan lada, secukup rasa
• 1/4 cawan (60 ml) susu (pilihan)

Telur rebus

• 4 biji telur (suhu bilik)
• Air

Diburu

• 4 biji telur
• Air

Telur Bakar

• 1/2 sudu teh (2.5 ml) mentega, cair
• 4 sudu teh (20 ml) krim berat
• 4 biji telur
• Garam dan lada, secukup rasa.
• 2 sudu teh 10 ml) Keju Parmesan Parut (pilihan)

Telur Mata Lembu

4 biji telur

Cara Sangat Mudah

4 biji telur

Rasa benci

• 4 biji telur
• 2 sudu besar (30 ml) mentega atau minyak masak

Telur Kukus

• 4 biji telur
• 2 cawan (500 ml) stok ayam atau ikan
• 1 sudu teh (5 ml) kicap (pilihan)
• 1/2 cawan (125 ml) cendawan dihiris (pilihan)

Telur Berkacang Ketuhar gelombang mikro

• 2 biji telur
• 2 sudu besar (30 ml) susu
• Garam dan lada, secukup rasa

Langkah

Kaedah 1 dari 9: Telur Pancut

Langkah 1. Semburkan kuali bersaiz sederhana dengan minyak masak semburan

Letakkan wajan di atas dapur dan panaskan selama beberapa minit di atas api sederhana.

Perlu diingat bahawa anda boleh menggunakan 2 sudu teh (10 ml) mentega sebagai ganti minyak, jika anda suka, tetapi minyak akan mengurangkan rasa dan menjadikan makanan lebih sihat

Langkah 2. Pukul bersama telur, susu, garam dan lada

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah dan masukkan susu, garam dan lada. Pukul sebati dengan wayar sehingga semua bahan digabungkan dan campurannya kelihatan sedikit berbuih.

• Telur adalah satu-satunya bahan penting, jadi anda boleh membuang susu, garam dan lada jika anda mahu. Tetapi susu menghasilkan rasa yang lebih pelbagai.

  

• Sekiranya anda mengalahkan telur dengan perlahan, hasil akhirnya akan cukup padat. Sekiranya anda mengalahkan telur dengan kuat, anda akan memasukkan lebih banyak udara ke dalam campuran dan telur yang digegarkan akan mempunyai tekstur yang lebih ringan.

  

Langkah 3. Tuangkan campuran telur ke dalam kuali

Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam kuali panas dan biarkan masak sehingga telur mula masak di sekitar tepinya.

• Masak telur di atas api sederhana untuk mengelakkan terlalu masak atau hangus.

  

• Perlu diingat bahawa telur masih kelihatan berair di permukaan atas apabila anda sudah bersedia untuk menghidupkannya pada kali pertama.

  

Langkah 4. Balik dan lipat telur sehingga masak sepenuhnya

Ketika mula masak di tepinya, gunakan spatula tahan panas untuk menarik telur dengan lembut ke arah anda, kemudian balikkan sehingga bahagian bawah berada di atas ketika cairan tergelincir ke bawah.

• Tarik telur ke arah dengan memasukkan spatula di bawah telur dari arah yang bertentangan dengan anda dan menarik spatula ke arah anda sehingga telur akan terbalik.

  

• Putar telur secara berkala semasa mereka memasak, biarkan berehat selama 20 saat di antara setiap sisi. Jangan terlalu kerap memindahkan telur, jika tidak, anda mungkin menghancurkannya dan telur akan menjadi terlalu kecil dan sukar dimakan.

  

• Terus putar telur ke dalam kuali sehingga semua cecair hilang.

  

Langkah 5. Hidangkan segera

Telur hancur sukar disimpan dan dipanaskan semula, jadi anda harus menikmatinya sebaik sahaja dimasak.

Kaedah 2 dari 9: Telur rebus

Langkah 1. Letakkan telur di dalam periuk air

Masukkan telur ke dalam periuk sederhana hingga besar dan isi kuali dengan air secukupnya untuk menutup telur sepenuhnya.

• Perlu diingat bahawa untuk hasil terbaik, telur harus berada pada suhu bilik sebelum anda mulai merebusnya, kerana ini secara umum mencegah telur retak ketika direbus. Anda boleh menggunakan telur sejuk, tetapi telur sejuk mempunyai kemungkinan pecah lebih tinggi.
• Ingat juga bahawa lebih baik menggunakan telur yang lebih tua daripada telur segar. Cengkerang akan lebih mudah dikeluarkan dari telur yang dimasak sepenuhnya jika anda memulakannya dengan telur yang berumur sekurang-kurangnya beberapa hari. Semakin hampir dengan tarikh luput, semakin mudah mengupasnya apabila selesai mendidih.

Langkah 2. Didihkan air hingga mendidih

Panaskan air di atas api sederhana-tinggi sehingga mendidih.

Jangan masin air kerana melakukannya akan meningkatkan masa yang diperlukan untuk membawa air mendidih

Langkah 3. Matikan dapur dan tutup periuk

Setelah air mendidih, matikan api, tutup periuk, dan biarkan telur masak di dalam air yang masih panas selama beberapa minit sehingga telur mencapai kehalusan yang anda inginkan. Masa yang tepat akan berbeza-beza bergantung pada seberapa besar telur anda dan sama ada anda mahu telurnya dimasak sedikit, kurang dimasak, atau dimasak sepenuhnya.

• Telur yang dimasak sedikit mempunyai warna putih pekat tetapi masih kuning telur. Capai kelembutan ini dengan memasak telur sederhana 4 minit, telur besar 4 hingga 5 minit, dan telur sangat besar 5 minit.
• Telur separuh rebus mempunyai kuning putih dan kuning separa pepejal dengan sedikit cecair. Capai tahap kebaikan ini dengan memasak telur sederhana selama 5 minit, telur besar 6 minit, dan telur yang sangat besar selama 7 hingga 8 minit.
• Telur yang dimasak sepenuhnya mempunyai putih dan kuning pekat. Capai tahap kebaikan ini dengan memasak telur sederhana selama 12 minit, telur besar selama 17 minit, dan telur yang sangat besar selama 19 minit.

Langkah 4. Masukkan telur ke dalam air sejuk

Setelah selesai mendidih, keluarkan telur dari air dengan sudu dan letakkan di dalam mangkuk air sejuk.

• Biarkan telur duduk sekurang-kurangnya 10 minit di dalam air sejuk.

  

• Ini bukan langkah penting, tetapi memasukkan telur ke dalam air sejuk akan menghentikan proses memasak dan memudahkan anda mengupas cengkerang.

  

Langkah 5. Kupas dan nikmati

Sekiranya memakan telur yang belum dimasak atau dimasak sepenuhnya, pecahkan kerang dengan lembut pada permukaan yang keras dan gunakan jari anda untuk mengupas kulitnya. Sekiranya memakan telur yang sedikit matang, potong dari satu sisi dan makan telur itu dengan mengeluarkannya dari cangkerang dengan sudu.

Kaedah 3 dari 9: Diburu

Langkah 1. Rebus air dalam periuk sederhana

Isi periuk dengan air hingga separuh periuk dan masak dengan api sederhana.

Jangan biarkan air mendidih

Langkah 2. Pecahkan telur dan turunkan telur ke dalam air masak

Pecahkan setiap telur satu demi satu ke dalam sudu besar atau sudu hidangan dan turunkan sudu ke dalam periuk sehingga menyentuh bahagian bawah. Keluarkan telur dari sudu dan lekatkan ke bahagian bawah kuali. Biarkan masak selama 1 minit.

• Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam air mendidih.

  

• Secara teknikalnya, anda boleh memecahkan telur secara langsung ke dalam air dan bukannya menurunkannya ke dalam air dengan sudu besar, tetapi memecahkan telur secara langsung ke dalam air akan menjadikannya lebih sukar untuk mengawal bagaimana ternyata.

  

Langkah 3. Longgarkan dan terus memasak

Setelah memasak telur di bahagian bawah kuali selama 1 minit, perlahan-lahan mengikisnya dari bahagian bawah kuali menggunakan spatula tahan panas. Teruskan memasak selama 3 hingga 5 minit lagi.

Kuning masih akan sedikit berair apabila anda selesai

Langkah 4. Keluarkan menggunakan sudu yang telah dihiris dan hidangkan

Keluarkan setiap telur dari air, toskan dari air melalui lubang pada sudu. Nikmati segera.

Kaedah 4 dari 9: Telur Bakar

Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 325 darjah Fahrenheit (165 darjah Celsius)

Sementara itu, sediakan mangkuk penaik dan sajian 6 oz (180 ml) dengan menyikat mentega.

• Anda boleh menyemburkan mangkuk anda dengan minyak masak semburan untuk alternatif yang lebih ringan, jika anda mahu.

  

• Sekiranya anda tidak mempunyai pinggan mangkuk, anda boleh menggunakan pinggan dengan saiz yang serupa yang tahan ketuhar. Lapisan cupcake yang sangat besar juga boleh digunakan.

Langkah 2. Masukkan krim dan telur ke dalam mangkuk panggangan

Pertama sekali, tuangkan krim ke dalam mangkuk panggangan. Kemudian perlahan-lahan pecahkan kulit telur di sisi mangkuk dan celupkan telur terus ke dalam krim.

• Jangan pecahkan kuning telur dan jangan campurkan telur dan krim. # * Perlu diingat bahawa setiap mangkuk penaik harus mengandungi separuh krim dan dua hingga 4 telur.
• Untuk penampilan, gunakan satu sudu untuk perlahan-lahan memasukkan kuning telur ke tengah mangkuk.

Langkah 3. Taburkan telur dengan garam, lada dan keju

Taburkan sedikit rempah ini ke atas telur di dalam mangkuk panggang tetapi jangan campurkan atau kacau.

Langkah 4. Bakar selama 12 hingga 15 minit

Masukkan telur ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak sehingga putih telur dimasak. Ingat bahawa kuning telur juga mesti tetap lembut.

Langkah 5. Biarkan selama 2 hingga 3 minit sebelum dihidangkan

Keluarkan telur dari oven dan biarkan sehingga suhu telur turun dan proses memasak berhenti.

Kaedah 5 dari 9: Telur Mata Lembu

Langkah 1. Semburkan kuali dengan minyak masak yang tidak lekat

Letakkan kuali di atas dapur di atas api sederhana hingga tinggi dan tunggu beberapa minit sehingga panas.

Sebaik-baiknya, kuali harus cukup panas sehingga setitik air dapat langsung mengalir ke wap jika diletakkan di dalam kuali

Langkah 2. Pecahkan telur dan tuangkan isinya ke dalam kuali

Ketuk perlahan-lahan kulit pada sisi wajan anda atau di kaunter. Pecahkan telur dan biarkan isinya tuangkan terus ke dalam wajan.

• Masak sebiji telur sekali gus untuk mengelakkan putih telur melekat bersama.

  

• Tuangkan telur dengan teliti sehingga kuning telur tidak pecah.

  

Langkah 3. Masak telur sehingga putih masak

Ini boleh mengambil masa lebih kurang 3 minit.

• Anda tidak boleh membalikkannya, membalikkannya, atau memindahkannya semasa proses memasak.

  

• Kuning mesti kekal dalam keadaan cair.

  

Langkah 4. Nikmati

Gunakan spatula untuk mengangkat telur dari kuali dengan perlahan dan ke pinggan anda. Bekerja dengan berhati-hati untuk mengelakkan kuning telur pecah.

Kaedah 6 dari 9: Terlalu Mudah

Langkah 1. Lapiskan kuali dengan semburan minyak yang tidak melekat

Panaskan kuali di atas dapur di atas api sederhana hingga sederhana tinggi.

Biarkan kuali duduk selama beberapa minit untuk menjadi panas. Untuk memeriksa suhu, sebarkan sedikit air ke dalam kuali. Sekiranya air mendesis tepat setelah memukul kuali, itu bermakna kuali cukup panas

Langkah 2. Pecahkan setiap telur ke dalam kuali

Ketuk telur di atas meja atau di sisi wajan anda untuk memecahkan cengkerang dengan lembut. Buka kulit telur, kemudian masukkan isinya ke dalam kuali.

• Masak telur satu demi satu untuk mengelakkan kulit putih melekat.

  

• Perlahan-lahan tuangkan telur sehingga kuning telur tidak pecah.

  

Langkah 3. Biarkan putih masak di satu sisi

Selepas 2 atau 3 minit, putih telur akan melekat sepenuhnya di bahagian atas dan bawah.

Ingat bahawa kuning telur masih cecair

Langkah 4. Balikkan setiap telur dan teruskan memasak

Geser spatula perlahan-lahan di bawah telur anda sehingga kuning telur sekarang berada di bahagian bawah. Teruskan memasak 1 hingga 2 minit, sehingga kuning telur dimasak hingga habis.

Ini mesti dilakukan dengan teliti agar telur tidak pecah semasa anda membalikkannya. Namun, jika kuning telur pecah, telurnya masih boleh dimakan, walaupun mungkin kelihatan tidak begitu mengesankan

Langkah 5. Hidangkan

Keluarkan telur dari kuali dengan lembut dan letakkan di atas pinggan anda menggunakan spatula.

Kaedah 7 dari 9: Basted

Langkah 1. Letakkan 2 sudu besar (30 ml) mentega atau minyak masak ke dalam kuali

Panaskan kuali di atas api di atas api sederhana hingga sederhana tinggi.

• Mentega semestinya cair sepenuhnya. Sekiranya menggunakan minyak masak, tunggu minyak menjadi lebih berkilau dan lebih mudah bergerak di sekitar kuali.
• Perlu diingat bahawa semburan tidak melekit tidak akan berfungsi dengan kaedah ini.

Langkah 2. Hancurkan setiap telur ke dalam kuali

Perah perlahan-lahan setiap telur di kaunter atau di pinggir wajan anda dan celupkan isinya ke dalam minyak panas atau mentega.

• Masak sebiji telur sekali gus untuk mengelakkan putih telur melekat bersama.
• Masukkan telur dengan teliti sehingga kuning telur tidak pecah.

Langkah 3. Biarkan sehingga putih telur masak

Masak telur selama 2 hingga 3 minit atau sehingga putih telur dimasak sepenuhnya di bahagian atas dan bawah.

Kuning telur akan kekal cair

Langkah 4. Tuangkan minyak panas ke atas telur dan masak sebentar

Gunakan sudu untuk mengeluarkan mentega panas atau minyak dari kuali dengan lembut. Sebarkan mentega atau minyak panas ke atas telur dan masak lagi telur selama kira-kira 1 minit.

• Kuning telur akan dimasak sebahagian, tetapi tidak pekat sepenuhnya.

  

Langkah 5. Nikmati

Keluarkan telur dengan perlahan dari kuali dengan spatula dan pindahkan ke pinggan. Nikmati segera.

Kaedah 8 dari 9: Telur Kukus

Langkah 1. Pukul telur dengan kuah dan kicap

Pecahkan telur dan masukkan isinya ke dalam mangkuk bersaiz sederhana dan pukul perlahan dengan kocok wayar. Secara beransur-ansur masukkan stok dan kicap semasa anda mengocok telur.

Langkah 2. Bahagikan cendawan menjadi 4 mangkuk untuk memanggang

Bahagikan sama rata ke dalam 4 mangkuk penaik yang berasingan.

• Cendawan Shiitake adalah yang paling tradisional, tetapi anda boleh menggantinya dengan cendawan kegemaran anda atau lebih mudah didapati jika anda suka.
• Anda juga boleh menambah 1 cawan (250 ml) stok ayam masak atau makanan laut, jika anda mahu.

Langkah 3. Tuangkan campuran telur ke dalam setiap cawan, Tuangkan campuran telur secara merata di atas cendawan di dalam mangkuk pembakar anda sehingga setiap mangkuk diisi

Mangkuk panggang harus diisi antara ketinggian cawan

Langkah 4. Didihkan 1 inci (2 1/2 cm) air ke dalam pengukus

Setelah air mendidih, segera turunkan api.

Perlu diingat bahawa wajan berat dengan sisi dalam juga dapat digunakan dan bukannya kapal pengukus

Langkah 5. Masukkan mangkuk pembakar anda ke dalam pengukus

Pindahkan mangkuk pemanggang ke pengukus, susun secara berasingan atau berlapis. Tutup dan masak selama 12 minit.

• Sekiranya anda mempunyai dulang pengukus, letakkan mangkuk di atas dulang pengukus untuk menjauhkannya dari air. Jika tidak, mangkuk boleh dimasukkan ke dalam air selagi tidak berbahaya air melimpah ke dalam mangkuk.
• Setelah selesai, telur akan menjadi kukuh tetapi mempunyai tekstur seperti tahu yang lembut.

Langkah 6. Hidangkan

Keluarkan mangkuk dari pengukus dan nikmati segera.

Kaedah 9 dari 9: Telur Scrambled Gelombang Mikro

Langkah 1. Pukul bahan bersama

Pecahkan telur dan tuangkan isinya ke dalam pinggan selamat gelombang mikro dan pukul dengan wayar. Masukkan susu, garam, dan lada, dan terus pukul hingga sebati.

• Perlu diingat bahawa anda boleh menggunakan cawan kopi 12 oz (375 ml) atau mangkuk panggang 2 6 oz (180 ml) dan bukannya menggunakan hidangan yang lebih besar.

  

Langkah 2. Ketuhar gelombang mikro selama 45 saat pada api yang tinggi

Telur akan mula membentuk dadih besar.

• Kacau telur sehingga bahagian pepejal dan cecair bertukar tempat.

  

Langkah 3. Masukkan kembali ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 hingga 45 saat lagi

Telur akan dimasak atau hampir tidak dimasak setelah anda mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro.

• Masak selama 30 saat terlebih dahulu. Sekiranya telur tidak kelihatan cukup pekat, masak lagi selama 15 saat.

Langkah 4. Nikmati dengan segera

Telur hancur tidak disimpan dengan baik, walaupun anda meminumnya, jadi anda mesti memakannya dengan segera.

Langkah 5. Selesai

Perkara yang anda mahukan

• Kuali
• Tahan panas
• Semburan memasak tidak melekat
• Kuali kecil
• Sudu
• sudu berlubang
• Mangkuk pembakar 6 oz (180 ml)
• Sudu besar
• Mangkuk untuk mencampurkan
• Pengukus
• Hidangan selamat dari gelombang mikro