Siap dalam beberapa minit, nasi goreng telur adalah hidangan utama yang boleh dicampurkan dengan sebilangan besar ramuan dan mempunyai rasa yang tidak pernah mengecewakan. Hidangan lazat ini mempunyai resipi ringkas dan boleh dijadikan makanan segera atau makanan ringan yang enak.
Bahan-bahan
Nasi Goreng Telur Tradisional
- 1 biji telur
- 2 sudu kecil minyak bijan
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 200 gr beras bijirin panjang yang telah dimasak
- 110 gr kacang polong dan lobak merah
- 4 daun bawang, cincang halus
- 2 sudu kecil kicap
Nasi Goreng Telur Sederhana
- 1 cawan air
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar kicap
- 1 cawan nasi segera yang belum dimasak
- 1 sudu kecil minyak sayuran
- 1/2 bawang merah, cincang halus
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1 biji telur, dipukul ringan
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
Nasi Goreng Telur Pedas
- Biji jintan
- 2 biji telur
- 1/4 sudu kecil garam
- 1 bawang merah, cincang kasar
- 3 sudu besar minyak kacang
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu besar saderi, cincang halus
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu kecil cuka
- 1 sudu kecil sos cili
- 1 cawan beras perang atau putih yang dimasak
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Nasi Goreng Tradisional
Langkah 1. Masak nasi terlebih dahulu
Masak nasi sehari sebelumnya, atau gunakan sisa nasi yang disimpan di dalam peti sejuk. Perkara yang paling penting untuk diingat ialah jangan memanaskan nasi, biarkan nasi sejuk. Membiarkan nasi sejuk membantunya daripada melekat. Keluarkan nasi dari peti sejuk sebelum anda mula memasak.
Pilih nasi gandum panjang untuk membuat nasi goreng telur. Nasi melati, putih, atau gandum berfungsi dengan baik dalam resipi ini. Anda juga boleh menggunakan nasi Basmati, tetapi rasa nasi akan ditutup dengan rasa lain
Langkah 2. Sediakan telur
Sebelum memulakan, pukul telur dan minyak bijan bersama dalam mangkuk kecil. Ketepikan sementara.
Langkah 3. Tumis sayur
Panaskan minyak di dalam kuali sehingga ia mulai merokok. Tuangkan kacang polong, lobak merah dan bawang. Tumis hingga sayur mula keperangan dan lembut.
- SautƩing adalah kaedah memasak di mana kepingan kecil makanan cepat dimasak dalam sedikit minyak panas dalam kuali di atas api sederhana-tinggi. Sayuran tumis mengekalkan warna, kerak, dan nutriennya. Masak hingga sayur lembut.
- Semua jenis sayur sesuai digunakan dalam nasi goreng. Cuba gunakan tomato, brokoli, bawang, tauge, wortel, kacang polong, paprika merah atau kuning, jagung muda, atau daun bawang.
Langkah 4. Masukkan beras
Tuangkan nasi ke dalam sayur tumis. Terus tumis campuran nasi dan sayur selama 3-4 minit.
Langkah 5. Buat telur hancur
Dengan menggunakan spatula, ketepikan adunan tumis di dalam loyang. Tuangkan telur ke kawasan kosong kuali dan tumis telur menggunakan spatula. Semasa telur masak, campurkan dengan nasi goreng dan sayur-sayuran.
- Cara alternatif untuk merebus telur adalah dengan menyisihkan beras dan sayur-sayuran dan menuangkan telur ke dalam wajan. Biarkan telur berehat selama 10 saat, kemudian gunakan sumpit untuk mengaduk tepinya sebelum menggunakan spatula untuk mengaduk ke seluruh campuran. Terus menggoreng selama beberapa minit.
- Untuk membuat resipi nasi goreng vegetarian, anda boleh mengganti telur dengan tauhu goreng atau sumber protein sayur-sayuran lain.
Langkah 6. Perasakan campuran
Tuangkan kicap ke atas campuran dan kacau sehingga anda selesai menggoreng. Anda juga boleh menambah sedikit minyak bijan. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Nasi Goreng Telur Sederhana
Langkah 1. Masak nasi
Masukkan air, garam dan kicap ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan beras segera dan kacau. Angkat dari kompor, tutup, dan biarkan mendidih sekurang-kurangnya lima minit.
Langkah 2. Buat telur hancur
Panaskan kuali dengan api yang tinggi kemudian masukkan satu sudu minyak. Pusingkan minyak di sekitar kuali sehingga melapisi bahagian bawah. Masukkan telur ke dalam kuali dan kacau selama beberapa minit. Keluarkan telur dari kuali dan letakkan di atas pinggan. Lap kuali.
Kuali harus cukup panas sehingga titisan air dapat menguap dari bawah
Langkah 3. Tumis sayur
Panaskan kuali dengan api yang tinggi dan masukkan sedikit minyak. Masukkan kacang hijau dan bawang ke dalam kuali dan tumis selama 2-3 minit, sehingga sayur-sayuran mula garing dan keperangan.
Langkah 4. Masukkan telur dan nasi
Satukan telur dan nasi dengan sayur dalam kuali. Tumis selama 2 minit, atau sehingga sebilangan nasi mulai keperangan.
Langkah 5. Hidangkan
Pindahkan nasi dari kuali ke pinggan. Taburkan dengan lada dan hidangkan.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Nasi Goreng Telur Pedas
Langkah 1. Masak nasi terlebih dahulu
Untuk membuat nasi goreng telur dengan betul, nasi perlu sejuk. Ini mengelakkan nasi melekat. Ramai yang mencadangkan memasak nasi sehari sebelumnya, atau menggunakan nasi sisa dari hidangan sebelumnya. Sementara ada yang menyarankan untuk memasak nasi beberapa jam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga nasi sejuk. Tentukan berapa jam lagi anda mahu memasak nasi. Pastikan anda memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum anda memulakannya.
Langkah 2. Sediakan nasi
Keluarkan nasi dari peti sejuk apabila anda sudah siap memasaknya. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sudu besar minyak ke nasi. Kacau minyak ke dalam nasi dengan tangan atau sudu, hingga rata nasi. Pindahkan beras ke saringan dan toskan sementara anda meneruskan ke langkah seterusnya.
Langkah 3. Masukkan bahan ke dalam periuk
Satukan telur dan garam dalam mangkuk kecil dan pukul perlahan hingga sebati. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan telur yang telah dipukul dan biji jintan ke dalam loyang. Kacau hingga telur kacau.
- Apabila telur kebanyakannya pekat, tetapi masih lembut, angkat dari kuali. Tekstur yang diinginkan sedikit lebih berair daripada telur hancur. Mengetepikan.
- Tambahkan atau kurangkan biji jintan untuk rasa.
Langkah 4. Masukkan baki bahan ke dalam kuali
Panaskan baki minyak di dalam kuali. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan sedikit minyak yang telah dikeringkan dari beras. Masukkan bawang putih dan bawang ke dalam kuali. Tumis dengan api kecil selama 5 minit atau sehingga bawang tembus, tetapi tidak terlalu lembut. Masukkan beras, telur, kicap, sos cili, cuka, dan saderi. Kacau semua bahan, terus tumis dengan api yang tinggi selama 1-2 minit.
Sauteing adalah kaedah memasak di mana kepingan kecil makanan cepat dimasak dalam sedikit minyak panas dalam kuali atau kuali besar di atas api sederhana-tinggi. Ini membantu sayur-sayuran mengekalkan warna, renyah, dan nutrien mereka. Masak hingga sayur lembut
Langkah 5. Hidangkan panas
Sudu ke pinggan. Resipi ini disajikan selama 2-3 hidangan.
Petua
- Semua kaedah pengadukan yang dijelaskan dalam resipi boleh diganti. Pilih yang anda sukai dan gunakannya.
- Pelbagai jenis minyak boleh digunakan untuk menggoreng bahan makanan. Oleh kerana resipi ini menggunakan api yang tinggi, anda perlu menggunakan minyak yang tidak berasap dengan mudah. Minyak kacang adalah pilihan yang baik dan kaya dengan rasa, seperti minyak canola dan grapeseed, yang mempunyai rasa yang lebih neutral.
- Jangan sekali-kali menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk menumis. Minyak ini mempunyai titik asap rendah. Anda boleh menggunakan minyak zaitun, namun, gunakan minyak zaitun ringan tambahan. Anda perlu berhati-hati ketika menggunakan minyak zaitun - beberapa jenis dengan rasa yang kuat dapat bertentangan dengan rasa dari bahan lain.
- Masukkan daging ke nasi goreng anda sambil menumis untuk rasa tambahan.
- Kuali atau tongkat lekat biasa boleh digunakan sebagai pengganti kuali.
- Nasi coklat umumnya lebih berkhasiat daripada beras putih. Nasi ini mengandungi vitamin, serat dan asid lemak bermanfaat yang tidak dimiliki beras putih.
