Popular di Eropah dan Amerika Syarikat, telur devile adalah lauk klasik yang banyak dinikmati sebagai makanan pesta. Telur ini boleh diisi dengan topping kegemaran anda termasuk daging asap (daging babi asap), salmon, dan ikan bilis. Terdapat banyak cara yang berbeza untuk membuat telur deviled, dan semuanya sedap - ikuti langkah-langkah untuk membuatnya.
Bahan-bahan
Telur Klasik Deviled
- 6 biji telur rebus, dikupas
- 1/4 cawan mayonis (1 cawan = 240 ml, ukur dengan cawan pengukur)
- 1 sudu kecil cuka putih
- 1 sudu kecil sawi kuning
- 1/8 sudu kecil. garam
- 1/8 sudu kecil. lada
- 1 sudu kecil lada sepanyol salai
Telur Deviled Selatan
- 7 biji telur rebus besar, dikupas
- 1/4 cawan mayonis
- 1 1/2 sudu besar. sos acar manis (rasa manis)
1 sudu kecil sawi yang disiapkan
- garam dan lada secukup rasa
- lada secukup rasa
- 2 timun manis acar (acar gherkin manis), dihiris
- 1 sudu kecil pimient o (sejenis cabai yang menyerupai lada merah berbentuk hati)
Avocado Telur Devil dan Sos Daging
- 6 biji telur rebus yang telah dikupas
- 1 alpukat besar tumbuk
- 2 sudu besar daging babi salai yang telah digoreng dan dihancurkan kasar
- 1 cili jalapeo potong dadu
- 1 sudu besar bawang merah dadu
- 2 sudu besar tomato dadu
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar saderi cincang
- garam, lada, dan lada cayenne secukup rasa
- 1 secubit serbuk cili
Canape telur Telur
- 6 biji telur rebus
- 3 sudu besar mayonis
- 2/3 oz. mentega cair
- 1 sudu besar creme fraiche (sejenis krim masam / krim masam)
- 1 sudu besar kucai, cincang
- 3 daun tarragon (sejenis daun rempah)
- 1 sudu kecil kaviar (telur ikan)
- garam
- lada
- paprika
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Telur Deviled Klasik
Langkah 1. Rebus 6 biji telur dan kupas
Langkah 2. Pisahkan telur secara memanjang atau menegak
Langkah 3. Keluarkan kuning telur
Keluarkan kuning telur dengan satu sudu teh dan masukkan ke dalam mangkuk bersaiz sederhana.
Langkah 4. Tumiskan kuning telur
Tumis kuning telur dengan garpu atau sudu hingga sebati.
Langkah 5. Masukkan bahan-bahan lain ke kuning telur
Masukkan 1/4 cawan mayonis, 1 sudu kecil. cuka putih, 1 sudu kecil. sawi kuning, 1/8 sudu kecil. garam, dan 1/8 sudu kecil. lada hingga kuning telur. Kacau hingga sebati.
Langkah 6. Ambil campuran kuning telur ini dan letakkan semula ke dalam lubang putih telur
Sudu campuran tadi secara merata ke putih telur menggunakan satu sudu teh atau semburkan menggunakan pemotong kue besar.
Langkah 7. Hiaskan
Taburkan telur dengan serbuk paprika.
Langkah 8. Hidangkan
Letakkan telur rebus di atas pinggan hidangan. Untuk menyimpannya, letakkan di dalam peti sejuk.
Kaedah 2 dari 4: Telur Deviled Selatan
Langkah 1. Rebus 7 biji telur dan kupas
Langkah 2. Potong telur memanjang
Langkah 3. Ambil kuning telur dengan sudu
Letakkan di dalam mangkuk kecil.
Langkah 4. Tumiskan kuning telur
Anda boleh menghaluskannya dengan garpu hingga halus dan lembut.
Langkah 5. Masukkan bahan lain ke kuning telur
Masukkan 1/4 cawan mayonis, 1 1/2 sudu besar. sos acar manis, dan 1 sudu kecil. Mustard yang diproses hingga kuning telur. Kisar semua bahan sehingga sebati.
Langkah 6. Masukkan garam dan lada secukup rasa
Langkah 7. Isi putih telur dengan campuran kuning telur
Pastikan mengisinya dengan sekata. Cukup ambil campuran kuning telur dengan satu sudu teh dan letakkan di atas putih telur dari mana kuning telur diambil. Telur mesti sejuk pada masa anda melakukan ini.
Langkah 8. Hiaskan telur
Taburkan secubit serbuk paprika ke atas telur dan taburkan dengan 2 timun acar manis yang dihiris, dan 1 sdt. pimentos.
Langkah 9. Hidangkan
Letakkan telur di atas pinggan hidangan. Untuk menyimpannya, letakkan di dalam peti sejuk.
Kaedah 3 dari 4: Telur Deviled dengan Alpukat dan Sos Bacon
Langkah 1. Rebus 6 biji telur dan kupas
Langkah 2. Ambil kuning telur yang dibelah dua
Gunakan satu sudu teh untuk melakukan ini dengan berhati-hati. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk.
Langkah 3. Tumis kuning telur
Kisar kuning telur sehingga teksturnya berkrim.
Langkah 4. Campurkan bahan-bahan lain ke dalam kuning telur
Campurkan 1 alpukat tumbuk besar, 2 sudu besar. daging babi goreng dan hancur, 1 jalapeo dadu, 1 sudu besar. bawang merah dadu, 2 sudu besar. tomato dadu, 1 sudu besar. jus limau nipis, dan 1 sudu besar. saderi cincang hingga kuning telur. Kisar semua bahan sehingga teksturnya halus, tebal, dan lembut.
Langkah 5. Masukkan garam, lada dan cili merah secukup rasa
Langkah 6. Ambil 1 sudu besar campuran kuning telur dan letakkan semula ke dalam putih telur
Gunakan satu sudu teh untuk meletakkan kuning telur dengan teliti ke putih.
Langkah 7. Hiaskan
Hiaskan telur dengan secubit serbuk cili dan 1 sudu besar daging goreng yang dihancurkan.
Langkah 8. Hidangkan
Letakkan telur rebus di atas pinggan. Untuk menyimpannya, tutup bekas dengan longgar dan letakkan di dalam peti sejuk.
Kaedah 4 dari 4: Canape Egg Deviled
Langkah 1. Rebus 6 biji telur dan kupas
Sekiranya anda menambah banyak garam ke dalam air mendidih, telur akan mengelupas dengan lebih mudah.
Langkah 2. Pisahkan telur dengan berhati-hati
Langkah 3. Ambil kuning telur dengan satu sudu teh
Tekan putih telur dengan lembut semasa anda mengambil kuning telur dengan sudu.
Langkah 4. Letakkan kuning telur dalam pemproses makanan
Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda boleh membersihkannya dengan garpu atau bubur kentang rebus.
Langkah 5. Masukkan 3 sudu besar mayonis ke kuning telur
Gunakan sudu untuk menambah mayonis dan campurkan mayonis dan kuning telur sehingga campuran halus diperolehi.
Langkah 6. Cairkan 1/3 oz
mentega. Masukkan mentega ke dalam mangkuk atau bekas yang selamat dari gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 30 saat, atau sehingga mentega cair sepenuhnya. Pastikan ditutup untuk mengelakkan percikan.
Langkah 7. Tambah 1/3 oz
mentega cair ke dalam campuran. Kacau campuran.
Langkah 8. Masukkan kuning telur ke dalam putih telur
Cukup gunakan satu sudu teh untuk meletakkan kuning telur secara merata ke dalam lubang putih. Telur mesti sejuk pada masa anda melakukan ini.
Langkah 9. Hiaskan telur
Gunakan satu sudu teh untuk meletakkan creme fraiche di atas kuning telur, kemudian tambahkan sesudu kecil kaviar di atasnya dan taburkan sedikit lagi daun bawang sebagai sentuhan penamat. Taburkan dengan serbuk paprika secukup rasa.
Langkah 10. Hidangkan
Letakkan telur rebus di pinggan hidangan dan bersiaplah untuk kagum dengan tetamu anda. Letakkan telur rebus di atas pinggan hidangan dan sajikan kepada tetamu anda. Untuk menyimpannya, letakkan telur yang telah diasingkan di dalam peti sejuk.
Petua
- Sekiranya anda tidak memakan daging babi, anda boleh menggantinya dengan daging lembu atau jenis daging lain.
- Sekiranya anda tidak mempunyai beg paip plastik khas, anda boleh mengisi satu sudu teh dengan campuran kuning telur dan memasukkannya ke dalam lubang putih telur. Hasilnya mungkin tidak begitu rapi, tetapi dengan latihan, akan seindah menggunakan piping bag. Anda juga boleh memotong sudut sandwic plastik dan menggunakannya seperti beg paip.
- Pastikan telur tidak terlalu panas semasa anda mengupasnya. Untuk melakukan ini, toskan telur rebus dari air mendidih dan kemudian rendam ke dalam air sejuk. Biarkan selama beberapa minit. Gulung telur dengan lembut untuk memecahkan cengkerang. Masukkan telur yang telah pecah kembali ke dalam air sejuk. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk mengelupas dan mencegah tangan anda daripada melecur. Keringkan telur di atas tuala kertas.
- Bagi anda yang suka menjaga keseragaman mungkin mencuba resipi ini dengan memotong telur secara memanjang atau menegak (telur berdiri) dan bukannya memotong secara mendatar ke bahagian atas dan bawah: hasilnya adalah pendirian yang lebih stabil dan lebih seragam.
- Cuba mayonis, beberapa mustard kering atau biasa, sebilangan jus limau nipis, dan beberapa sos Tabasco.
- Hiasan lain yang mudah adalah lada, yang dapat menambahkan sedikit warna hanya dengan sedikit pergerakan jari anda.
- Di sekitar Krismas, anda boleh membuat telur devile perayaan dengan cepat dengan menumis setengah lada bel dan separuh pasli cincang. Sangat berwarna-warni!
- Cubalah topeng dengan sumac merah tepung (sejenis rempah bunga), yang boleh didapati di kebanyakan kedai runcit Timur Tengah.
- Di AS selatan, terdapat tradisi menambahkan sedikit acar manis ke campuran kuning telur.
- Resipi tradisional lain termasuk membuang mentega dan mencampurkan dua sudu teh mayonis dan satu sudu teh mustard ke dalam kuning telur, kemudian membersihkan produk jadi dengan serbuk paprika. Penambahan sos acar manis adalah pilihan.
- Tambahan lain yang lazat untuk resipi telur deviled asas adalah dill dan kulit lemon kering. Atau, anda juga boleh menggunakan ini sebagai hiasan taburkan.
- Telur segar cenderung lebih sukar dikupas, yang boleh merosakkan persembahan telur anda jika pengelupasannya tidak kemas. Untuk mendapatkan telur lama, anda boleh:
- Beli telur beberapa hari sebelum anda bercadang untuk membuat telur yang disimpang
Beli telur di tempat yang stok atau bekalannya tidak diganti dengan cepat kerana kehabisannya, seperti di kedai di stesen minyak.
- Sekiranya anda mahu kuning telur dan lubang berada tepat di tengah putih telur, dan bukannya memiringkan ke bawah, letakkan kadbod telur atau kadbod anda di dalam peti sejuk selama sehari sebelum mendidih.
- Sekiranya boleh, gunakan telur ayam atau ayam Jawa yang biasanya bebas berkeliaran. Kuning dari ayam ini lebih kaya / berkrim dan memberi telur rasa lebih kaya dan kuat.
- Kuning telur tinggi kolesterol. Walaupun enak, jangan habiskan pinggan telur devil sahaja!
Apa yang kamu perlu
- 1 Papan pemotong atau papan pemotong
- 1 pisau
- 1 pemproses makanan
- 1 sudu besar
- 1 beg paip (jika diperlukan)
- 2 sudu besar mustard yang diproses (pilihan)
- Sejumput serbuk Paprika (pilihan)
