Potongan kecil kepala kembang kol disebut sebagai bunga kembang kol. Lebih mudah memasak daripada satu kepala kembang kol pada satu masa. Lagipun, kemungkinan besar anda memerlukan bahagian yang lebih kecil. Artikel ini menerangkan cara menyediakan bunga kembang kol.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Penyediaan
Langkah 1. Beli kembang kol yang sesuai
Kembang kol mestilah tegas, putih, bebas dari noda dan busuk, dan mempunyai kelompok yang padat. Daun harus segar, sihat dan hijau.
Langkah 2. Keluarkan daun dari kembang kol
Sekiranya anda mahu, daunnya dapat disimpan untuk membuat stok sayur, bersama dengan bahagian lain dari kembang kol yang biasanya anda buang.
Langkah 3. Putar kembang kol terbalik sehingga batang menghadap anda
Langkah 4. Potongnya
Jimat jika anda ingin membuat sup sayur-sayuran
Langkah 5. Sediakan floret
-
Pegang kembang kol di satu tangan.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 5Bullet1 -
Gunakan tangan dominan anda untuk memegang pisau. Letakkan pada sudut 45 darjah dan potong batang yang lebih kecil di sekitar kembang kol. Lakukan gerakan bulat. Batang dalam dapat ditanggalkan ketika floret mulai terputus.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 5Bullet2
Langkah 6. Basuh bunga kembang kol
Letakkan di dalam saringan dan basuh di bawah air yang mengalir.
Langkah 7. Potong bahagian yang rosak
Kembang kol sering mempunyai bintik-bintik coklat (tidak berbahaya) yang muncul dari gosokan; Potong dan ketepikan bahagian ini. Pastikan anda telah membersihkan / membuang bahagian yang kotor.
Langkah 8. Periksa floret
Adakah ukuran mereka sesuai untuk hidangan anda? Dalam kebanyakan kes, kepingan ini masih terlalu besar dan anda perlu membelahnya menjadi bahagian atau bahagian bergantung pada hidangan yang sedang disediakan.
Langkah 9. Gunakan mengikut keperluan
Ikuti kaedah ini untuk pelbagai cara memasak kembang kol.
Kaedah 2 dari 4: Kaedah Satu: Mengukus
Langkah 1. Didihkan beberapa liter air dalam periuk besar
Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan secawan susu ke dalamnya agar kembang kol tetap putih.
-
Pilihan: Selain menggunakan susu, anda boleh menambah jus 1/2 lemon. Jus lemon juga dapat mengekalkan warna putih.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 10Bullet1
Langkah 2. Letakkan pengukus di atas air mendidih
Letakkan pengukus atau ayak untuk sayur-sayuran ini cukup tinggi sehingga air tidak akan melimpah tunas.
Langkah 3. Masukkan kembang kol di dalam pengukus dan kurangkan api hingga tidak terlalu tinggi / api sederhana
Tutup pengukus.
Langkah 4. Kukus kembang kol selama 4 hingga 6 minit, dan periksa selepas 4 minit
Sekiranya anda mudah menusuk batang kembang kol dengan pisau, sayur itu dimasak sepenuhnya. Anda mahu kembang kol lembut tetapi masih sedikit renyah di bahagian dalam.
-
Sekiranya anda ingin mengukus kembang kol keseluruhan, prosesnya akan memakan masa 17 hingga 20 minit.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 13Bullet1
Langkah 5. Masukkan garam dan lada
Hidang!
Kaedah 3 dari 4: Kaedah Kedua: Pembakar
Langkah 1. Panaskan oven hingga 204 ° C dan tambahkan 7-8 liter air hingga mendidih
Langkah 2. Kepala kembang kol cincang separuh masak dalam air mendidih selama tiga minit
Keluarkan dari air dan keringkan.
Langkah 3. Susun kembang kol di dalam loyang atau loyang
Tambah:
-
2 hingga 3 ulas bawang putih, dicincang kasar
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 17Bullet1 -
Jus dari lemon
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 17Bengket2 -
Minyak zaitun untuk melapisi kembang kol secara merata.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 17Bengkung3 - Garam dan lada
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 17Bengket4
Langkah 4. Apabila suhu ketuhar telah mencapai 204 ° C, letakkan kembang kol di dalam oven selama 25 hingga 30 minit
Langkah 5. Keluarkan kembang kol dari oven dan hidangkan
-
Anda juga boleh taburkan dengan keju parmesan sebelum disajikan.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 19Bengket1
Kaedah 4 dari 4: Kaedah Tiga: Kembang kol dengan Sos
Langkah 1. Masukkan kira-kira 2.5 cm air ke dalam periuk dan didihkan
Langkah 2. Masukkan bunga kembang kol di dalamnya
Langkah 3. Masak tanpa penutup selama 5 minit
Tutup dan masak selama 20 minit sehingga kembang kol lembut.
Langkah 4. Keluarkan air masak dari periuk dan ukur
Anda memerlukan lebih kurang satu cawan rebusan. Untuk setiap cawan rebusan, campurkan sesudu tepung jagung, sehingga tepung tidak lagi kelihatan. Keluarkan kembang kol dari periuk dan masukkan kembali air mendidih ke dalamnya.
Langkah 5. Untuk rebusan, tambahkan:
-
3 sudu besar marjerin
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 24Bullet1 -
3 sudu besar jus lemon
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 24Bullet2 -
1 sudu besar bawang cincang halus (atau bawang merah cincang)
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 24Bullet3 -
1 sudu kecil kunyit
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 24Bullet4 -
Garam dan lada secukup rasa.
Sediakan Bunga Kembang kol Langkah 24Bullet5
Langkah 6. Masak, kacau, hingga kuah pekat
Tambahkan dua sudu caper ke dalam campuran, jika anda mahu.
