Bosan selalu makan kembang kol yang terlalu lembut dan tidak menyelerakan? Mungkin sudah tiba masanya anda menggunakan kaedah baru untuk memasak kembang kol segar! Oleh kerana rasa kembang kol tidak terlalu kuat, anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar untuk memperkaya rasanya. Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad tetapi masih mahukan sepiring kembang kol tanpa lemak, cubalah merebus kembang kol sehingga lembut atau kukus di dalam ketuhar gelombang mikro. Sekiranya anda ingin menghidangkan kembang kol sebagai hidangan utama, cubalah memotongnya lebih tebal dan kemudian panggang di atas panggangan hingga lembut. Voila, stik kembang kol yang sihat sudah siap dimakan!
Bahan-bahan
Tunas Kembang kol Mendidih
- 1 kepala kembang kol, basuh dengan bersih
- Kira-kira 1 liter air untuk merendam kembang kol
- Garam dan lada secukup rasa
Untuk: 4 hidangan
Mengukus Kembang kol dalam Microwave
- 1 kepala kembang kol, basuh dengan bersih
- 2-3 sudu besar. air
- Garam dan lada secukup rasa
Untuk: 6 hidangan
Kembang kol dengan Keju Parmesan
- 1 kepala kembang kol, basuh dengan bersih
- 1 sudu besar jus lemon
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 50 gram Keju Parmesan parut
- Garam kasar dan lada hitam tanah
- 1/4 sudu kecil. (0.5 gram) serbuk bawang putih
Untuk: 6 hidangan
Membuat Stik Kembang kol
- 2 kepala kembang kol, basuh sehingga bersih
- 1 sudu kecil (5.5 gram) garam laut
- 1/4 sudu kecil. (0.5 gram) lada hitam tanah
- 1/2 sudu kecil (1 gram) serbuk bawang putih
- 1/2 sudu kecil (1 gram) serbuk paprika salai
- 60 ml minyak zaitun
Untuk: 4 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Merebus Bunga Kembang kol
Langkah 1. Potong 1 kepala kembang kol menjadi cukup kecil dan senang dimakan
Letakkan bunga kembang kol yang dibersihkan di atas papan pemotong dan potong menjadi separuh. Susun setiap kepingan pada papan pemotong dan bahagikannya kembali menjadi dua secara menegak. Kemudian, potong pangkal setiap potong bunga kembang kol sehingga semua floret dikeluarkan. Pindahkan bunga kembang kol ke dalam mangkuk.
Ulangi proses untuk potongan kembang kol yang tinggal
Petua:
Sekiranya anda ingin merebus 1 kembang kol keseluruhan, kupas kelopak luar daunnya, kemudian tambahkan kembang kol ke dalam periuk. Rebus keseluruhan kembang kol selama 10 minit atau sehingga teksturnya lembut sepenuhnya.
Langkah 2. Didihkan periuk air hingga mendidih dengan api yang tinggi
Pertama, isi 3/4 periuk bersaiz sederhana dengan air, kemudian letakkan periuk di atas dapur. Kemudian, tutup periuk dan hidupkan dapur sehingga air mendidih sepenuhnya.
Untuk menjaga agar rasa kembang kol tidak hambar, rebus kembang kol dalam stok ayam atau stok sayur dan bukannya air biasa
Langkah 3. Masukkan kembang kol ke dalam periuk dan rebus selama 5 hingga 7 minit
Pakai sarung oven khas untuk membuka penutupnya dan meletakkan kembang kol di dalam air mendidih. Rebus kembang kol tanpa menutup kuali sehingga selembut yang anda mahukan.
Sekiranya anda akan menghancurkan kembang kol kemudian, rebus kembang kol sehingga benar-benar lembut ketika dicucuk dengan garpu
Langkah 4. Tiriskan bunga kembang kol yang sudah masak dengan bantuan bakul berlubang
Letakkan bakul berlubang atau saringan kecil di atas sink dan perlahan-lahan tuangkan seluruh isi periuk ke dalamnya. Hati-hati kerana wap yang keluar dari periuk akan sangat panas!
Langkah 5. Musim kembang kol rebus dengan garam dan lada
Pindahkan kembang kol ke piring hidangan, kemudian perasakan dengan garam dan lada atau mentega secukupnya. Sisa kembang kol boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 5 hari.
Kaedah 2 dari 4: Kembang kol Mengukus Microwave
Langkah 1. Potong 1 kepala kembang kol menjadi beberapa putik yang mudah dimakan
Dengan pisau yang sangat tajam, potong kembang kol yang telah dibersihkan. Kemudian, letakkan setiap potong bunga kembang kol di atas papan pemotong, dan belah kembali menjadi dua secara menegak. Selepas itu, potong setiap pangkal kembang kol sehingga semua floret terlepas. Letakkan bunga kembang kol dalam mangkuk yang berasingan.
- Bunga bunga kembang kol mudah terlepas apabila pangkalnya terputus.
- Letakkan kembang kol dalam mangkuk kalis api yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 2. Tuangkan 2 hingga 3 sudu air ke dalam mangkuk, kemudian tutup mangkuk agar tidak terlalu ketat
Tambahkan air secukupnya ke dalam mangkuk dengan bunga kembang kol, kemudian tutup permukaan mangkuk dengan bungkus plastik, kertas lilin, atau tuala kertas basah secara longgar untuk memerangkap wap panas yang menumpuk ketika kembang kol menguap.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menutup permukaan mangkuk dengan piring lebar yang tahan panas dan selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro
Langkah 3. Kukus kembang kol selama 3 hingga 4 minit di dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya anda tidak menyukai tekstur yang terlalu lembut, cukup kukus kembang kol selama 3 minit. Namun, jika anda lebih suka tekstur yang sangat lembut, kukus kembang kol selama 4 minit.
Kukus kembang pada kekuatan maksimum
Langkah 4. Biarkan kembang kol yang dimasak di dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit
Selama ini, proses memasak kembang kol akan berterusan. Selepas 1 minit, masukkan sarung oven khas untuk membuang mangkuk yang sangat panas dan buka penutupnya. Kemudian, tumbuk kembang kol dengan garpu untuk memeriksa kelembutan.
- Oleh kerana wap yang keluar akan sangat panas, jauhkan wajah anda dari arah wap keluar ketika anda membuka penutup mangkuk.
- Sekiranya kembang kol belum cukup lembut, tutup mangkuk dan kembali ke ketuhar gelombang mikro. Kukus kembang kol lagi selama 1 minit, kemudian periksa lagi kelembutannya.
Langkah 5. Tiriskan sisa air di bahagian bawah mangkuk
Kemungkinan besar, masih ada sisa air di bahagian bawah mangkuk. Untuk mengalirkannya, anda boleh memasukkan isi mangkuk secara langsung ke dalam saringan kecil yang diletakkan di atas sink.
Langkah 6. Musim kembang kol
Letakkan kembali kembang kol yang telah dikeringkan ke dalam mangkuk, kemudian taburkan permukaannya dengan garam dan lada. Untuk memperkaya rasanya, tambahkan sedikit minyak zaitun atau mentega, kemudian tumis semua rempah-rempah semasa kembang kol masih panas. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencurahkan sedikit sos keju yang hangat di atas kembang kol.
Simpan sisa kembang kol dalam bekas kedap udara dan sejukkan sehingga 5 hari
Kaedah 3 dari 4: Memanggang Kembang kol dengan Keju Parmesan
Langkah 1. Panaskan oven hingga 204 ° C dan griskan loyang dengan minyak
Semburkan permukaan loyang dengan semburan memasak atau lekapkan dengan aluminium foil. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali rata, anda juga boleh menggunakan kuali yang lebih dalam dan lebih besar.
Langkah 2. Potong 1 kepala kembang kol sehingga semua floret terlepas
Selepas membersihkan, potong kembang kol menjadi dua menegak. Kemudian, letakkan dua kepingan bunga kembang kol pada papan pemotong secara mendatar, dan belahkan kembali menjadi dua bahagian yang sama secara menegak. Selepas itu, potong pangkal kembang kol sehingga semua floret dikeluarkan. Pindahkan bunga kembang kol ke dalam mangkuk.
Ulangi proses untuk setiap pot bunga kembang kol
Langkah 3. Musim bunga kembang kol dengan jus lemon, minyak zaitun, garam, lada dan serbuk bawang putih
Tuangkan 1 sudu besar. jus lemon dan 3 sudu besar. minyak zaitun dara tambahan ke dalam semangkuk bunga kembang kol. Kemudian, tambahkan 1/4 sudu kecil. (0.5 gram) serbuk bawang putih, serta garam dan lada secukup rasa untuk memperkaya rasa kembang kol.
Sebaiknya jangan gunakan bawang putih utuh, yang mudah terik ketika dipanggang
Langkah 4. Susun bunga kembang kol di atas loyang, kemudian bakar selama 20 hingga 25 minit
Pastikan kuncup kembang kol tidak bertindih antara satu sama lain sebelum meletakkan kuali di dalam ketuhar. Kemudian, panggang kembang kol sehingga menjadi lembut ketika dicucuk dengan garpu.
Warna permukaan kembang kol akan bertukar menjadi coklat ketika dipanggang
Langkah 5. Taburkan 50 gram Keju Parmesan di atas kembang kol
Pakai sarung tangan oven khas, kemudian keluarkan loyang dari oven. Kemudian, taburkan Parmesan Cheese parut di atas kembang kol, jika mahu. Sekiranya tidak, anda boleh melangkau langkah ini.
Langkah 6. Bakar semula kembang kol selama 3 hingga 5 minit
Kembalikan kuali ke oven dan panggang kembang kol sehingga keju cair. Setelah masak, pindahkan kembang kol ke pinggan hidangan dan hidangkan sambil suam.
Sisa kembang kol boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari
Kaedah 4 dari 4: Membuat Steak Kembang kol
Langkah 1. Panaskan grill gas atau grill arang dengan api kecil hingga sederhana
Sekiranya menggunakan pemanggang gas, panaskan separuh panggangan dengan api kecil hingga sederhana. Sekiranya menggunakan pemanggang arang, bakar dahulu arang hingga panas dan mengeluarkan abu, kemudian alihkan arang panas ke satu sisi panggangan.
Dengan hanya memanaskan separuh panggangan, akan lebih mudah bagi anda untuk mengawal suhu stik kembang kol semasa memanggang
Langkah 2. Potong setiap kepala kembang kol menjadi 2 atau 3 kepingan yang cukup tebal
Pertama, bersihkan 2 kepala kembang kol yang telah anda sediakan, kemudian letakkan di atas papan pemotong. Kemudian, kupas kelopak daun kembang kol luar, kemudian gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong batangnya sehingga kembang kol dapat diletakkan secara menegak pada papan pemotong. Pegang kembang kol di satu tangan dan potong perlahan-lahan menjadi 4 keping, masing-masing setebal 4 cm. Selepas itu, letakkan setiap potongan stik kembang kol di atas loyang.
Ingat, tunas kembang kol pasti akan jatuh semasa proses ini. Sekiranya keadaan berlaku, ketepikan floret yang telah jatuh untuk diproses menjadi resipi lain
Langkah 3. Sikat semua bahagian stik dengan 60 ml minyak zaitun
Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil, kemudian sapukan minyak ke satu permukaan stik dengan bantuan sikat barbeku atau sikat roti. Selepas itu, balikkan stik dan sikat bahagian lain dengan minyak.
Minyak zaitun berguna untuk memperkaya rasa stik dan mencegahnya melekat pada bar panggangan ketika memanggang
Langkah 4. Satukan garam, lada, bawang putih, dan paprika untuk membumbui stik
tuangkan 1 sudu kecil. (5.5 gram) garam laut dan 1/4 sudu kecil (0.5 gram) lada hitam tanah dalam mangkuk. Kemudian, masukkan 1/2 sudu kecil. (1 gram) serbuk bawang putih dan 1/2 sudu kecil. (1 gram) serbuk paprika salai ke dalamnya. Kacau semua serbuk perasa hingga sebati, kemudian taburkan ke seluruh permukaan stik.
Petua:
Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad, cukup sikat permukaan stik dengan larutan minyak zaitun yang biasa digunakan sebagai pembalut salad, seperti selada Itali atau cuka balsamic, bukannya herba kering.
Langkah 5. Letakkan stik di panggangan, kemudian panggang semua sisi selama 14 hingga 16 minit
Pastikan setiap kepingan stik diletakkan kira-kira 2.5 cm. Kemudian, tutup panggangan dan masak stik sehingga semua bahagian dimasak dan diwarnai dengan bekas panggangan. Sepanjang proses pemanggangan, gunakan penjepit untuk membalikkan stik sehingga semua pihak memasak sama rata.
Sekiranya menggunakan grill arang, letakkan stik pada grill grill yang dipanaskan oleh arang
Langkah 6. Pindahkan stik ke sisi panggangan yang tidak terkena panas langsung
Pakai sarung tangan ketuhar khas untuk membuka penutup panggangan. Kemudian, gunakan penjepit untuk memindahkan stik ke sisi panggangan yang tidak terkena panas langsung. Selepas itu, tutup lagi panggangan untuk memerangkap panas di dalamnya.
Langkah 7. Bakar kembang kol lagi selama 15 hingga 20 minit
Bakar kembang kol sehingga selembut yang anda mahukan. Setelah dimasak, pindahkan stik kembang kol ke piring hidangan dan segera sajikan bersama sayur panggang yang lain.
- Untuk memeriksa kelembutan stik, cubalah menusuk bahagian tengahnya dengan pisau. Mudah untuk menarik kembali pisau apabila stiknya cukup lembut.
- Steak sisa boleh disimpan dalam bekas kedap udara, kemudian disejukkan dan digunakan sehingga 5 hari.
Petua
- Untuk rasa yang unik dan berbeza, cubalah memasak kembang kol ungu atau oren!
- Gantikan nasi putih dengan beras yang diperbuat daripada kembang kol untuk mengurangkan pengambilan kalori harian anda secara drastik.
