Sekiranya anda bukan tukang masak, memotong sebilangan besar selada gunung es (juga dikenali sebagai selada crisphead) boleh mencabar. Walau bagaimanapun, anda tidak memerlukan latihan profesional untuk melaksanakan tugas ini. Anda boleh memotong sekumpulan selada menjadi potongan besar, renyah atau kepingan nipis untuk selada campuran dalam masa yang singkat dengan pisau tajam dan bentuk potongan yang betul.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memotongnya Besar
Langkah 1. Tanggalkan bonggol
Letakkan kepala selada ke sisi dengan sisi pakan menghadap pisau yang diasah. Mula memotong setebal 2 cm ke arah daun dari pangkal batang, kemudian buang.
Sekiranya tidak, anda boleh memukul batang ke kaunter untuk memecahkannya dari dalam, menjadikannya lebih mudah untuk membuang barang dengan tangan. Walau bagaimanapun, kaedah ini berpotensi merosakkan daun
Langkah 2. Tanggalkan lapisan daun luar
Keluarkan dua atau tiga lapisan luar selada. Lapisan luar ini biasanya layu atau rosak kerana proses pengendalian.
Sekiranya lapisan luar daun tidak terlalu rosak dan anda mahu menyimpannya, gosokkan bahagian yang tidak anda inginkan dengan jari anda
Langkah 3. Potong selada menjadi dua bahagian
Pegang selada dengan jari anda menghadap ke depan sehingga bahagian luar ibu jari anda menghadap pisau. Dengan cara ini, anda dapat melindungi jari anda daripada dipotong oleh pisau.
Langkah 4. Putar selada sehingga bahagian potong menghadap ke bawah dan potong lagi menjadi dua bahagian
Cara pemotongan ini akan menghasilkan empat keping besar selada. Sekiranya anda mahukan kepingan yang lebih kecil, anda boleh memotongnya menjadi dua lagi untuk membuat lapan keping selada.
Kaedah 2 dari 2: Selada Hiris nipis
Langkah 1. Keluarkan tongkol dan potong selada menjadi kepingan besar terlebih dahulu
Potong setebal 2 cm dari pangkal tangkai selada. Keluarkan lapisan daun yang layu. Bahagikan selada menjadi empat dengan memotongnya menjadi separuh terlebih dahulu, kemudian dibelah dua lagi. Memotong selada menjadi potongan besar sebelumnya akan menjamin kepingan selada nipis.
Untuk potongan yang lebih besar, bahagikan selada menjadi separuh daripada empat. Jangan cuba mengiris selada dengan nipis tanpa membelahnya terlebih dahulu menjadi separuh, kerana bentuk bulatnya sukar untuk memegang selada dengan selamat semasa mengiris
Langkah 2. Pegang dan potong nipis secara menegak untuk membuat selada panjang
Balikkan selada sehingga bahagian potong menghadap ke bawah. Potong selada dengan nipis hingga habis sambil menjauhkan tangan anda dari pisau.
Langkah 3. Potong selada secara mendatar untuk membuat helai nipis pendek
Potong bahagian selada rata ke ketebalan yang anda inginkan. Ingatlah untuk menjauhkan tangan anda dari pisau ketika memotong selada.
Langkah 4. Pisahkan kepingan selada dengan jari anda
Tarik perlahan selada nipis selada. Anda boleh menggunakan penjepit tangan atau sayur untuk memisahkan kepingan selada.
Petua
- Gunakan papan pemotong yang telah dibasmi kuman atau dibersihkan untuk mengelakkan kerosakan meja kerja atau peralatan memasak lain semasa memotong atau memotong selada.
- Untuk mengurangkan sisa makanan, selada sisa kompos dan bahagian selada yang tidak anda gunakan menjadi kompos.
