Salah satu daripada beberapa sayur-sayuran yang kekal adalah rhubarb. Rhubarb akan tumbuh tahun demi tahun jika dijaga dengan betul. Sayuran cantik ini, yang boleh berwarna dari merah jambu pucat hingga merah tua, kaya dengan rasa dan manis, seperti buah. Tuai rhubarb untuk membuat pai, makanan bakar, chutneys dan banyak lagi.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menuai Rhubarb pada Masa Yang Tepat
Langkah 1. Tunggu sekurang-kurangnya 1 tahun sebelum memetik batang rhubarb
Jangan tarik tangkai rhubarb pada tahun pertama pertumbuhan mereka. Memetik akan melemahkan tanaman muda. Biarkan setiap tanaman rhubarb tumbuh sehingga mempunyai jaringan akar yang kuat pada tahun pertama dan jangan mencabut tangkainya. Mula menuai pada musim kedua.
- Sekiranya tanaman kelihatan sangat sihat, anda boleh memilih 1 hingga 2 tangkai pada tahun pertama. Walau bagaimanapun, ini adalah pengecualian.
- Rhubarb dapat terus tumbuh sehingga 20 tahun.
- Anda dapat memperoleh 1-1,5 kg tangkai dari tanaman dewasa pada setiap musim.
Langkah 2. Menuai rhubarb dari musim bunga akhir hingga musim panas pertengahan
Musim puncak rhubarb adalah April hingga Jun. Tanda aras, pilih rhubarb sebelum awal bulan Julai. Tempoh menuai biasanya antara 8-10 minggu.
- Tumbuhan rhubarb akan tidak aktif semasa musim gugur dan musim sejuk.
- Sekiranya anda tuai rhubarb terlambat, tangkai mungkin rosak akibat keadaan beku, menjadikannya tidak dapat dimakan.
Langkah 3. Cari tangkai selebar 1 hingga 2.5 cm
Batang yang matang akan tumbuh dengan ukuran jari anda. Biarkan tangkai yang lebih kecil terus tumbuh.
- Batang yang terlalu gemuk akan terasa getah dan keras.
- Jangan tuai rhubarb yang batangnya terlalu nipis. Ini adalah petanda bahawa tanaman ini kekurangan zat makanan dan lemah.
Langkah 4. Pastikan tangkai panjang sekurang-kurangnya 20 cm
Semakin lama, rhubarb semakin kaya. Walaupun panjang 20 cm adalah panjang minimum sebelum rhubarb dapat dituai, tangkai antara 30 hingga 45 cm adalah yang terbaik.
- Ukuran ini hanya merangkumi panjang tangkai, tidak termasuk daun.
- Jalankan tangan anda di sepanjang batang. Sekiranya terasa renyah dan tegas, maka rhubarb siap dituai.
Langkah 5. Jangan menilai kematangan rhubarb mengikut warnanya
Bertentangan dengan kepercayaan popular, betapa merah atau panas tangkai rhubarb tidak menentukan seberapa matang tanaman itu. Tidak semua rhubarb berwarna merah gelap. Beberapa jenis mempunyai warna merah atau hijau yang lebih pucat ketika tanaman siap dipetik.
Turkish and Riverside Giant adalah 2 jenis rhubarb hijau yang biasa
Bahagian 2 dari 3: Memilih Rhubarb
Langkah 1. Putar dan tarik tangkai sedekat mungkin dengan pangkal tanaman
Batang rhubarb harus selalu dipintal dengan bersih dari tanaman induk kerana memutar atau menarik ini akan merangsang akar untuk tumbuh lebih banyak tangkai baru. Tarik perlahan-lahan batang sambil memusingkannya sehingga terpotong dengan kemas.
- Sekiranya sukar dipetik, gunakan sekop berkebun atau gunting gunting untuk memotong batang di bahagian bawah tanaman dengan berhati-hati.
- Jangan memotong atau merosakkan ubi inti kerana ini dapat menghalang pertumbuhan rhubarb.
Langkah 2. Pilih satu pertiga daripada tanaman setiap musim
Memilih sebilangan kecil ini akan mengelakkan rhubarb mengalami tekanan. Biarkan sekurang-kurangnya 2 tangkai untuk mendorong tanaman tumbuh semula pada musim berikutnya.
- Sebagai contoh, jika ini adalah musim kedua untuk tanaman dan terdapat 7 tangkai, pilih hanya 2 tangkai dan tinggalkan 5 tangkai yang sihat sehingga rhubarb dapat terus tumbuh.
- Pada musim ketiga dan seterusnya, anda boleh memilih 3-4 tangkai per biji padi kerana bilangan tangkai pada tanaman pasti lebih banyak.
Langkah 3. Tarik atau potong daun dari tangkainya dan buang
Daun rhubarb mengandungi asid oksalik yang beracun dan tidak boleh dimakan. Potong daun dengan tangan atau gunakan pisau atau gunting untuk memotongnya dari batang. Keluarkan daun atau buat kompos.
- Daun yang tinggal akan menjadikan tangkai kering dan layu lebih cepat.
- Buat larutan penyembur daun rhubarb untuk menjauhkan hama dari tanaman di kebun anda, seperti dari brokoli, kubis, dan kubis Brussels.
- Juga jangan berikan daun rhubarb kepada ternakan sebagai makanan!
Langkah 4. Potong tanaman dengan memotong batang yang patah atau berbunga dari pangkal
Jangan biarkan batang yang patah pada tanaman kerana ini boleh menyebabkan jangkitan terus berkembang. Cukup makan tangkainya atau buang.
- Keluarkan juga tangkai bunga. Dengan cara itu, tenaga tanaman akan tertumpu pada pertumbuhan batang yang lebih sihat dan bukannya pada bunga.
- Potong daun layu atau dimakan serangga sehingga tidak menjejaskan keseluruhan tanaman.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Rhubarb
Langkah 1. Balut batang rhubarb secara longgar dalam aluminium foil
Letakkan rhubarb pada kepingan aluminium foil dan lipat hujungnya ke seluruh tangkai. Jangan menutup bahagian tepi sepenuhnya. Tinggalkan sedikit lubang untuk masuk dan keluar udara.
- Membungkus batang rhubarb dengan kuat dalam kelembapan dan etilena (hormon yang mematangkan sayur-sayuran) akan membuat rhubarb membusuk lebih cepat.
- Jangan basuh cengkerang sehingga anda siap memakannya.
Langkah 2. Letakkan rhubarb yang dibungkus di dalam peti sejuk sehingga 2-4 minggu
Tempat terbaik untuk menyimpan rhubarb adalah laci sayur, kerana di sinilah kelembapan paling tinggi. Laci ini tidak akan membiarkan tangkai rhubarb kering. Selepas 1 bulan, atau bila-bila masa anda melihat bintik-bintik acuan, buangkan cadar yang tidak dimakan.
Tetapkan suhu peti sejuk ke 0 hingga 4 ° C untuk menyimpan rhubarb
Langkah 3. Bekukan rhubarb sehingga boleh disimpan sehingga 1 tahun jika anda tidak mahu menggunakannya dalam masa terdekat
Untuk membekukan rhubarb dengan betul, basuh dahulu dan keringkan rhubarb dengan tuala kertas. Selepas itu, potong rhubarb menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam bekas kedap udara atau plastik yang ditutup khas untuk penyejuk beku. Simpan rhubarb di dalam peti sejuk untuk digunakan sehingga 1 tahun.
- Sekiranya anda menggunakan plastik tertutup, keluarkan lebihan udara sebelum menutup meterai.
- Labelkan bekas atau beg plastik dengan tarikh dan nama kandungan menggunakan penanda kekal.
- Rhubarb beku boleh digunakan untuk membuat smoothie atau kue bakar.
