Halia adalah tumbuhan yang terkenal dengan rasa pedas dan kaya. Menanam halia sebenarnya adalah proses yang cukup mudah, tetapi ketika menuai, anda mempunyai beberapa pilihan. Sebilangan orang menanam halia untuk mendapatkan rimpang (atau akar) yang tumbuh di bawah tanah dan mengandungi rasa terkuat. Untuk menuai jahe, anda mesti menggali keseluruhan tanaman atau memotong sebahagian rimpang. Kemudian, setelah dicuci bersih, halia siap dimasak atau dibekukan.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Keadaan Berkembang Baik
Langkah 1. Tanam halia di tanah yang dikeringkan dengan baik
Halia tumbuh paling baik di tanah yang mudah dikeringkan dan jarang terdapat air yang berdiri di permukaannya. Cari tempat yang baik untuk menanam jahe dengan memperhatikan bagaimana air bertindak balas selepas hujan. Sekiranya air tetap berada di tanah selama beberapa jam setelah hujan, pertimbangkan untuk memilih lokasi lain atau menambah saliran.
Rimpang halia akan terasa sukar disentuh setelah ditarik keluar dari tanah. Sekiranya rimpang terasa lembut atau lembek, tanah mungkin terlalu berlumpur
Langkah 2. Memupuk tanaman halia setiap 2 minggu
Apabila halia disiram untuk pertama kalinya, campurkan baja pelepasan perlahan ke dalam air. Kemudian, pada selang 2 minggu, siram tanaman dengan baja cair. Baca dengan teliti dan ikuti arahan pada bungkusan baja untuk hasil terbaik dan selamat.
- Sekiranya tanah mengandungi banyak bahan organik, anda tidak perlu menyuburkan halia.
- Pilih baja organik untuk meminimumkan pendedahan kepada bahan kimia.
- Pertimbangkan untuk menggunakan baja jika rimpang terbantut. Sekiranya halia kelihatan kecil ketika dituai, kemungkinan tanaman tidak mendapat nutrien yang mencukupi.
Langkah 3. Bunuh nematoda dengan sistem putaran atau penyinaran tanaman
Nematoda simpul akar adalah cacing kecil yang boleh menjangkiti dan merosakkan tanaman halia. Untuk membasuhnya, setelah halia dituai, tanamlah tanaman yang tergolong dalam genus Brasica, seperti brokoli atau kangkung di tanah yang sama. Anda juga dapat memanaskan tanah di sekitar tanaman halia (sebelum menuai) dengan menutup pangkal gumpalan dengan selembar plastik untuk menangkap cahaya matahari.
- Sekiranya rimpang halia nampaknya mempunyai banyak lubang besar, ini adalah tanda serangan nematode.
- Sekiranya anda tidak memperbaiki tanah dengan sistem penggiliran tanaman dan terus menanam jahe di tempat yang sama, kemungkinan tanaman jahe seterusnya anda akan diserang oleh hama yang sama. Perosak ini tinggal di dalam tanah.
Bahagian 2 dari 3: Menggali Halia dari Tanah
Langkah 1. Tuai halia
Di kebanyakan iklim subtropika, halia harus ditanam pada awal musim bunga atau musim panas. Ini akan memberi banyak peluang kepada tanaman untuk menyerap haba dan mengembangkan rangkaian akar yang luas. Selepas itu, tanaman akan matang dan siap digali dari tanah pada pertengahan atau akhir musim luruh.
Berdasarkan ramalan pertumbuhan yang baik, tanaman akan mula berakar setelah 2 bulan. Setelah matang, rimpang halia dapat dituai pada bila-bila masa, tetapi paling baik selepas 8-10 bulan
Langkah 2. Tunggu sehingga halia selesai berbunga
Sebilangan besar varieti halia akan matang dan siap dituai setelah menyelesaikan kitaran berbunga mereka. Anda akan melihat bunga mati dan jatuh dari tanaman. Selepas itu, daun akan menjadi kering dan gugur juga.
Warna bunga halia berbeza-beza, bergantung pada ragamnya
Langkah 3. Gunakan penyodok tangan untuk menggali bulatan di sekitar rumpun tanaman hijau
Gunakan sekop dan tangan untuk menggali bulatan sekitar 5-10 cm dari dekat gumpalan. Terus menggali sehingga anda menemui rimpang.
- Rimpang halia mudah dijumpai di dalam tanah kerana kelihatan putih atau coklat muda dibandingkan dengan warna tanah yang lebih gelap.
- Sebilangan besar rimpang halia akan berada pada kedalaman 5 hingga 10 cm sehingga anda tidak perlu menggali terlalu dalam.
Langkah 4. Tarik tanaman halia keluar dari tanah
Setelah tisu akar dapat dilihat, gunakan sekop untuk mengangkat seluruh tanaman dengan lembut dari tanah. Sekiranya anda secara tidak sengaja memecahkan beberapa akar sambil menariknya, tidak mengapa. Gunakan sekop untuk menggali bahagian yang pecah dari tanah.
Pegang dan tarik gumpalan hijau dengan kuat untuk mengeluarkan tanaman dari tanah
Langkah 5. Gali halia itu, bukan rimpang keseluruhan
Pilih kawasan 5-10 cm dari gumpalan dan gali lubang kecil sedalam 5-10 cm. Cari rimpang halia semasa anda menggali, dan jika anda menjumpainya, gunakan sekop untuk memotong hujung halia. Selepas itu, kuburkan semula lubang dengan tanah dan halia akan terus tumbuh dan berkembang.
- Ini adalah cara yang baik untuk memasak halia dengan cepat dan bersih. Hanya memerlukan beberapa minit dan tidak akan merosakkan rumpun tanaman.
- Sekiranya anda tidak menemui rimpang pada penggalian pertama, gali lubang kedua di sebelahnya.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan dan Memasak Halia
Langkah 1. Basuh halia yang telah dituai dengan air suam
Pegang seluruh tanaman halia di bawah percikan air suam dan gosok dengan kuat dengan tangan atau sikat bersih. Halia kadang-kadang sukar dibersihkan kerana bentuknya yang licin. Oleh itu, pastikan anda membersihkan semua jurang dan di antara.
- Sekiranya anda bimbang halia tidak bersih sepenuhnya, biarkan kering selama beberapa minit dan ulangi prosesnya.
- Untuk lebih bersih, gunakan sabun pembersih sayur yang terdapat di kedai runcit atau kedai serbaneka.
Langkah 2. Potong daun dari akar dengan pisau
Letakkan seluruh rimpang halia di atas papan pemotong dan potong daun dan rimpang dengan bersih. Anda boleh membuang daun halia atau menggunakannya sebagai hiasan untuk hidangan. Ketepikan rimpang halia untuk penyediaan memasak atau penyimpanan.
Sediakan daun halia dengan cara yang sama seperti daun bawang. Gunakan pisau tajam untuk mengiris daun menjadi kepingan kecil. Selepas itu, letakkan beberapa kepingan di atas pinggan sebagai hiasan untuk memberi rasa halia ringan
Langkah 3. Kupas kulit halia dengan pisau paring sebelum dimasak
Letakkan halia di atas papan pemotong. Pegang dengan kuat dengan satu tangan dan gunakan yang lain untuk memegang pisau. Jalankan pisau pisau tepat di bawah kulit luar yang kasar dan kupas. Tujuannya adalah untuk membuka daging di bawah kulit yang warnanya lebih ringan.
- Kerana bentuk rimpang, anda perlu membuat banyak jalan pintas, dan bukannya beberapa potongan lurus yang panjang. Jangan risau bagaimana rupanya, teruskan.
- Setelah selesai, pegang jahe yang dilambung di bawah percikan air untuk membersihkan kotoran atau serpihan.
Langkah 4. Bekukan jahe yang tinggal dalam kepingan sepanjang 2.5 cm
Letakkan akar halia yang tidak dikupas pada papan pemotong dan potong menjadi kiub. Selepas itu, susun setiap bahagian dalam satu lapisan dalam loyang. Bekukan selama 1-2 jam, jangan tutup. Keluarkan halia dan letakkan di dalam beg beku khas untuk simpanan.
- Sekiranya disimpan dengan cara ini, kiub halia akan tetap segar selama 3-4 bulan.
- Manfaat lain dari kaedah ini ialah anda boleh mengambil kiub halia secara individu untuk digunakan dalam memasak tanpa membuang yang lain.
