Kek roti halia mempunyai rasa yang enak dan lebih senang dibuat daripada kue roti halia. Kek halia segar selonjor boleh bertahan selama 5-7 hari. Kek halia boleh dijadikan menu sarapan atau pencuci mulut pedas.
Bahan-bahan
- 100 g gula putih
- 115 g mentega
- 240 ml molase
- 1 biji telur
- 315 g tepung serba guna / alternatif
- 1 1/2 sudu kecil (7 g) baking soda
- 1 sudu kecil (2 g) serbuk halia
- 1 sudu kecil (2.5 g) serbuk kayu manis
- 1/2 sudu kecil (1 g) serbuk cengkih
- 1/2 sudu kecil (3 g) garam
- 240 ml air panas
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Adonan Basah
Langkah 1. Panaskan oven hingga 177 darjah celcius
Mencampurkan adunan span halia klasik tidak memerlukan masa yang lama. Oleh itu, anda mesti menyediakan ketuhar terlebih dahulu.
Langkah 2. Masukkan gula dan mentega lembut ke dalam pengadun
Gunakan pengadun dengan kelajuan sederhana sehingga bahannya sebati dengan tekstur berkrim.
Langkah 3. Pecahkan telur, dan masukkan ke dalam campuran
Campurkan dengan pengadun hingga sebati.
Langkah 4. Masukkan molase dan kacau dengan pengadun selama 1-2 minit
Anda boleh menggunakan 240 ml madu dan 4 sudu besar (50 g) gula perang, bukan molase dan gula putih, untuk membuat kek roti halia tradisional Albania. Cairkan gula sebelum menambahkannya ke dalam adunan
Bahagian 2 dari 3: Menyaring Bahan Kering
Langkah 1. Ukur dan campurkan tepung, garam, baking soda dan rempah dalam mangkuk
- Untuk membuat roti halia alsatian, gantikan tepung serba guna dengan jumlah tepung gandum dan tepung gandum yang sama.
- Untuk memperkayakan rasanya, kurangkan jumlah kayu manis hingga separuh, dan tambahkan 1.5 sdt (1 g) serbuk anise, 1.5 sdt (1 g) serbuk pala, dan 1.5 sdt (1 g) serbuk lada Jamaica.
Langkah 2. Ayak bahan ke dalam mangkuk yang terpisah untuk menambah udara
Langkah 3. perlahan-lahan tuangkan campuran bahan kering ke dalam campuran basah sambil dicampurkan dengan pengadun
Langkah 4. Tuangkan 240 ml air panas ke dalam adunan roti halia
Campurkan dengan pengadun hingga sebati.
Bahagian 3 dari 3: Baking Halia Sponge
Langkah 1. Gris satu loyang kek bulat atau dua kuali roti putih dengan mentega
Langkah 2. Tuangkan adunan ke dalam loyang
Langkah 3. Masukkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar selama 50 minit hingga 1 jam
Laraskan waktu pembakar jika menggunakan oven dengan api yang tidak rata atau sangat panas.
Langkah 4. Masukkan pisau ke tengah kek untuk memeriksa apakah ia dimasak
Sekiranya tiada adunan yang melekat pada pisau, keluarkan loyang dari oven. Letakkan loyang pada rak penyejuk selama 20-30 minit sebelum memotong dan menghidangkan kek.
Petua
- Hidangkan dengan krim disebat untuk rasa yang lebih kaya.
- Beberapa resipi menggunakan 1/4 sudu kecil lada hitam untuk meningkatkan rasa rempah lain.
