Nama "kek paun" berasal dari resipi kek paun tradisional Amerika yang memerlukan satu "paun" (kira-kira 450 gram) setiap ramuan: mentega, tepung, gula, dan telur. Nah, nama ini pasti mengalahkan "ukuran super". Sama ada anda mencari resipi "paun" asli atau sesuatu yang lebih sesuai untuk perjumpaan biasa, berikut adalah bahan yang anda perlukan.
Bahan-bahan
Kek Pound Asli
- 1 paun (455 g) mentega
- Gula pasir 1 paun (455 g)
- Tepung gandum 1 paun (455 g)
- 10 biji telur
- 1/2 sudu teh (secubit) pala
- 2 sudu besar (30 g) brendi (pilihan)
'' Pound Cake "Potongan (Loaf)
- 1 sudu pengukur (2 batang atau kira-kira 225 gram) mentega tanpa garam suhu bilik
- 2 sudu besar (250 gram) tepung serba guna
- 1 sudu penyukat (225 gram) gula
- 4 biji telur besar
- 2 sudu teh (10 gram) ekstrak vanila tulen
- 1/2 sudu teh (secubit) garam
- Lemon parut dan / atau oren secukup rasa
- Bahan tambahan lain
'Kek Pound ' Ringkas
- 3/4 sudu mentega
- 3/4 sudu pengukur gula
- 3/4 sudu pengukur tepung
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 2 biji telur
Langkah
Kaedah 1 dari 3: "Kek Pound" Asal
Langkah 1. Panaskan oven hingga 150ºC
Lap kuali anda dengan semburan memasak atau minyak dengan mentega (resipi ini cukup besar - tetapi kek paun sangat sesuai untuk karya berlapis dua); ini mengelakkan kek melekat pada kuali. Anda boleh membersihkannya dengan tepung (di atas lapisan mentega) atau melapisi dengan kertas perkamen.
Langkah 2. Timbang setiap bahan kering
Melakukan ini terlebih dahulu akan menjadikan proses memanggang kek menjadi lebih lancar. Juga mengurangkan kemungkinan proses penaik menjadi tidak kemas!
Langkah 3. Pecahkan setiap telur dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan
Pastikan setiap telur masih dalam keadaan baik dan tidak ada darah di kuning telur. Sekiranya perlu, buang serpihan shell.
Langkah 4. Pukul mentega hingga lembut dan separuh gebu
Pukul dengan mixer atau whisk manual sehingga lembut dan separa gebu. Langkah ini "sangat penting"; jika anda melewatkannya, anda mungkin tidak mendapat konsistensi doh yang sepatutnya. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan terus pukul hingga separuh gebu.
Ini paling mudah dilakukan jika mentega anda tidak disebat keluar dari peti sejuk. Jangan panaskan mentega - tetapi biarkan selama beberapa minit sebelum anda memulakannya, sehingga mendekati suhu bilik
Langkah 5. Masukkan telur (dipukul hingga pekat dan berwarna lemon), tepung, gandum dan brendi (pilihan)
Sekiranya anda tidak menyukai rasa brendi, anda boleh mengganti vanila atau rasa lain.
- Mace tidak sama dengan lada - walaupun ia menghasilkan rasa kek paun yang menarik. Sebaliknya, mace berasal dari kulit buah pala, jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggantinya dengan pala biasa (tetapi pudar memiliki rasa yang lebih kuat).
- Masukkan tepung "perlahan". Sekiranya anda mencurahkan semuanya sekaligus, anda akan menentang pertarungan sengit. Tambah sedikit demi sedikit.
Langkah 6. Kacau dengan kuat selama lima minit
Walau bagaimanapun, ini hanya anggaran - jika anda mula merasakan bahawa adunan akan menjadi terlalu lama, maka jangan berhenti. Ini adalah garis yang sangat nipis, kek anda mungkin tidak akan cukup naik.
Sekiranya anda menggunakan pengadun, gunakan tetapan terendah - yang anda mahukan ialah udara beredar di dalam adunan
Langkah 7. Tuangkan adunan ke dalam loyang, kemudian masukkan ke dalam oven
Bakar selama 75 minit, periksa secara berkala. Sebilangan ketuhar tidak rata atau cepat - jika ini menggambarkan ketuhar anda, maka perhatikan proses penaik.
- Sekiranya anda menggunakannya untuk menghias kek, bakar selama 30 hingga 35 minit dalam kuali yang tidak terlalu dalam.
- Masukkan tusuk sate atau tusuk gigi untuk melihat apakah kek sudah selesai. Sekiranya lidi semasa anda mengeluarkannya sudah kering, ini bermaksud kek sudah selesai. Letakkannya terbalik di rak dawai sehingga sejuk dan boleh dikeluarkan dari kuali dengan mudah.
Langkah 8. Taburkan mengikut citarasa
Walaupun rasanya enak sekarang, kek ini juga enak disajikan dengan sedikit gula tepung dan / atau sirap strawberi atau raspberry. Apa sahaja yang terasa sedikit manis boleh ditambahkan di atas.
Cara lain yang lazat untuk makan kek paun adalah dengan kopi untuk sarapan atau dimakan dengan ais krim dan sirap coklat untuk pencuci mulut yang lazat
Kaedah 2 dari 3: Potongan "Kek Pound"
Langkah 1. Panaskan oven hingga 175ºC
Sebelum memulakan, ambil loyang roti anda dan gris bahagian bawah dan sisi dengan mentega. Kemudian taburkan sedikit dengan tepung. Ini akan memastikan kek keluar dari kuali dengan mudah.
Pilihan lain adalah menggunakan kertas perkamen, yang boleh anda potong mengikut ukuran dan geser ke bahagian bawah loyang
Langkah 2. Pukul mentega dan telur sehingga lembut dan separuh gebu
Semoga mentega anda berada pada suhu bilik, jika tidak, sukar untuk mencampurkan keduanya. Penting untuk melakukan ini sehingga campuran lembut, tebal dan separa gebu, - tetapi tidak melebihi tahap ini. Anda akan tahu jika anda menggoyangkannya secara manual.
Menggunakan pengadun pada kelajuan tinggi akan menyelamatkan lengan anda daripada mengumpat pada hari anda menjadi sukarelawan sebagai pembuat pencuci mulut
Langkah 3. Masukkan telur (satu demi satu), vanila, dan garam ke dalam campuran gula-gula
Kacau sebati setiap telur (kira-kira 15 saat) sebelum menambahkan telur berikutnya. Kemudian beralih ke vanila dan garam.
Pada ketika ini, anda boleh menambah kulit lemon / jeruk parut atau tambahan lain. Buah kering, kacang dan kerepek coklat sesuai dengan pencuci mulut ini. Tetapi kek ini juga sedap tanpa tambahan
Langkah 4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit
Sekiranya anda mencurahkan semuanya, otot atau pengadun anda akan membantah. Sekiranya anda menggunakan pengadun, tetapkan pada tetapan rendah.
- Sebilangan sekolah memasak bersumpah dengan kepentingan menyaring. Sekiranya anda mempunyai masa, pertimbangkan untuk menyaring tepung anda sebelum menambahkannya.
- Jangan terlalu menguli doh! Sebaik sahaja adunan kelihatan selesai, hentikan segera. Anda tidak mahu adunan itu hilang ringan.
Langkah 5. Bakar selama 1 jam
Atau, tentu saja, sehingga kek selesai. Letakkan tusuk gigi di tengah untuk melihat apakah kek sudah selesai - jika tusuk gigi kering, anda boleh mengeluarkannya. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk "di dalam kuali" selama kira-kira 15 minit.
Sekiranya anda rasa kek menjadi coklat terlalu cepat, anda boleh menutup loyang dengan aluminium foil untuk melambatkan proses ini
Langkah 6. Biarkan sejuk di atas rak wayar
Kek akan keluar dari kuali setelah siap. Semasa anda bersedia menghidangkannya, pertimbangkan untuk menaburkan bahan tambahan. Walaupun enak disajikan hanya dengan secawan kopi, kek ini juga disajikan dengan sempurna dengan buah yang dihiris, krim disebat, atau apa sahaja yang anda mahukan. Kek pon boleh memuatkan sebilangan besar gula-gula.
Taburan gula tepung ringan juga merupakan sesuatu yang cukup standard. Kadang-kadang, sesuatu yang mudah lebih klasik
Langkah 7. Selesai
Kaedah 3 dari 3: Kek Pound Ringkas
Langkah 1. Biarkan mentega pada suhu bilik sehingga lembut
Cuba jangan biarkan mentega cair. Letakkan kertas perkamen di atas tin kek kemudian panaskan oven hingga 170ºC.
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk membiarkan mentega sampai pada suhu bilik, gunakan microwave untuk memanaskannya selama beberapa saat
Langkah 2. Kacau mentega dengan spatula hingga sebati dan berkrim
Masukkan gula ke dalam adunan. Doh sekarang harus sedikit kasar.
Langkah 3. Kacau telur
Perlahan-lahan masukkan telur ke dalam campuran mentega dan gula. Kacau. Ayak tepung dan serbuk penaik kemudian masukkan ke dalam campuran.
Langkah 4. Tuangkan campuran ke dalam loyang dan ratakan permukaan dengan spatula
Bakar doh di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit.
Langkah 5. Keluarkan kek setelah dibakar
Potong kek di tengah, kemudian bakar selama 20 minit lagi. Setelah masak, sejukkan kek di rak dawai.
Langkah 6. Hidangkan
Kek ini akan terasa lebih enak dengan ais krim vanila manis dan buah segar, terutama strawberi!
Petua
- Lembaran penaik mesti disapu rata dengan mentega sehingga kek keluar dalam bentuk yang cantik.
- Sekiranya mentega masih keras, biarkan sebentar di dalam bilik yang suam. Ini akan memudahkan penimbangan dan goncangan. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk melakukan ini, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama sepuluh saat. Tidak perlu lagi!
- Sekiranya semua bahan sudah siap, penguli akan selesai lebih cepat.
- Tepung mempunyai sifat penebalan yang berbeza. Atas sebab ini, lebih baik jika setiap kali anda membungkus tepung baru, anda cuba membuat sebiji kek kecil, kerana jumlah tepung yang dinyatakan mungkin tidak menghasilkan gumpalan yang sempurna. Pada musim sejuk, kek boleh dibuat menggunakan tepung lebih sedikit daripada pada musim panas.
- Tepung pastri mengandungi lebih banyak kanji dan kurang gluten daripada tepung untuk membuat roti, menghasilkan kek yang lebih ringan dan lebih lembut.
Amaran
- Awasi kek semasa ia membakar. Pastikan panas di dalam ketuhar tetap dan merata.
- Jangan gunakan gula pasir kasar; Ini akan memberikan kek tekstur kasar dengan kerak keras.
- Jangan kacau kek selepas menguli terakhir.
