Sup boleh merosakkan dengan mudah jika anda menambah terlalu banyak garam. Sama ada anda mencuba resipi baru dan tidak berfungsi, atau anda kecewa dengan sup yang anda beli dan terlalu masin, terdapat banyak cara untuk meningkatkan rasa. Caranya semudah menambahkan lebih banyak air, sedikit cuka, atau sesudu gula. Atau, anda boleh membuat sup baru tanpa garam untuk mendapatkan dua hidangan sup dengan rasa yang seimbang. Rasakan sup kerana ia dibuat dan elakkan bahan-bahan yang mengandung terlalu banyak garam ketika membuat sup anda sendiri sehingga anda mendapat campuran yang sempurna.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencairkan Sup
Langkah 1. Cairkan sup sup dengan air atau stok
Penyelesaian yang paling boleh dipercayai untuk menetapkan sup masin adalah dengan menambahkan lebih banyak cecair. Masukkan air atau stok sedikit demi sedikit dan panaskan sup. Kaedah ini akan mengurangkan kepekatan garam di dalamnya.
Sekiranya anda menggunakan sup untuk menipis sup, pastikan kuahnya tidak masin. Sebagai alternatif, anda boleh tapis kuah masin, buang air, dan simpan hanya bahan makanan. Selepas itu, masukkan kuah baru yang belum masin, kemudian rebus sup hingga mendidih.
Langkah 2. Tambahkan krim atau susu ke sup berasaskan susu
Tuangkan susu atau krim ke dalam sup berasaskan susu. Walaupun air dan kaldu juga dapat melarutkan garam, menambahkan susu atau krim akan mengekalkan kekayaan dan rasa sup.
Jangan risau jika supnya terasa lebih nipis. Anda sentiasa boleh menambah perasa
Langkah 3. Campurkan sup masin dengan satu bahagian sup tanpa garam
Buat sup baru tanpa garam. Selepas itu, campurkan keduanya. Sekarang, anda akan mendapat dua hidangan sup yang rasanya seimbang.
Sekiranya ada, bekukan sup yang tersisa dengan meletakkannya di dalam beg Ziploc dan simpan di dalam peti sejuk. Anda boleh memanaskan sup ini dan menggunakannya semasa anda mahu menipis sup masin
Kaedah 2 dari 3: Menambah Bahan
Langkah 1. Masukkan saderi, bawang, atau daun bawang ke sup untuk menyegarkannya
Bahan-bahan ini akan membantu membersihkan rasa dan mengurangkan tahap asin. Potong dan masukkan ke sup. Masak lebih kurang 30 minit. Jumlahnya bergantung pada citarasa anda. Kaedah ini paling sesuai untuk sup yang sudah mengandungi banyak sayur-sayuran.
- Anda juga boleh menambah tomato segar yang dihancurkan.
- Ingat, menambahkan bahan baru akan mengubah rasa sup.
Langkah 2. Masukkan sedikit asam untuk menipu lidah
Seimbangkan rasa masin dengan menambahkan sesuatu yang masam. Masukkan asam seperti jus lemon atau limau, cuka, atau wain untuk menyamarkan rasa masin. Cara ini sesuai dengan sup atau rebusan apa pun.
Masukkan asam sedikit demi sedikit dan perasakan rasanya hingga larut di lidah
Langkah 3. Campurkan 2-3 sudu kecil
(8-12 g) gula untuk mempermanis sup. Sekiranya supnya sedikit masin, seimbangkan rasa dengan sedikit gula. Gula akan membantu mengurangkan rasa asin. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan perasakan setelah setiap penambahan.
Anda juga boleh menambah sedikit gula perang, madu atau sirap maple Sekiranya anda mahu.
Langkah 4. Masukkan pati untuk menyerap garam
Menambahkan kanji ke makanan seperti kentang, nasi, atau pasta adalah cadangan biasa untuk sup masin, tetapi tidak akan memberi perbezaan yang ketara. Potong kentang menjadi kepingan kecil dan masak dalam sup selama 30 minit untuk mengurangkan sedikit masin di dalamnya. Kaedah ini paling sesuai untuk sup stok dan bukannya rebusan, kerana kanji akan menyerap lebih banyak cecair.
Gabungkan cadangan di atas dengan petua lain untuk membuat perbezaan yang lebih ketara
Kaedah 3 dari 3: Mencegah Sup Asin
Langkah 1. Garam sup setelah mendidih, bukan sebelumnya
Jangan masukkan garam ke sup sebelum dimasak. Setelah mendidih, cecair akan menguap dan selebihnya akan terasa lebih masin daripada yang anda mahukan. Mengasinkan sup pada akhirnya akan tetap sama apabila anda menghidangkannya kemudian.
Semakin lama sup mendidih, lebih enak rasanya
Langkah 2. Masukkan garam sedikit demi sedikit setelah semua bahan dimasukkan
Daripada menaburkan semua garam sekaligus, tambah kira-kira sudu besar. (1 g) pada satu masa, kemudian rasa hingga terasa betul. Dengan cara ini, semua bahan akan dibumbui secara merata.
Rasakan sup ketika dimasak
Langkah 3. Jangan tambah garam jika sup mengandungi bahan natrium yang tinggi
Sekiranya anda sudah mempunyai daging asap, ham, atau bahan masin lain, kemungkinan supnya tidak memerlukan garam sama sekali. Sup yang mengandungi keju juga tidak perlu ditambah terlalu banyak garam.
Sekiranya anda memasak dengan makanan dalam tin seperti kacang buncis, bilas sebelum menambahkannya ke sup. Makanan dalam tin diawetkan dengan garam dan membilasnya dapat mengurangkan jumlah natrium yang masuk ke dalam sup
Langkah 4. Gunakan ramuan segar - bukannya menambah garam - untuk membumbui sup
Daripada bergantung sepenuhnya pada garam untuk rasa, tambah saja ramuan segar. Selain itu, ramuan segar juga mengandungi banyak rasa tanpa meningkatkan kadar natrium dalam sup. Masukkan 1½ sudu besar. (6 g) pasli, thyme, oregano, atau rosemary untuk rasa segar.
- Anda juga boleh menggunakan ramuan atau rempah kering jika tidak mempunyai ramuan segar.
- Ingat, ramuan kering atau campuran herba kering mungkin mengandungi garam.
Langkah 5. Gantikan mentega masin dengan yang tidak masin
Sekiranya resipi sup memerlukan sayur-sayuran tumis dalam mentega, contohnya, gunakan mentega tanpa garam. Ini akan mengurangkan jumlah keseluruhan garam dalam sup.
Anda juga boleh mengganti mentega dengan minyak zaitun untuk pilihan yang lebih sihat
Langkah 6. Gunakan kaldu natrium rendah sehingga supnya tidak terlalu masin
Kaldu boleh menjadi hambar tanpa garam, tetapi ia adalah tempat yang tepat untuk anda menambah perasa anda sendiri. Menggunakan stok yang sudah masin akan menjadikan sup lebih mudah terkena masin.
- Semasa membuat kaldu sendiri, jangan tambah garam. Cukup tambahkan kemudian apabila anda ingin membuat sup.
- Penggunaan kaldu rendah natrium sangat penting, terutamanya jika bahan lain sudah mengandungi garam tinggi.
Langkah 7. Biarkan orang lain garam sup mereka secukupnya
Keutamaan orang terhadap tahap asin makanan kadang-kadang berbeza. Jangan menambahkan perasa terlalu banyak semasa memasak dan biarkan mereka menambah garam sendiri semasa hidangan disajikan di meja.
