Suka makan pencuci mulut tetapi ingin mengurangkan pengambilan kalori anda pada masa yang sama? Mengapa tidak mencuba membuat penkek dengan serbuk protein tambahan agar tetap enak tanpa mengorbankan pemakanan? Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyajikan penkek dengan pelbagai topping atau buah kegemaran untuk memperkaya pemakanan dan rasa, anda tahu! Hidangkan pancake protein tinggi sebagai menu sarapan yang lebih sihat agar badan anda lebih bersedia untuk hari yang sibuk!
Bahan-bahan
Pancake Protein Tinggi Ringkas
- 2 biji telur
- 40 gram perisa protein vanila serbuk
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 6 sudu besar air atau susu badam
- Minyak kelapa, mentega, atau semburan memasak (minyak dalam botol semburan)
Untuk: 2 hidangan
Pancake Pisang Protein Tinggi
- 1 biji pisang
- 2 biji telur
- 40 gram perisa protein vanila serbuk
- 1/4 sudu kecil. serbuk penaik
- 1/4 sudu kecil. garam
- 1/8 sudu kecil. serbuk kayu manis
- Minyak kelapa, mentega, atau semburan memasak (minyak dalam botol semburan)
Untuk: 2 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Buat Pancake Protein Tinggi yang sederhana
Langkah 1. Satukan telur, serbuk protein, baking soda dan air dalam mangkuk
Pertama sekali, sediakan mangkuk besar. Kemudian, masukkan 2 biji telur ke dalamnya. Pukul telur sehingga tidak ada ketulan, kemudian tambahkan 40 gram serbuk protein berperisa vanila, 1 sudu kecil. serbuk penaik, dan 6 sudu besar. air ke dalamnya. Campurkan semua bahan menggunakan pemukul adunan sehingga tekstur dan warnanya sekata.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan susu badam dan bukannya air untuk tekstur pancake yang lebih lembut dan padat.
- Doh harus cukup tebal tekstur, tetapi tidak setebal adunan pancake klasik.
Langkah 2. Panaskan kuali nonstick dengan minyak di atas api sederhana
Pertama, letakkan kuali nonstick di atas dapur. Kemudian, semburkan permukaan dengan minyak atau minyak dengan mentega / minyak kelapa untuk penkek versi yang lebih sihat. Selepas itu, panaskan kuali selama 1-2 minit. Sambil menunggu panci panas, ukur adunan pancake yang akan dimasak.
Sekiranya menggunakan mentega, panaskan wajan dengan api kecil untuk mengelakkan mentega terbakar semasa mengukur adunan lempeng
Langkah 3. Tuangkan campuran dengan bantuan cawan pengukur atau sudu supaya jumlahnya lebih seimbang
Sekiranya anda mahu, anda boleh mencurahkan adunan dengan senduk atau cawan pengukur supaya ukuran setiap pancake lebih seimbang ketika dimasak. Sekiranya ada sedikit adunan yang tersisa di cawan pengukur atau senduk, jangan lupa mengikisnya dengan sudu lain. Oleh itu, pengukuran setiap doh akan lebih tepat.
Sekiranya anda tidak peduli dengan ukuran pancake setelah dimasak, anda boleh memasukkan adunan tanpa mengukurnya terlebih dahulu. Namun, fahami bahawa saiz yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza
Langkah 4. Tuangkan 3 sudu adunan ke permukaan kuali dengan jarak kira-kira 2.5-5 cm di antara setiap doh
Gunakan cawan pengukur atau sudu untuk menuangkan adunan ke permukaan kuali. Kira-kira, tuangkan kira-kira 80 ml adunan untuk satu pancake, dan biarkan cukup ruang di antara masing-masing sehingga pancake tidak melekat bersama ketika mereka memasak.
- Setiap adunan pancake harus berdiameter sekitar 7 hingga 12 cm.
- Berhenti sebentar selama 2-3 saat selepas menuang sesudu adunan untuk membiarkan tekstur mengeras sebelum anda menambah yang lain. Oleh itu, setiap doh akan terpisah dengan baik dan tidak melekat bersama.
- Sekiranya permukaan kuali dilumurkan dengan mentega, kecilkan api sebelum menuangkan campuran.
Langkah 5. Balikkan pancake setelah gelembung kecil muncul di permukaan doh
Selepas 3-4 minit, gelembung kecil harus mula muncul di permukaan doh. Ini menunjukkan bahawa bahagian pancake yang dimasak dimasak sepenuhnya. Setelah keadaan ini tercapai, segera balikkan pancake, dan cuba untuk tidak mengalihkan lokasi pancake setelah membalikkannya.
Petua:
Masa yang diperlukan untuk membentuk gelembung akan bergantung pada ukuran penkek. Secara amnya, 4 penkek perlu dimasak selama 3 minit, sementara 3 penkek yang lebih besar mungkin perlu dimasak selama 4 minit di setiap sisi.
Langkah 6. Masak bahagian pancake yang lain selama 3-4 minit
Sekiranya bahagian pertama pancake dimasak selama 3 minit, masak bahagian lain selama 3 minit lagi. Sementara itu, jika bahagian pertama pancake dimasak selama 4 minit, masak bahagian lain untuk jangka masa yang sama sehingga masak lebih sekata. Setelah penkek dimasak, cepat pindahkan ke piring hidangan dengan bantuan spatula.
Untuk menentukan tahap kelembutan penkek, cuba perhatikan warna dan tekstur tepinya. Sekiranya tepinya berubah menjadi coklat dan teksturnya kelihatan keras, ini bermaksud bahagian yang dimasak sudah selesai
Langkah 7. Hiaskan permukaan pancake dengan kacang, buah segar, sirap, atau gula tepung
Setelah penkek dipindahkan ke pinggan hidangan, anda boleh menghiasi permukaan dengan iringan kegemaran anda. Untuk meningkatkan khasiatnya, anda boleh menambah kenari dan buah segar. Sementara itu, untuk menjadikan rasa lebih manis, cuba tambahkan sirap atau taburkan gula tepung.
- Sekiranya anda ingin mengambil sirap tetapi cuba mengurangkan pengambilan gula anda, gunakan sirap yang bebas dari gula dan pemanis buatan.
- Lempeng sisa boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Kaedah 2 dari 2: Buat Pancake Pisang Protein Tinggi
Langkah 1. Pisahkan kuning telur dan putih ke dalam dua mangkuk
Mula-mula, ketuk kulit telur di pinggir mangkuk, kemudian tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk sambil menggerakkan putih dari satu bahagian cangkerang ke bahagian lain sehingga tidak mengalir keluar. Lakukan proses yang sama untuk telur kedua.
Langkah 2. Pukul putih telur selama 2 minit sehingga teksturnya halus
Untuk mengalahkan telur, gunakan pengadun dengan kelajuan tinggi, dan pastikan pemukul pada pengadun juga menyentuh tepi dan bahagian bawah mangkuk sehingga semua telur digabungkan dengan baik. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan pengadun untuk mengalahkan putih telur secara manual dalam gerakan bulat.
Sekiranya anda memukul telur secara manual, kemungkinan besar anda perlu menambah masa pemukul 1-2 minit lagi. Telur siap dijadikan penkek jika terasa sedikit lebih lembut dan berair daripada sebelumnya
Langkah 3. Potong pisang menjadi kepingan kecil, kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama kuning telur
Kupas kulit pisang, kemudian letakkan pisang yang dikupas di atas papan pemotong. Kemudian, potong pisang dengan ketebalan 2.5 cm, dan letakkan kepingan pisang ke dalam mangkuk dengan kuning telur.
Petua:
Peranan pisang boleh diganti dengan blueberry atau strawberi, jika anda mahu. Atau, anda juga boleh mencampurkan setengah pisang dengan 10-15 blueberry untuk rasa keduanya!
Langkah 4. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk dengan kuning telur
Tuangkan 40 gram serbuk protein berperisa vanila, 1/4 sudu kecil. serbuk penaik, 1/4 sudu kecil. garam, dan 1/8 sudu kecil. Masukkan serbuk kayu manis ke dalam mangkuk dengan kuning telur, kemudian kacau semua bahan sehingga digabungkan dan teksturnya pekat.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan serbuk protein berperisa coklat dan bukannya vanila. Namun, banyak orang mengakui bahawa serbuk protein berperisa coklat akan terasa seperti logam ketika diproses menjadi makanan
Langkah 5. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan lain, kemudian campurkan semua bahan hingga sebati
Perlahan-lahan tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang mengandungi semua bahan yang telah dicampurkan sebelumnya. Selepas itu, uli doh dengan gerakan melipat (dari bahagian bawah mangkuk ke satu arah) menggunakan spatula getah atau sudu kayu. Kacau adunan selama 3-4 minit sehingga warna dan tekstur digabungkan dengan baik.
Langkah 6. Panaskan wajan antilengket besar dengan api kecil, kemudian gris permukaan dengan minyak atau mentega
Letakkan wajan antilengket besar di atas dapur. Kemudian, semburkan permukaan dengan minyak, atau tuangkan sedikit minyak kelapa ke dalamnya. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengoles loyang dengan mentega cair untuk penkek yang lebih sihat. Selepas itu, panaskan minyak dalam kuali selama 1-2 minit.
Sekiranya kuali dilapisi mentega, berhati-hatilah untuk tidak membakar mentega! Sekiranya kuali mulai merokok atau berbau seperti terbakar, segera kurangkan api dan tambahkan jumlah mentega yang anda gunakan
Langkah 7. Isi cawan pengukur dengan adunan penkek
Sekiranya anda mahu, anda boleh menuangkan adunan pancake terus ke kuali atau menggunakan cawan / sudu penyukat untuk memastikan setiap doh mempunyai isipadu yang seimbang. Selain itu, menggunakan cawan pengukur atau sudu, yang umumnya mempunyai tepi seperti corong, juga akan memudahkan menuangkan pancake ke dalam loyang.
Sebagai alternatif, adunan juga boleh dituangkan terus ke kuali. Namun, secara umum, setiap pancake tidak akan sama ukurannya setelah dimasak
Langkah 8. Tuangkan 4 sudu penkek ke dalam periuk, dan pastikan terdapat kira-kira 2.5-5cm ruang di antara setiap adunan penkek
Gunakan cawan ukur untuk menuangkan 4 adunan pancake 60 ml setiap satu ke dalam kuali. Berhenti sebentar selama 3-4 saat setelah menuangkan setiap doh sehingga tepi doh tidak melekat, dan tinggalkan sedikit ruang di antara setiap doh.
Sebaik-baiknya, setiap pancake mestilah berdiameter sekitar 10-15 cm
Langkah 9. Masak setiap bahagian pancake selama 90-120 saat
Setiap bahagian pancake mesti dimasak sekurang-kurangnya 90 saat. Setelah hujungnya berwarna coklat, geser spatula ke bahagian bawah pancake untuk membalikkannya. Kemudian, masak bahagian pancake yang lain pada masa yang sama.
Lempeng protein tinggi tidak akan menggelegak seperti penkek biasa. Oleh itu, perhatikan warna tepi penkek untuk memeriksa keberanian
Langkah 10. Pindahkan penkek ke pinggan hidangan dan hias permukaannya seperti yang dikehendaki
Gunakan spatula untuk memindahkan pancake yang dimasak ke piring sajian, kemudian hiasi permukaannya dengan topping kegemaran anda, seperti buah segar, kacang, gula tepung, madu, kayu manis, atau sirup.
- Suka makan sirap tetapi tidak mahu mengurangkan nutrien dalam pancake? Cuba gunakan sirap yang tidak mengandungi gula manis buatan.
- Lempeng sisa boleh disimpan selama 1-2 hari di dalam peti sejuk.
