Apa perkara yang lebih baik pada waktu pagi daripada makan pancake manis dan gebu dan keseronokan? Walaupun penkek klasik selalu menjadi kegemaran, menyediakan adunan besar boleh menjadi sia-sia jika anda tidak mempunyai tetamu yang berkunjung. Nasib baik, ini tidak menjadi masalah. Gunakan resipi "satu hidangan" ini dan anda akan mempunyai cukup pancake untuk memulakan hari anda dengan baik.
Bahan-bahan
Pancake Asas
- 1 1/4 cawan tepung
- 1 sudu besar gula
- 3/4 sudu kecil serbuk penaik
- 1 cawan susu
- 1 sudu besar mentega, cair (tambahan pada kuali)
- 1 biji telur
- Sedikit garam
- Topping mengikut citarasa
Untuk Variasi Pilihan
- 1/2 cawan beri
- 1/2 cawan coklat cip
- Kulit parut dua lemon
- 1/4 cawan jus lemon (kira-kira 2 lemon)
- 1/3 cawan biji poppy
- 1/4 cawan bawang, cincang
- 1/2 cawan wortel, parut
- 1/2 cawan kacang panjang, cincang
- 1 ulas bawang putih, cincang
- 1 1/4 cawan tepung bebas gluten (contohnya soba, dll.)
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Pancake Asas
Langkah 1. Ukur bahan
Sekiranya anda mahu, anda juga dapat mengukur ukuran setiap ramuan semasa anda mula. Kami mengesyorkan pilihan pertama agar anda tidak terburu-buru semasa mengukur bahan; ini menjadikan proses pembersihan lebih mudah semasa anda memasak penkek kerana anda boleh meletakkan alat memasak yang kotor di singki setelah anda menggunakannya.
Langkah 2. Campurkan bahan kering
Masukkan tepung, gula dan serbuk penaik ke dalam mangkuk dengan sedikit garam. Gaul sebati.
Langkah 3. Masukkan bahan basah
Masukkan susu, telur dan mentega cair ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati. Telur memerlukan sedikit pemukul untuk melepaskan lapisan kuning telur dari kuning telur.
Langkah 4. Cairkan mentega dalam kuali yang panas
Letakkan wajan di atas dapur dan panaskan di atas api sederhana tinggi. Masukkan sejumlah besar mentega (kira-kira satu hingga dua sudu besar). Gunakan spatula untuk menggerakkan mentega dan melapisi seluruh bahagian bawah kuali. Biarkan mentega cair sepenuhnya dan panaskan hingga berbuih.
Langkah 5. Tuangkan satu pertiga campuran pada satu masa
Anda mesti mempunyai adunan yang cukup untuk membuat tiga pancake bersaiz sederhana. Sekiranya kuali anda cukup besar, anda boleh memasak beberapa penkek sekaligus di pelbagai bahagian kuali. Untuk kuali yang lebih kecil, cubalah memasak satu penkek pada satu masa.
Langkah 6. Balikkan selepas beberapa minit
Selepas kira-kira tiga minit, gunakan spatula untuk mengangkat tepi pancake. Sekiranya pancake angkat dengan mudah dari kuali dan berwarna perang keemasan, anda sudah bersedia untuk membalikkan penkek. Sekiranya lempeng masih kelihatan lembek dan berwarna kuning pucat, biarkan masak sedikit lebih lama.
- Untuk membalikkan pancake, luncurkan spatula di sepanjang bahagian bawah pancake dan angkat dari kuali. Dalam satu gerakan, pusingkan tangan anda, balikkan penkek dan biarkan bahagian yang tidak dimasak menghadap ke wajan panas.
- Tambahkan sedikit mentega ke kuali jika perlu untuk mengelakkan penkek melekat.
Langkah 7. Hidangkan dengan topping kegemaran anda
Apabila kedua-dua bahagian pancake dimasak, angkat dari kuali dan letakkan di atas pinggan bersih. Anda akan mempunyai lebih kurang tiga penkek gebu. Anda sudah bersedia untuk merasai penkek dan menikmatinya. Berikut adalah topping yang disyorkan:
- Sirap (biasa atau maple)
- Krim putar
- Potongan buah
- Sos coklat
- Mentega
- Sayang
- Mentega kacang
- Ais krim
- Sedikit kayu manis
Kaedah 2 dari 2: Variasi Resipi
Langkah 1. Cuba buat penkek berry
Segelintir buah beri segar dalam adunan akan memberikan rasa buah yang enak pada lempeng anda. Pada dasarnya, sebarang jenis beri boleh digunakan dalam resipi ini: blueberry, blackberry, strawberi, raspberry, dan beri lain semuanya adalah pilihan yang baik. Anda juga boleh menambah buah beri yang terlalu masak; setelah penkek dimasak, buah beri tidak akan kelihatan.
Sedikit sebanyak, anda boleh menggunakan beri beku dalam kebanyakan resipi penkek. Selagi pancake anda cukup nipis, beri akan cair sepenuhnya
Langkah 2. Cuba buat penkek cip coklat
Menambah kepingan coklat ke dalam adunan akan memberikan rasa seperti biskut yang kaya. Pilih jenis coklat yang anda suka: coklat susu akan memberikan rasa yang paling manis, sementara coklat separa manis dan coklat gelap akan memberikan rasa yang sedikit lebih kompleks.
Lempeng ini sesuai dengan ais krim atau krim disebat sebagai pencuci mulut
Langkah 3. Cubalah lempeng lemon biji poppy
Sekiranya anda peminat muffin sarapan pagi, cubalah penkek yang unik dan lazat ini. Masukkan jus parut dan jus lemon ke dalam campuran bersama dengan sebilangan kecil biji poppy untuk memberikan tekstur lempeng. Anda mungkin perlu mengimbangi lebihan cecair dengan menambahkan sedikit tepung. Cuba tambah 1/8 cawan sekaligus sehingga anda mendapat konsistensi yang tepat.
- Untuk memarut kulit lemon, gunakan parutan halus atau microplane untuk mengisar lapisan kulit paling dalam ke dalam mangkuk anda. Anda tidak perlu memarut terlalu banyak; jika kulit mula menjadi putih, ini bermakna anda mempunyai luka yang mendalam.
- Sirap sederhana dengan jus lemon sangat sesuai untuk hidangan ini.
Langkah 4. Cubalah penkek sayuran yang sedap
Sekiranya anda ingin memasukkan hidangan sayur-sayuran ke dalam makanan harian anda, cubalah hidangan ini dengan menambahkan wortel parut, bawang, kacang string, dan bawang putih ke dalam campuran. Lempeng ini tidak manis, tetapi akan terasa enak dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Ikan yang diperap (seperti umpan putih) juga sesuai sebagai makanan penkek.
Sekiranya anda suka pedas, cuba masukkan sedikit cili merah ke dalam adunan bersama dengan sayur-sayuran. Dalam hidangan ini, yogurt Yunani biasa adalah iringan yang sempurna; Yogurt ini kaya dengan kelembutan yang berbeza dengan rasa pedas
Langkah 5. Cuba penkek bebas gluten
Sekiranya anda menghidap penyakit Celiac, jangan takut; Anda masih boleh menikmati resipi pancake kegemaran anda. Cukup gantikan tepung serba guna dalam resipi "Pancake Asas" di atas dengan tepung bebas gluten. Rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeza, tetapi sebilangan orang lebih suka perbezaan ini.
Terdapat banyak jenis tepung bebas gluten. Contohnya termasuk soba atau tepung badam. Cuba periksa dengan kedai makanan kesihatan tempatan atau kedai runcit khas anda jika anda tidak pasti di mana hendak membeli tepung bebas gluten
Petua
- Perbezaan kecil bahan boleh mempengaruhi ketekunan adunan anda. Sekiranya adunan anda menjadi terlalu pekat, tambahkan sedikit susu tambahan dan campurkan. Sekiranya doh terlalu berair, tambahkan sedikit tepung.
- Secara amnya, adunan pancake dapat bertahan hingga dua hari di dalam peti sejuk jika anda membuang sebahagian besar udara di dalam bekas. Di dalam peti sejuk beku, adunan boleh bertahan hingga beberapa bulan.
