Popcorn manis sangat sesuai untuk dinikmati sambil menonton filem di rumah, disajikan di pesta ulang tahun kanak-kanak, atau dinikmati sebagai makanan ringan yang lazat. Anda akan mendapat rasa popcorn terbaik dengan membuatnya sendiri di atas dapur atau pembuat popcorn. Di samping itu, anda boleh mengubah resipi di sini dengan popcorn siap gelombang mikro. Oleh kerana resipi ini mempunyai banyak variasi, anda mungkin ingin mencuba semuanya.
Bahan-bahan
Popcorn (semua resipi) untuk 4 hidangan
- cawan (120 ml) biji jagung
- 3 sudu besar (45 ml) minyak sayuran
Popcorn Mentega Manis
- cawan (75 gram) mentega (mentega)
- cawan (50 gram) gula pasir
- 2 sudu besar (25 gram) gula pasir tambahan
Popsicle Jagung Epal Kayu Manis
- 1 epal manis atau 1 cawan (240 ml) cip epal kering
- cawan (55 gram) mentega
- 2 sudu besar (25 gram) gula perang
- 1 sudu teh (5 ml) kayu manis
- sudu teh (1 ml) pala
- sudu teh (1 ml) ekstrak vanila
Popcorn Jagung Coklat
- 110 gram coklat gelap
- sudu teh (2.5 ml) garam
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Popcorn Mentega Manis
Langkah 1. Panaskan minyak dan cuba masukkan beberapa biji jagung ke dalam loyang
Panaskan 3 sudu besar (45 ml) minyak sayuran dan tiga butir jagung dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan penutup. Apabila kernel tiga jagung pecah, kuali cukup panas untuk anda menambah selebihnya.
- Minyak kanola atau minyak sayuran dengan titik asap sederhana atau tinggi sesuai untuk langkah ini.
- Sekiranya anda menggunakan popcorn gelombang mikro, letakkan beg yang mengandungi popcorn ke dalam microwave dan teruskan langkah mencairkan mentega dan gula. Rasanya tidak enak seperti popcorn yang terbuat dari biji jagung, tetapi masih dapat dinikmati.
Langkah 2. Masukkan semua biji jagung
Keluarkan loyang dari api dan masukkan baki jagung cawan (120 ml) yang tinggal. Tunggu 30 saat, kemudian kembalikan kuali ke dapur dengan api sederhana tinggi. Jeda waktu ini membolehkan biji-bijian jagung mendapat suhu yang sekata sehingga dapat memecah hampir serentak.
Langkah 3. Panaskan dan gerakkan kuali sehingga biji jagung mulai retak
Kira-kira setiap 10 saat, lepaskan kuali dari kompor dan pindahkan ke kanan dan kiri selama tiga saat. Sesekali, buka sedikit penutup untuk membiarkan udara dan kelembapan keluar.
Langkah 4. Masukkan cawan (50 gram) gula dan panaskan sehingga biji jagung pecah
Setelah biji jagung pertama mulai pecah, tambahkan gula pasir dan gerakkan kuali untuk menghaluskannya. Tunggu jagung hancur lagi, kemudian panaskan semula sehingga frekuensi mulai perlahan hingga satu atau dua kali sesaat. Tuangkan popcorn ke dalam mangkuk dan ketepikan. Jangan segera mengeluarkan loyang dari dapur kerana kepanasan masih akan membakar gula.
- Gula boleh mencapai suhu yang sangat tinggi. Tunggu sehingga popcorn sejuk sebelum anda menikmatinya.
- Sekiranya baunya hangus, segera tuangkan popcorn dari periuk. Gula perang dan arang pastinya jauh berbeza rasanya.
Langkah 5. Cairkan mentega dan gula yang tinggal
Kacau cawan (75 gram) mentega dan cawan (2 sudu besar / 25 gram) gula bersama. Panaskan dan kacau dalam periuk hingga cair sepenuhnya, atau reneh selama beberapa minit sehingga sos karamel terbentuk. Anda juga boleh mencairkan campuran ini dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira satu minit.
Untuk sos yang lebih kental seperti karamel, gunakan cawan (50 gram) sirap emas dan bukannya gula. Anda boleh mencurahkan sirap ini ke dalam popcorn biasa yang belum digula, kecuali jika anda sangat menyukai makanan manis
Langkah 6. Masukkan secubit garam
Taburkan kira-kira atau 1 sudu teh (2.5-5 ml) garam untuk rasa. Garam bukan sahaja akan memberikan rasa masin, tetapi juga akan menjadikan rasa popcorn lebih manis dengan menyembunyikan kepahitan biji jagung yang dibakar dan sirap hangus.
Langkah 7. Tuangkan sos gula mentega ke atas popcorn
Kacau adunan mentega dan gula hingga sebati, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk popcorn. Tunggu sekitar 5 minit sebelum menikmati popcorn sehingga kuahnya lebih sejuk dan teksturnya lebih rangup.
Sekiranya anda mahu sos mengeras, dinginkan popcorn di dalam peti sejuk selama 15-20 minit
Kaedah 2 dari 3: Pops Jagung Epal Kayu Manis
Langkah 1. Beli atau buat kerepek epal
Beli sebungkus kerepek epal kering dan sisihkan 1 cawan (240 ml). Sebagai alternatif, buat kerepek epal anda sendiri dari buah (kebanyakan epal merah akan dilakukan):
- Potong epal dengan ketebalan yang sama.
- Letakkan kepingan epal di rak penyejuk. (Sekiranya anda hanya mempunyai loyang, balikkan irisan epal hingga separuh kering untuk mengeringkan bahagian belakang).
- Bakar kepingan epal di dalam ketuhar rendah (kira-kira 120ºC) dan buka sedikit pintu.
- Keluarkan hirisan epal dari ketuhar setelah ia mulai berkerut dan kebanyakannya kering, iaitu sekitar 2 jam.
- Biarkan sejuk sehingga mencapai suhu bilik. Hirisan epal ini mesti garing.
Langkah 2. Sediakan popcorn seperti biasa
Anda boleh memasak popcorn di atas kompor (lihat kaedah di atas) atau menggunakan beg gelombang mikro. Gunakan popcorn tanpa rasa kerana mentega akan ditambahkan pada langkah seterusnya.
Langkah 3. Cairkan mentega dan gula bersama
Cairkan cawan (55 gram) mentega dan 2 sudu besar (25 gram) gula merah dengan api sederhana, kacau selalu. Anda boleh berhenti apabila kedua-dua bahan mencair, atau terus memasak selama beberapa minit lagi untuk sos karamel yang lebih pekat.
Anda juga boleh menggunakan gula putih. Gula perang akan memberikan rasa karamel yang lebih kuat dan sesuai dengan perasa pai epal
Langkah 4. Campurkan semua bahan
Tuangkan campuran mentega dan gula ke dalam mangkuk. Masukkan 1 sudu teh (5 ml) kayu manis, satu sendok teh (1 ml) pala, dan satu sudu teh (1 ml) ekstrak vanila. Kacau hingga sebati, tuangkan ke atas popcorn. Biarkan mentega duduk selama beberapa minit sehingga sejuk sebelum dinikmati.
Sebagai alternatif, tambahkan cawan (240 ml) pecan cincang atau walnut juga
Kaedah 3 dari 3: Popcorn Coklat
Langkah 1. Buat popcorn
Anda boleh menggunakan dapur seperti di atas, atau memanaskan beg popcorn gelombang mikro tanpa rasa.
Langkah 2. Cairkan coklat gelap dan garam
Masukkan 110 gram coklat gelap atau coklat gelap yang dicincang halus ke dalam bekas selamat gelombang mikro. Masukkan sudu teh (2.5 ml) garam. Ketuhar gelombang mikro pada selang 10-15 saat, kacau antara pemanasan hingga cair sepenuhnya. Coklat mudah dibakar dan dipisahkan. Jadi, berhati-hatilah agar tidak terlalu panas.
Langkah 3. Tuangkan coklat cair ke dalam dulang popcorn
Tuangkan popcorn ke atas loyang yang dibarisi dengan perkamen. Tuang coklat cair di atasnya.
Langkah 4. Tunggu coklat mengeras
Biarkan coklat duduk pada suhu bilik selama kira-kira satu jam atau sehingga mengeras. Nikmati, taburkan sedikit garam jika anda suka.
Langkah 5. Selesai
Petua
- Sekiranya anda membuat sos karamel coklat, tambahkan secubit krim tartar ke campuran mentega dan gula. Krim ini akan menghalang gula daripada mengkristal, memberi rasa sirap kepada sirap.
- Segera tuangkan air panas ke dalam kuali yang digunakan untuk mencairkan gula, atau selebihnya akan melekat.
