Burger sayuran boleh dibuat dengan kacang, beras, kacang kedelai, cendawan, dan bahan-bahan lain yang boleh dibentuk menjadi kepingan dan dipanggang atau digoreng. Sebilangan orang lebih suka burger sayuran yang terasa sedekat mungkin dengan burger daging sapi, sementara yang lain lebih suka rasa kacang segar dan sayur-sayuran kerana kualiti unik mereka. Bereksperimenlah dengan tiga burger sayuran sederhana ini untuk mencari jenis burger kegemaran anda: burger kacang hitam, burger lentil, dan burger tempe.
Bahan-bahan
Burger Kacang Soya Hitam
- 2 cawan kacang hitam yang dimasak (1 cawan = 240 ml)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan bawang
- 1 ulas bawang putih
- 1 cawan cendawan cincang
- 1/2 cawan lada loceng hijau cincang
- 1 sudu besar kicap
- 1 sudu besar mayonis
- 1 sudu besar kicap
- 2 sudu teh perasa stik
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 cawan serbuk roti
- 1/2 cawan beras
Burger Lentil
- 1 1/2 cawan lentil masak
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kecil, cincang halus
- 3 lobak merah sederhana, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu teh serbuk jintan
- 1/4 sudu teh cili merah
- 3/4 cawan serbuk roti
- 2 biji telur besar, pukul
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 cawan yogurt biasa
Burger Tempe
- 453, 6 g tempe
- 1/2 cawan kicap
- 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang kecil, cincang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu gula merah
- 1 sudu teh thyme kering
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Burger Kacang Kedelai Hitam
Langkah 1. Panaskan satu sudu minyak zaitun dalam kuali
Letakkan wajan di atas api sederhana dan panaskan minyak sehingga perlahan-lahan mendidih.
Langkah 2. Masukkan bawang dan lada hijau ke dalam loyang
Tumis bawang dan lada, kacau sekali-sekala, hingga bawang tembus dan lada lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira lima minit.
Langkah 3. Masukkan cendawan ke dalam loyang
Tumis cendawan dengan bawang dan bawang putih dan masak selama kira-kira tiga minit, sehingga cendawan lembut dan telah mengeluarkan cairannya.
Langkah 4. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit
Sekiranya anda menambah bawang putih terlalu cepat, ia akan membakar; Bawang putih hanya perlu dimasak selama satu minit setelah sayur-sayuran dimasak.
Langkah 5. Padamkan api
Setelah sayur-sayuran dimasak, bahan-bahan selebihnya akan dicampurkan dalam pemproses makanan.
Langkah 6. Pindahkan campuran ke pemproses makanan
Hati-hati, kerana isi kuali masih panas.
Langkah 7. Masukkan baki bahan
Masukkan kacang hitam, kicap, mayonis, kicap, serbuk roti, nasi dan rempah ke dalam perkakas.
Langkah 8. Kisar campuran sehingga menjadi hancur dan kasar
Hanya beberapa pusingan, jangan terlalu lama. Anda mahukan teksturnya menyerupai daging lembu, jadi berhati-hatilah untuk tidak menguli campuran terlalu lama, kerana ini boleh menghasilkan adunan berair.
Langkah 9. Bentuk campuran menjadi kepingan
Gunakan sudu untuk mengambil campuran dan membentuknya menjadi papak bersaiz telapak tangan menggunakan tangan anda. Jadikan papak cukup besar untuk dipasang pada roti hamburger standard.
Langkah 10. Panaskan baki minyak dalam kuali
Biarkan minyak cukup panas; minyak sudah siap apabila mula mendidih.
Langkah 11. Goreng kepingan
Letakkan kepingan di dalam kuali dan goreng setiap sisi selama dua hingga tiga minit, atau sehingga bahagian luar berwarna coklat dan garing.
Langkah 12. Hidangkan burger sayuran
Pinggan ini enak disajikan dengan roti hamburger dan semua iringan burger klasik seperti: saus tomat, mustard, acar, selada dan tomato.
Kaedah 2 dari 3: Lentil Burger
Langkah 1. Panaskan satu sudu minyak zaitun dalam kuali
Letakkan wajan di atas api sederhana dan panaskan minyak sehingga perlahan mendidih.
Langkah 2. Masukkan bawang dan wortel ke dalam periuk
Tumis bawang dan wortel, kacau sekali-sekala, hingga bawang tembus dan wortel lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira lima minit.
Langkah 3. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit
Sekiranya anda menambah bawang putih terlalu cepat, ia akan membakar; Bawang putih hanya perlu dimasak sebentar setelah sayur-sayuran dimasak.
Langkah 4. Padamkan api
Setelah sayur-sayuran dimasak, bahan-bahan selebihnya akan dicampurkan dalam pemproses makanan.
Langkah 5. Pindahkan campuran ke pemproses makanan
Hati-hati, kerana isi kuali masih panas.
Langkah 6. Masukkan baki bahan
Masukkan telur, yogurt, rempah dan serbuk roti.
Langkah 7. Kisar campuran sehingga menjadi hancur dan kasar
Hanya beberapa pusingan sudah cukup. Berhati-hatilah untuk tidak menguli campuran terlalu lama, kerana ini boleh menghasilkan doh berair yang akan menyebar dan tidak mengekalkan bentuknya semasa memasak.
Langkah 8. Bentuk campuran menjadi kepingan
Gunakan sudu untuk mengambil campuran dan membentuknya menjadi papak bersaiz telapak tangan menggunakan tangan anda. Masing-masing hendaklah sekitar 1/4 cawan.
Langkah 9. Panaskan minyak yang tinggal dalam kuali
Biarkan minyak cukup panas; minyak siap apabila mula mendidih perlahan.
Langkah 10. Goreng pinggan
Letakkan kepingan di dalam kuali dan goreng setiap sisi selama dua hingga tiga minit, atau sehingga bahagian luar berwarna coklat dan garing.
Langkah 11. Hidangkan burger sayuran
Burger lentil ini sangat enak dengan sos klasik atau dengan sos yogurt Yunani untuk membezakan rempah-rempah.
Kaedah 3 dari 3: Tempe Burger
Langkah 1. Potong tempe menjadi kepingan bulat
Tempeh biasanya tersedia dalam bentuk kiub, menjadikannya lebih mudah untuk memotongnya menjadi kotak. Bulatkan sudut jika anda lebih suka burger anda menjadi bulat. Setiap bahagian hendaklah setebal 1,27 cm.
Langkah 2. Letakkan kepingan tempe di dalam kuali
Gunakan loyang 29.9 atau 30.5 cm, bergantung pada ukuran mana yang cukup besar untuk menyimpan semua kepingan tempe dalam satu lapisan.
Langkah 3. Panaskan ketuhar hingga 191 ° C
Langkah 4. Buat campuran pengasam
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kicap, minyak zaitun, gula perang, dan thyme.
Langkah 5. Tuangkan perapan di atas kepingan tempe
Pastikan setiap kepingan tempe terendam dengan banyak rempah.
Langkah 6. Bakar tempe selama 30 minit
Selama ini, pengasam akan meresap dan melembutkan tempe.
Langkah 7. Balikkan tempe dan bakar selama 30 minit
Pada masa anda selesai memanggang tempe, semua rempah telah diserap. Sekiranya anda masih melihat cecair di dalam kuali, terus panggang tempe sehingga cairan diserap.
Langkah 8. Keluarkan loyang dari oven
Gunakan spatula untuk melonggarkan burger tempe dari kuali.
Langkah 9. Hidangkan burger tempe
Letakkan kerepek tempe pada roti burger dan hidangkan bersama selada, tomato dan keju.
