Kelapa sangat sesuai untuk pelbagai resipi gula-gula, kerana rasanya yang manis dan tropis. Dapatkan arahan mengenai cara membuat gula-gula kelapa yang enak dari seluruh dunia di bawah.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Gula-gula Kelapa Persegi
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Untuk membuat gula-gula kelapa persegi yang lazat, anda memerlukan:
- 112 g kelapa parut
- 450 g gula
- 125 ml sirap jagung ringan
- 125 ml air
- 2 sudu besar mentega
- sudu kecil garam
- 1/8 sudu kecil baking soda
Langkah 2. Sediakan dulang kek berukuran 22.5 x 32.5 cm
Sebelum memulakan, luruskan dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan semburkan dengan semburan memasak nonstick. Ketepikan semasa menyediakan adunan gula-gula.
Langkah 3. Campurkan gula, air dan sirap jagung dalam periuk
Letakkan periuk di atas dapur di atas api sederhana dan kacau terus sehingga gula larut.
Langkah 4. Didihkan campuran ke dalam periuk
Gunakan termometer gula-gula untuk memeriksa suhu doh - yang diperlukan hanyalah 116 darjah Celsius.
Langkah 5. Masukkan mentega dan teruskan memasak hingga mendidih
Apabila adunan telah mencapai 116 darjah celcius, masukkan mentega dan kacau hingga cair dan sebati. Biarkan campuran mendidih (tanpa kacau) hingga mencapai suhu 127 darjah celcius.
Langkah 6. Keluarkan loyang dari dapur dan masukkan bahan-bahan yang tinggal
Apabila campuran mencapai 127 darjah celcius, angkat loyang dari api dan masukkan kelapa parut, baking soda dan garam, kacau hingga sebati. Pada peringkat ini, doh mungkin sedikit berbuih.
Langkah 7. Tuangkan campuran kelapa ke atas dulang kek yang telah disediakan
Gunakan spatula untuk menyebarkan adunan ke lapisan yang rata, kemudian biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik. Apabila ia mengeras, potong gula-gula kelapa menjadi petak dan nikmati!
Kaedah 2 dari 4: Membuat Gula-gula Kelapa Dibungkus Coklat
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Untuk membuat gula-gula kelapa yang diliputi coklat, anda memerlukan:
- 200 g gula tepung
- 131 g kelapa parut
- 75 g badam cincang
- 153 g susu pekat manis
- 350 g cip coklat sedikit manis (coklat semisweet)
Langkah 2. Satukan kelapa, badam, gula dan susu
Campurkan semua bahan ini ke dalam mangkuk besar sehingga membentuk adunan yang melekit.
Gunakan tangan anda untuk membuat bebola doh 2.5 cm setiap satu, kemudian letakkan di atas tin kek yang sudah berminyak dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit
Langkah 3. Cairkan cip coklat
Apabila gula-gula kelapa telah sejuk, letakkan kerepek coklat ke dalam mangkuk ketuhar gelombang mikro khas dan cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit. Kacau coklat, kemudian cair semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-20 saat lagi sehingga coklat cair sepenuhnya.
Langkah 4. Masukkan gula-gula kelapa ke dalam coklat
Apabila gula-gula kelapa telah mengeras, celupkan ke dalam coklat cair, kemudian biarkan coklat celup yang tinggal. Letakkan gula-gula yang ditutupi coklat di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Sekiranya anda suka, anda boleh taburkan kelapa parut tambahan atau badam cincang di atasnya, sebagai hiasan. Biarkan coklat mengeras sebelum makan.
Kaedah 3 dari 4: Membuat Gula-gula Kelapa Jamaica
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Untuk membuat gula-gula tradisional Jamaica ini, anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah:
- 2 biji kelapa dengan tempurung
- 100 g halia segar, cincang
- 400 g gula perang keemasan (gula perang keemasan), pembungkusan
- 750 ml air
Langkah 2. Sediakan kelapa segar
Ambil kelapa segar dengan tempurung di atasnya dan gunakan pemutar skru untuk membuat lubang di mata kelapa. Keluarkan air kelapa dari tengah kelapa - gunakan atau buang sahaja seperti yang anda mahukan!
- Gunakan tukul untuk membelah kelapa dan gunakan pisau mentega untuk mengeluarkan daging kelapa dari tempurung. Gunakan pengupas sayur untuk menghilangkan lapisan luar coklat daging, kemudian gunakan pisau untuk memotong daging kelapa menjadi kepingan kecil.
- Petua & Amaran Lebih mudah mengeluarkan daging kelapa dari tempurung dengan memanggang kelapa yang telah dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 204 darjah Celsius selama 10 minit. Setelah dipanggang, biarkan kelapa sejuk hingga disentuh sebelum dibelah dengan tukul.
Langkah 3. Campurkan semua bahan dalam periuk
Satukan potongan kelapa, hirisan halia, gula merah, dan air dalam periuk tebal dan masak dengan api kecil.
Langkah 4. Didihkan semua bahan
Kacau campuran terus dengan sudu besar sehingga mendidih dan gula mula karamel. Terus kacau hingga campuran pekat untuk mengelakkan gula melekat di bahagian bawah dan sisi loyang. Gunakan termometer gula-gula untuk memeriksa suhunya - doh hendaklah sekitar 146 darjah celcius.
Langkah 5. Pindahkan adunan ke loyang
Apabila gula telah karamel dan campurannya sangat sukar dicampurkan, turunkan api ke suhu yang paling rendah. Buat bentuk gula-gula daripada adunan dengan sudu dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas, dengan cepat, menggunakan dua sudu besar. Biarkan gula-gula sejuk dan mengeras sebelum makan.
Kaedah 4 dari 4: Membuat Gula-gula Kelapa Nigeria
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Untuk membuat pencuci mulut Nigeria ini, anda memerlukan:
- Sebiji kelapa segar dengan tempurung
- 200 g gula tepung
Langkah 2. Sediakan kelapa
Gunakan pemutar skru untuk mencucuk lubang kelapa dan mengeluarkan air kelapa, menyisihkan air untuk digunakan kemudian.
- Gunakan tukul untuk membelah kelapa, kemudian gunakan pisau mentega untuk mengeluarkan daging dari tempurung. Gunakan parutan halus untuk memarut daging kelapa menjadi jalur nipis yang panjang. Pastikan parut daging kelapa dalam arah lurus, bukan pada sudut.
- Arahan: Anda boleh mengeluarkan daging kelapa dari tempurung dengan lebih mudah dengan memanggang kelapa yang telah dikeringkan pada suhu 204 darjah Celsius di dalam oven selama 10 minit. Biarkan kelapa sejuk ke sentuhan sebelum membelahnya dengan tukul.
Langkah 3. Campurkan semua bahan dalam periuk dan masukkan air
Masukkan air kelapa, kelapa parut, dan gula tepung ke dalam periuk, kemudian kacau hingga sebati. Masukkan air secukupnya untuk menutup campuran kelapa, kemudian tutup periuk dan masak dengan api yang tinggi.
Langkah 4. Didihkan doh hingga mendidih
Apabila campuran kelapa mula mendidih, angkat penutup dari periuk dan kacau campuran sehingga sebahagian air telah menguap. Kurangkan api hingga rendah dan terus kacau sementara gula mula karamel.
Langkah 5. Kacau terus sehingga kelapa mula berwarna keperangan
Apabila gula karamel, campuran kelapa mula bersatu dan kelapa parut berubah menjadi coklat.
- Setelah keperangan, angkat loyang dari api dan pindahkan campuran kelapa ke pinggan menggunakan sudu. Hati-hati jangan sampai menyentuh kelapa, kerana sangat panas!
- Apabila kelapa telah sejuk, anda boleh menghidangkannya sebagai pencuci mulut atau menyimpannya sebagai makanan ringan.
Petua
- Sekiranya anda tidak mahu membelah kelapa sendiri, minta kakitangan di kedai buah dan sayur untuk membelahnya.
- Simpan gula-gula kelapa dalam bekas kedap udara.
