Adakah anda berjaya membuat periuk kari yang besar tetapi merasa terlalu pedas untuk selera anda? Jangan risau! Pada asasnya, rasa pedas kari dapat dikurangkan dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah ada di dapur anda. Contohnya, anda boleh menambah santan, produk tenusu, atau minyak tambahan ke kari anda. Sebagai alternatif, anda juga boleh menambahkan ukuran bahan asas yang disenaraikan dalam resipi, seperti daging atau sayur-sayuran, untuk meneutralkan rasa pedas. Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad, ambil jalan pintas dengan menambahkan timun segar atau betik raita ke kari yang dimasak, kemudian sajikan kari dengan makanan berkanji seperti nasi untuk mengurangkan rasa pedas.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menambah Produk Tenusu, Susu Kelapa, atau Minyak
Langkah 1. Tambahkan yogurt atau krim masam jika anda tidak kisah dengan tekstur kari yang pekat
Salah satu cara untuk mengurangkan pedas kari adalah dengan menambah 1 sudu besar. krim masam atau yogurt ke dalamnya. Selepas itu, tumis kari dengan sudu kayu untuk membiarkan yogurt atau krim masam bergabung dengan bahan-bahan lain, kemudian rasakan kari untuk memastikannya sesuai dengan keinginan anda.
- Sekiranya kari masih terlalu pedas, tambahkan 1 sudu besar lagi. yogurt atau krim masam sehingga rasa sesuai dengan keinginan anda apabila dirasakan.
- Jangan masukkan terlalu banyak yogurt atau krim masam sehingga kari tidak terlalu pekat.
Langkah 2. Masukkan santan sejauh tidak berisiko merosakkan rasa kari
Sebilangan besar kari mengandungi santan. Itulah sebabnya, anda tidak perlu ragu untuk menambah kira-kira 1 sudu besar. santan sedikit demi sedikit untuk meneutralkan rasa pedas kari, dan rasakan lagi untuk memastikan rasanya sesuai dengan keinginan anda.
Cukup masukkan satu sudu atau dua santan jika kari masih terlalu pedas. Jangan lupa untuk merasai kari setelah santan ditambahkan untuk memeriksa apakah ia sesuai dengan citarasa anda
Langkah 3. Tambahkan susu jika anda tidak keberatan tekstur kari menjadi lebih nipis
Malah, susu juga dapat membantu mengurangkan rasa kari yang pedas, anda tahu. Anda hanya perlu menambah 1 sudu besar. Tuang susu ke dalam periuk bersama kari, kemudian kacau hingga sebati dengan bahan-bahan lain.
- Rasakan kari setelah menambahkan susu. Sekiranya rasa pedas tidak berkurang, tambahkan sedikit susu dan rasa lagi.
- Jangan masukkan susu terlalu banyak sekaligus untuk mengelakkan kari berubah berair.
- Susu tinggi lemak adalah pilihan terbaik untuk dicampurkan dengan kari.
Langkah 4. Tambahkan minyak jika ramuannya disenaraikan dalam resipi asal
Pilih minyak yang rasanya netral, seperti minyak sayuran, atau minyak yang rasanya enak dengan kari anda. Ingat, minyak harus ditambah sedikit demi sedikit, kira-kira 1 sudu kecil. dalam setiap tuangkan, kemudian kacau hingga sebati.
Sentiasa perasakan kari setelah menuangkan 1 sudu kecil. minyak untuk memeriksa sama ada rasa sesuai dengan citarasa anda
Kaedah 2 dari 3: Menambah Bahan Basis
Langkah 1. Tambahkan segenggam wortel parut atau baji kentang untuk menyerap sedikit kepedasan kari
Masukkan wortel atau kentang ke dalam periuk bersama kari dan masak sayur pilihan anda dengan api kecil selama 15 minit atau sehingga lembut.
Jenis sayur yang digunakan tidak perlu sama dengan sayur-sayuran yang terdapat dalam kari
Langkah 2. Masukkan daging untuk mengurangkan rasa pedas kari
Sekiranya anda tidak keberatan makan lebih banyak daging, cuba sediakan seperempat tambahan daging dan masak sehingga lembut dan berwarna sebelum menambahkannya ke dalam periuk kari.
Menambah ukuran daging mempunyai fungsi yang sama dengan menambahkan dos sayur-sayuran kerana pada dasarnya, semakin banyak bahan yang anda tambahkan, karipap akan menjadi lebih pedas
Langkah 3. Tambahkan lebih banyak ramuan rasa masam yang disenaraikan dalam resipi
Sekiranya kari anda sudah mengandungi bahan-bahan berasid seperti jus lemon, jus limau, cuka, tomato, atau nanas, cuba tingkatkan jumlahnya untuk meneutralkan rasa kari. Sebagai contoh, anda boleh menambah jus setengah lemon atau kapur, 1-2 sudu besar. cuka atau sos tomato, atau 50 gram nanas / tomato segar untuk mengurangkan rasa pedas kari.
- Rasakan kari setelah menambahkan satu ramuan untuk memeriksa apakah ia sesuai dengan selera anda.
- Setelah menambahkan bahan baru, jangan lupa mengacau kari sehingga rasa semua bahan dapat digabungkan dengan baik.
Langkah 4. Gandakan resipi kari tanpa menambah rempah
Sekiranya anda mempunyai lebihan ramuan dan tidak keberatan membuat lebih banyak kari, cuba buat hidangan kari baru tanpa menambahkan ramuan yang terasa pedas. Setelah kari kedua dimasak, segera campurkan dengan kari pertama yang pedas.
Kaedah ini berkesan dalam menghasilkan hidangan kari baru dengan tahap kepedasan sederhana
Kaedah 3 dari 3: Mengurangkan Pedas dalam Kari masak
Langkah 1. Buat raita dari timun untuk dihidangkan bersama kari dan kurangkan rasa pedas
Pada dasarnya, raita adalah lauk yang rasanya segar sehingga dapat mengurangkan rasa pedas kari. Untuk membuatnya, anda hanya perlu mencampurkan timun dengan yogurt biasa, bawang, daun ketumbar, dan jintan secukupnya.
Setelah siap dihidangkan, masukkan sesudu raita timun ke dalam mangkuk kari
Langkah 2. Makan kari dengan betik untuk mengurangkan rasa pedas
Sebenarnya, kepingan betik yang masih hijau dan segar sedap dimakan dengan sepiring kari yang terbuat dari santan, anda tahu! Untuk memakannya, betik perlu dikupas terlebih dahulu, mengeluarkan biji, dan mengikis daging menggunakan pengupas sayur atau pemotong buah.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah rempah segar seperti daun pudina untuk mengurangkan rasa pedas kari
Langkah 3. Hidangkan kari dengan nasi sehingga rasa pedas diserap ke dalam setiap butir beras
Walaupun makan kari dengan nasi bukanlah sesuatu yang asing bagi anda, mungkin anda masih tidak tahu bahawa kaedah ini sebenarnya berkesan untuk mengurangkan rasa kari yang pedas. Oleh itu, tidak ada salahnya makan kari dengan sepiring nasi melati, beras basmati, nasi putih, atau beras perang untuk mengurangkan rasa pedas.
