Sekiranya anda mempunyai banyak plum pada musim panas ini, dengan membekukannya, anda boleh menyimpannya sehingga dua belas bulan, sehingga anda dapat menikmatinya sehingga musim menuai berikutnya. Plum yang sejuk dan manis langsung dari peti sejuk memang sedap, atau anda boleh menggunakannya untuk membuat pai atau kek plum. Teruskan membaca untuk mengetahui cara membekukan plum yang dihiris, membekukan plum dalam sirap, dan membekukan seluruh plum.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Pembekuan Kepingan Plum
Langkah 1. Pilih atau beli plum masak
Cari plum yang dalam keadaan baik, bebas dari cela, keriput dan bintik-bintik. Plum harus dibekukan ketika mereka berada di puncak kematangan, manis dan enak. Jangan membekukan plum yang agak hijau atau terlalu masak, kerana rasa dan teksturnya kurang baik apabila dicairkan.
- Uji rasa sebelum membekukan sekumpulan plum. Gigit salah satu plum. Sekiranya jus merah keunguan menuruni dagu anda, dan plumnya manis dan kaya dengan rasa, buah-buahan lain mungkin baik untuk membeku. Sekiranya rasanya terlalu masam atau terlalu kasar, anda mungkin tidak mahu membekukan sekumpulan plum ini.
- Sekiranya plum sedikit tegas, anda boleh membiarkannya pada suhu bilik selama beberapa hari sehingga masak. Bekukan semasa dimasak.
Langkah 2. Basuh plum
Basuh dengan air sejuk dan gunakan jari anda untuk menggosok kulit plum dengan lembut. Kemudian bilas kotoran.
Langkah 3. Potong kepingan menjadi segitiga
Gunakan pisau tajam untuk mengiris plum setebal 2.5 cm, mengeluarkan biji dan batang. Teruskan menghiris sehingga semua plum dihiris.
Langkah 4. Letakkan kepingan plum pada loyang
Sebarkan dalam satu lapisan, sehingga tidak tumpang tindih atau menumpuk, sehingga mereka tidak akan menempel ketika beku. Tutup periuk dengan bungkus plastik.
Langkah 5. Bekukan kepingan plum hingga kental
Letakkan keseluruhan dulang plum di dalam peti sejuk dan biarkan sehingga plum menjadi pekat dan kering, dan tidak lagi melekit. Perlu sekitar satu jam untuk mencapai keadaan seperti itu.
Langkah 6. Letakkan kepingan plum di dalam beg simpanan di dalam peti sejuk beku dan beku
Isi beg hingga 2.5 cm dari atas, dan hembuskan udara sebanyak mungkin (atau gunakan penyedut vakum untuk menyedut udara). Anda boleh menggunakan jerami untuk menyedut udara dan menutup beg dengan ketat. Udara yang terperangkap di dalam beg akan menyebabkan plum membeku lebih cepat.
- Potongan plum kering beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
- Agar plum tahan lebih lama daripada 6 bulan, anda harus menyimpannya dalam sirap yang menghalang plum daripada membeku.
Langkah 7. Susun semula plum
Potongan plum beku sangat sesuai untuk menambah smoothie atau menggunakan pai dan pencuci mulut yang lain. Potongan plum juga hiasan yang comel apabila ditambahkan ke koktel atau minuman buah dan bukannya ais batu.
Kaedah 2 dari 3: Menyimpan Plum dalam Sirap
Langkah 1. Basuh plum yang sudah masak
Pilih plum masak yang bebas dari cela, kedutan dan bintik-bintik. Pilih salah satu plum untuk memastikan plum masak dengan sempurna, dan tidak terlalu hijau atau terlalu masak. Bilas plum untuk menghilangkan kotoran yang melekat.
Sekiranya plum masih berwarna hijau, masaklah di kaunter selama beberapa hari sebelum membeku
Langkah 2. Kupas plum
Menyimpan prun dalam sirap dan membekukannya, kemudian menyusunnya semula menyebabkan kulit kehilangan teksturnya yang enak dan menjadi sedikit lembik. Anda boleh melangkau langkah ini jika anda lebih suka plum tidak dikupas, tetapi usaha mengupas anda akan membuahkan hasil dalam jangka panjang. Anda boleh mengupas plum menggunakan teknik yang digunakan untuk mengupas tomato:
- Didihkan air dalam periuk besar.
- Isi mangkuk besar dengan ais dan air.
- Gunakan pisau untuk membuat "x" di bahagian atas kulit setiap plum.
- Masukkan plum ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama 30 saat.
- Keluarkan plum dari air mendidih dan masukkan ke dalam air ais selama 30 saat.
- Keluarkan dari air ais dan tarik kulitnya untuk mengupas plum. Rebus prun melonggarkan kulit, menjadikannya mudah dikupas.
Langkah 3. Potong dua plum dan keluarkan piji
Gunakan pisau tajam untuk mengiris plum menjadi separuh, mengeluarkan biji. Pisahkan dua keping dan angkat biji. Teruskan sehingga anda mengiris dan menyemai semua plum.
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong plum menjadi kepingan yang lebih kecil. Tekstur plum akan bertahan dengan baik apabila dipotong separuh.
- Sekiranya anda bimbang plum berubah warna menjadi gelap di dalam peti sejuk, anda boleh melapisi plum dengan jus lemon, melapisi permukaannya. Asid sitrik mengekalkan warna. Anda juga boleh membeli produk yang boleh anda semburkan untuk mendapatkan kesan yang sama.
- Sekiranya anda memilih untuk tidak memotong plum menjadi separuh, anda masih perlu mengeluarkan pusatnya. Beli penghilang inti plum atau peach, yang dengan mudah mengeluarkan inti atau pusat tanpa memotong sisa buah.
Langkah 4. Campurkan plum dengan larutan gula
Memelihara prun dalam larutan manis meningkatkan rasa mereka dan juga menjadikannya segar (sehingga 12 bulan). Masukkan plum ke dalam mangkuk dan tuangkan cecair sehingga plum ditutup sepenuhnya. Berikut adalah beberapa pilihan yang boleh digunakan sebagai larutan gula:
-
Sirap ringan.
Untuk membuatnya, panaskan 3 cawan air, dan masukkan 1 cawan gula ke dalam periuk. Kacau larutan sehingga gula larut, kemudian sejukkan larutan sebelum menuangkannya ke atas plum.
-
Sirap tebal.
Sekiranya anda mahukan larutan yang sangat manis, panaskan 3 cawan air dan 2 cawan gula dalam periuk. Kacau sehingga gula larut, sejukkan sirap, kemudian tuangkan ke atas plum.
-
Jus buah-buahan.
Cuba jus plum, jus anggur atau jus epal. Tidak perlu dipanaskan; tuangkan secukupnya untuk menutup plum.
-
Gula.
Sebilangan orang menggunakan gula untuk mengeluarkan jus plum mereka. Ia lazat, tetapi ia adalah pilihan yang sangat manis dan bergula. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke bahagian bawah bekas penyejuk beku. Letakkan lapisan plum. Taburkan lebih banyak gula ke atas plum, terus salutkan plum dan gula sehingga mangkuk penuh.
Langkah 5. Letakkan plum di dalam beg pembeku
Tuangkan prun dan larutan gula ke dalam beg pembeku, isi setiap beg dengan ruang sekitar 1 inci (2.5 cm) di bahagian atas. Gunakan alat pengedap vakum atau jerami untuk mengeluarkan udara dari beg, kemudian tutup beg dengan erat. Label dan beku beg. Anda boleh menyusunnya di dalam peti sejuk agar mudah disimpan.
Langkah 6. Cairkan plum apabila anda sudah siap menggunakannya, keluarkan dari peti sejuk dan cairkan ke dalam peti sejuk atau di kaunter
Plum boleh dimakan dengan segera apabila dikeluarkan dari beg. Plum yang disimpan dalam sirap sangat sedap sebagai penutup ais krim vanila atau dimakan sendiri dengan krim disebat.
Kaedah 3 dari 3: Pembekuan Plum Seluruh
Langkah 1. Basuh plum masak
Apabila anda membekukan plum utuh, sangat penting untuk memilih plum segar dan masak yang manis dan kaya dengan jus. Semakin baik rasanya sebelum membeku, semakin baik rasanya apabila anda mencarinya. Basuh plum dengan air sejuk untuk menghilangkan kotoran.
Sekiranya plum masih sedikit hijau, biarkan masak di kaunter selama beberapa hari sebelum membeku
Langkah 2. Letakkan plum di dalam beg simpanan
Letakkan seluruh plum segar di dalam beg simpanan beku, isikan sedekat mungkin ke bahagian atas beg. Gunakan jerami atau alat pengedap vakum untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari beg. Labelkannya dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 3. Makan plum beku
Apabila anda ingin makan sesuatu yang manis, sihat dan sejuk, keluarkan prun dari peti sejuk dan segera makan. Tekstur plum beku enak, terutamanya ketika cuaca panas. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencairkan prun beberapa minit sebelum makan.
