Mengupas telur rebus, rebus boleh menjadi pekerjaan yang mesti dilakukan dengan berhati-hati. Walau bagaimanapun, anda akan dapat mengupas sebiji telur dalam masa kurang dari lima saat dengan beberapa tip sederhana. Baca artikel berikut untuk mengetahui caranya!
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Kaedah Asas
Langkah 1. Rebus telur
Kaedah yang anda gunakan untuk merebus telur mempunyai kesan yang signifikan terhadap seberapa mudah anda dapat mengupasnya. Masukkan telur ke dalam periuk air sejuk. Paras air kira-kira 5 sentimeter dari bahagian atas telur. Masukkan satu sudu teh soda bikarbonat ke dalam air. Letakkan periuk di atas api dengan api kecil dan rebus telur selama kira-kira 12 minit.
- Bikarbonat soda meningkatkan tahap pH putih telur sehingga tidak menempel pada kulit dan membran ketika dikupas.
- Telur segar akan lebih sukar dikupas daripada telur yang lebih tua, kerana kantong udara di hujung telur yang lebih kecil lebih kecil pada telur segar daripada telur yang lebih tua. Oleh itu, jika anda dapat mengelakkan rebus telur yang telah lama disimpan. Gunakan telur yang berumur 3-5 hari.
Langkah 2. Sejukkan telur
Setelah telur direbus, toskan air dari periuk dan isi dengan air sejuk. Anda boleh menambah ketulan ais ke dalam air, jika anda mahu. Air sejuk menjadikan cangkang dalam mengecil, jadi terdapat rongga yang lebih luas dan telur lebih mudah dikupas.
Langkah 3. Pecahkan kulit telur di setiap hujungnya
Apabila telur telah sejuk, angkat dari periuk dan keringkan dengan tuala kertas. Ambil sebiji telur, ketuk setiap hujungnya di permukaan keras seperti kaunter dapur untuk memecahkan cengkerang. Setelah selesai, lakukan di hujung telur yang lain.
- Di hujung telur yang luas terdapat gelembung udara. Setelah anda memecahkannya, telur akan lebih mudah dikupas.
- Selain permukaan yang keras, anda boleh menggunakan bahagian belakang sudu untuk memecahkan kulit telur. Satu atau dua ketukan dapat memecahkan kulit telur.
Langkah 4. Kupas telur
Mulailah mengupas telur menggunakan bahagian ibu jari dari hujung telur yang luas yang mengandungi gelembung udara. Anda perlu mengupas kulit putih yang nipis dan membran telur untuk menampakkan bahagian dalamnya yang lembut dan berkilat. Setelah telur rebus cukup masak dan sejuk, kulitnya akan keluar dengan mudah.
Kaedah 2 dari 5: Kaedah Bergolek
Langkah 1. Rebus dan sejukkan telur
Gunakan langkah yang sama yang dijelaskan dalam kaedah asas untuk merebus dan menyejukkan telur.
Langkah 2. Pecahkan kulit telur di setiap hujungnya
Setelah disejukkan, ambil telur dan ketuk setiap hujungnya di permukaan keras seperti meja untuk memecahkan cengkerang. Lakukan pada hujung telur pertama, kemudian hujung yang lain.
Langkah 3. Gulung telur
Letakkan telur di atas meja dan gulung ke depan dalam satu gerakan dengan telapak tangan anda terletak di atas telur. Anda harus menekan telur cukup keras agar cengkerang pecah, membentuk "labah-labah".
Langkah 4. Rendam telur dalam mangkuk air suam
Gunakan ibu jari anda untuk mengupas kulit telur yang retak bermula dari hujung telur yang lebar dan seluruh cangkang akan keluar dalam masa kurang dari satu saat.
Kaedah 3 dari 5: Kaedah Bergetar
Langkah 1. Rebus telur
Apabila telur dimasak, angkat air di dalam kuali dan isi dengan air sejuk. Biarkan telur sejuk.
Langkah 2. Tutup periuk dengan penutup
Tiriskan air sejuk dalam periuk dan tutup periuk dengan penutup yang ketat. Pegang penutup periuk dan goncangkan periuk dengan kuat.
Langkah 3. Bersihkan kulit telur
Apabila anda membuka penutup kuali, kulit telur akan pecah. Anda juga akan mudah membersihkan serpihan cangkang dari telur. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk melepaskan cengkerang, tetapi boleh merosakkan telur.
Kaedah 4 dari 5: Kaedah Sudu
Langkah 1. Rebus dan sejukkan telur
Rebus dan sejukkan telur mengikut langkah yang dinyatakan dalam kaedah asas di atas.
Langkah 2. Pecahkan telur
Gunakan sudu untuk mengetuk hujung telur yang lebar untuk memecahkan cengkerang dan poket udara.
Langkah 3. Masukkan sudu di antara telur dan cengkerang
Setelah sudu berjaya dimasukkan, anda akan dapat mengeluarkan telur dari dalam.
- Mengupas telur dengan cara ini sangat cepat, tetapi memerlukan sedikit latihan.
- Berhati-hatilah untuk tidak merosakkan telur sambil mengupas cangkerang dan pastikan telur tidak jatuh dan jatuh ketika anda mengeluarkannya.
Kaedah 5 dari 5: Kaedah Tiupan
Langkah 1. Rebus dan sejukkan telur
Rebus dan sejukkan telur mengikut langkah yang dinyatakan dalam kaedah asas di atas.
Langkah 2. Pecahkan cengkerang pada setiap hujung telur
Setelah telur sejuk, angkat dari kuali dan keringkan dengan tuala kertas. Ambil telur dan ketuk setiap hujung telur di permukaan yang keras seperti kaunter dapur untuk memecahkan cengkerang.
Langkah 3. Kupas kulit telur yang retak dari setiap hujungnya
Kupas kawasan bulatan kulit telur yang retak di setiap hujungnya menggunakan sisi ibu jari anda.
Langkah 4. Tiup (atau tekan) telur keluar dari cengkerang
Pegang telur dengan kuat dan tiup dengan kuat ke dalam lubang di cengkerang yang terletak di hujung telur yang sempit. Dengan kekuatan paru-paru, telur rebus akan dilepaskan dari cengkerang. Pastikan anda bersedia menangkapnya dengan tangan anda yang lain ketika telur keluar dari cengkerang.
Kaedah ini sangat sukar untuk dikuasai dan memerlukan latihan. Tetapi jika anda berjaya menguasai teknik ini, anda akan merasa seperti ninja telur
Petua
- Telur rebus dan kupas boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Namun, jika sudah dikupas, telur harus digunakan secepat mungkin.
- Mulakan proses mengupas dari hujung telur, bukan di sisi.
- Jangan rebus telur terlalu lama. Sekiranya anda mendidih terlalu lama, kulit telur akan pecah menjadi kepingan kecil dan sukar dikupas sama sekali. Lebih teruk lagi, bahagian dalam kulit telur akan melekat pada telur. Cengkerang akan dibawa bersama telur ketika dikupas.
- Masukkan garam ke dalam air sebelum mendidih. Telur akan lebih mudah dikupas kerana garam akan mencegah kebocoran pada telur jika telur retak semasa mendidih dan juga dapat menambah rasa.
