3 Cara Goreng Udang

2024 Pengarang: Jason Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-19 22:13

Udang yang telah dikupas dan dibersihkan dapat digoreng dengan cepat dan mudah. Anda boleh menggoreng atau menumis udang dalam sedikit minyak atau mentega, atau menggorengnya dalam serbuk roti atau tepung berpengalaman. Baca panduan di bawah untuk mengetahui setiap pilihan kaedah menggoreng yang berbeza.

Bahan-bahan

Untuk bahagian dua hingga empat orang

Udang Goreng Biasa

• 450 gram udang yang dikupas dan dibersihkan
• 2 sudu mentega atau minyak
• Garam dan lada, secukup rasa
• 1 sudu teh bawang putih cincang (pilihan)
• 45 ml kapur (pilihan)

Udang Goreng Tepung Roti

• 450 gram udang yang dikupas dan dibersihkan
• 1 liter minyak untuk menggoreng
• 1 biji telur
• 500 ml tepung roti
• Garam dan lada, secukup rasa

Udang Goreng Tepung Berempah

• 450 gram udang yang dikupas dan dibersihkan
• 1 liter minyak untuk menggoreng
• 125 ml susu
• 125 ml dadih
• 125 ml sos panas (pilihan)
• 250 ml tepung perasa
• Garam dan lada, secukup rasa

Langkah

Kaedah 1 dari 3: Udang Goreng Biasa

Langkah 1. Cairkan mentega di atas teflon

Panaskan 2 sudu mentega di atas Teflon besar di atas api sederhana hingga tinggi sehingga mentega cair.

• Anda boleh menggunakan minyak dan bukannya mentega. Panaskan minyak di atas api sederhana hingga tinggi selama beberapa minit sehingga minyak kelihatan lebih berkilau. Tetapi jangan biarkan minyaknya merokok.
• Sekiranya mentega atau minyak mula merokok, angkat teflon dari dapur dan kurangkan api. Selepas beberapa minit, letakkan kembali Teflon di atas tungku, tambahkan lebih banyak mentega atau minyak untuk menggantikan mentega atau minyak yang disejat, dan pastikan minyak atau mentega tidak merokok lagi.

Langkah 2. Tumis bawang putih

Masukkan bawang putih cincang ke dalam Teflon dan tumis dengan spatula tahan panas selama 30 hingga 60 saat, atau sehingga bawang mengeluarkan aroma yang kuat.

• Anda memerlukan dua ulas bawang putih untuk resipi ini.
• Anda juga boleh menggunakan serbuk bawang putih sebagai pengganti. Masukkan serbuk bawang putih bersama garam dan lada. Gunakan kira-kira 1/4 sudu teh serbuk bawang putih sebagai ganti satu sudu teh bawang putih segar.
• Sekiranya anda mahu (atau tidak mahu), anda tidak boleh menggunakan bawang putih sama sekali.

Langkah 3. Masukkan udang

Masukkan udang ke dalam Teflon dan segera perasakan dengan garam dan lada. Masak hingga bertukar menjadi merah jambu dan legap.

• Taburkan garam dan lada sekata. Jumlahnya sesuai dengan keinginan anda, tetapi untuk permulaan, anda boleh mencuba 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh untuk lada.

  

• Masa yang diperlukan untuk menggoreng udang bergantung pada ukuran udang. Udang besar perlu tiga hingga empat minit, udang sederhana memakan waktu 2,5 hingga 3,5 menit, dan udang kecil hanya memerlukan dua hingga 2,5 menit.

  

• Kacau udang sekali-sekala dengan spatula anda semasa mereka menggoreng.

  

• Jangan mengisi Teflon secara berlebihan. Udang harus boleh berbaring rata dengan Teflon. Sekiranya anda akan memasak sebilangan besar, bergilir-gilir, tambahkan minyak atau mentega jika diperlukan.

  

Langkah 4. Taburkan jus limau purut ke atas udang

Taburkan tiga hingga empat sudu besar kapur di permukaan udang yang sedang dimasak. Biarkan udang mendidih selama beberapa minit sebelum mengeluarkannya dari dapur.

• Sekiranya anda mahu (atau tidak mahu), anda boleh melangkau kapur sama sekali.
• Jangan menggoreng udang terlalu lama setelah anda menaburkan kapur. Setelah warna udang menjadi legap, udang sebenarnya sudah siap dimakan. Anda akan membakar udang jika membiarkannya panas terlalu lama setelah menaburkannya dengan kapur.

Langkah 5. Hidangkan semasa panas

Keluarkan udang dari dapur dan hidangkan segera.

Kaedah 2 dari 3: Udang Goreng Tepung Roti

Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan hingga 190 darjah celcius.

• Sekiranya anda tidak mempunyai skillet, anda boleh menggunakan Teflon atau kuali besar. Panaskan minyak di atas api sederhana hingga tinggi.
• Periksa suhu minyak menggunakan termometer. Periksa suhu secara berkala sepanjang proses menggoreng untuk memastikan minyak tidak terlalu panas atau terlalu panas.

Langkah 2. Campurkan serbuk roti, garam dan lada

Tuangkan ketiga-tiganya ke dalam mangkuk lebar, kemudian gunakan garpu untuk mengaduk dan rasa campuran tepung.

• Anda juga boleh menggunakan piring dengan pelek tinggi jika anda tidak mempunyai mangkuk.
• Anda juga boleh menggunakan lebih dari satu jenis tepung roti jika anda mahu.
• Sekiranya anda tidak pasti berapa banyak garam dan lada yang harus anda gunakan, cuba gunakan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada.

Langkah 3. Masukkan udang ke dalam telur

Masukkan setiap keping udang ke dalam telur yang telah anda pecahkan dan campurkan. Pastikan semua bahagian udang ditutupi oleh telur.

• Sebelum memindahkannya, pegang udang di atas mangkuk telur sehingga kelebihan telur turun ke dalam mangkuk dan tidak tumpah ke atas meja dan tidak membiarkan serbuk roti melekat pada telur yang berlebihan (bukan udang).

  

• Anda boleh melakukan langkah ini dengan tangan kosong, atau menggunakan penjepit untuk memastikan tangan anda bersih dan tidak melekit.

Langkah 4. Salutkan udang ke dalam campuran serbuk roti

Setelah dilapisi dengan telur, segera salutkan udang dengan campuran serbuk roti yang telah anda buat. Pastikan semua bahagian udang dilapisi secara merata.

Seperti telur, pegang udang di atas mangkuk serbuk roti sehingga lebihan tepung dapat jatuh kembali ke dalam mangkuk

Langkah 5. Goreng udang selama dua hingga tiga minit dengan minyak panas

Masukkan beberapa keping udang ke dalam minyak panas sehingga serbuk roti bertukar menjadi coklat keemasan.

• Daging udang itu sendiri harus berubah menjadi warna legap.

  

• Goreng udang sedikit demi sedikit agar kuali tidak terlalu penuh.

  

Langkah 6. Hidangkan semasa panas

Keluarkan dari periuk dan toskan. Selepas satu atau dua minit, sajikan udang.

• Gunakan ayak untuk mengeluarkan udang dari kuali.
• Untuk mempercepat pengeringan, letakkan udang di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas.

Kaedah 3 dari 3: Udang Goreng Tepung Bumbu

Langkah 1. Panaskan minyak

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan minyak hingga 190 darjah celcius.

• Sekiranya anda tidak mempunyai skillet, gunakan Teflon atau kuali yang besar. Panaskan minyak di atas api sederhana hingga tinggi.
• Pantau suhu minyak dengan termometer, jangan biarkan terlalu panas atau tidak terlalu panas.

Langkah 2. Campurkan susu, dadih dan sos panas

Campurkan ketiga bahan cair ini ke dalam mangkuk sehingga sebati.

• Pastikan mangkuk cukup lebar agar udang masuk.
• Sekiranya anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah sos panas, atau jangan gunakannya sama sekali.

Langkah 3. Campurkan tepung perasa, garam dan lada dalam mangkuk yang berasingan

• Gunakan mangkuk yang cukup lebar.
• Sekiranya anda tidak pasti mengenai garam dan lada, gunakan tiga sudu garam dan dua sudu teh lada.

Langkah 4. Masukkan udang ke dalam campuran susu

Gunakan tangan atau penjepit kosong untuk mencelupkan udang ke dalam campuran susu. Lap udang dengan sekata.

Setelah dilapisi, goncangkan udang sedikit untuk membuang lebihan campuran susu

Langkah 5. Lapisi udang dengan campuran tepung

Pindahkan setiap udang yang telah dibungkus dalam campuran susu ke semangkuk tepung perasa, dan salutkan udang dengan tepung hingga rata.

Setelah dilapisi, goncangkan udang untuk mengeluarkan lebihan tepung

Langkah 6. Goreng udang selama dua hingga tiga minit

Masukkan udang ke dalam periuk dan goreng hingga kekuningan.

• Daging udang itu sendiri mesti berwarna legap.

• Goreng udang sedikit demi sedikit. Jangan isi kuali.

  

Langkah 7. Hidangkan semasa panas

Keluarkan udang menggunakan ayak dan toskan. Sejukkan sedikit selama beberapa minit, kemudian hidangkan.