Udang adalah makanan laut yang boleh dimakan dengan pelbagai rempah dan sos. Udang memasak dengan cepat, menjadikannya pilihan terbaik untuk makan malam atau makanan lain yang perlu anda siapkan dengan cepat. Udang direbus, ditumis atau dipanggang.
Langkah
Langkah 1. Pilih udang segar atau beku
Sebilangan besar pasaran menjual kedua-duanya.
- Sekiranya anda memilih udang segar, dagingnya harus berwarna putih jernih dan kulitnya berwarna kelabu muda. Pastikan udang yang anda pilih tidak bocor cecair.
- Udang beku dimasak atau tidak dimasak. Kaedah memasak dalam artikel ini adalah untuk udang yang tidak dimasak.
Langkah 2. Pilih udang dengan atau tanpa cengkerang
Udang sering dikupas sebelum dijual. Sekiranya anda membeli udang dengan kerang, anda mesti mengupasnya sendiri.
- Udang boleh dikupas sebelum dan selepas dimasak. Ramai orang berpendapat bahawa mengupas udang yang dimasak lebih mudah dilakukan. Memasak dengan kerang udang juga dapat menambahkan rasa pada makanan.
- Untuk mengupas udang, ambil hujung kaki dan tarik. Buka cengkerang di bahagian belakang udang dan angkat.
- Cengkerang udang boleh digunakan untuk membuat stok udang.
Langkah 3. Ambil kapal udang
Ambil kapal udang setelah dikupas. Lebih mudah untuk melakukan ini pada udang yang tidak dimasak.
- Gunakan pisau tajam untuk mengiris bahagian belakang udang. Potongan ini akan membuka saluran gelap di dalam udang, yang merupakan saluran pencernaan. Gunakan jari anda, atau garpu untuk mengangkat kapal ini dan kemudian buang.
- Urat-urat ini tidak sihat untuk dimakan, tetapi sebilangan orang lebih suka tidak memakannya.
Kaedah 1 dari 3: Rebus Udang
Langkah 1. Sediakan udang
Keluarkan udang dari peti sejuk kira-kira 20 minit sebelum memasak. Bilas dengan air sejuk dan biarkan sebentar pada suhu bilik.
Udang boleh direbus sebelum atau selepas dikupas
Langkah 2. Isi periuk dengan air secukupnya untuk menutup udang sepenuhnya
Langkah 3. Didihkan air dengan api yang tinggi
Langkah 4. Masukkan udang ke dalam loyang
Pastikan ia terendam sepenuhnya.
Langkah 5. Biarkan udang mendidih selama 1 hingga 2 minit
Semasa air mulai panas lagi, perhatikan gelembung yang mula muncul. Gelembung ini biasanya muncul selepas 1 atau 2 minit, bergantung pada jumlah air yang anda rebus. Apabila anda melihat gelembung di permukaan air, angkat kuali dari api.
Langkah 6. Tutup periuk dan biarkan udang di dalamnya
Pastikan udang terendam di dalam air panas untuk membolehkan proses memasak berterusan selama 5 hingga 10 minit, bergantung pada ukuran udang. Udang akan bertukar menjadi merah jambu apabila dimasak.
Langkah 7. Keluarkan udang
Tuangkan udang ke dalam saringan untuk mengeluarkannya. Hidangkan suam.
Sekiranya anda tidak mengupas udang sebelum memasak, anda boleh menghidangkannya ke dalam cangkerang dan membiarkan orang mengupasnya semasa mereka makan, atau mengupasnya setelah memasak dan menghidangkannya setelah dikupas
Kaedah 2 dari 3: Udang Tumis
Langkah 1. Sediakan udang
Keluarkan udang dari peti sejuk dan bilas dengan air sejuk. Goncangkan untuk membuang sisa air di dalam udang.
- Kupas udang jika anda ingin memasaknya tanpa kerang.
- Tinggalkan cengkerang jika anda mahu mengupasnya setelah dimasak.
Langkah 2. Panaskan kuali di atas api sederhana
Masukkan satu sudu minyak dan ratakan di permukaan kuali.
Langkah 3. Masukkan udang
Sebarkan dalam satu lapisan di atas kuali, pastikan udang tidak bertindih antara satu sama lain.
Langkah 4. Masak udang selama 2 hingga 3 minit
Bahagian udang yang menyentuh kuali akan bertukar menjadi merah jambu.
Langkah 5. Balikkan udang dan masak selebihnya
Pastikan udang anda bertukar. Masak selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga udang menjadi merah jambu. Udang selesai dimasak setelah bertukar warna merah jambu terang dan dagingnya berwarna putih susu.
Langkah 6. Keluarkan udang
Hidangkan suam.
Kaedah 3 dari 3: Udang Panggang
Langkah 1. Sediakan panggangan
Hidupkan arang atau api sederhana hingga tinggi.
Langkah 2. Sediakan udang
Keluarkan udang dari peti sejuk dan bilas dengan air sejuk. Goncangkan untuk mengeluarkan lebihan air dari udang.
Langkah 3. Tumis udang
Masukkan lidi melalui ekor dan bahagian udang paling tebal di dekat kepala.
- Kedua-dua lidi logam dan kayu boleh digunakan. Sekiranya anda menggunakan lidi kayu, rendam di dalam air selama 10 minit sebelum menggunakannya untuk menusuk udang. Dengan begitu, lidi kayu tidak akan terbakar.
- Cuba masukkan bawang cincang, lada merah dan hijau dan sayur-sayuran lain bersama udang ke dalam lidi tunggal.
Langkah 4. Salutkan udang dengan minyak
Lap udang dengan sedikit minyak zaitun di kedua sisi, perasakan dengan garam dan lada secukupnya.
Langkah 5. Letakkan udang rebus di atas panggangan
Masak satu bahagian selama 3-4 minit. Balik dan masak separuh lagi selama 3-4 minit juga. Udang siap dihidangkan setelah bertukar menjadi merah jambu dan dagingnya berwarna putih susu.
Langkah 6. Keluarkan udang
Keluarkan udang dari lidi dan hidangkan panas.
Langkah 7. Selesai
Petua
- Pembakar elektrik dapat mengekalkan haba walaupun dimatikan. Apabila anda menggunakan kaedah ini, anda harus memindahkan kuali ke bekas sejuk.
- Jangan mencairkan udang dengan merendamnya di dalam air.
- Sekiranya anda perlu mencairkan udang dengan cepat, rendam beg kedap dalam mangkuk besar air pada suhu bilik cukup lama untuk melembutkan. Pindahkan beg ke peti sejuk sehingga cair.
