Suka makan lasagna? Sekiranya demikian, maka anda tahu bahawa pilihan bahan yang boleh digunakan untuk membuat piring besar lasagna sangat berbeza! Tanpa mengurangkan kelazatannya, lasagna dapat diproses menjadi hidangan vegetarian atau bahkan kaya dengan daging. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengisi lasagna dengan daging, keju, dan sayur-sayuran yang diasinkan. Bagi orang Itali sendiri, lasagna adalah hidangan lazat dan sihat untuk dimakan sebagai pembuka selera untuk makan malam. Berminat membuat satu tetapi bimbang meja dapur menjadi kotor kerana kesukaran menyusun lapisan lasagna dengan kemas? Ayuh, baca artikel ini untuk mengetahui cara membuat lasagna sambil membuat resipi!
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Lapisan Lasagna
Langkah 1. Sediakan semua bahan yang diperlukan
Dengan kata lain, anda perlu menyediakan semua bahan sejuk (seperti keju), bahan panas (seperti daging panggang atau sayur-sayuran), dan sos di atas meja dapur. Sebelum ini, rapi dan bersihkan meja dapur anda sehingga semua bahan dapat dicapai dengan mudah apabila diperlukan.
- Untuk mempermudah pekerjaan anda, cuba pisahkan setiap ramuan ke dalam mangkuk yang terpisah dan letakkan di kaunter dapur.
- Berminat untuk membuat Lasagna yang kaya dengan protein? Cuba gunakan daging lembu cincang, ayam, atau daging babi yang dicampurkan dengan sedikit daging dan herba sebagai pengisian lasagna. Pastikan daging dimasak dengan teliti sebelum menambahkannya ke lasagna!
- Bagi anda yang vegetarian, cubalah menggunakan cendawan, zucchini yang dihiris, dan bayam segar sebagai pengisian lasagna.
Langkah 2. Pilih jenis pasta yang betul
Untuk mengamalkan resipi ini, anda boleh menggunakan pasta yang tidak perlu direbus atau pasta biasa. Sekiranya anda ingin menggunakan pasta biasa, pastikan pasta direbus sehingga lembut sebelum diproses. Sementara itu, pasta yang tidak perlu direbus akan dimasak sendiri semasa lasagna dibakar.
Sesuaikan jenis pasta mengikut kesukaan peribadi anda dan masa yang anda ada. Sekiranya anda baru mengenal lasagna, lebih baik menggunakan pasta yang tidak perlu direbus untuk memudahkan prosesnya
Langkah 3. Pilih jenis kuali yang betul
Untuk menghasilkan lasagna dengan lapisan yang indah, gunakan loyang yang luas dan mendalam, sama ada kaca atau logam. Pastikan kuali lebar dan cukup dalam untuk memenuhi semua lapisan lasagna dan mencapai ukuran yang anda mahukan.
- Semakin dalam loyang yang anda gunakan, semakin lama masa memasaknya.
- Kaca adalah pengalir haba yang lemah, tetapi juga mampu mengedarkan haba dengan lebih sekata. Itulah sebabnya lasagna yang dibakar di dalam kuali kaca dimasak lebih sekata dan tetap hangat walaupun anda tidak memakannya tepat selepas dimasak.
- Secara amnya, mana-mana logam (terutamanya aluminium) mempunyai keupayaan yang lebih baik untuk menahan haba. Dengan kata lain, bahan itu boleh menjadi panas dengan cepat, tetapi pada masa yang sama ia akan kehilangan panasnya sebaik sahaja dikeluarkan dari oven. Jika dibandingkan dengan kuali kaca, kuali logam juga berkesan menjadikan pangkal dan tepi lasagna lebih garing ketika dimakan. Namun, kerana suhu lasagna akan turun dengan cepat setelah dikeluarkan dari oven, jangan tunggu terlalu lama untuk memakannya!
Bahagian 2 dari 3: Lapisan Lasagna
Langkah 1. Sediakan kepingan pasta
Sekiranya anda ingin menggunakan pasta yang tidak perlu direbus, cukup keluarkan pasta dari bungkusan dan campurkan dengan bahan lain. Namun, jika anda ingin menggunakan pasta biasa, jangan lupa merebus terlebih dahulu dengan mengikuti arahan di bahagian belakang paket pasta. Setelah masak, toskan pasta dan biarkan selama beberapa minit sehingga ia sejuk sehingga mengelakkan pasta menjadi terlalu panas ketika diatur. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menjalankan pasta yang baru dimasak di bawah air sejuk untuk mempercepat prosesnya. Namun, pastikan pasta tidak duduk terlalu lama setelah mengalirkan air sejuk sehingga permukaannya tidak melekat!
- Sekiranya ukuran loyang yang anda gunakan tidak terlalu besar, atau jika anda ingin mengurangkan ukuran resipi hingga separuh, cubalah memotong kepingan pasta sehingga ukurannya lebih selesa. Atau, anda boleh memecahkan kepingan pasta yang tidak perlu direbus agar lebih berbentuk agar sesuai dengan loyang yang anda gunakan.
- Lipat kelebihan pasta ke dalam loyang sebelum memanggang lasagna. Hati-hati, tepi pasta yang melekat dari kuali akan hangus dan kering ketika dibakar. Kesannya, bahagian yang dibakar akan terasa sangat keras, rapuh, dan kurang sedap ketika dimakan.
- Untuk menjadikan penyajian pasta lebih mudah dan menjadikan tepinya lebih keemasan, cubalah mengoles permukaan kuali dengan sedikit mentega. Langkau langkah ini jika anda menggunakan loyang nonstick.
Langkah 2. Susun lapisan pertama
Mulakan dengan menuangkan sedikit sos di bahagian bawah kuali untuk menjadikan lasagna lebih lembap dan mengelakkannya melekat pada kuali semasa membakar. Setelah itu, ambil beberapa helai pasta segera yang tidak perlu direbus atau beberapa helai pasta biasa yang telah direbus dan dikeringkan, kemudian letakkan di bahagian bawah loyang sebagai lapisan pertama. Biarkan tepinya bertindih sedikit sehingga pasta dapat menutup bahagian bawah kuali dengan baik.
- Ingat, anda boleh memotong atau memecahkan pasta untuk menjadikannya ukuran dan bentuk yang lebih baik agar sesuai dengan kuali.
- Sekiranya anda menggunakan pasta segera yang tidak perlu direbus, ada baiknya memecahkan pasta agar lebih berukuran daripada menyusunnya, terutamanya kerana bahagian yang bertindih dapat mengeras semasa membakar.
Langkah 3. Masukkan pengisian lasagna
Ikuti jenis dan jumlah pengisian yang tertera dalam resipi, kemudian tuangkan pengisian lasagna ke permukaan pasta yang ada di lapisan pertama. Secara amnya, gunakan sekitar 1/3 pengisian pada tahap ini.
Jangan tambahkan terlalu banyak pengisian untuk mengelakkan lasagna runtuh atau jatuh ke semua arah ketika menghidangkan dan makan
Langkah 4. Taburkan keju
Ikuti arahan untuk campuran keju yang disenaraikan dalam resipi, kemudian taburkan lapisan keju nipis di atas sos. Pastikan jumlah keju tidak terlalu banyak, tetapi cukup untuk menutup lapisan sebelumnya.
Sekiranya anda diminta menggunakan campuran keju ricotta dan tambahkan lapisan mozzarella yang terpisah, tuangkan terlebih dahulu keju ricotta sebelum ditindaklanjuti dengan keju mozzarella
Langkah 5. Tuangkan sos yang tinggal
Gunakan sudu untuk menuangkan sos ke seluruh permukaan keju. Sesuaikan saiz sos mengikut ukuran kuali, ya!
- Jangan gunakan sos terlalu banyak sehingga lasagna tidak terlalu lembek ketika dimakan.
- Sekiranya anda menggunakan pasta yang tidak perlu direbus, tambahkan sedikit lebih banyak sos, terutamanya kerana pasta jenis ini akan menyerap lebih banyak cecair semasa ia membakar.
Langkah 6. Ulangi proses di atas
Setelah menuangkan lapisan kedua sos, letakkan kembali pasta dan diikuti dengan lasagna filling, keju, dan lapisan sos seterusnya. Bilangan lapisan lasagna yang anda perlukan bergantung pada arahan resipi dan ukuran loyang yang anda gunakan. Sekiranya boleh, habiskan semua pemadat yang telah anda sediakan!
- Sekurang-kurangnya, biarkan kira-kira empat atau lebih kepingan pasta untuk menutup permukaan lasagna sebelum dibakar.
- Biarkan juga sedikit keju untuk ditaburkan di permukaan lasagna.
Langkah 7. Selesaikan prosesnya
Letakkan empat helai pasta sebagai lapisan akhir lasagna. Susun sehelai pasta melintang dan selebihnya tiga membujur. Ubah jumlah kepingan pasta yang digunakan agar lebih sesuai dengan ukuran kuali anda, ya! Selepas itu, taburkan bahagian atas dengan keju untuk menghasilkan kesan keju yang telah dipanggang, setelah lasagna dimasak. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambahkan taburan lada manis serbuk untuk meningkatkan rasa pasta semasa anda memakannya.
Sekiranya anda menggunakan pasta yang tidak perlu direbus atau jika anda ingin menambah jumlah sos, jangan ragu untuk menambahkan lapisan sos nipis ke lapisan terakhir lasagna
Langkah 8. Bekukan lasagna (pilihan)
Sekiranya anda mahu, anda boleh menutup permukaan bekas yang mengandungi lasagna dengan aluminium foil dan meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Dalam keadaan ini, rasa dan kesegaran lasagna dapat bertahan maksimum tiga bulan.
- Pastikan lasagna beku telah dilembutkan sepenuhnya sebelum dibakar. Sekiranya tidak, sudah tentu jangka masa memasak lasagna harus ditingkatkan.
- Malam sebelum dibakar, pindahkan lasagna beku ke peti sejuk untuk melembutkannya. Ingat, kaedah ini jauh lebih baik daripada mencairkan lasagna beku pada suhu bilik.
Bahagian 3 dari 3: Membuat Lapisan Lasagna
Langkah 1. Satukan lasagna dengan pelbagai jenis sos
Sos merah, dengan atau tanpa daging campuran, adalah pilihan paling klasik dan popular untuk membuat lasagna. Namun, jika anda mahu, anda juga boleh membuat lasagna dengan campuran sos Alfredo berkrim, anda tahu!
Langkah 2. Gunakan beberapa jenis keju sekaligus
Untuk meningkatkan rasa dan penampilan lasagna, gantikan keju ricotta dengan keju kotej. Atau, anda juga boleh menggunakan lembaran, bukannya keju mozzarella parut. Taburkan juga sedikit keju Parmesan untuk menjadikan rasa keju lebih kuat di lidah anda!
Langkah 3. Gantikan kepingan pasta biasa dengan ravioli
Menggunakan ravioli kegemaran anda dan bukannya kepingan pasta biasa dapat menjadikan rasa Lasagna anda dan kelihatan unik dalam masa yang singkat! Sebagai contoh, anda boleh menggunakan cendawan, daging, keju, atau bahkan ravioli vegetarian.
Langkah 4. Tidak perlu menggunakan pes
Untuk mengurangkan kandungan karbohidrat atau gluten dalam lasagna dengan ketara, gantikan pasta dengan zucchini yang dihiris. Hasilnya, hidangan yang lebih sihat tetapi tetap enak akan dibuat!
Langkah 5. Buat persediaan lasagna dengan campuran makanan laut
Mencari resipi yang akan menarik perhatian ramai orang? Cuba isi lasagna dengan pelbagai makanan laut seperti ketam, udang dan kapak!
- Oleh kerana sos merah cenderung menguasai rasa kebanyakan makanan laut, cuba gunakan sos putih berkrim.
- Kerana proses meletakkan lasagna dengan campuran makanan laut sangat mudah dan cepat, anda juga akan mempunyai lebih banyak masa untuk bergaul dengan mereka yang terdekat dengan anda sebelum memakannya.
- Berminat menghidangkan lasagna sebagai hidangan istimewa pada hari istimewa? Cuba gunakan campuran ketam dan lobster sebagai pengisian lasagna!
Langkah 6. Jangan takut untuk menjadi kreatif
Gunakan sisa ayam atau stik yang tidak anda selesaikan semalam sebagai pengisian lasagna. Untuk melakukan ini, yang perlu anda lakukan ialah memotong daging yang tinggal, menghiris sebilangan tomato dan / atau bawang, dan kemudian mencampurkan semuanya ke dalam sos lasagna.
- Berhati-hatilah semasa menambah ramuan tambahan kerana beberapa bahan memerlukan anda mengubah masa memasak.
- Umumnya, apa-apa jenis bahan yang dimasak selamat untuk ditambahkan, terutamanya kerana ia hanya perlu memanaskan badan apabila dicampurkan dengan lasagna. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menggunakan bahan-bahan segar, seperti zucchini dihiris atau wortel parut, jangan lupa mengubah masa memasak untuk memastikan semua bahan segar dimasak dengan sempurna.
- Sekiranya anda tidak pasti mengenai kemampuan ramuan yang digunakan untuk memasak dengan betul, cubalah memotong atau mengirisnya menjadi kepingan kecil terlebih dahulu.
Petua
- Ingat, tidak ada cara yang betul atau salah untuk lapisan lasagna! Yang paling penting, kepingan pasta segera mesti ditembusi dengan cecair yang cukup untuk dimasak sepenuhnya semasa dimakan. Juga, pastikan kepingan pasta yang telah dimasak atau direndam tidak terlalu lembek atau lembab. Lasagna boleh dikatakan sempurna jika setiap lapisan tetap terpasang dengan baik ketika dipotong, dan keadaan ini umumnya dapat dicapai jika jumlah bahan yang digunakan tidak berlebihan.
- Lasagna akan kelihatan terlalu lembap jika kuah terlalu berair.
- Sekiranya anda menggunakan kepingan pasta yang tidak perlu direbus, cuba tingkatkan jumlah sos yang anda gunakan, terutamanya kerana jenis pasta itu akan menyerap lebih banyak cecair ketika dimasak. Untuk meratakan rasa pasta dan membuatnya lebih lembut ketika dimakan, cubalah meletakkan lasagna beberapa jam sebelum membakarnya.
- Memasak lasagna di rumah adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa makanan atau bahan yang terdapat di dapur rumah anda. Walaupun tidak sahih, percayalah ia sebenarnya lebih enak daripada sisa laser yang dipanaskan semula!
- Elakkan menggunakan kepingan pasta yang tidak dimasak sehingga tidak ada bahagian yang bertekstur keras ketika dimakan kerana penembusan cecair yang tidak mencukupi. Sekiranya benar-benar perlu, tidak ada salahnya memecahkan kepingan pasta segera dan menyusunnya sedemikian rupa sehingga tidak ada bahagian yang berisiko dimasak ketika dimasak.
- Umumnya, lasagna yang terlalu lembap disebabkan oleh menggunakan keju ricotta yang terlalu basah. Untuk mengelakkan ini, jangan lupa saring keju melalui ayakan logam atau kain untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Secara amnya, ricotta dapat dikeringkan selama 24 jam di dalam peti sejuk.
- Oleh kerana lasagna umumnya dimasak di dalam ketuhar, jangan lupa memanaskan oven mengikut arahan dalam resipi sebelumnya.
Amaran
- Pastikan daging dimasak dengan teliti sebelum menambahkannya ke lasagna.
- Oleh kerana tekstur sos yang terlalu berair dapat merosakkan rasa Lasagna, lebih baik memilih sos yang lebih tebal teksturnya.
