Memanggang roti memerlukan sedikit masa, tetapi proses yang mudah menghasilkan kepuasan. Dengan beberapa ramuan biasa yang mungkin sudah anda miliki, anda boleh membakar roti yang lazat dan rumah anda akan penuh dengan aroma yang menyenangkan. Artikel ini memberikan arahan mengenai cara memanggang tiga jenis roti: roti putih, roti gandum, dan roti pisang.
Bahan-bahan
Roti sederhana
- 1 sudu besar gula putih
- 2 sudu kecil yis
- 1 cawan air suam
- 2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak zaitun
Roti Gandum Ringkas
- 1 cawan air panas
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu besar sirap gula
- 1 sudu kecil garam
- 3 cawan tepung serba guna
- 2 sudu kecil yis
Roti pisang
- 3 atau 4 pisang masak, tumbuk
- minyak cawan (sayur atau zaitun)
- 1 cawan gula
- 1 biji telur, pukul
- 1 sudu kecil vanila
- 1 sudu kecil baking soda
- sudu kecil garam
- 1 cawan tepung
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Roti Ringkas
Langkah 1. Sediakan yis
Satukan gula dan ragi dalam cawan penyukat yang besar. Masukkan air suam dan kacau hingga sebati. Biarkan campuran duduk sehingga gelembung mula terbentuk di permukaan, kira-kira lima hingga sepuluh minit.
- Sekiranya tiada buih dalam campuran selepas 10 minit, ragi yang anda gunakan mungkin tidak lagi aktif. Lakukan sekali lagi menggunakan pek yis baru.
- Pastikan air tidak terlalu panas, kerana boleh membunuh ragi. Sekiranya terlalu sejuk, ragi tidak akan mengembang. Anda perlu menggunakan air suam.
Langkah 2. Satukan tepung dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana
Langkah 3. Masukkan campuran yis ke dalam campuran tepung dan kacau hingga digabungkan menggunakan sudu kayu
Langkah 4. Taburkan tepung di permukaan meja atau kaunter dapur
Letakkan doh di permukaan dan mula menguli, lihat Cara Menguli Dough untuk arahan selanjutnya. Masukkan lebih banyak tepung yang diperlukan untuk mengelakkan adunan melekat. Uleni selama beberapa minit, berhenti apabila adunan telah bersatu dan boleh dibentuk. Bentuk doh menjadi bebola.
Langkah 5. Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang telah disapu minyak dan tutup dengan kain bersih
Biarkan doh naik hingga dua kali lebih besar.
- Sekiranya anda meletakkan mangkuk di tempat yang kering dan kering di dapur, doh akan naik dalam beberapa jam.
- Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk dan biarkan naik semalaman.
Langkah 6. Kacau adunan kali kedua, campurkan dengan minyak zaitun
Taburkan tepung di kaunter atau meja dan uli doh sekali lagi, kali ini sehingga doh elastik dan lembut.
Sekiranya anda menyimpan doh di dalam peti sejuk semalaman, biarkan di atas kaunter sehingga berada pada suhu bilik sebelum anda mula menguli doh. Membiarkannya naik perlahan dalam semalam juga dapat memberi rasa roti lebih kaya
Langkah 7. Bentuk doh ke dalam bola dan letakkan di dalam loyang roti yang sudah berminyak
Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan doh naik selama beberapa saat di kaunter yang hangat dan kering. Tunggu doh naik ke bahagian atas kuali, kemudian buka bungkus plastik. Semasa doh naik, panaskan oven hingga 176ºC.
Langkah 8. Bakar roti selama 40 minit, atau sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan
Biarkan roti sejuk sebelum mengeluarkannya dari kuali. Hidangkan dengan mentega, atau potong ke dalam sandwic.
Kaedah 2 dari 3: Roti Gandum Sederhana
Langkah 1. Masukkan air, minyak zaitun, madu, sirap gula dan garam ke dalam mangkuk sederhana dan gaul rata
Langkah 2. Masukkan 2 cawan tepung bersama dengan yis
Kacau sehingga adunan sebati.
Langkah 3. Masukkan baki tepung cawan sekaligus sehingga adunan menjadi sedikit melekit
Jangan menguli doh terlalu lama atau roti akan menjadi terlalu pekat.
Langkah 4. Tutup mangkuk dan biarkan adunan naik selama 45 minit
Letakkan mangkuk di tempat yang kering dan kering di dapur anda.
Langkah 5. Keluarkan doh ke permukaan kaunter dan perlahan-lahan membentuk bola
Masukkan adunan ke dalam loyang roti yang sudah berminyak dan biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda saiznya, kira-kira satu atau dua jam. Apabila adunan hampir selesai naik, panaskan oven hingga 176ºC.
Langkah 6. Bakar sehingga roti berwarna keemasan, kira-kira 35 minit
Biarkan roti sejuk sebelum mengeluarkannya dari kuali. Hidangkan dengan mentega atau simpan untuk kegunaan kemudian.
Simpan di dalam tin atau kotak roti. Jangan simpan roti ini di dalam peti sejuk, kerana boleh merosakkan tekstur
Kaedah 3 dari 3: Roti Pisang
Langkah 1. Satukan pisang, minyak, gula, telur dan vanila dalam mangkuk besar
Kacau sehingga semua bahan digabungkan sepenuhnya.
Langkah 2. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan baking soda, garam dan tepung
Langkah 3. Masukkan campuran tepung ke campuran basah dan kacau dengan lembut menggunakan sudu kayu
Jangan terlalu mencampurkan, atau roti akan menjadi sukar.
Langkah 4. Tuangkan campuran ke dalam loyang roti yang sudah berminyak
Bakar selama satu jam pada suhu 176ºC. Biarkan sejuk, kemudian hiris dan hidangkan.
Petua
- Roti pisang dianggap roti "cepat" kerana tidak memerlukan banyak masa untuk naik. Sekiranya anda gemar membakar roti ini, cubalah roti cepat lain seperti roti labu, roti kranberi, dan roti zucchini.
- Ragi boleh menjadi agak sukar untuk digunakan dengan iklim tertentu. Sekiranya anda tinggal di kawasan lembap, tunggu sehingga cuaca tidak terlalu lembap untuk membakar roti berasaskan ragi. Roti pisang, yang tidak menggunakan ragi, boleh dibakar dalam iklim apa pun.
- Setelah anda terbiasa dengan kaedah yang berbeza, bereksperimen dengan rasa lain. Sebagai contoh, cuba tambahkan kismis ke roti gandum, atau kayu manis dan pala ke roti pisang. Buat resipi seperti yang anda mahukan.
