Bagi penggemar masakan, selada adalah salah satu jenis hidangan yang paling menarik untuk dibuat, terutamanya kerana bahan yang digunakan selalu dapat disesuaikan dengan selera peribadi penonton. Di samping itu, gabungan bahan sos sangat pelbagai! Sekiranya anda ingin membuat semangkuk selada yang rasanya klasik, anda boleh menggunakan bahan asas selada romaine atau campuran sayur-sayuran hijau. Sekiranya anda ingin mencipta rasa yang lebih eksotik, anda juga boleh menambahkan daging panggang, buah-buahan, sayur-sayuran mentah, kacang-kacangan, ke keju. Atau, anda boleh menambah pelbagai sumber protein seperti tauhu, tuna, atau ayam dan mencampurkannya dengan sos, jika anda mahu. Untuk menjadikan pengalaman menjamu selera lebih unik, anda juga boleh menambahkan bahan-bahan yang kurang biasa seperti hummus, kacang pain, atau bahkan alpukat. Ayuh, kreatif dengan pelbagai campuran bahan untuk menghasilkan semangkuk selada!
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memilih Bahan Asas Selada
Langkah 1. Gunakan selada bokor, selada mentega, atau selada romaine sebagai asas untuk kebanyakan selada klasik
Ketiganya adalah pilihan yang tepat untuk memaksimumkan kandungan vitamin dan mineral dalam selada, sambil menjadikannya lebih rangup ketika dimakan. Tambahan, selada mempunyai rasa yang sangat halus yang tidak akan menguasai atau merosakkan keseluruhan rasa hidangan. Yang paling penting, pastikan daun selada selalu dicuci dengan bersih sebelum digunakan.
- Gunakan pemutar salad atau alat khas untuk membilas dan mengeringkan sayur-sayuran, jika ada. Sekiranya anda tidak memilikinya, cukup bilas selada di bawah air mengalir, kemudian keringkan permukaan dengan kering dengan tuala dapur yang bersih.
- Beli daun selada yang masih utuh atau sudah dicincang. Sekiranya anda membeli daun selada yang masih utuh, jangan lupa untuk mencucinya terlebih dahulu, kemudian koyak atau potong dengan bantuan papan pemotong sehingga lebih senang dimakan.
Langkah 2. Gunakan daun kangkung, arugula, atau bayam sebagai asas untuk selada yang kaya dengan rasa dan nutrien
Sekiranya anda ingin membuat semangkuk selada yang penuh dengan antioksidan, vitamin, dan mineral, cuba gunakan campuran sayur-sayuran hijau gelap seperti kangkung, arugula, dan bayam.
- Arugula mempunyai rasa yang sedikit pedas seperti lada.
- Oleh kerana kangkung mentah boleh menjadi sukar ketika anda menggigitnya, cubalah menggunakan kangkung bayi, yang teksturnya lebih lembut, atau lepaskan batang kangkung agar daun lebih mudah untuk anda makan.
Langkah 3. Buat selada dari kubis yang dihiris untuk memperkaya tekstur dan warnanya
Beli kepingan kubis merah dan hijau yang tersedia secara komersial, atau beli keseluruhan kubis dan potong sendiri setebal 1/2 cm menggunakan pisau tajam dan papan pemotong. Kemudian, musim pertama kubis yang dihiris dengan pembalut berasaskan cuka, atau campurkan kubis mentah dengan sisa bahan selada.
Jenis kubis yang paling biasa digunakan adalah jenis meriam dan kubis merah. Namun, anda juga boleh menggunakan pakcoy, kubis napa, kubis savoy, dan kubis raja Januari. Periksa rak sayur di pasar raya, kemudian beli varieti yang terdapat di sana
Langkah 4. Buat selada dari campuran brokoli dan wortel untuk memperkaya nutrien
Sebaliknya, gunakan brokoli dan wortel segar dan bukannya varian beku atau kukus. Basuh kedua-duanya dengan bersih, kemudian hiris nipis atau memanjang untuk memudahkan makan.
- Ini adalah pilihan yang tepat bagi anda yang tidak menyukai tekstur atau rasa selada atau kubis, tetapi tetap ingin memiliki semangkuk selada yang enak.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencampurkan tauge brussel parut atau bahkan lobak ke dalam selada. Gunakan apa sahaja sayur-sayuran yang anda ada di dalam peti sejuk!
Langkah 5. Buat selada dari ubi bit untuk anda yang suka kemanisan
Selain memiliki rasa yang sedikit manis, bit juga kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh, seperti vitamin C, serat, dan folat. Gunakan bit mentah jika anda lebih suka tekstur rangup, atau bit panggang jika anda ingin menambahkan aroma salai yang enak.
Sebenarnya, rasa bit akan sebati dengan keju kambing dan arugula
Kaedah 2 dari 4: Menambah Pelengkap
Langkah 1. Tambahkan sayur-sayuran segar untuk meningkatkan kandungan nutrien dalam selada
Khususnya, anda boleh mencuba menambahkan asparagus, paprika, brokoli, kubis brussel, wortel, jagung, timun, cendawan, kacang polong, tomato, dan lobak untuk memperkaya pemakanan selada. Setelah menjumpai sayur-sayuran yang sesuai, jangan lupa mencucinya dengan teliti dan kemudian memotongnya agar lebih mudah dimakan.
Sekiranya anda mahu, sayur-sayuran juga boleh dikukus atau dipanggang terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut dan lebih enak. Namun, fahami bahawa sayur-sayuran mentah mempunyai nilai pemakanan yang jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran yang dimasak
Langkah 2. Masukkan buah segar atau kering untuk menjadikan rasa selada lebih manis
Beberapa pilihan yang lazat dan sihat adalah beri, epal, jeruk, cranberry kering, kismis, semangka, anggur, mangga, dan alpukat. Buah-buahan ini juga sangat kaya dengan antioksidan yang diperlukan oleh badan, anda tahu!
- Sekiranya anda ingin menggunakan beri segar atau buah-buahan lain tanpa mengelupas kulit, jangan lupa mencucinya terlebih dahulu. Buah tidak perlu dicuci jika dimakan tanpa kulit!
- Jangan masukkan buah kering terlalu banyak sehingga kandungan gula dalam selada tidak melonjak.
Langkah 3. Taburkan dengan keju agar rasa selada lebih masin dan mewah
Beberapa pilihan yang patut dicuba adalah keju parmesan segar, keju cheddar, keju feta, keju mozzarella, keju biru, keju kambing, dan jenis keju lain yang anda suka. Untuk setiap hidangan selada, gunakan kira-kira 28 hingga 75 gram keju parut.
Sekiranya anda sudah membeli sebilangan besar keju, cuba parut terlebih dahulu menggunakan parutan keju khas
Langkah 4. Masukkan kacang kaya zat omega untuk memperkaya tekstur selada
Secara umum, beberapa pilihan lazat untuk dicampur dengan selada adalah walnut, badam, kacang mete, biji bunga matahari, pecan, pistachio, dan kacang pinus. Selain membuat tekstur selada terasa lebih garing ketika dikunyah, kacang dan biji juga penuh dengan lemak sihat dan pelbagai nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh.
Selain kacang-kacangan tanpa garam, anda juga boleh menambah pelbagai kacang berpengalaman yang dijual di pasaran, seperti pecan manis atau pistachio pedas
Langkah 5. Tambahkan pelbagai produk gandum, kacang, lentil, atau kacang buncis untuk menjadikan selada lebih mengenyangkan.
Siapa kata selada hanya boleh dibuat dari sayur-sayuran? Untuk membuatnya lebih kenyang ketika dikonsumsi, Anda juga dapat menambahkan beras, quinoa, couscous, kacang hitam, lentil, kacang buncis, atau jenis kekacang dalam bahagian kecil.
Ini juga merupakan kaedah yang tepat untuk menggunakan sisa makanan di dapur rumah anda. Sekiranya anda mempunyai sisa pasta, nasi, atau hidangan berasaskan gandum lain, cubalah mencampurkannya ke dalam mangkuk selada buatan sendiri
Kaedah 3 dari 4: Menambah Sumber Protein
Langkah 1. Lengkapkan selada dengan menambahkan iringan lazat seperti ayam panggang atau stik
Sekiranya masa anda terhad, gunakan ayam atau stik yang tersisa di meja makan anda. Jika tidak, anda boleh menyediakan pelbagai daging sebelum selada dimakan. Lebih-lebih lagi, ayam dan beberapa jenis potongan daging lembu dijual dengan harga yang tidak terlalu mahal jika dibandingkan dengan kandungan protein yang sangat tinggi di dalamnya.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambahkan ayam yang telah dipotong jika itu satu-satunya pilihan yang terdapat di rumah
Langkah 2. Tambahkan tuna untuk meningkatkan kandungan protein dalam selada
Umumnya, tuna dijual dalam tin dengan keadaan masak sehingga boleh dicampur secara langsung dengan bahan selada yang lain. Sekiranya tuna direndam dalam minyak, pastikan anda mengalirkan minyak terlebih dahulu sebelum memasukkan tuna ke dalam mangkuk selada.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh membuat selada tuna dengan campuran mayonis, saderi, dan acar dengan mudah dan cepat
Langkah 3. Tambahkan udang sebagai sumber protein rendah kalori
Sekiranya anda mahu, anda boleh membeli udang siap makan di pasar raya, atau membeli udang mentah dan tumisnya selama 5 hingga 7 minit di atas dapur terlebih dahulu. Kemudian, campurkan udang dengan selada, kemudian tambahkan pelbagai topping dan sos untuk menjadikan rasa selada lebih enak!
Sekiranya anda ingin menggunakan udang beku, pastikan anda terlebih dahulu mencairkannya mengikut arahan pada bungkusan sebelum menggunakannya
Langkah 4. Tambahkan tahu untuk meningkatkan kandungan protein selada untuk vegetarian
Sekiranya anda mahu, anda boleh menggoreng tahu dalam sedikit minyak untuk memberikannya permukaan yang lebih garing. Atau, anda juga boleh merendam tahu dalam sos kegemaran anda semalaman untuk rasa yang lebih enak.
- Gunakan tahu bertekstur tegas untuk memudahkan menumis atau menggoreng di atas dapur.
- Sementara itu, gunakan tauhu telur atau tahu sutera yang teksturnya lebih lembut jika anda mahu memakannya mentah.
Kaedah 4 dari 4: Memilih Sos Selada
Langkah 1. Buat sos selada untuk mengawal pengambilan yang masuk ke dalam badan anda
Membeli sos selada yang dijual dengan pelbagai jenama dan perisa di pasaran terasa lebih mudah. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai alahan terhadap bahan makanan tertentu atau ingin mengurangkan penggunaan bahan pengawet atau bahan tambahan, cuba buat sos selada anda sendiri untuk mengawal pengambilan makanan yang masuk ke dalam badan. Baca petua ini untuk resipi sos vinaigrette sederhana untuk sos caesar creamier, dan jangan takut mencubanya di rumah!
- Sekiranya anda berjaya menemui gabungan sos selada, jangan lupa tuliskan resepinya pada sehelai kertas. Dengan cara itu, anda dapat membuatnya semula dengan mudah di kemudian hari.
- Cuba buat sos vinaigrette dengan campuran wain merah yang ditapai. Caranya, campurkan 120 ml cuka fermentasi wain merah, 3 sudu besar. jus lemon, 2 sudu besar. madu, 240 ml minyak zaitun, dan garam dan lada dalam mangkuk. Kemudian, kacau semua bahan hingga sebati dan tuangkan selada kegemaran anda.
Langkah 2. Beli sos selada di pasar raya terdekat
Sekiranya anda enggan atau mengalami kesulitan membuat sos selada, jangan ragu untuk membeli sos selada yang terdapat dalam pelbagai jenama dan perisa di pasaran. Walau bagaimanapun, pastikan anda selalu memeriksa maklumat pemakanan yang tertera pada bungkusan produk atau membeli produk dengan jenama yang dipercayai, ya!
Sentiasa simpan sos selada di dalam peti sejuk selepas membuka bekas
Langkah 3. Buat sos selada sederhana dengan menggabungkan minyak zaitun dan cuka balsamic
Sekiranya anda ingin mengeluarkan rasa dari bahan utama dalam semangkuk selada, cukup sikat bahagian atas selada dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic. Minyak zaitun dapat memberikan rasa yang enak tetapi halus, sementara cuka balsamic dapat menjadikan rasa selada lebih segar dan lebih masam ketika dimakan.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh membumbui selada dengan sedikit garam dan lada
Langkah 4. Buat rasa tradisional selada dengan tekstur berkrim
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyajikan selada dengan sos krim atau celup seperti hummus, guacamole, atau tahini. Cuba amalkan petua ini untuk selada dengan tekstur dan rasa yang lebih unik!
Malah sos salsa boleh digunakan untuk meningkatkan rasa selada
Petua
- Jangan takut menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan panggang sebagai lauk selada. Sebenarnya, menambahkan ramuan panggang dapat meningkatkan rasa dan tekstur selada, anda tahu!
- Ingin meningkatkan penggunaan selada dan bukannya sandwic atau karbohidrat sederhana lain? Sekiranya anda menghadapi masalah, cuba buat bungkus (makanan ringan seperti sandwic yang biasanya menggunakan tortilla dan bukannya roti biasa), kemudian isi dengan bahan karbohidrat rendah dan selada pilihan anda. Dengan cara ini, perut masih menerima pengambilan bahan pelengkap untuk sandwic serta selada yang berkhasiat dan mengenyangkan.
