Lobak adalah salah satu sayuran akar yang bukan hanya sihat, tetapi juga rasanya sangat enak jika diproses dengan cara yang betul. Selain itu, lobak merah juga dapat dimasak dengan mudah dan cepat sehingga biasa dijadikan menu makan bagi orang yang sedang menjalani diet. Secara umum, setelah membersihkan dan memotong, wortel boleh direbus terus di atas kompor, dipanggang di dalam ketuhar, dikukus di atas kompor atau di dalam ketuhar gelombang mikro, tumis dalam kuali, atau dipanggang di dalam pemanggang. Mana-mana kaedah yang anda pilih, yakinlah bahawa wortel adalah sayur yang sangat baik untuk dimakan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama.
Langkah
Kaedah 1 dari 6: Membersihkan dan Memotong Lobak Segar
Langkah 1. Bersihkan wortel sehingga bersih
Sebelum memasak, basuh wortel di bawah air paip yang mengalir. Oleh kerana wortel adalah sayur-sayuran akar, ada kemungkinan banyak kotoran tersekat di permukaannya. Itulah sebabnya, anda mungkin juga perlu menggunakan tuala dapur atau span pencuci pinggan untuk memaksimumkan proses pembersihan.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan sabun khas untuk mencuci sayur-sayuran sehingga kotoran di permukaan wortel dapat dibuang sepenuhnya
Langkah 2. Keluarkan batang dan akar lobak merah
Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong batang lobak merah. Kemudian, keluarkan akar lobak merah yang biasanya kelihatan tegang dan melekat pada salah satu hujung lobak merah.
Sekiranya wortel akan dipanggang di dalam ketuhar atau panggangan khas, anda boleh meninggalkan batang untuk meningkatkan penampilan wortel ketika mereka masak
Langkah 3. Kupas wortel jika anda tidak mahu memakan kulitnya
Sekiranya wortel akan dicampurkan ke dalam masakan, diproses menjadi haluskan, atau dimakan tanpa kulit, anda boleh mengupas kulit terlebih dahulu dengan bantuan pisau tajam atau pengupas sayur. Namun, berhati-hatilah bahawa kulit wortel sebenarnya agak sukar dikupas, terutama di kawasan kulit di sekitar akar di mana teksturnya lebih nipis dan rapuh.
Sekiranya masa anda terhad, cubalah membeli wortel kupas bungkusan yang dijual di pasar raya utama
Langkah 4. Potong wortel untuk memendekkan masa memasak
Lobak yang dipotong kecil akan melembutkan dalam masa yang lebih singkat. Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan lobak merah yang dihiris atau dicincang, tentu ini akan memendekkan masa memasak anda kemudian.
Sekiranya anda ingin menghidangkan wortel secara keseluruhan, langkau langkah ini
Kaedah 2 dari 6: Mendidihkan Lobak di Kompor
Langkah 1. Rebus air yang telah dicampurkan dengan garam
Pertama, isi periuk dengan air. Kemudian, masukkan sudu kecil. garam untuk setiap 250 ml air. Kemudian, hidupkan dapur dengan api yang tinggi sehingga mendidih.
- Gunakan air secukupnya untuk menutup wortel, tetapi jangan terlalu banyak sehingga air tidak meluap ketika anda menambah wortel.
- Garam berfungsi untuk mempercepat proses mendidih wortel dan memperkaya rasa mereka ketika masak. Walau bagaimanapun, anda boleh mengabaikan garam jika anda cuba mengurangkan pengambilan natrium anda.
Langkah 2. Masukkan wortel ke dalam periuk air mendidih, kemudian tutup periuk dengan ketat
Gunakan tangan atau penjepit logam untuk mencelupkan wortel ke dalam air mendidih, pastikan air yang sangat panas tidak memercikkan kulit anda. Setelah semua kepingan lobak merah dimasukkan, tutup periuk dan rebus wortel hingga masak.
Langkah 3. Rebus wortel selama 4 hingga 30 minit
Masa mendidih akan bergantung pada ukuran lobak merah dan tahap kelembutan yang anda mahu. Sekiranya wortel dipotong kecil-kecil, anda boleh merebus selama 4 minit untuk mendapatkan tekstur yang sedikit garing di bahagian luar dan lembut di bahagian dalamnya. Sekiranya anda mahu wortel lembut sepenuhnya, cuba rebus selama 10 minit.
Sekiranya anda merebus wortel utuh yang teksturnya lebih tebal dan belum dikupas, cuba rebus hingga 30 minit untuk tekstur yang sangat lembut
Langkah 4. Potong sebilangan lobak merah dengan garpu atau pisau untuk memastikannya sesuai dengan keinginan anda
Untuk memeriksa kebaikan, keluarkan wortel dari periuk. Kemudian, potong wortel menjadi kepingan kecil, kemudian masukkan selebihnya ke dalam periuk. Biarkan wortel yang anda potong sebentar, kemudian rasa untuk memastikan tahap kelembutan sesuai dengan keinginan anda.
Langkah 5. Tuang air dan masukkan wortel secukupnya
Setelah wortel dimasak, matikan api, kemudian tuangkan wortel ke dalam bakul berlubang yang dipegang di atas sink untuk mengalirkan lebihan air. Kemudian, anda boleh segera memindahkan wortel ke dalam mangkuk atau pinggan pinggan dan perasakan secukupnya sebelum disajikan.
- Kombinasi perasa sederhana seperti garam dan lada adalah pilihan terbaik untuk membakar wortel rebus.
- Sekiranya anda mahu wortel terasa lebih manis, cubalah mengolesnya dengan mentega dan taburkan sedikit gula merah di atasnya.
Kaedah 3 dari 6: Memanggang Lobak di Oven
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 150 ° C
Pertama, tetapkan ketuhar hingga 150 ° C. Sementara menunggu ketuhar panas, anda boleh menyediakan wortel untuk memasak.
Langkah 2. Potong wortel menjadi separuh jika tebal lebih dari 2.5 cm
Untuk memendekkan waktu memanggang dan memberi wortel tekstur yang lebih segar ketika dimasak, cubalah mengiris wortel dengan pisau tajam sebelum dibakar. Sekiranya anda ingin membuat kepingan yang lebih kecil, anda juga boleh memotongnya secara menyerong hingga panjang 3,8 cm.
Sekiranya lobak merah yang anda gunakan cukup nipis, lewati langkah ini dan panggang wortel keseluruhan
Langkah 3. Lapisi wortel dengan minyak zaitun dan pelbagai rempah pilihan
Masukkan wortel ke dalam mangkuk atau pinggan, kemudian tuangkan minyak zaitun secukupnya. Secara amnya, anda boleh mencurahkan 1 sudu kecil. minyak zaitun untuk setiap 450 gram lobak merah. Kemudian, masukkan wortel dengan tangan untuk memastikan ia dilapisi dengan minyak, dan tambahkan sedikit minyak jika benar-benar diperlukan. Kemudian, taburkan wortel dengan garam, lada, dan seberapa banyak rempah lain yang anda suka, dan kacau lagi menggunakan tangan anda untuk meratakan wortel secara merata.
Sebagai tambahan kepada minyak zaitun, anda juga boleh menyapu wortel dengan mentega atau minyak jenis lain
Langkah 4. Susun wortel pada loyang
Sekiranya boleh, atau jika anda tidak mempunyai terlalu banyak wortel untuk memanggang, pastikan potongan wortel itu tidak saling bersentuhan.
Pada ketika ini, anda boleh membiarkan kuali terbuka atau menutupnya dengan kerajang aluminium yang longgar untuk memberi wortel tekstur yang lebih lembut semasa anda memakannya
Langkah 5. Bakar wortel di dalam ketuhar selama 20 minit
Letakkan loyang berisi lobak merah di rak tengah ketuhar dan bakar selama 20 minit atau sehingga permukaannya berwarna kecoklatan dan terasa lembut ketika dicucuk dengan garpu.
Sekiranya anda mahu wortel menjadi lebih garing, anda tidak perlu menutup periuk dengan aluminium foil dan bakar wortel selama 5 minit
Langkah 6. Hiaskan wortel dengan pelbagai rempah atau tambahkan rempah kegemaran anda
Setelah wortel sesuai dengan keinginan anda, segera keluarkan dari oven dan perasakan dengan dill, pasli, atau ramuan dan rempah lain pilihan anda sebelum disajikan.
Cuba taburkan permukaan wortel dengan bawang putih dan garam laut, kemudian tuangkan sedikit madu untuk rasa yang lebih mewah dan unik
Kaedah 4 dari 6: Mengukus Lobak
Langkah 1. Gunakan bakul pengukus untuk mengukus wortel dengan cara yang lebih tradisional
Untuk menggunakan kaedah ini, anda perlu terlebih dahulu mengisi 2.5 cm periuk dengan air. Kemudian, hidupkan kompor dengan api yang tinggi sehingga air mendidih. Setelah air mendidih, susun potongan lobak merah ke dalam bakul kukus, kemudian letakkan bakul di tengah periuk. Tutup periuk dengan celah kecil untuk membiarkan wap panas keluar, kemudian kukus wortel selama 5-10 minit, bergantung pada seberapa lembut tekstur yang anda inginkan.
- Setelah wortel mencapai tahap kelembutan yang diinginkan, keluarkan bakul dari air dan tahan di kedudukan itu selama beberapa saat untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari wortel.
- Pindahkan wortel ke mangkuk atau pinggan hidangan, kemudian musim dengan pelbagai rempah pilihan sebelum makan.
Langkah 2. Kukus wortel dalam wajan jika anda tidak mempunyai bakul pengukus
Pertama, tuangkan air hingga memenuhi kuali 2.5 cm. Kemudian, hidupkan dapur dengan api yang tinggi sehingga mendidih. Setelah itu, masukkan wortel ke dalam air mendidih dengan teliti, kemudian tutup periuk dan kukus wortel selama 5-10 minit atau sehingga semua air telah menguap.
Lobak dimasak dan siap dimakan apabila semua air di dalam kuali telah menguap. Setelah dimasak, wortel dapat dibumbui dengan pelbagai rempah-rempah terpilih dan disajikan hangat
Langkah 3. Gunakan mangkuk untuk mengukus wortel di dalam ketuhar gelombang mikro
Letakkan wortel di dalam mangkuk tahan panas yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian, tambah kira-kira 2 sudu besar. air ke dalam mangkuk, kemudian tutup mangkuk dengan rapat. Selepas itu, masukkan mangkuk ke dalam microwave dan kukus wortel selama 4 minit. Sekiranya perlu, kukus semula wortel pada selang 2 minit selepas itu, sehingga anda mendapat tekstur yang anda mahukan.
Sekiranya masih ada baki air setelah wortel dimasak dan lembut, anda boleh mengalirkan wortel menggunakan bakul berlubang sebelum disajikan
Kaedah 5 dari 6: Tumis Wortel dalam Kuali
Langkah 1. Panaskan 1.5 sudu minyak (20 ml) minyak dalam kuali
Letakkan wajan di atas dapur, kemudian tuangkan 1.5 sudu besar. minyak masak pilihan anda. Kemudian, panaskan minyak secara perlahan-lahan.
Minyak zaitun, minyak alpukat, dan minyak bunga matahari adalah pilihan yang tepat untuk menumis wortel
Langkah 2. Masak wortel dalam kuali tertutup selama 5 minit
Masukkan kepingan lobak merah ke kuali, kemudian tutup kuali dengan ketat. Walaupun wortel harus ditumis, anda masih boleh membuka penutup setiap 1-1.5 minit untuk mengacau wortel dan memastikan bahawa setiap bahagian dimasak dengan rata.
Langkah 3. Buka periuk dan masak wortel selama 8 minit lagi
Buka penutup periuk dan letakkan di kaunter dapur dari api. Kemudian, naikkan api sedikit, dan terus masak wortel selama 8 minit lagi, kacau selalu.
Langkah 4. Tiriskan lobak merah dan perasakan dengan cepat
Setelah wortel lembut dan permukaannya berwarna keemasan, segera matikan api dan pindahkan wortel ke piring atau mangkuk. Lobak boleh dimakan dengan segera atau dibumbui dengan pelbagai rempah pilihan anda.
Cuba taburkan kombinasi garam dan lada sederhana dan kemudian tambahkan beberapa ramuan segar, seperti dill, pasli, atau sage ke dalam wortel
Kaedah 6 dari 6: Memanggang Lobak dengan Panggang
Langkah 1. Panaskan panggangan hingga 150 ° C
Sekiranya anda menggunakan pemanggang elektrik, yang perlu anda lakukan ialah menyalakannya dan menyesuaikan suhu sehingga mencapai angka tersebut. Sekiranya anda menggunakan pemanggang arang, pertama sekali anda perlu membakar arang dan memeriksa suhunya dengan bantuan termostat.
Sekiranya panggangan anda tidak mempunyai termostat, pastikan arang dipanaskan hingga panas rendah hingga sederhana. Ingat, suhu panggangan tidak boleh terlalu tinggi jika akan digunakan untuk memanggang wortel
Langkah 2. Musim wortel dengan minyak zaitun dan garam
Sementara menunggu panggangan menjadi panas, lap wortel yang telah dibersihkan dengan minyak zaitun secukupnya. Kemudian, masukkan sedikit garam atau sebilangan rempah lain yang anda suka.
Langkah 3. Pindahkan keseluruhan kepingan lobak merah ke panggangan
Letakkan wortel di palang panggangan dan pastikan kepingannya tidak saling bersentuhan. Kemudian, tutup panggangan untuk memulakan proses memasak wortel.
Langkah 4. Bakar wortel selama lebih kurang 20 minit
Setiap 5 minit, balikkan setiap bahagian lobak merah sehingga masak lebih sekata.
Semasa proses memanggang sedang berlangsung, anda boleh menggunakan cuka balsamic ke permukaan setiap irisan wortel. Apabila terkena suhu panas, cuka balsamic akan karamel dan menjadikan wortel sedikit lebih manis apabila dimakan
Langkah 5. Keluarkan wortel dari panggangan dan musim secukupnya
Setelah garing di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam, gunakan penjepit logam untuk memindahkan setiap kepingan wortel ke piring sajian. Kemudian, bumbui wortel dengan pelbagai rempah pilihan, kemudian hidangkan segera suam.
