Belalang adalah makanan yang rangup dan enak yang dinikmati orang di seluruh dunia, misalnya di Mexico dan Uganda. Belalang mengandungi 6 gram protein. Ramai orang berpendapat bahawa kita harus menangkap lebih banyak belalang untuk memenuhi ketersediaan makanan yang sihat dan berkhasiat. Selagi dimasak, direbus atau digoreng, belalang cukup selamat dimakan dan boleh dimakan dengan segera. Sekiranya anda ingin mengetahui cara memasak belalang dengan pelbagai cara, lihat Langkah 1 untuk memulakan.
Bahan-bahan
Belalang Panggang Kering
- 1 cawan belalang
- Minyak zaitun
- Garam dan lada secukup rasa
Belalang goreng mentega dan bawang
- 1/4 cawan mentega
- 6 ulas bawang putih, dihancurkan
- 1 cawan belalang
Belalang goreng tepung
- 3/4 cawan tepung, diayak
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1 sudu kecil garam
- 3/4 c susu
- 1 biji telur, dipukul ringan
- 1 cawan belalang
- 1 mata. krim disebat
Sate belalang
- 1/2 cawan jus lemon
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil sayang
- 1/2 sudu kecil halia parut
- 1 sudu besar Dijon mustard
- 1 sudu besar pasli cincang
- 1 sudu besar pasli cincang
- 1/4 sudu kecil. garam
- 1/4 sudu kecil. lada
- 12 belalang beku
- 1 lada bel merah, potong dadu
- 1 bawang, potong 8
Belalang Tumis
- 1 cawan belalang
- 1/4 cawan jus lemon
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan
- Jus limau 1/4 cawan
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1 cili serrano
- 1/2 bawang, potong dadu
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Belalang
Langkah 1. Tangkap belalang
Cara termudah untuk membuat belalang memasak adalah dengan menangkapnya sendiri. Belalang paling senang ditangkap pada waktu pagi. Ketika masih sejuk, mereka cenderung lembap. Sekiranya anda cukup tangkas, tangkap belalang di tanah dengan tangan anda, atau gunakan jaring. Anda juga boleh membuat perangkap yang lebih rumit:
- Gali lubang di tanah dan letakkan balang Mason yang telah di umpan di dalamnya, seperti gandum, epal, atau wortel. Letakkan tanah di sekitar balang atau miringkan balang - keesokan harinya, anda mungkin menemui sebilangan belalang di dalam balang itu. Tutup balang, dan anda boleh mendapatkan belalang! Sekiranya anda mahukan belalang yang ditangkap hidup-hidup, cucuk lubang di tutup balang.
- Pilih batang willow sepanjang satu meter dan pukul lembut belalang. Belalang tidak akan dapat melepaskan diri.
Langkah 2. Sebagai alternatif, beli belalang
Bergantung pada tempat tinggal anda, agak sukar untuk membeli belalang, tetapi tidak mustahil. Cuba pergi ke pasar Mexico. Belalang, yang disebut "chapulin" dalam bahasa Mexico, adalah makanan yang popular di Oaxaca.
Langkah 3. Pastikan anda memasak belalang
Belalang sedap dan selamat dimakan, tetapi anda mesti memasaknya terlebih dahulu. Dengan memasaknya, anda boleh memakannya dengan selamat dan parasit yang dibawa ke badan belalang dapat hilang. Jangan cuba makan belalang mentah, kerana boleh membuat anda sakit.
Langkah 4. Tanggalkan kaki dan sayap
Kaki belalang tidak boleh dimakan. Walaupun baik jika anda memakannya, ada baiknya membuang kaki belalang sebelum anda mula memasaknya. Begitu juga sayapnya. Sebilangan orang mengatakan bahawa membekukan belalang selama 10-15 minit atau merendamnya selama beberapa minit dapat memudahkan kaki belalang untuk dibuang. Kaedah ini juga boleh dilakukan untuk mematikannya.
Beberapa orang juga membuang kepala, yang juga membuang usus (termasuk perut). Kaedah ini cenderung menyingkirkan parasit tertentu (dan dapat mengurangkan risiko memakan belalang yang masih mentah, tetapi lebih baik jika anda memasaknya). Anda boleh menembusi rongga perut dengan tusuk sate dan memasaknya di atas api
Langkah 5. Bersihkan belalang sebelum anda memakannya
Pastikan anda mencucinya di bawah air yang mengalir hingga bersih sepenuhnya. Keringkan dengan tuala kertas khas untuk dapur dan kemudian beku atau rebus belalang, bergantung pada resepinya.
Bahagian 2 dari 2: Memasak Belalang
Langkah 1. Buat belalang panggang kering
Ini mungkin kaedah termudah untuk memasak belalang. Ini caranya:
- Bekukan belalang yang anda bersihkan selama satu atau dua jam.
- Letakkan belalang di atas tuala kertas di atas kertas perkamen.
- Panaskan oven hingga 200 ° F (93 ° C) dan kemudian masak belalang selama 1-2 jam sehingga gurih, kering, dan garing.
- Cuba potong sedikit dengan sudu untuk menguji keperitannya. Terpulang kepada anda bagaimana renyah yang anda inginkan - pastikan belalang tidak terbakar semasa memasak.
- Sekiranya anda suka, lapis belalang dengan sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada secukupnya.
Langkah 2. Jadikan belalang goreng kering dalam mentega
Untuk menjadikan menu ringkas ini, berikut adalah langkah-langkahnya:
- Cairkan 1/4 cawan mentega dalam kuali.
- Turunkan api ke api sederhana-rendah.
- Tumiskan 6 ulas bawang putih selama 4-5 minit, hingga kekuningan.
- Masukkan 1 cawan belalang yang telah dibersihkan ke kuali.
- Tumis selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 3. Belalang goreng
Ini adalah hidangan lazat dan sedap, yang boleh menjadi makanan ringan yang sempurna. Inilah cara membuatnya:
- Ayak tepung 3/4 cawan, 1 sudu kecil. baking soda, dan 1 sudu kecil. garam bersama dalam bekas.
- Masukkan 3/4 susu dan kacau campuran hingga sebati.
- Pukul sebiji telur, kemudian masukkan ke dalam campuran.
- Ambil 1 cawan belalang dan celupkan setiap belalang ke dalam campuran telur. Pastikan sayap, kaki (dan kepala, jika anda suka) dilepaskan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Goreng belalang hingga garing dan coklat keemasan.
- Masukkan garam dan hidangkan.
Langkah 4. Belalang goreng dalam tepung
Ini adalah menu kreatif yang bukan sahaja enak tetapi juga kelihatan enak. Inilah cara membuatnya:
- Buat pengasam. Caranya, campurkan semua bahan kecuali belalang, lada, dan bawang. Buat campuran ini dalam bekas khas untuk penaik yang tidak reaktif.
- Masukkan belalang ke pengasam. Biarkan belalang duduk di pengasam sekurang-kurangnya satu jam. Untuk hasil terbaik, rendam belalang semalaman.
- Keluarkan belalang dari pengasam dan toskan.
- Buat sate dengan mengganti lidi belalang, lada, bawang.
- Sikat minyak zaitun di panggangan anda dengan ringan.
- Masak setiap lidi 2-3 inci (5-7 cm) di atas api.
- Putar lidi belalang setiap 2-3 minit dan taburkan dengan minyak zaitun jika perlu.
- Masak lebih kurang 8-9 minit, hingga garing dan siap dimakan.
Langkah 5. Buat tumis belalang
Ini adalah menu yang mudah dan lazat. Anda hanya perlu melepaskan sayap dan kaki, kemudian bersihkan belalang, dan sudah siap digoreng. Inilah cara membuatnya:
- Rendam belalang dalam pengasam yang terdiri daripada campuran jus lemon dan limau selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Tumis bawang putih, serrano chili, dan bawang dadu dalam kuali dengan minyak di atas api sederhana.
- Angkat bawang putih, bawang merah, dan cili dan tumis belalang dengan bumbu yang tinggal selama lebih kurang 8-9 minit, hingga garing dan keperangan.
- Hidang. Perah sebiji lemon atau limau di atas belalang yang telah dimasak dan nikmati dengan tortilla atau taco.
Petua
- Kunjungi restoran yang mempunyai menu hidangan serangga khas. Di sana anda boleh menikmati belalang.
- Sekiranya anda tidak mahu menyeksa belalang terlalu banyak ketika anda membunuhnya sebelum mencabut kaki, masukkan belalang di dalam peti sejuk selama 40 minit sebelum menyiapkannya untuk dimasak.
- Sekiranya anda jijik, biarkan belalang di dalam peti sejuk semalaman untuk membiarkan mereka "lemas" sebelum memasak. Sebagai alternatif, goncangkan dalam balang untuk membuatnya lemas.
- Belalang juga boleh digoreng dalam minyak yang banyak (digoreng dalam).
Amaran
- Exoskeleton belalang mengandungi kitin yang boleh menyebabkan reaksi alahan.
- Jangan menangkap belalang dari kawasan di mana racun perosak telah disembur.
- Chitin mengikat sel-sel lemak supaya lemak tidak diserap dalam badan kita. Ini sangat sesuai untuk menurunkan berat badan.
- Sentiasa masak belalang sebelum memakannya.
