Mangga adalah buah tropika berkhasiat yang terkenal dengan konsistensi manis dan berkanji. Mangga mempunyai kadar serat, vitamin A, dan gula semula jadi yang tinggi, menjadikannya sempurna untuk makanan ringan. Cara terbaik untuk mengekalkan mangga masak adalah dengan mengeringkannya untuk disimpan di dalam pengering atau ketuhar.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menghiris Buah
Langkah 1. Beli 2 hingga 40 biji mangga hingga kering
Bilangan mangga yang dibeli mestilah sepadan dengan bilangan dulang pengeringan yang anda ada. Sekiranya anda merancang untuk melakukan ini di dalam ketuhar, dua atau tiga mangga akan mengisi dulang pembakar.
Langkah 2. Letakkan mangga di kaunter dapur untuk masak jika mangga belum masak
Sekiranya anda menekan kulit mangga dengan ibu jari anda, mangga masak akan menekan sedikit ke dalam, sementara mangga yang belum masak akan sangat tegas ketika ditekan.
Langkah 3. Beli alat pemotong mangga dari pengedar dalam talian atau kedai bekalan dapur jika anda merancang untuk mengeringkan sebilangan besar buah mangga
Mengisi mangga adalah proses yang sukar dan pemotong mangga akan mengurangkan kemungkinan anda mencederakan diri sendiri.
Langkah 4. Potong mangga pada papan pemotong dengan hujung menghadap ke bawah
Potong kira-kira 0.6 cm dari garis tengah ke bawah untuk memisahkan "pipi" mangga. Putar "pipi" mangga sehingga kulit menghadap ke bawah, kemudian potong garis selari dari atas ke bawah.
-
Berhati-hatilah untuk tidak memotong kulit di bahagian belakang mangga.
Dehidrat Mangga Langkah 4Bullet1 -
Balikkan "pipi" mangga dan kupas kulitnya.
Dehidrat Mangga Langkah 4Bullet2
Langkah 5. Ulangi, potong kedua pipi setiap mangga dan biarkan kepingan mangga di dalam mangkuk sebentar
Bahagian 2 dari 2: Mengeringkan Mangga
Langkah 1. Keluarkan dulang pengering dari pengering makanan
Usahakan menjaga waktu antara proses mengiris mangga dan meletakkan dulang pengering di dalam pengering tidak terlalu lama, agar pemakanan mangga segar dapat dijaga.
Langkah 2. Susun kepingan mangga secara selari pada dulang pengeringan
Pastikan ada ruang di antara kepingan mangga agar udara dapat dilalui.
Langkah 3. Tetapkan pengering makanan pada suhu 54 - 57 darjah Celsius selama 10 hingga 14 jam
Langkah 4. Lakukan proses ini dengan cara yang lain, dengan meletakkan mangga di dalam ketuhar satu sama lain di atas dulang yang dilapisi dengan kertas perkamen pada keadaan terendah
Buka celah kecil di pintu ketuhar untuk membiarkan udara masuk. Keringkan mangga selama 10 hingga 14 jam.
Langkah 5. Keluarkan mangga kering dari dulang
Letakkan mangga kering di dalam balang kaca kedap udara atau di dalam beg plastik. Simpan mangga di tempat yang sejuk, kering dan gelap untuk mengekalkan kesegarannya.
